De ambachtelijke wijn van Andi Fausto, een man uit de strijd

Andi Fausto,  eigenaar van de boerderij te runnen biodynamische gelegen in Montù Beccaria.

In mijn amateur-groep "Le Vigne-tte" spreekt vaak van de wijn, natuur, en territorium. Ik moet zeggen dat ik blij ben om hun gedachten te delen met "grote" persoonlijkheden. Grote zeggen ...?!  Voor mij zijn ze, voor hun geloof in het land en de mensen. De grootheid behoort tot de eenvoudige, behoeft geen vonken of hype… behoort aan hen die in de waarheid te leven, ethiek, en eerlijkheid.

Goed, een paar dagen geleden, terwijl we bespraken natuurlijke wijnen tussenbeide vriend Teresio Nardi, trustee van de Slow Food:  "In Oltrepà is er een kleine producent die werkt met zeer weinig chemie in de wijngaard (verderame e zolfo) en, voor sommige wijnen, zonder toevoeging van bisulfiet. Krijgt uit de doos standaard producten niet altijd gewaardeerd door de proevers officiële, maar het is de moeite waard om te proeven. Het heet Andi Fausto".

Fausto Andi

Zoals ik vaak zeg, en hier ik herhaal mezelf, Ik volg altijd het advies van mensen die ik respecteer mijn pad van kennis, zodat, pakte de telefoon op de plek, en, Na een leuke babbel staarde naar een bijeenkomst. Fausto weet het was een waar genoegen, hoewel ik moet toegeven dat, hoewel die mij kent zal het nauwelijks geloven, Ik vond die meer dan ik praat! 😉

De biologisch-dynamische boerderij Andi Fausto de loop der jaren is hersteld inheemse wijngaarden en historische wijngaarden dankzij de familie wijntraditie overgeleverd. Tijdens mijn bezoek werd ik getroffen door het verhaal van de geboorte van het vat onderwijs. Inzicht in het belang van het hout is van fundamenteel ervaring.

Fausto vertelde me hoe, il famoso bottaio “Cassi” di Casabianca di Montù Beccaria, leerde hem om kwesties van belang om de invloed van het hout dat u wilt uw wijn geven pakken. Deze leringen hebben geleid 2007 te weten Peter Garbellotto, dat, na gehoord te hebben en waardering voor de inhoud van aanvragen voor Fausto, gerealiseerd zijn kelder onderwijs. Peter Garbellotto, een van de meest bekende Venetiaanse ondernemers in de wereldwijde wijnindustrie is verdwenen in de 2011 een 88 leeftijd; de ambachtelijke Cooper Conegliano (TV) genaamd "de koning van vaten".

Wijnmakerij Azienda Agricola Fausto Andi

Tijdens het bezoek aan de kelder, Fausto toen hij vroeg me wat wijn wilde ik mijn antwoord proberen was gemakkelijk: "Rode en karakter!"Ik heb geproefd van de 'Alianum vendemmia 2007, 18 graden, een handgemaakte wijn als hij definieert verkregen uit Moradella,  een wijnstok historische die hersteld. Een rode wijn, heet, name omhullende, Ik echt leuk vond.

In zijn verhalen werd ik getroffen door een uitdrukking die hij gebruikte, en die ik volledig – het verlies van het vermogen van waarneming de landbouwer – de wijsheid van de interpretatie in de observatie van de hemel en de weersomstandigheden, zodat influivano over het verloop van de landbouwactiviteiten.

Een man "uit de strijd", en niet alleen voor zijn gedachten ... Deze definitie komt overeen met de naam van een van zijn hulp project. Het doel is om de integratie van mensen te bevorderen door middel van een workshop die bij elkaar brengt groepen gewijd aan de transformatie van de producten van het bedrijf, en circuits voor de biologische teelt.

Het laboratorium sociale landbouw geboren in 2006, laat "werknemers" in een vertrouwde omgeving uitvoeren van de activiteiten voor de productie van jam, Groentesoepen, vruchtensappen, waarover het enkelvoud decoratie van flessen die bestemd zijn voor een gerichte verspreiding.

“Je en laat ze praten”

Andi Fausto