Mina utforskningar i GourmArte 2014

Det har just slutfört den tredje upplagan av GourmArte, mat och vin händelse tredagars som sker årligen på Fiera di Bergamo. Ett format som organiseras av Ente Fiera Promoberg procent tillägnad excellens i Lombardiet, skapas och leds av Elio Ghisalberti, journalist och branschexpert. Liksom i tidigare upplagor, område reserverat för produktioner var det möjligt att ägna vinprovningar och kunskapsproducenter, medan det i rymden tillägnad catering, har kunnat smaka ett urval av rätter av kända kockar och krögare Lombard.

En specialutgåva som sammanföll med tilldelningen av Premio Luigi Veronelli tio år efter försvinnandet av vinet journalisten. Endast kategorin "Jorden". Priset Giorgio Grai, Trentino vinmakare från lång erfarenhet, Nataša Černic, ung vinmakare av en land så svårt som den hos Karst, och slutligen Marisa Cuomo, att, med sin man Andrea Ferraioli, stod ut för att ha kunnat riva remsor av mark som skall tillägnad odling av vinstockar i Amalfikusten. Efter att ha sagt, Jag kommer att berätta om en del av produktionen från de många utsatta som fångade min uppmärksamhet. Det händer när, i berättelserna om människorna, växande miljömedvetenhet, kvalitet och originalitet av produktionerna.

Alltid ett nöje att träffa vänner Cantina di Quistello.  Il loro Lambrusco Grappello Ruberti mi riporta alle mie origini mantovane, och en omfattande territorium längs stranden av floden Secchia gamla traditioner vin.

En härlig överraskning möte med Marco kyrkan, Min typ guide till angenäm smak av vin "Azienda Agricola San Michele Capriano del Colle, i provinsen Brescia. Jag uppskattade särskilt intensiteten och kroppen av "1884 Red Book" : Marzemino 40%, Sangiovese 40%, Merlot 15% och Barbera 5%. Ett stort värde för pengarna.

Jag vet Blue Buffalo? Det en ost "karaktär" av mina favoriter, som fått sitt namn till den blå-gröna mögel används för att göra Gorgonzola. Paolo Leone, min ost expert, beskriver det som välsmakande och ihållande. Detta är en av de Dairy Farm Fyra Gates Cologno al Serio, i provinsen Bergamo.

Promenad genom läktaren kunde jag inte undvika att stoppa framför Bonucci Truffles Romano di Lombardia (BG). Oemotståndlig parfym. Jag träffade så Gloria Bonucci, tredje generationen av tryffel, som med hjälp av sin hund fortsätter familjetraditionen. Berättar sin passion på sin blogg Passion undervegetation. För att följa! 😉

Gloria Bonucci

Värdregionen i detta nummer av GourmArte Sardinien. Vittnet "Azienda Agricola Fratelli Pinna Ittiri, i provinsen Sassari. En verklighet familj 170 hektar för odling av olivträd av hundraåringar "Bosana ', en sort diffust i norra delen av ön. En extra jungfruolja som jag haft för intensiva dofter och smaker. Oljan i munnen ...

Inevitable en hälsning till vänner "Azienda Agricola Salera. Den här gången hittade jag mycket intressant deras puffat ris med saffran och spenat utarbetats av kocken Antonio Cuomo. Ett bra alternativ till att föreslås för aperitifer.

Jordbruket kan bidra på många sätt. Den Cafe Milano Treviglio gjorde återvinna en gammal odling av meloner Calvenzano med den och producera en vätska. Du dricker det i små glas choklad och det matchar Turta de Trei, en tårta på 90-talet vann tävlingen för Föreningen för staden Butiker Treviglio. Två skapelser av sin produktion.

Tycker du det Granatäpple? En mig si, Jag satte den även i sallad. Tror du att i Milano med ett granatäpple träd växte på en terrass, en familj börjar att producera en vätska till vänner, födde en riktig produktion. Det kallas Melogranello®.  Ibland måste man våga!

Produktioner att få veta det skulle bli många fler. Men vissa vill gå för att möta dig direkt i fält, Jag gillar det. Som sagt, ora concluderò questo mio racconto mostrandovi qualche piatto che ho avuto il piacere di assaggiare. 🙂