خاطرات تابستان ... و "Frico Friulano"

من به عنوان یک کودک به یاد داشته باشید, در طول تعطیلات تابستان در حومه, برای سفر معمول از عموزاده در فریولی وجود دارد برگزار شد…

در طول راه, من را از طریق پنجره نگاه یک توالی از مناظر زیبا از Carnia, در استان اودینه, من به داستان از من بزرگ پدربزرگ و مادربزرگ و عمو گوش بودند Trava و پدر بزرگ من امیلیو.  او به سمت چپ مدت کوتاهی قبل از من متولد شد ... نام میانی من حافظه خود را است.

یک مرد خلاق و مدبر, سخاوتمندانه و خوب شرکت, به طوری که او را دوست دارد به خاطر داشته باشید پسر عموی من جولیانو. او تا عشق به مادر بزرگ من در گوشت زندگی می کردند, Luigia, او به رهبری او را به حرکت به یک شهر کوچک در ترویزو.

Carnia, زمین در کوه ساکنان توسط مردان سخت کوش و زنان, من Friulani. جولیان هنوز زندگی می کند وجود دارد ...

"Carnia جایی که شما در صلح با خود و جهان است ... هماهنگی بین انسان و طبیعت است.” جولیانو د کوله

امروز به افتخار او من می خواهم به یاد داشته باشید یک نمونه ظرف سنت فریولی که من دوست دارم, FRICO. یک بشقاب از ریشه های باستانی, او برای اولین بار در ذکر 1400 توسط استاد مارتینو کومو در کار "د آرته Coquinaria". در اینجا ما دستور العمل خانواده معمولی گزارش.

  FRICO Friulano

در خدمت 4 مردم:

• 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• نیم پیاز
• 500 مقاله. سیب زمینی
• 250 مقاله. پنیر Montasio
• فروش q.b.

تهیه:

– ریز ریز کردن پیاز, قهوه ای آن را در یک ماهی تابه اضافه کنید و سیب زمینی برش را به نوار خوب.

– اضافه کردن نمک و طبخ برای 20 minuti mescolando spesso il tutto.

– Quando il composto si è ben amalgamato, aggiungere il formaggio tagliato a scaglie sottili fino a farlo fondere.

– Girare più volte il frico in modo da creare una crosta uniforme e dorata.

A questo punto non mi rimane che augurarvi buon appetito salutandovi come si conviene in Friuli… mandi! 😉