有厨师谁觉得有必要住在亲密关系在他们的厨房. 他们的任务是, 以及烹调, 给境内的正确表达，以处理该菜.

在这方面，我觉得我的亲爱的朋友罗马乔治·法拉利的话: “意大利领土的历史脉冲在每一步. 为什么有些菜肴在某个地方，而不是在另一个这样做? 因为创造力, 想象力和那个地方的人的需要所建立的厨房“.

这是使罗伯托Franzin, 厨师特雷维索搬到罗马几年, 我描述他的工作. 我得到了最近知道他在一个 研讨会的举办 在特雷维索集团餐馆老板 我参加.

他特雷维索, 我...好特雷维索, 其结果是大量的颤振和的笑容. 罗伯托有一个梦想, tornare家, 回到自己的特雷维索. 我们共同的梦想… 但现在是他的时间, 然后我会告诉他.

他开始在乡村旅馆的地方是厨房的主角可怜工作.

“辛西娅, 我记得那段深情, 因为今天比以往任何时候我相信，他们教了我那么, 比我想我已经找到了以后更重要“.

他的父亲耕耘过的土地上代表第三方, 罗伯托有时跟着他的葡萄园. 地球教...

“有了他，我学会了闻到泥土的芬芳, 但不仅, 我了解到，植物应该爱, 不是主宰......没有什么应该被强迫“.

他的母亲简短会见西西里岛和独特的温暖和气味.

“她给了我一个爱做饭和就该熟练地栽培在他的花园这些产品的. 我带走的简单的事情所以味道… 我解释这个在回忆“.

他的职业生涯作为一个厨师开始 1985 在餐厅 该埃斯特鲁斯, 一个奥德尔佐, 在特雷维索省.

“岁月的流逝, 而十年后，我认识到，为了追随我的激情和我摆脱官僚主义和会计. 因此，选择工作，因为雇用一名厨师, 专门处理菜单和厨房管理… 我达到了我的成熟我终于可以全身心扑我的激情: 他们提供采取La Corte餐厅ZANON家庭指导Relais酒店 & 酒庄别墅福利纳阿芭佳, 十七世纪的贵族“。

该 14 八月 2009 恩佐Vizzari, 导演咖啡, 特雷维索通过涉及欧洲场景的两个伟大的老师组织对食品的会议: Santimaria圣徒, 餐厅的西班牙厨师的Can Fabes Restaurant, Ë罗大厨让 - 弗朗索瓦Piège, Cuoco的弗朗西斯迪大使Crillon酒店迪帕里吉. 在那次会议上，罗伯托观察，试图找出两个大厨房一起其中有协助的荣誉的两极.

“陷阱大TECNICA, Santimaria净土. 我很好奇, 我学会了观察, 我不只是看: 是两回事. 我认为这是很重要的研究, 但我不喜欢极端的事情. 有时候我给自​​己一些飞行, 但它仍然附着在我的土地. 我试着重新评估原料, 因为我认为它的出发点很好吃“.

这是与圣徒Santimaria, 那, 长谈之后，和一块面包在番茄蘸与橄榄油打扮, 它开辟了道路. 罗伯托板开始减轻.

“我决定集中精力寻找我的根, 找到的话让人觉得我是谁，我从哪里来. 今天，我的厨房里挺…. 领地“.

罗伯托的路径继续在罗马, 所有'来自Osteria勒柯克. 命运有时需要我们远离我们的土地, 通过回忆, 它的香水. 根的回忆，然而，过强...

“当我来到特雷维索感慨它始终是相同的. 我认为，在我们所有的居住体验这种债券, 诱惑的根源, 几乎脐带......周日午餐的回忆, dell'profumo煮, 辣根我的父亲和在醋里不停地抓挠, 面包的盛宴, 在壁炉里燃烧的木头......在我的厨房里的味道和我们平时准备的菜, 那些时刻是诱发“.

今天罗伯托, 在餐厅 阿里汉, 准备一个名为菜单 面包屑 有关他的存在. 课程序列，它告诉, 从厨房到表看着窗外, 从事客户就好像他们正坐在他家的厨房.

“污染不缺, 如D'奥卡培根蛋面与Bigoli, 鹅是罗马人在蒙德拉贡带来, 特雷维索的小山丘. 李孕育养活朱代卡的犹太人民, 出生让我的菜. 我们绝不能忘记历史......如果我们退一步, 回到我相信是未来. 至于在烤乳猪鲟鱼, 提醒谁也曾经在台伯被这种史前鱼类填充罗马人. 这一流派从来没有进化到当地的需求, 但他宁愿搬走. 今天达斯勒和皮夫仍然存在标本的保护. 游戏和他们, 他居住在皮夫收集的热岩拿着那人口的天气几乎所有的亚得里亚海和河流的鱼切片, 余烬下，以形成轻微的烟雾, 伴随着巴萨诺水的冰淇淋腌制菊苣和洋葱，有烟雾的提示. 鲤鱼是，一时间厨房定制的品味, 保存更长的熟食… 但在这里把保护历史”.

