“El diván con ... Chiara Soldati”

El vino a menudo parece asemejarse al que crea ...

Chiara Soldati

Chiara Soldati lleva con su padre George "El Scolca",  la empresa de vinos más antigua de la zona de Gavi (AL).  Sus vinos y espumosos son una de la excelencia italiana en el mundo.

Durante mi visita a la finca, dirigido por Chiara pude apreciar el lugar, la simplicidad de esta familia que me ha dado un verdadero momento de la vida. El primo del gran Mario Soldati, escritor y director, hombre apasionado de los territorios, Historia,  Poesía, Quería saber,  pero sobre todo escuchar. Sabiendo que,  era un poco de "cómo lo conocen ...

• Chiara Soldati primo del gran Mario Soldati. Chiara sabe es un poco de "cómo hacerle saber. Dame tu recuerdo de Mario ...

Nacen Viticultores, técnicamente se convierte en, pero el alma de la tierra y el vino que no puede aprender si no viven, generaciones, el lento flujo de las estaciones de la vida y de la vida en una simbiosis que descubre y revela la degustación de los vinos que se producen por esta danza que ocurre cada año igual, pero siempre nuevo. Mucho ha cambiado en el mundo "Gavi", ya que su primo Mario Soldati en 1977 fue a visitar estas colinas para escribir su libro "Vino al Vino": la mayoría de las propiedades son entonces cambió de manos varias veces, tanto como para olvidar los orígenes y la identidad.

Precursor de guías de vinos de hoy, Mario expresó un deseo y un tablero, visitar nuestra bodega y degustación de nuestra Gavi, Volví a leer hoy con mucho cariño :

"Lo importante es el vino, y hasta ahora no se puede decir que la buena. Pero más importante es el hombre, la esperanza es que la industria de la inteligencia es suficiente como para no abrumar al corazón inteligente nunca las embarcaciones ".

Ese corazón estaba hablando de Mario ha permitido que mi padre para lograr objetivos aparentemente imposibles en aquellos años, tanto para el Gavi en general y para nuestra bodega, pero sobre todo me ha permitido ser testigo aún hoy y creador de una exitosa evolución.

• Usted tiene un apellido importante. No siempre es fácil de responder a las expectativas de la gente en estos casos. ¿Cuál ha sido su experiencia?

Las etapas que han marcado mi formación profesional y la realización de mi trabajo, han sido el resultado de un no-aleatorio, pero marcado por el deseo de mejorar y desarrollar los temas de calidad en constante, la innovación y la promoción de la zona. Lo más importante es saber que tienes la oportunidad de tratar de entrar en el juego y saber que hay alguien que le puede dar esta posibilidad.

• Nuestros orígenes ... todo comienza con ellos. Su destrucción en el mundo del vino. ¿Alguna vez has pensado dedicar a ellos?

Después de la escuela primaria, Asistí a la Facultad de Derecho y la economía y, al mismo tiempo empecé especializada en el sector del vino. De 18 participan en el mundo del vino. "Nada tiene más sentido de la pasión ": a vivir plenamente su vida y su trabajo no puede ser ignorado como motor e inspiración de tener una gran emoción. El vino para mí es una pasión que tiene lugar todos los años en el momento de la cosecha.

• Aquí estamos, dos mujeres ... Yo simplemente apasionados por el vino y las historias de su gente aquí con ustedes, mujer productor de éxito. ¿Qué haría usted aconsejarme sobre un camino de conocimiento?

No hay mejor manera de aprender sobre el vino, si usted no sabe las caras y las áreas que son el alma de los más intrínseca. Durante años, soy parte del Movimiento Turismo del Vino durante años y yo apoyo lo que es imprescindible conocer el nombre, un vino, una Compañía, vivir las experiencias que dan origen a la riqueza de aromas y sabores que encontramos más tarde en el cristal.

He leído las bacantes de Eurípides. Recuerdo muy bien el concepto de que,  Zeus le dio al hombre el don de vino para ayudarles a olvidar el dolor, y también la afirmación de que en ausencia del vino no ama. Toda la tragedia está impregnado de una exaltación gozosa y comunión con la naturaleza que lleva a la liberación de los sentimientos.

• Me encanta la tierra, sus productos y sus tradiciones. ¿Me puede decir acerca de su tierra de Gavi?

Para explicar lo que es para mí el Gavi puedo independientemente de mi experiencia personal como la"Enamoramiento con este pedazo de tierra cerca de la Riviera se ha transmitido durante cinco generaciones y en cada paso de testigo, inevitablemente, la fusión con esta realidad mágica es total y, quizás, se encuentra precisamente en este vínculo invisible el secreto de tanta pasión obstinada .

Todas las uvas son lugares donde, adulto, dar lo mejor de sí mismos. Él tiene a alguien para expresar todo su potencial en un lugar donde la uva es la armonía y el mejor hábitat para crecer, el suelo, il clima, la altitud y la exposición a madurar en la plenitud de sabores y fragancias. Un poco "como en" Les Miserables "por Balzac H.de, definitivamente el lugar profunda influencia en el alma de las cosas y las personas y afecta a las acciones y pensamientos, por lo que también hay lugares para la variedad de elección para crecer y madurar cada variedad. En tiempos de mercado global, quizás, sigue siendo una de las certezas del consumidor débil podría beber el vino realmente seguro y origen territorial indígena.

