Det har just slutfört den tredje upplagan av GourmArte, mat och vin händelse tredagars som sker årligen på Fiera di Bergamo. Ett format som organiseras av Ente Fiera Promoberg procent tillägnad excellens i Lombardiet, skapas och leds av Elio Ghisalberti, journalist och branschexpert. Liksom i tidigare upplagor, område reserverat för produktioner var det möjligt att ägna vinprovningar och kunskapsproducenter, medan det i rymden tillägnad catering, har kunnat smaka ett urval av rätter av kända kockar och krögare Lombard.

En specialutgåva som sammanföll med tilldelningen av Premio Luigi Veronelli tio år efter försvinnandet av vinet journalisten. Endast kategorin "Jorden". Priset Giorgio Grai, Trentino vinmakare från lång erfarenhet, Nataša Černic, ung vinmakare av en land så svårt som den hos Karst, och slutligen Marisa Cuomo, att, med sin man Andrea Ferraioli, stod ut för att ha kunnat riva remsor av mark som skall tillägnad odling av vinstockar i Amalfikusten. Efter att ha sagt, Jag kommer att berätta om en del av produktionen från de många utsatta som fångade min uppmärksamhet. Det händer när, i berättelserna om människorna, växande miljömedvetenhet, kvalitet och originalitet av produktionerna.

Alltid ett nöje att träffa vänner Cantina di Quistello.  Il loro Lambrusco Grappello Ruberti mi riporta alle mie origini mantovane, och en omfattande territorium längs stranden av floden Secchia gamla traditioner vin.

En härlig överraskning möte med Marco kyrkan, Min typ guide till angenäm smak av vin "Azienda Agricola San Michele Capriano del Colle, i provinsen Brescia. Jag uppskattade särskilt intensiteten och kroppen av "1884 Red Book" : Marzemino 40%, Sangiovese 40%, Merlot 15% och Barbera 5%. Ett stort värde för pengarna.

Jag vet Blue Buffalo? Det en ost "karaktär" av mina favoriter, som fått sitt namn till den blå-gröna mögel används för att göra Gorgonzola. Paolo Leone, min ost expert, beskriver det som välsmakande och ihållande. Detta är en av de Dairy Farm Fyra Gates Cologno al Serio, i provinsen Bergamo.

Promenad genom läktaren kunde jag inte undvika att stoppa framför Bonucci Truffles Romano di Lombardia (BG). Oemotståndlig parfym. Jag träffade så Gloria Bonucci, tredje generationen av tryffel, som med hjälp av sin hund fortsätter familjetraditionen. Berättar sin passion på sin blogg Passion undervegetation. För att följa! 😉

Gloria Bonucci

Värdregionen i detta nummer av GourmArte Sardinien. Vittnet "Azienda Agricola Fratelli Pinna Ittiri, i provinsen Sassari. En verklighet familj 170 hektar för odling av olivträd av hundraåringar "Bosana ', en sort diffust i norra delen av ön. En extra jungfruolja som jag haft för intensiva dofter och smaker. Oljan i munnen ...

Inevitable en hälsning till vänner "Azienda Agricola Salera. Den här gången hittade jag mycket intressant deras puffat ris med saffran och spenat utarbetats av kocken Antonio Cuomo. Ett bra alternativ till att föreslås för aperitifer.

Jordbruket kan bidra på många sätt. Den Cafe Milano Treviglio gjorde återvinna en gammal odling av meloner Calvenzano med den och producera en vätska. Du dricker det i små glas choklad och det matchar Turta de Trei, en tårta på 90-talet vann tävlingen för Föreningen för staden Butiker Treviglio. Två skapelser av sin produktion.

Tycker du det Granatäpple? En mig si, Jag satte den även i sallad. Tror du att i Milano med ett granatäpple träd växte på en terrass, en familj börjar att producera en vätska till vänner, födde en riktig produktion. Det kallas Melogranello®.  Ibland måste man våga!

Produktioner att få veta det skulle bli många fler. Men vissa vill gå för att möta dig direkt i fält, Jag gillar det. Som sagt, ora concluderò questo mio racconto mostrandovi qualche piatto che ho avuto il piacere di assaggiare. 🙂

En enda gemensam nämnare, en druvklase som består av många små sfärer. Cirkeln är sluten, per lo meno questo cerchio. In Giapponese la parola cerchio è tradotta in ‘enso’, och det innebär belysning, kraft, universum. Det är den tid när sinnet är gratis, ger utlopp för kreativitet.

