Le frittelle d’Acacia di nonna Vanda

Har du någonsin gjort pannkakor med blommor Acacia? Detta är rätt tidpunkt.

För några dagar sedan tog jag upp dem på landsbygden i Treviso, bort från smog och trafik. Jag var omgiven av vita i klasar och jag sög parfymer.

Receptet för dessa pannkakor som jag har skrivit nedan, är en söt dam som heter Vanda kommer aldrig att glömma det leendet han till mig varje gång jag besökte. Sedan några år tillbaka har lämnat oss ... men inte minnena.

Le frittelle d’Acacia di nonna Vanda

Plocka upp klasar av blommor Acacia halvslutna på en icke-förorenad miljö.

Förbered sedan smeten med följande ingredienser:

• 2 ägg
• 5 matskedar socker
• 2 glas iskallt kolsyrat vatten väl
• 2 matskedar extra virgin olivolja
• en nypa salt
• halv påse bakpulver
• ett kilo mjöl

Blanda väl med en visp.

När du har en jämn smet doppa gäng Acacia (utan tvättning), och stek i het olja eller ister i god kvalitet.

Därefter, efter gör väl på hushållspapper för att torka pannkakor, strö med strösocker och blommor av Acacia.

Visste du att dessa blommor är en symbol för hopp för kärlek? 😉