Este es el caso de las uvas Cortese, incluso cuando se cultiva en muchos lugares de Asti, Alessandria y Cuneo o incluso Pavia, sólo en Gavi y once municipios de los alrededores, expresar un vino por la personalidad aristocrática , intenso, Durable y con estilo.

En cuanto a los viñedos, un buen ojo, puede entender mucho de lo que los grupos darán una vez que se vino, decimos que la planta es un poco 'el espejo del alma de la que va a sostener la botella.

Por esta es importante para preservar la autenticidad de una uva como Cortese, nativo y autor de un vino blanco que puede desatar su fuerte personalidad tanto como un hombre joven, en el año de producción, se haya hecho espumoso, en la pureza,  con una gama de aromas especiados y un sabor persistente de almendras que se desarrolla en la boca con una refinada elegancia.

La apertura del mundo de hoy nos permite degustar los vinos blancos de todas las fuentes, incluso el más lejano e inesperado, con una explosión de sabores y aromas de gran potencia, Gavi, pero la calidad puede superar las modas y tendencias, gracias a una fuerte y refinado, Poco ruffiana, pero con un gran carácter que gana por su dualismo de vino delicado pero a partir de la estructura determinada y persistente.

Al di là del nom "Cortese" del vitigno, que puede engañar a la imaginación del catador, Gavi está repleto de características típicamente masculinas.

• Y 'tendencia ha extendido para clasificar los vinos en biológica, biodinámica, orgánica ... ¿No crees que podemos confundir aún más al consumidor?

Seguramente usted necesita información adecuada al cliente. Lamentablemente esto no siempre es posible, y información no siempre llega al destinatario correctamente. En numerosos viajes al extranjero, Me di cuenta de que los extranjeros son definitivamente mucho más cuidado y elaborado sobre este tema con respecto a los consumidores italianos.

• La palabra "espumoso", de acuerdo a muchos parece estar fuera de moda. Las definiciones se utilizan que en mi opinión no son la cultura del vino de bienes. La vía oral a te ...

El vino espumoso clásico, fermentada en la botella, encuentra sus raíces en el vino espumoso más remoto de forma espontánea o espumosa que los antiguos conocían sin duda la diferencia de calidad, debido a la presencia o menos del dióxido de carbono, entre los vinos fermentados en recipientes cerrados y aquellos fermentado en recipientes abiertos. Por lo tanto, se considera que estos vinos espumosos más o menos de acuerdo a la estanqueidad del recipiente utilizado – dall'otre, all'anfora, a continuación, desde el barril de la botella – han animado desde la antigüedad los comedores y de hecho solemnes ceremonias. El vino que nos da alegría y emoción, por naturaleza un vino movido, Yo diría Spumante Metodo Classico. Napoleón dijo de vino : en la victoria que se lo merece, en la derrota que lo necesite.

• A menudo me hacen esta pregunta y también me gustaría su opinión. En Italia hay muchos pequeños productores. A menudo escucho a expertos de la industria argumentan que estas pequeñas empresas, en su mayoría no pueden asumir los costes de la tecnología, no pueden hacer vinos de calidad. ¿Qué te parece?

La riqueza del panorama vinícola italiana consiste en la gran riqueza y variedad en la distribución diversificada productiva en muchas situaciones con diferentes capacidades. El mantenimiento de nuestra red rural está garantizada por la presencia de muchas pequeñas empresas que invierten en el territorio y ayudar a mantener el cultivo hasta difícil. Me refiero a la Cinque Terre o el Valle d'Aosta.

• Es un momento difícil para el sector. ¿Qué crees que hará la institución para ayudar a los fabricantes de una manera concreta en lo inmediato?

En Italia hay un verdadero "sistema nacional" que puede promover, desarrollar, el apoyo a la industria del vino, tal como se observa en Francia. Las iniciativas son muchas, algunos muy interesante, ma manca una visione d’insieme, una reale sinergia. Los esfuerzos y las iniciativas se distribuyen entre los diferentes actores no siempre administrados por un director que sabe cómo dar una resistencia al impacto efectivo.

• ¿Qué consejo le daría a una persona joven que quiera iniciarse en este campo, tanto como técnico y productor?

Sin duda el consejo que puedo dar es que llegado a esta determinación después de ver y comparar las diferentes empresas empresas nacionales y extranjeras que se aprovechan de las oportunidades de prácticas en la granja. Yo trabajo desde hace algún tiempo con la Universidad Católica de Piacenza, en el Master of Wine, marketing por correo Territorio, apreciar la visión y abordar la formación práctica. Al final del curso, consejos para especializarse en un campo específico de conocimientos. El futuro de la producción profesional y se basa en la excelencia, en lo que va a hacer la diferencia en un mundo globalizado.