Сёння я распавяду вам аб некаторых маладых мужчын, якія вырабляюць віно Coccaglio, in Franciacorta. Я скажу вам, для салідарнасьці і дружбы, разам, чым яны могуць рэалізаваць свае мары і поспех. Гэта было трохі "часу ад майго візіту. Я павінен пераварыць тое, што яны жывуць, спелыя ўва мне і часта ўключаецца ва ўспаміны і пачуцці, даючы сэнс майго падарожжа.

Carry словы пісьменніка Грацыяно Амигони : "Нічога не адбываецца выпадкова. Гісторыя чалавецтва ўяўляе сабой вэб падзей, якія ўзаемадзейнічаюць у прасторы і часе вызначыць абставіны і супадзення часта невытлумачальна па той прычыне, асобы. Il loro senso si chiarisce però progressivamente nella realizzazione di un progetto. Ovviamente è una ricerca per chi vuole essere, а не проста з'яўляюцца ".

Я ведаю Паважаны Данііл і Гігі Nembrini дэманстрацыя на беразе возера Гарда, каля года назад. Я было зарэгістравана, таму што, хто ведае мяне, ведае, як моцна я веру ў маладых людзей, тыя, з сапраўднай запалам укладваць тысячы цяжкасцяў, асабліва бюракратычная, сельская гаспадарка.

Іх прыгоды пачаліся ў 2010 Даніэлю, вяртання з Аўстраліі, ён сустрэў у бары аднаго са школы, Гігі. Першы вінароб, ў адпаведнасці з аграномам. Лоўля старой суд па сямейных справах з дапамогай усё, Сябры, сваякі і суседзі, праца ў Вінніцы і ў вінаградніку нарадзіла ферме: Corte Fusia.

Даніэлю, Гігі і Аляксандр Агрикола суд Fusia

In cinque ettari di vigneto, на гліністых і камяністых, культываваць вінаград шардоне, Піно Неро і Піно Бьянко, Ai Due Дрыготка Монтэ Orfano. Віно вырабляецца адзін Пеністае Franciacorta DOCG , Якая расце разам з іх. Толькі сталі, няма дрэва. Разам з лоўлі стары вінаграднік; усё, што ёсць гісторыя зачароўвае мяне, аднавіць яго і захаваць яго жывым у памяці з'яўляецца абавязкам ўсіх, каб не страціць свае карані.

Калі я пайшоў, каб знайсці іх, Я сапраўды любіў слухаць іх ўспаміны на салідарнасці і сумеснага выкарыстання многіх ў працы ў вінаградніку і ў склепе на ранніх этапах развіцця кампаніі. Гэтак жа, як гэта было аднойчы, калі мы дапамаглі працуе як з агульным абсталяванне, як з ручной працай.

Я жыў гэтым вопытам, удзельнічаючы, ў часы майго дзяцінства, каб працаваць у полі падчас збору ўраджаю ў Трэвіза. Дні працы і святкавання ў гармоніі. Аб'яднаўшы намаганні многія мэты будзе лягчэй дасягнуць, Я кажу пра мэты, якія ўключаюць плошча якога мы ўсе павінны адчуваць сябе больш сяброўства.

Данііл і Гігі з'яўляюцца членамі Асацыяцыі FAN Franciacorta AppassioNati якая аб'ядноўвае маладых людзей з гэтых зямель з агульнай мэты: працаваць на вінаў Франчакорта.

Аб, пры заключэнні маёй сустрэчы я спытаў у іх савета аб тым, дзе паесці. Зразумеўшы, што я шукаў, Я паказаў старадаўняй карчмы, які скажа вам, хутчэй за. 😉

Нечаканае запрашэнне і абяцанне даўно, былі дзве прычыны, якія пераканалі мяне прыняць удзел ва ўрачыстасцях з нагоды дзясятага года Франчакорты брют Блан дэ Блан з’Azienda Agricola Джан Паола і Джавані Каваллери Erbusco, Брэшыа.

Кюве атрымана зборкай ў асноўным віна ўраджаю 2010, асаблівы год у сувязі з суровай зімой і сухім, цёплы вясновы і трохі дажджліва, адзін у траўні і адзін у чэрвені адзначаны дажджоў, і, нарэшце, 6 Ліпеня жорсткі град з стратай прыкладна 30 % вытворчасць.