En gång på en tid, i en tidigare tid, Jag levde mitt liv med handbromsen åtdragen. Kretsat kring sig själv, inte ta mig någonstans. Jag ville inte leva, eller bättre, Jag överlevde. Autoconvincevo acceptera ett liv som jag har turen att leva, Det var en utmaning för mig själv. Men nu undrar jag – men varför skulle vi göra det?! –

Livet är enda verkliga, om det levs. I det ögonblick du förstår, pian piano lasci andare il freno a mano, och allt förändras… Byt till den grad att du inte längre kan leva som den första. Det är det enda problemet. Och sedan köra, du vet, söka, ma finalmente vivi. Ed è così che succede che mentre continui a vivere quello che non hai vissuto, och veta vad du har inte känt, träffa människor som råda dig, och när du känner behov av att prata.

"Inget möte är en chans ... Jag börjar tänka och tror starkt på att det är så, och denna tanke gör livet roligare och meningsfullt. Om du ser tillbaka på ditt tidigare liv, kan du se att varje person du träffat, varje enskild person, har bidragit på sitt sätt att låta dig vara den du är idag. Kay Pollak "

Ricordo ancora quando incontrai Giorgio Grai su consiglio del viticoltore Gianni Cogo. Quando mi chiese il motivo della mia visita, gli risposi che non lo sapevo, eller bättre, ero li per capirlo. Tack vare honom, Trots de ståndpunkter som en del’ hård, Jag kom över ett vin-del Collio Friulano, Michele böna. Incuriosita da alcune sue affermazioni legate a Grai, gli chiesi di incontrarci.

Michele è un giovane enotecnico della terra del Collio. Harsh men sant, passionerad och sann tro för marken, tänka som mig, att il vino sia fatto da persone. Uno di quegli uomini che i più definiscono ruvidi, con cui io amo confrontarmi. Ci siamo trovati in una piazza di Treviso.

Michele Bean ha iniziato la sua attività nei Colli Orientali del Friuli, seguendo ogni fase della viticoltura, som det ska vara för dem som verkligen vill förstå, imparare e migliorare. Efter att ha arbetat i USA, i 2003 è tornato in Italia. Ora è consulente di aziende in Sicilia, i Toscana e i Friuli. Men inte bara, eftersom det är att experimentera med nya förutsättningar och nya sorter i Serbien.

"Jag gillar att ha något att göra med inspirerande människor, som inte nödvändigtvis vill leva på spåren. Vinet ger dig en chans att bli en bättre människa, vet du om du fånga essensen. Det är inte själva produkten ... är något som går långt utöver. Den’ flimmer som du ser i dina ögon när du smakar bra saker för andra. Och "den trasiga rösten av en tillverkare" sann ",  när han talar om sina erfarenheter av liv och hans väg. De är proaktiv, verkligt, elastiska fjädrar men för ingenting, Visionär, men fortsätter att växa ... Michele Bean "

Mi consigliò di conoscere un uomo in cui riponeva profonda stima e rispetto, Franco Dalla Rosa.  Mi dessa: "Han bildade mig. En god del av min kunskapsbas är hans. "  Ho seguito il consiglio.

Franco Dalla Rosa, uno di quegli uomini che quando ti stringono la mano lo fanno sul serio. Un uomo semplice dal volto buono e dalla lunga esperienza. In una vecchia Osteria di Treviso mi ha raccontato brevemente il suo percorso di vita. Nato ad Asolo da una famiglia contadina. Suo padre, Jag beskrev den med stora ord av beundran, è colui che gli ha trasmesso quell’amore per la terra che lo ha portato verso il settore dell’enologia. Efter studier i Conegliano har åtagit sig i en värld av vin, som arbetar först i Cantina sociale di Asolo, sedan fortsätta i bolaget Cà Ronesca Dolegna del Collio. Här träffade han en ung entusiast som började ta sina första steg i vinodling, Michele böna.

På eftermiddagen tillbringade vi tillsammans diskuterades traditioner, vin kultur, och misshandlade och felaktiga termer såsom "bubblor" och "prosecchino" som, utan att minska vinkultur, favoriscono le produzioni industriali legate alla quantità e non alla qualità.