不要忘记你来自哪里, 否则，你不能告诉你是谁, 这些是对我桑蒂Santimaria的话… 罗伯托Franzin

在一个很长的时间过去, 我编程，我的旅行安排所有零售. Predisponevo阶段, 访问, 站, 策划了一切完美. 这并不是说我不能再这样做, 看, 我的自然倾向组织不能我只是凑合无! 在realtà, 这确实改变了的东西, 是我将住在旅途中轻松, 比方说，我让我自己去..​​.我聊天的命运, sorrido, 笑话, 结合知识的期望和发现的快感.

我做了这个介绍，帮助您了解的心态，在我最后一次巡演到罗马陪着我的状态. 在那里，我等了一个朋友, 朱利亚Nekorkina, 与它决定重温度假沿线“罗马那不勒斯萨勒诺“. 由于提供了, 一个金发和红发伦巴第 - 威尼斯 - 罗马在莫斯科, 这在六天之内，他们共享快乐时光与悲伤的日子, 回忆, 想法, 风景, 情绪和两顶帽子...! 😉

好, 我声明: “我爱帽子”, 有时我买，有时我做他们. 我穿他们虽然迷惑人不习惯时代的更女性化的风格，当它是更广泛地使用的长相. 前一段时间我曾答应一个给我和朱利亚包装…  有什么更好的机会，以保持他的话，如果这. 最近，我遇见了她. 她打了我几句话，他就写了一个流行的社交网络. 他的话感到疼痛, 但在同一时间, 的强度和启动欲望… 同一个，我承认我自己.

我们在米兰会议后, 很长一段时间倾听对方的每什么感觉告诉他的生活后说话, 因为我们已经写了一段. 一天, 已经表达了我向往的那不勒斯和阿马尔菲海岸后, 她决定她回答: “辛西娅, 我们可以一起去!“这仅仅只是一瞬间的决定…

我立即通过结合一个离开的火车在一个星期六的下午我! 实质上, 刚爬入车厢，我意识到，他已经忘记了包里带的帽子后，它被放置在地面上拍摄照片! 拿去, 弥子本! 被当作​​一个弹簧座通过询问一个人custodirmi手提箱, 可惜的是，列车将离开他们3分钟… 我不得不迅速采取行动! 我冲向片的复苏, 脚跟, 在她的头发飘飘和紫红色丝带. 我是从一个侧面在搜索手提包的运行, 和话务员从相反侧跑寻找一个“健忘”. 幸运的是，突然间，我们越过, 和我莫大的幸福...帽子恢复! 😉

三个小时后，我在罗马. 被誉为朱莉娅，我是从站来了, 我正准备开始我们的冒险. 🙂 Tra le tante cose programmate, 定于我到达当晚, 晚餐… “那些理想吧“, 一群亲爱的朋友们现在知道年前, 通过在房间里我亲爱的乔治·法拉利的虚拟酒吧的生活意见.

第二天，我们参观了与朱莉娅 下载Marina del法鲁菲乌米奇诺, 一个奇妙的地方, 适合冥想, 罗马附近，但远离喧嚣, 地方与渔民交谈，享受大海. 一路上, mentre tornavamo, 朱莉娅菲乌米奇诺向我描述，告诉它的房子和它的历史我. Ad un tratto l’ho vista fermarsi ad osservare una vecchia abitazione dall’interessante struttura. Quella casa da tempo la incuriosiva, 和诱惑去看望她时，他通过如此. 好, 是时候纠正. 看着她，我说：: “但是，为什么, 在可能的情况, 难道我们不应该满足我们的愿望?!”  然后, 下过雨, 我们爬上及… curiosato!

 是时候去...第一阶段, 维耶特利苏玛雷, 镇萨勒诺省dall'UNESCU声明 1997 世界遗产. 谁知道我知道，我爱 说话的人…  最好的方式来了解您所访问的地区. 这是使我们满足太太 艾琳阿瓦洛, 那, 经祝贺帽子后, 告诉我们的陶瓷厂阿瓦洛工艺的历史. 工艺品的历史一直延续了四代…

维耶特利苏玛雷

她已经到了午餐时间. 朱莉娅想起已经停止年前在一个典型的餐厅 切塔拉 用一个俯瞰大海的阳光露台. 我们发现. 对于那些有幸体验到这个地方不需要的话, 这里只提供了沉默, 而, 享受你看看天边的食物...

