Det har nettopp fullført den tredje utgaven av GourmArte, de tre-dagers mat og vin hendelse som finner sted årlig på Fiera di Bergamo. Et format organisert av Ente Fiera Promoberg prosent dedikert til fortreffelighet i Lombardia, opprettet og ledet av Elio Ghisalberti, journalist og industri ekspert. Som i tidligere utgaver, område reservert for produksjoner var det mulig å vie smaksprøver og kunnskapsprodusenter, mens i plass dedikert til catering, har vært i stand til å smake et utvalg av retter fra kjente kokker og restauratører Lombard.

En spesialutgave som sammenfalt med tildelingen av Premio Luigi Veronelli ti år etter forsvinningen av vin journalist. Bare kategori 'The Earth ". Premien Giorgio Grai, Trentino vinmakeren fra lang erfaring, Nataša Černic, unge vinmakeren av et land så vanskelig som det av Karst, og endelig Marisa Cuomo, at, med ektemannen Andrea Ferraioli, stod opp for å ha vært i stand til å rive strimler av land å være dedikert til dyrking av vintreet i Amalfikysten. Når det er sagt, Jeg vil fortelle deg om noen produksjon fra mange eksponert som fanget min oppmerksomhet. Det skjer når, i historiene til menneskene, voksende miljøbevissthet, kvalitet og originalitet av produksjonene.

Alltid en glede å møte venner av Cantina di Quistello.  Il loro Lambrusco Grappello Ruberti mi riporta alle mie origini mantovane, og en omfattende territorium langs bredden av elva Secchia gamle tradisjoner vin.

En herlig overraskelse møte med Marco kirke, Min type guide til gode smaken av vin 'Azienda Agricola San Michele Capriano del Colle, i provinsen Brescia. Jeg verdsatt spesielt intensiteten og kroppen av den "1884 Red Book ' : Marzemino 40%, Sangiovese 40%, Merlot 15% og Barbera 5%. En stor verdi for pengene.

Jeg vet den blå Buffalo? Det en ost "tegn" av mine favoritter, som skylder navn til den blå-grønne mold brukes til å lage Gorgonzola. Paolo Leone, min ost ekspert, beskriver det som velsmakende og vedvarende. Dette er en av Dairy Farm Fire Gates Cologno al Serio, i provinsen Bergamo.

Vandre gjennom stands jeg ikke kunne unngå å stoppe foran Bonucci Trøfler Romano di Lombardia (BG). Uimotståelig parfyme. Jeg møtte så Gloria Bonucci, tredje generasjon av trøffel, at med hjelp av sin hund fortsetter familietradisjonen. Forteller sin lidenskap på sin blogg Passion Under. Å følge! 😉

Gloria Bonucci

Vert regionen i denne utgaven av GourmArte Sardinia. VitnetsAzienda Agricola Fratelli Pinna Ittiri, i provinsen Sassari. En virkelighet av familien 170 hektar for dyrking av oliventrær av hundreåringer 'Bosana', en sorten diffust i nord på øya. En ekstra virgin olivenolje som jeg likte for intense aromaer og smaker. Oljen i munnen ...

Uunngåelig en hilsen til venner av 'Azienda Agricola Salera. Denne gangen fant jeg veldig interessant deres puffet ris med safran og spinat utarbeidet av kokken Antonio Cuomo. Et godt alternativ til å bli foreslått for aperitiffer.

Jordbruket kan hjelpe på mange måter. Den Cafe Milano Treviglio gjorde utvinne en gammel dyrking av meloner Calvenzano med det og produsere et brennevin. Du drikker det i små glass med sjokolade og det samsvarer med Turta de Trei, en kake på 90-tallet vant konkurransen i Association of by Butikker Treviglio. To kreasjoner av sin produksjon.

Liker du Pomegranate? En meg si, Jeg satte det selv i salaten. Tror du at i Milano etter en granatepletreet vokste på en terrasse, en familie begynner å produsere en lut til venner, fødte en reell produksjon. Det kalles Melogranello®.  Noen ganger må du våge!

Produksjoner for å bli fortalt at det ville være mange flere. Men noen ønsker å gå for å møte deg direkte i felten, Jeg liker det. Når det er sagt, ora concluderò questo mio racconto mostrandovi qualche piatto che ho avuto il piacere di assaggiare. 🙂

En enkelt fellesnevner, en haug med druer består av mange små kuler. Sirkelen er stengt, per lo meno questo cerchio. In Giapponese la parola cerchio è tradotta in ‘enso’, og betyr belysning, kraft, universet. Det er den tiden da sinnet er å gi frie tøyler til kreativitet.