Questi eventi hanno favorito la formazione di botrite (высакародная цвіль з станоўчым уплывам на віна густ), che ha convinto l’azienda ad un dosaggio con una liqueur senza zucchero in una bottiglia trasparente. Chardonnay 100 % ад 85 % ад ўраджаю 2010, і 15 % у 2009.

На маю прыбыцці мяне вітаў Паважаны Джулія Каваллери, добры і пяшчотны жанчына, якую я сустрэў у твар у першы раз, але не толькі, Яна атрымала мяне ўдзел у вечарыне, дзе былі ў асноўным сябры і кліенты гістарычная кампаніі.

Пры праверцы па электроннай пошце, Я зразумеў, што з моманту апошняга мы пачулі гэта было амаль год, Я ледзь мог паверыць. Я хацеў бы зрабіць так шмат рэчаў, магчыма, занадта шмат, але час выслізгвае ад мяне і ідзе хутка ...

Пасля наведвання вінакурань Я далучыўся да гасцей у дэгустацыйным зале. Я быў акружаны карцін і ўспамінаў пра сям'ю, Каваллери, Якога паходжанне сведчыць старажытных тэкстаў беражліва захоўваюцца ў іх архівах.

Землеўладальнікі ў галіне Erbusco пасля 1450, але толькі вытворцаў віна 1967, год, у якім было прызнана, што DOC Franciacorta.

Азіраючыся вакол, я зразумеў, што я не ведаю нікога,, Я маю на ўвазе людзей са свету сувязі. Я быў збянтэжаны і амаль ашаломлены пры чым, магчыма, таму, што яны ўжо прывыклі да заклікаў, якія звязваюць, больш, ведаючы, што, распаўсюджванне марак.

Мы настолькі пагружаны, da perdere di vista l’importanza della condivisione e del piacere degli incontri; si è presenti, ma nello stesso tempo si è assenti. Io stessa faccio il mea culpa, і, nonostante la mia fama di gran parlatrice, a volte cado nell’errore.

Quindi decisa, ho iniziato col rompere il ghiaccio, або лепш, o iniziato assaggiando… 😉

Ад 1968 l’azienda porta il nome di “Gian Paolo e Giovanni Cavalleri” padre e figlio, якія разам яны супрацоўнічалі на праекце новага віннага завода. У 1979 прэмія 6000 бутэлькі Франчакорте, затым, ў 1990, аснова Франчакорт Кансорцыум добраахвотнік, якая складаецца з вытворцаў, так і пад кіраўніцтвам ж Giovanni Каваллери.

На працягу многіх гадоў кампанія становіцца ўсё больш сямейным, дзякуючы супрацоўніцтву дачок Джона, Марыя і Юлія, і ўнука Франчэска і Diletta.

Але нешта змянілася за гэтыя гады. Рашэнне сям'і Cavalleri, каб выйсці з кансорцыума з кампаніяй, якая дапамагла зрабіць гісторыю, нават рыпенне вядома «к» сістэме Франчакорте. Я асабіста перакананы ў важнасці “сетак, аб'ядноўваючы намаганні”. Па гэтай прычыне я спытаў Юлю, чаму гэты прарыў.

Я біўся ці не публікаваць яго поўны адказ, але потым, які адлюстроўвае, Я вырашыў не рабіць гэтага. Хоць часткова гэта ўжо абвешчана прычыны, Я не клапачуся змяшайце спрэчкі, Я проста скажу, што іх балючы выхад з кансорцыума, якія былі заснавальнікамі, Гэта адбылося пяць гадоў таму з-за адсутнасці абмену. Хто ведае, што ўсё можа змяніцца…

Часта біў на гэтую кнопку, і я паўтараю,  таму што я лічу, што вопыт тых, хто «робіць віно»,  мае вырашальнае значэнне, як вінаградная лаза, Іра Clima, і тэрыторыя. Усе фактары, якія змяшчаюцца ў "тыповасць прадукту", што гарманічнае спалучэнне элементаў, што чалавек з мудрасцю і майстэрствам дазваляе лепш выказаць.

“Тыповасць віна: выраз вопыту чалавека ў дачыненні да кораня, тэрыторыя, э інш Clima”

Клімат мяняецца, на жаль ... Я шырока абмяркоўваецца з Клаўдыё Faccoli наведвання 'Ферма Ларэнца Faccoli in Franciacorta.  Клаўдыё распавёў мне, як важна ён для, una volta imparata l’arte, "Калі вы робіце" найбольш верагодным. Некаторыя, кіраўніцтва па неабходнасці заўсёды вітаецца, але гэта не павінна перавызначыць філасофію вытворцы.