海胆馄饨炖石斑鱼和蛤蜊 – 餐厅Falalella – 切塔拉

切塔拉

满意，我们继续我们的旅游走向 马约里. 一旦他们得到集中在面向大海的露台培养我的眼睛. 这让我想起了农民的辛苦工作，在该地区的美景.

马约里

一，如果你住在全部行程, 要求其人民的知识, 其领土及其典型. 一 未成年人 per l’appunto, 正如我们所说牺牲, 何时, 通过著名的糕点店在该地区 ‘萨尔德里瑟“, 我们忍不住停下来品味… 😉

这是时间 阿马尔菲, 古老的海滨小镇，, 与他的观点和他的观点从任何不好的想法分心. 在这里，我们沿着长的街道充满声音的走, 颜色, 和典型性.

阿马尔菲

我们的旅程继续在方向 波西塔诺, 一个众所周知的名字一个城市，我从未. 在你到达, 沿路, 我们停在一个点，让他的目光在波西塔诺的灯掉下来了夜.

有一种意见认为住在寂静......“魔, 诗, 梦想’ 是，我认为唯一的话.

波西塔诺

GIUNTA晚上我的眼睛转身向海 索伦托… 荷马的奥德赛形容为红颜之地, 那, 用自己的歌声妄图说服尤利西斯土地.

哪, 在 1544 出生的诗人塔索, 在大殿Liberata作者. 他是专门为城市的主要广场.

索伦托

我们的节日一起继续 波佐利, 一个海边小镇由一群流亡希腊萨摩斯岛上的创立. 很长一段时间我已经安排了退出夜用渔船. 我想跟着渔民, 只是这一次, 更好地理解工作. 太糟糕了，北风连续两晚做我的计划了！！. 这是我们不得不爬上船.

波佐利

安慰, 随着朱莉娅和 安东尼奥Chiocca, 渔夫和我们的波佐利指南, 我们走在城市附近逛 塞拉皮斯, 古罗马市场也被称为市场 Puteoli, 波佐利的原始名称. 它被认为是一个寺庙因为在发掘, 在 1750, 它被发现的雕像 埃及神塞拉皮斯.

塞拉皮斯

波佐利之后我们继续朝着中心 那不勒斯. 一路上的美丽景色 维苏威火山, 它最后一次爆发是在三月静态火山 1944, ci ha piacevolmente accompagnato.

我们终于找到了和朋友见面, 他们说, 这里并没有结束…

维苏威火山

“文明是由人谁“，从”意大利厨房“N有食物的艺术和科学中最大的关怀......支配更多. 1 – 今年我 – 15 十二月 1929

如何为我亲爱的朋友乔治·法拉利: “意大利人在历史上取得的经验的总和. 如果他们迷路了，他们会回到没有声音的混乱低俗中. 厨房变差财富, 酒农谁成为商务部.“

我完全同意的报价, 作为历史爱好者，我深信, 往前退一步. 我说的是传统的复兴, 美食但历史悠久, 我说的是简单...

对于许多人来说，这是一个艰难的时期, 我们经济的齿轮正在总体放缓. 我们必须团结起来, 但最重要的是我们必须团结起来. 我们需要人们相信, 对这个地区充满热情的人, 为其历史和人民. Utopia, 无, 对我的国家只有真爱.

如果我们每个人都向前迈进, a modo suo, 怎么能, 我相信我们最终会见面. 从广义上讲，我是一个浪漫主义者, 我哭了, 我的#TamTamxlaTerra, 对于那些相信我的人, 我们拥有未来的脚步...

请原谅我的话一出口, 但我不能这样做. 只要有机会, a modo mio, 兴高采烈, 戴着我的帽子, 带着我的微笑, 用我的文字之河, 我对地球充满信心.

机会给我自己一个 社会趣味, 由外邦人协调的事件 西尔维娅·焦万尼尼, 气势磅 瓦雷泽埃斯滕西花园.

主角是将优质的意大利美食拉近人们的视线, 但不仅. 为文化活动保留的部分允许记者和博客作者, 介绍他们的经验和想法, 在沟通上的食物和酒标的的演变.

我很高兴与:

• 安娜Prandoni, La Cucina Italiana总监, 意大利最重要的烹饪杂志诞生于 1929

• Laura Pantaleo Lucchetti, 像我这样的美食博客与绿白菜合作, 在线每周食物&酒

• 巾帼枭雄之战, 社交媒体专家记者和“美食博客”

• Samanta Abalush Cornaviera, 按摩 2.0

• 欧亨尼奥·佩拉尔塔, 博客Man的foodblogger创作者是蝗虫

• Jenny Maggioni, 博客

我要欣赏的简单人, 对食物的热情和传统的恢复, 但要谨慎地关注网络及其在促进领土和生产方面的巨大潜力.