Once Upon a Time, på et tidligere tidspunkt, Jeg levde livet mitt med håndbrekket på. Dreid seg selv, ikke ta meg hvor som helst. Jeg levde ikke, eller bedre, Jeg overlevde. Autoconvincevo akseptere et liv som jeg er så heldig å leve, det var en utfordring til meg selv. Men nå lurer jeg på – men hvorfor skal vi gjøre det?! –

Livet er reell bare hvis det leves. I det øyeblikket du forstår, pian piano lasci andare il freno a mano, og alt forandrer seg… Bytt til det punktet at du ikke lenger kan leve livet til det første. Det er det eneste problemet. Og deretter kjøre, du vet, søke, men endelig lever du. Og det er slik det skjer at mens du fortsetter å oppleve det du ikke har opplevd, og å vite at du ikke har kjent, Møte folk som råder deg, og når du føler behov for å snakke.

"Ingen møtet er en sjanse ... Jeg begynner å tenke og tro på at det er så, og denne tanken gjør livet mer morsomt og meningsfylt. Hvis du ser tilbake til dine tidligere liv, du kan se at hver person du møtte, hver enkelt person, har bidratt på sin måte til å la deg være den du er i dag. Kay Pollak "

Ricordo ancora quando incontrai Giorgio Grai su consiglio del viticoltore Gianni Cogo. Quando mi chiese il motivo della mia visita, gli risposi che non lo sapevo, eller bedre, ero li per capirlo. Takket være ham, til tross for de posisjoner tatt av noen’ tøffe, Jeg kom over en vin-Collio friulano, Michele Bean. Incuriosita da alcune sue affermazioni legate a Grai, gli chiesi di incontrarci.

Michele è un giovane enotecnico della terra del Collio. Harsh men sant, lidenskapelig og sanne jeg tror for landet, tenker som meg, at il vino sia fatto da persone. Uno di quegli uomini che i più definiscono ruvidi, con cui io amo confrontarmi. Ci siamo trovati in una piazza di Treviso.

Michele Bean ha iniziato la sua attività nei Colli Orientali del Friuli, seguendo ogni fase della viticoltura, som det skal være for de som virkelig ønsker å forstå, imparare e migliorare. Etter å ha jobbet i USA, i 2003 han returnerte til Italia. Han er nå konsulent for selskaper på Sicilia, i Toscana e i Friuli. Men ikke bare, siden det er å eksperimentere med nye realiteter og nye varianter i Serbia.

"Jeg liker å ha noe å gjøre med inspirerende mennesker, som ikke nødvendigvis ønsker å leve på skinner. Vinen gir deg muligheten til å bli en bedre person, vet du om du fange essensen. Det er ikke selve produktet ... er noe som går langt utover. Den’ du se den gnisten i øynene dine når du smake de gode tingene til andre. Og "den ødelagte stemmen til en produsent" true ",  når han snakker om sin opplevelse av livet og hans vei. De er proaktive, rettferdig, elastiske men ingenting fjærer, visjonær, men vokser ... Michael Bean "

Mi consigliò di conoscere un uomo in cui riponeva profonda stima e rispetto, Franco Dalla Rosa.  Mi disse: "Han trente meg. En god del av min kunnskapsbase er hans. "  Jeg fulgte rådet.

Franco Dalla Rosa, uno di quegli uomini che quando ti stringono la mano lo fanno sul serio. Un uomo semplice dal volto buono e dalla lunga esperienza. In una vecchia Osteria di Treviso mi ha raccontato brevemente il suo percorso di vita. Nato ad Asolo da una famiglia contadina. Suo padre, som beskrevet med flotte ord av beundring, è colui che gli ha trasmesso quell’amore per la terra che lo ha portato verso il settore dell’enologia. Etter studier i Conegliano har foretatt sin vei inn i verden av vin i kjelleren før arbeidskapital på Asolo, og deretter fortsette i selskapet Cà Ronesca Dolegna del Collio. Her møtte han en ung entusiast som begynte å ta sine første skritt i vindyrking, Michele Bean.

På ettermiddagen tilbrakte vi sammen ble diskutert tradisjoner, vin kultur, og misbrukt og urettmessige begreper som "bobler" og "prosecchino" som, uten å svekke vinkultur, favoriscono le produzioni industriali legate alla quantità e non alla qualità.

Franco er tilbake for å utføre sitt arbeid som en vinprodusent i Asolo, fordi røttene har kalt, fordi denne mannen er en integrert del av denne jorden. Han har et prosjekt: hente en rød druesort nesten utdødd som mener han. Men det er en annen historie ...

