Minner om sommeren og ... "Frico friulano"
Jeg husker som barn, i løpet av sommerferien på landsbygda, Det ble arrangert for den vanlige turen fra søskenbarn i Friuli…
Underveis, da jeg så gjennom vinduene en rekke vakre landskap av Carnia, i provinsen Udine, Jeg lyttet til historiene mine oldeforeldre og onkler var Trava og bestefaren min Emilio. Han forlot kort tid før jeg ble født ... mitt mellomnavn er hans minne.
En kreativ og oppfinnsom mann, sjenerøs og godt selskap, så han elsker å huske min fetter Giuliano. Han bodde i kjøttet til kjærlighet til min bestemor, Luigia, Hun førte ham til å flytte til en liten by i Treviso.
Carnia, et land i fjellet bebodd av hardt arbeidende menn og kvinner, Friuli. Julian bor der fortsatt ...
"Carnia er et sted hvor du er i fred med deg selv og verden ... er harmoni mellom menneske og natur.” Giuliano De Colle
Dag i hans ære jeg vil huske en tallerken typisk for Friulian tradisjon som jeg elsker, Frico. En tallerken av gamle opprinnelse, Han nevnte for første gang i 1400 av Maestro Martino av Como i arbeid "De Arte Coquinaria". Her rapporterer vi typisk familie oppskrift.
Den Frico friulano
Serverer 4 folk:
- 2 ss olivenolje
- en halv løk
- 500 Artikkel. potet
- 250 Artikkel. Montasio ost
- salg q.b.
Forberedelse:
– Finhakk løken, brun det i en stekepanne og tilsett potetene skjæres i fine strimler.
– Tilsett salt og stek i 20 minutter under omrøring ofte alt.
– Når blandingen er godt blandet, tilsett ost skåret i tynne flak å smelte det.
– Slå flere ganger Frico for å skape en jevn, gyllen skorpe.
På dette punktet kan jeg bare ønske deg god appetitt hilsen du som det er plass i Friuli send ...! 😉