                                                                                  Віно павінна быць асоба ...

Ларэнца Faccoli

Клаўдыё, яго жонка Стэфанія, і яго брат Джан Марыё, несці кампанія, заснаваная ў 1964 яго бацька Ларэнца Faccoli. Стрыманы чалавек, фермер, які прысвяціў сваё жыццё сям'і і вінаградарства. Аб 5 га террасная вінаграднікаў часам у гліністай глебе горы Orphan, найстарэйшы з Франчакорте.

Марыя, жонка Ларэнца Faccoli

Зараз, слова Клаўдыё Faccoli ...

• Клаўдыё, Я згодны з вамі, што віно з'яўляецца вынікам досведу і думкі пра тых, хто вырабляе. Ты яшчэ малады і ваша дарога яшчэ доўга, але вы апускаецеся ў гэтым свеце з дзяцінства. Што вы перадаваць ваш вопыт і ваш вопыт у віне вы робіце з братам Джан Марыё?
  

Тое, што мы спрабуем данесці ў нашай працы з'яўляецца прастата ў апрацоўцы віна, каб быць гэтак жа паважліва яго натуральнасці;  віно, якое павінна быць ідэнтыфікавана з глебай, з якой яна ўзнікла і з кліматычнага тэндэнцыяй сезонаў, і для гэтага, павінны быць кожны год, выраз Вінтаж.

• Тэра ды Франчакорта, зямля, прысвечаны вінаградарства, што я мог ацаніць падчас майго візіту. Мне коратка расказаць?

La Franciacorta è terra bresciana, домам для буйных працадаўцаў, якія былі ў стане выявіць віно скарбы схаванага патэнцыялу ў гэтай зямлі, і замест таго, прысвойваючы,  яны сумесна з усімі патэнцыяльнымі суб'ектамі, старыя і новыя,  узвышаючы яе так разам,  прадукт дасканаласці.

• Адна з праблем у Італіі з'яўляецца «сістэма». Не заўсёды ўпэўнены,, але ў асноўным гэта спевы, што я часта адчуваю зноў ... Што такое рэальнасць у Franciacorta ў гэтай сувязі?
  

Сінція, Я думаю, што поспех Франчакорте звязана ў асноўным з тым, што да гэтага часу вытворцы не зрабілі сапраўды сістэму, адмова ад асабістых інтарэсаў і пазіцый у інтарэсах росту ўсіх тых, хто з'яўляюцца часткай гэтай тэрыторыі.

Вінныя заводы Faccoli

• Што б вы параілі малады чалавек, які хоча прыцягнуць да гэтай галіны?

Я б сказаў, ён можа мець вялікае задавальненне, калі вы набліжаецеся да яго з велізарным жаданнем вучыцца і запал да працы, дзе самая вялікая ўзнагарода не эканамічная першапачаткова,  але быць часткай стварэння унікальнага прадукту кожны год, быць такі, каб па сутнасці патрабуе сваёй прыхільнасці.

• У Італіі ёсць шмат дробных вытворцаў,  так ты. Нягледзячы на ​​меркаванне некаторых экспертаў, Я лічу, што малыя і вялікія вінныя заводы павінны суіснаваць, таму што абодва неабходныя. Змена толькі падыход, што спажывец да той ці іншай рэальнасці. Што вы думаеце?

З майго пункту гледжання пакліканне тэрыторыі прызнаецца пры распрацоўцы розных вытворчых кампаній, самыя разнастайныя. Буйныя кампаніі наша рэкамендацыя, якія даюць выдатную бачнасць і ідэнтычнасць прадукту;  малыя прадпрыемствы маюць ролю прыцягваць людзей, якія павінны распрацаваць больш прамую сувязь з вытворцам і прадукту.

• Гэты цяжкі час для сектара. Што вы думаеце зробіць ўстанова неадкладна, каб дапамагчы вытворцам у канкрэтным шляху?

Улічваючы недахоп рэсурсаў, што мы просім ўстановы, каб паспрабаваць аблегчыць бюракратычнай нагрузкі, якая важыць больш і больш прадпрыемстваў малога бізнэсу, а па-другое, каб абараніць на міжнародным узроўні унікальнасць нашай прадукцыі…

З Джан Марыё і Клаўдыё Faccoli