“Stiamo vivendo in un’epoca in cui tutti hanno diritti, ma nessuno parla di doveri. Giorgio Grai”

Jeg møtte Giorgio Grai etter råd fra John Cogo, ingeniøren som brianzolo “arma le terre” Bonassola og om som jeg skrev nylig. Jeg hadde arrangert en omvisning av viner, men mest av alle leietakere mellom Veneto og Friuli. Spesielt følte jeg meg tvunget til å holde sitt løfte til sin venn Michelangelo Cutting tid tilbake i ledelsen i den første besøk til Oslavia Josko Gravner.

Etter å ha sendt en e-post for å avtale et møte, svare telefonen en morgen hørte jeg en stemme si: “Buongiorno Cinzia, sono Giorgio Grai.” Ero di base da amici nel centro di Treviso. Spillet tidlig Michelangelo nådd på Concordia Saggitaria; en klem og off for den første etappen av vår tur, Butterwick retning av Friuli.

Jeg ble ikke informert om historien til George. Som vanlig, jeg foretrekker å vite folk direkte, å gjøre med en idé ikke er besudlet av det de leser eller hører; noen ganger skjønner jeg at er litt risikabelt, men jeg liker det, fordi den som jeg lever på denne måten er mye mer spennende.

Michelangelo var vitne til det jeg skriver; bare etter, på vei tilbake, åpenbart for meg at han fryktet en liten bit av å lytte til vår samtale til det press som i utgangspunktet tok. Giorgio Grai ikke forstå nøyaktig hva jeg prøvde med mine spørsmål plutselig spurte meg besluttet: "Jeg ønsker å forstå hvordan jeg kan være nyttig for deg?"Jeg kunne ikke svare ham at jeg ikke visste. Jeg var der fordi jeg ble rådet til å vite. Jeg fortalte ham rett og slett at jeg ville ha forstått bare gjennom sin kunnskap.

En mann er ikke lett… men de er ikke heller. Det var en tid da, under hensyntagen til dets bekymringer, Jeg kunne ikke hjelpe, men spør: "Courage, Fortell hva du mener!"Hans svar var: "Lady, hvis det er en person som sier hva han mener jeg er!"I denne uttalelsen fant jeg meg selv. Under mitt liv har jeg betalt mange ganger for mine valg, For ikke å bli kompromittert.

Min vei er nå en, selv om jeg har ennå ikke helt klart målet. Kanskje det er derfor jeg gjør kjøring; Jeg bare vet at hver person jeg møter jeg prøver å lære en lekse som jeg elsker å skrive på en enkel måte, che custodisco, og jeg er enig.

Giorgio Grai ble født i Bolzano til Trieste far og mor Rovereto. Som sønn av en familie av hotelleiere vokste opp i en tid da, sitere hans egne ord "rett til å være i stand til å studere det betydde å ha rett til å bli forfremmet". Etter hans landbruksstudier og spesialisering i vindyrking og enology, erfaringene i utlandet har ført til 'bruk av berøring, av smak og lukt. Lidenskapen for motorer som godt forstår og godtar at, førte ham deretter til å være i ti år en rallysjåfør.

Jeg vil ikke dvele for mye på historien om sitt liv i mange kjente fra informasjon på nettet; Jeg foretrekker "levende mann" mens, vinsmaking i lys av solen, Jeg tenkte på hans ord: “Utvinningen av en følelse av duty enn den til høyre”. På min tilbake til huset til ting om ham har jeg lest, og jeg har hørt mange… Jeg bare vet sikkert, Jeg vil huske å ha kjent ham i en formiddag i mars mens han nøt hennes pie valmue, typisk for Sør-Tyrol, og deretter, vi gikk sammen i kjelleren på gården atferd med Marina Danieli.

Og nå spør jeg deg: “Har du noen gang hatt å smake vin pokaler hviler på panseret av en Subaro under den varme solen på en formiddag i mars ?” Jeg gjorde, men mest av alt jeg har levd. I den atmosfæren jeg likte å høre på livet av George fortelle sin vin og deretter høre ham si: "Godo di questo momento."

Jeg gjengir nedenfor en passasje av “Vindyrkerne historisk” Luigi VERONELLI og Nichi Stefi, Giorgio Grai ga meg den dagen i vårt møte.

"Giorgio Grai vises med frittliggende luften av en som ikke ønsker å tilhøre hvem som helst, og er villig til å betale for sin frihet med isolasjon. Han har en klar vidd, ofte kaustisk, alltid gøy; men under latter leser hans ønske om presisjon. Hans eventyr i vin er ikke bare et resultat av en stor og tydelig glede, men det kontinuerlige arbeidet som han er klar over og som tilbyr deg som den mest åpenbare ting i verden ... "