“A带...玛莉亚库尔齐奥聊天, 一个在家做饭“

Maria Elena Curzio, Presidente dell’Associazione Nazionale Cuoche a domicilio.

儿时一起度过他的祖母Jolanda酒店, 真正的南方女人谁熟听戏曲音乐那不勒斯, 说的是菜谱，好像他们是童话故事, 谁与配料发言… 告诉她，“每个配方包含的秘密“.

我第一次见到玛丽亚·埃莱娜 OLIO了Officina美食节, 在妇女中石油. 我们已经谈了恢复厨房的传统，一旦欲望, 就这么简单, 我们的童年.

由玛丽亚·埃莱娜Curzio和劳拉·埃莉萨Turri酒店.

• 玛丽亚·埃莱娜, 激情通常是由经验诞生 做渐强. 如何做你的?

我记得当我的祖母是“煎蛋面配宝”. 传统与煎蛋加面包屑的用来清洁的碗，他已打好的鸡蛋. Jolanda的奶奶给我们的孙子谁发现了面包屑会没有运气说. 和“这里是我的激情...... pastiera的气味射向夜, 从准备的时候我很伤心薯条. 烹饪是你所爱的人献出爱.

• 你是厨师总统在家里. 你是怎么想出了建造它的想法?

后乳腺癌幸好通过, 我决定，我将我的生命转弯烹调成一种职业我的激情, 创造自己的东西. 我决定去磨练自己的技能，没有烹饪课程, 但在一个伟大的厨师的厨房工作, 加图索埃斯波西托. 从他那里我学到了努力工作, 严谨, 对于产品, 团队合作.

他谈到了我的梦想，我希望把工作带. 听完我给了我一个挑战. 我应该已经发现，女性在烹调人们的家, 转移他们的激情为烹调和传统......教好. 我会邀请著名的节期à维科，他每年都举办. 所以这是. 通过互联网在家里接触很多厨师后 25 五月 2011 出身厨师的全国协会在家里.

我们设立的目标是提高, 保护, 和传播传统的意大利菜谱. 涉足谁属于他们的行动和欲望的厨师, 寻求再教育那些谁跟随, 食物的香水味道的乐趣, 提升谁做饭的女人工作.

• Tra i tuoi associati hai solo donne o hai anche richieste di… “Cuochi”A Domicilio?

Ho scelto di avere solo donne perché il mestiere di cuoco a domicilio nasce al maschile con i “monsù”, 该主角, 他们的烹饪艺术, 煮熟的贵族. 一种文化的传承，导致只有男人是厨师. 经济, 文化, 传统, 营养教育是女性的行​​业，我会庄严与他们的工作，并与简约的奢华.

• 请问这个到底你的业务?
  

叫厨师在家里是一个独特的经验; 一个人谁与他携带的激情和烹饪的喜悦. 随着房东货币不耐受, 决定了菜单和表格的布局. 和“厨师在家里去杂货店. 在活动开始前几个小时来作为Mary Poppins的神奇的行李箱满有良善和工具，在厨房里创造神奇. 而女主人招待客人, 精美餐具给客人，并告诉准备观望的味道愉悦的表情.

• 告诉我住在你的业务进行一些真实的生活体验 ?

我要告诉你一个伟大的经验和复杂.

美丽的体验是我第一次参加音乐节的维科. 我不得不参加会议的许多厨师和美食美酒评论家背负了新闻发布会后，准备午餐. 同时我有一个庞大的专业厨房的厨师在家里谁从来没有一起煮，以协调. Una prova durissima che abbiamo superato preparando le ricette della nostra tradizione a noi ben note. 收到由著名的厨师是谁告诉我们，最好的恭维: “住得你是...你是珍贵的”.

当我们煮意大利面包的技术研讨会的经验是很难, 在Comunipane, 在莫利诺Quaglia面粉佩特拉. 只有两个感应板. 我们准备了在恶劣条件下的面团不用汇. 丰富的经验和所取得的技术，但是，已经意味着一切顺利.

• 所以，现在让我们来谈谈大主厨. 正如我在最近写的 文章, 我说“讨厌”其中一些......在“破”, quella che a volte li prende in giro per l’esasperazione dei piatti. Non hanno capito che le mie sono solo provocazioni per riportarli alla tradizione. 什么是你的思想左右?

如何突破或许更糟比你. 我也认为，传统和根源是一切的基础. 如果我们忘记了我们的起点，我们将不知道哪里去了. I grandi chef con le loro divagazioni stanno massificando tutto. 我拼了当地小生产者的防御, 面包的香味耐心等待, 我想教好, 我想告诉食材的生活.

• 唉, 是在吃远胜烹饪. 味觉和嗅觉的酒和食物给我的香气是如此销魂 . 的希望，但是，最后死去。你还做饭在家“烹饪班在家里......”? 

将在当地时令食材的家园和被遗忘的人, 烹饪班的人传达我们的目标. 个人而言，我将荣幸地教导和被传染了我的激情, 更有什者，我扔一个想法, 我们可以做到这一点与谁想要通过交换等于酒和油，我的教导配对他们的文化，了解著名女事件. 你怎么说?

我告诉你… 我欣然接受挑战 ! 😉