Het recept: Tortei aardappelen de Val di Non

Ik hou van fruit! Ik vraag me vaak af waarom het niet mag worden aangeboden van catering. Bijvoorbeeld, de appel is een vrucht bekend om de verteerbaarheid. E 'nutriente, laag in calorieën, en is een goede bron van vezels. Ik vind het zo leuk dat ik geadopteerd een appelboom! 😉

Vandaag zal ik u een verhaal van fruit geboren uit een droom Trentino in Brianza vertellen.

Het begon allemaal toen, niet zo lang geleden, rijden langs een weg die ik niet wist, Ik merkte een poort in de voorkant van een kar met een indicatie van een boomgaard, of beter, van Orchard Park.

Van de buitenkant zou je een lange onverharde weg te zien met veel fruitbomen. Ik kon niet… Het begon als een verhaal van kennis en vriendschap met een groep van Trentino die hun droom van het land en de landbouw hebben gerealiseerd in de prachtige Brianza.

Maar niet alleen, mijn avontuur nam me mee naar nemen een boom appel die zullen volgen vanaf nu tijdens de bloei en snoeien, tot en met september, maand gewijd aan het verzamelen van vruchten.

Een manier om te benaderen voor de landbouw, voor leren over het werk van de boeren, in het stadium van het leven van de bomen te volgen onder leiding van deskundigen tijdens bezoeken aan de evolutie van planten genomen verklaren. Adopteer een boom middel trakteer uzelf, met een jaarlijks quotum van 25 euro, een echt contact met de natuur. Een tip die ik geef aan ouders nieuwe generaties aan te moedigen om het land en zorgen dat het kwalijk hun.

The Orchard Park Vijver Ceriano, in de provincie Monza e Brianza, uitstrekt 80 hectare binnen het Park Groane. Een boerderij werd geboren uit het idee van een groep ondernemers van Trento dat het lot zou brengen in Brianza. Binnen vindt u ook een Bottega circuit Campagna Amica, met de lokale landbouw en typische Trentino.

De eerste van de bedenkers van het project dat ik wist was Walter Cova, een meubel liefhebber landbouw die wordt verdeeld tussen het land en zijn werk. Zowel de inzet nodig is het zegel voeren, maar zoals ik al zei Walter – het land werken regenereert u en betaalt u terug in de tijd met zijn vruchten - Een gedachte die ik volledig gedeeld.

Zondag 6 April hebben we samen gevierd dag gewijd te bloeien.

E 'was geweldig om ze allemaal samen te zien lachen en grappen, eenvoudigweg, zoals het was ooit op het platteland. Een dag gewijd aan de natuur en ecologie gesponsord door Pro Loco en de administratie van Ceriano Pond. Respectievelijk aanwezig de Voorzitter Gianmario Longoni en Burgemeester Dante Cattaneo.

Tijdens onze tijd samen hebben we gesproken over de landbouw, Geschiedenis, en tradities van Brianza en Trentino. Over dat laatste, Ik kreeg te proeven 'Aardappelen tortei de Val di Non 'Samengesteld door Stefano Conforti en Matteo D'Andrea onder toezicht van Alberto Cova. Drie vrienden en chef-koks om vreugde en passie.

Wie kent niet dit gerecht van de traditionele dertig kunt lezen onder het recept dat ik kreeg van mijn chefs geven praters (Ik dacht niet dat het Trentino spreken zo veel ... zelfs meer dan ik). 😉

Tortei aardappelen de Val di Non

Ingrediënten voor 4 mensen:

– 1 kilo witte aardappelen
– 100 gr di farina bianca
– Verkoop q.b.
– Pinda-olie om te frituren

Voorbereiding:

• Schil de aardappelen en rasp ze grof.

• Meng de bloem en het zout, meng met een lepel van 'oom Paul' (een lepel, ze noemen het zo).

• Bak tot ze goudbruin.

• Vervolgens verspreid op een papieren handdoek, en serveer met vleeswaren en kazen uit Trentino.

Ten aanzien van de wijn, Ik werd geadviseerd om een ​​goede Teroldego combineren, en volete, voor na het diner, een heerlijke gearomatiseerde grappa all'Asperula, geneeskrachtig kruid die is gevonden in bos.

Zoals ik altijd zeg de 'People’ zijn de sleutel tot alles, gezondheid, en afscheid van Orchard Park!

Orchard Park – Via de Vijver 56 – Ceriano Pond (MB)

www.frutteto.biz – E mail: info@frutteto.biz

Vandaag op mijn manier om mijn brood te kopen bij de bakker, kwam ik een mooi verhaal. De hoofdpersoon is een Siciliaanse vrouw van tachtig, de lieve dame Gina.

Ik hou van het luisteren naar de verhalen die ze vertellen senioren… verhalen van herinneringen, mensen, smaken, tradities die ons terug te brengen naar het land dat ieder van ons heeft het hart.

Gina, dankzij de steun van Gianmario Longoni, een bakker in Cesano Maderno, draagt ​​op een oude traditie van zijn land: Sicilië.

Elk jaar, in het laboratorium van handwerk winkel Gianmario, bereidt een onderscheidend symbool brood uit verschillende vormen van vieringen gewijd aan Sint Jozef: ‘U Cuccidatu’.

Met de hulp van Gianmario en kleinkinderen, opbrengst met geduld aan de mix en de opname van deze eenvoudige brooddeeg dat, eenmaal geborsteld met eigeel en in de oven gepasseerd, verrijkt de altaren en wordt geofferd tijdens de viering van het feest van St. Joseph.

Een manier om de oorsprong ervan te onthouden en levend houden van de traditie van zijn land. Een gebaar van liefde voor een land dat velen werden gedwongen te vertrekken, maar ondanks de afstand, blijft leven in herinneringen en tradities.

Een verhaal dat ik wilde vertellen in deze dag van 19 Maart, St. Joseph's Day en Vaderdag. Mijn beste wensen voor u vandaag… voor die vaders die elke dag wonen naast de deur, en voor degenen die in ons geheugen leven.