Ma visite à Sciòje… entre oignons de Acquaviva, l’uva pizzuta, et un verre de Minutolo Cantina Polvanera
Gioia del Colle, dialecte Sciòje, un plateau commun de la Murgia j'ai rencontré quand je suis allé à visiter à Vignobles Polvanera. Mais pas seulement, Ici j'ai découvert les raisins et Pizzuta d'oignon de Acquaviva delle Fonti.
Comme à mon habitude, avant de procéder à la visite, J'ai contourné autour de la ferme la marche à travers le vignoble et regarder les belles grappes de raisin.
Filippo Cassano, titulaire de ce vin effectivement né à 2003, me guidant m'a dit que le nom provient de l'activité de Polvanera anciens propriétaires qui ont utilisé la ferme pour faire du charbon de chêne.
Oignons rouges Acquaviva delle Fonti
Dans mon exploration j'ai frappé un mur entièrement recouvert de bottes d'oignons. Une variété typique de la région de la forme aplatie et la saveur douce caractéristique, le oignons rouges de Acquaviva delle Fonti.
Mais pas seulement, parce que je me suis arrêté pour observer encore une pergola couverte de grappes de raisin, singuliers. Une variété de fonction de table de haricots d'orteil, l 'uva pizzuta, J'ai observé que non seulement, mais… Je grignote! 😉 Il suo sapore dolce e delicato mi ha fatto sostare li per diversi minuti!
Une fois à l'intérieur, je me suis consacré à écouter l'histoire de Philip, que, dans 2003, après avoir travaillé pendant des années dans le domaine des fruits, a donné une torsion de ses activités vie et l'évolution de son avenir en investissant dans cette société.
Une ferme historique dans Marchesana, un quartier de Gioia del Colle, qui couvre maintenant 25 hectares de vignoble, visée 15 cultivé avec l' Primitif, et le reste avec Aleatico, Aglianico, Fiano Minutolo, Falanghina et Moscato.
La masse, restauré en respectant l'architecture de l'ancienne structure, bienvenues dans la cave souterraine creusé profondément pour huit mètres. Un environnement très impressionnant, couleurs typiques du rock karst et humidité constante tout au long de l'année.
Dans la salle de dégustation, entre les différents échantillons, Je me suis concentré sur Primitif 17 DOC Gioia del Colle 2012; le nombre '17’ a été utilisé pour désigner sa teneur moyenne en alcool. A Primitive 100% de vignobles situés à Acquaviva delle Fonti, avec de l'alcool 16,5 %.
Suivant, a attiré mon intérêt particulier est la IGT Puglia Fiano Minutolo 2012; Fiano Minutolo 100% de vignobles situés à Gioia del Colle avec de l'alcool 12%. Un raisin blanc des Pouilles que j'ai vraiment aimé l'intensité des odeurs. Un vin avec un bon caractère, che personalmente chiamerei solo ‘Minutolo’.
OGT Pouilles Fiano Minutolo 2012 Polvanera