我在演讲中告诉我, 现在差不多三年前, 我开始了我的冒险，现在这简直让我不知所措, 但我非常喜欢我毫不掩饰我的生活突然发生的变化. 最初的困惑后，我起身并重新投资于所有时间的激情, 土地, l’agricoltura, 酒, 和人民的历史.  小时候，我在特雷维索乡村的葡萄园中长大……这片土地留下了自己的印记, 及时, 和灵魂.

我在Facebook上创建了一个群组, 乐葡萄支持. 我分享了与传统有关的链接, 方言, 食物, 和酒. 有人注意到这个吵闹的女人. 有人建议我读一次来自奥斯塔的酿酒师的采访. 我很激动，我去那里见她. 当我得知他的酒瓶背面没有标签的手段时, 我想讲那个葡萄园的故事.

打印后，我带给他, 因为我希望他将其捐赠和出售葡萄酒一起捐赠. 有人看过, 叫我写. 我的故事现在继续在博客和Cabbage Green上发表, 即使我有一个梦想, quello di vivere in campagna e lavorare nell’agricoltura. Tra me e me dico spesso: “辛西娅, piedi per terra, e ricordati perché hai iniziato.” Sto imparando e continuerò a farlo, perché in fondo non si finisce mai…

Tra le mie tanti passioni c’è anche quella della comunicazione digitale. Twitto, 摄影师, lancio sui social… una vera peste! 😉 Metto in rete tutto quello in cui credo e che mi piace, per condividere i miei momenti di felicità, convinta dell’importanza della comunicazione enogastronomica e del territorio attraverso il web.

Di una cosa però sono fermamente convinta,  i social che abbiamo l’opportunità di utilizzare devono unire, e non sostituire la conoscenza diretta, esperienza indispensabile per conoscere le realtà, e i loro prodotti. 不要在商店的橱窗前停...

乔治·法拉利, 当代史教授, 作家和主机RAI文化节目. 很荣幸有他为好友, 很高兴能够让你知道.

• 谁是乔治·法拉利?  

它’ 他的记忆遗传继承总和. 一个没有记忆，我们现在什么都不. 因此，它是与人。意大利人在历史经验的总和. 如果你输了, 返回要弄得老百姓没有发言权. 因此，它是用酒和食物和酒. 厨房变差财富, 酒农谁成为商务部. 这也是历史. 我们的根孕育了意大利人, 与传统, 用他的创造力, 凭借其卓越名扬四海… 和意大利境内脉动与历史上的每一步. “为什么做一些菜肴，你这样做在一个特定的地方，而不是在另一个? 因为创造力, 想象力和那个地方的人民的需求创造了厨房“.

• 乔治, 如何对历史做了你的激情?

自幼. 在小学子公司的历史部分在读的所有一口气. 当然后来我迷上了战斗，而伟大的英雄. 那么多年来，我意识到， 历史是我们. 每个人都有其作用，或大或小.

• 什么历史人物，你会一直想见面, 为什么?

我想，以满足众多. 也许是什么令我着迷的就是 伏尔泰. 他没有打过仗, 不是一个政治家, 但随着他的杂文, 特别是 论宽容, 改变世界, 引发运动所以今天我们享受自由 (虽然经常不知道使用) 和平等权利.

• 它’ 在恢复过去无论是在葡萄园和酒窖老传统，现在一个普遍的趋势，. 你认为这只是一种时尚, 或者说有一个真正的渴望回到美好时光的生活?

我认为这是一个不可阻挡的趋势，. 它应该让学校. 如果没有我们的传统，我们的自动机器每巴克的怜悯.

• 谁知道，你也知道你对伏特加的激情. 这种爱是口味的问题只是决定, 或其它因素?

伏特加是一个小’ 作为一个三明治, 消耗着急, 马上进入血液和朋友创建一个即时的电路助威. 说实话我最喜欢的酒是peated威士忌. 在漫长的冬夜理想, 也许当我读一本书.

• 你认为它有可能对青少年投资于未来的土地?

未来在土地. 我认识许多谁在不同的能力和爱在那里工作的年轻专业人士. 如果我有一个儿子，我indirizzerei他们. 今天 “农村天地” 是不是马克思所说的公式: “农村生活白痴”. 它’ 其中需要伟大的敬业精神场, 还有激情.

• 乔治现在有一个固定的日期日晚在墙上的Facebook. 几乎对于那些在他们生活的孤独片刻社会服务, 他们知道，他们总能找到可用其中题材广泛议论的朋友. 如何做到这一切?

他出生于一个偶然的机会. 一天晚上，我写了，我是一个倒伏特加和一群朋友评论: “我们不卖?” 第二天晚上，我不记得我写的和相同的朋友评论: “哎, 今晚你不喝酒?” 由此诞生了我的虚拟酒吧. 每天晚上，是开放的, 改变食客, 有时挤, 有时它几乎抛弃, 但大门始终是敞开的朋友.