Franco är tillbaka för att utföra sitt arbete som vinmakare i Asolo, eftersom rötterna har kallat, perchè quest’uomo è parte integrante di questa terra. Ha un progetto: hämta en röd druva nästan utrotad i vilket han tror. Men det är en annan historia ...

“Stiamo vivendo in un’epoca in cui tutti hanno diritti, ma nessuno parla di doveri. Giorgio Grai”

Jag träffade Giorgio Grai på inrådan av John Cogo, ingenjören som brianzolo “arma le terre” Bonas och som jag skrev för en tid sedan. Jag hade ordnat en rundtur i vin, men de flesta av alla hyresgäster mellan Veneto och Friuli. Framför allt kände jag mig tvungen att hålla sitt löfte till sin vän Michelangelo Skär tid tillbaka i täten på första besök i Oslavia Josko Gravner.

När du har skickat ett e-mail för att arrangera ett möte, svara i telefon en morgon hörde jag en röst säga: “Buongiorno Cinzia, sono Giorgio Grai.” Ero di base da amici nel centro di Treviso. Game tidiga Michelangelo nås på Concordia Saggitaria; en kram och av för den första delen av vår turné, Butterwick riktning Friuli.

Jag var inte informerad om historien om George. Som vanligt, jag föredrar att känna människorna direkt, att göra med en idé som inte är behäftade med vad de läser eller hör; Ibland inser jag att är lite "riskabelt, men jag gillar det, eftersom den som jag lever på detta sätt är mycket mer spännande.

Michelangelo var vittne till vad jag skriver; endast efter, på väg tillbaka, avslöjade för mig att han fruktade lite att lyssna på vårt samtal till globlinjen som först tog. Giorgio Grai inte förstå exakt vad jag försökte med mina frågor frågade mig plötsligt bestämde: "Jag vill förstå hur jag kan vara till hjälp för dig?"Jag kunde inte svara honom att jag inte visste. Jag var där för att jag fick rådet att veta. Jag sa till honom helt enkelt att jag skulle ha förstått endast genom sin kunskap.

En människa är inte lätt… men de är inte heller. Det fanns en tid, då, med beaktande av sin oro, Jag kunde inte låta bli att fråga: "Mod, Berätta vad du tycker!"Hans svar var: "Lady, om det finns en person som säger vad han tycker jag är!"I detta uttalande fann jag mig själv. Under mitt liv har jag betalat många gånger för mina val, För att inte äventyra.

Min väg är nu en, även om jag har ännu inte helt klart destination. Kanske det är därför jag gör enheten; Jag vet bara att varje person jag möter jag försöker att lära sig en läxa som jag älskar att skriva på ett enkelt sätt, che custodisco, och jag håller med.

Giorgio Grai föddes i Bolzano till Trieste far och mor Rovereto. Son till en familj av hotellägare växte upp i en tid då, citera hans egna ord "rätten att kunna studera det innebar att ha rätt att främjas". Efter sina jordbruks studier och specialisering inom vinodling och enology, erfarenheterna utomlands har fört till "användning av beröring, av smak och lukt. Passionen för motorer som väl förstår och accepterar att, ledde honom då att vara i tio år en rallyförare.

Jag skall inte uppehålla mig alltför mycket på historien om hans liv i många kända från informationen på webben; Jag föredrog "levande människa", medan, vinprovning i ljuset från solen, Jag tänkte på hans ord: “Återhämtningen av en känsla av plikt än av rätten”. Vid min återkomst till huset av saker om honom som jag har läst, och jag har hört många… Jag vet bara säkert, Jag kommer ihåg att ha känt honom i en morgon i mars när han njöt hennes paj vallmo, typiska för Sydtyrolen, och sedan, Vi gick tillsammans i källaren på gården beteende med Marina Danieli.

Och nu frågar jag dig: “Har du någonsin haft att smaka vin bägare som vilar på motorhuven på en Subaro under den heta solen på en förmiddag mars ?” Jag gjorde, men mest av allt jag har levt. I den atmosfären tyckte jag att lyssna till livet av George berättar hans vin och sedan höra honom säga: "Godo di questo momento."

Jag återger nedan en passage av “Den Winegrowers historiska” Luigi Veronelli och Nichi Stefi, Giorgio Grai gav mig den dagen i vårt möte.

"Giorgio Grai visas med den fristående luften av någon som inte vill tillhöra någon och är villig att betala för sin frihet med isolering. Han har en klar kvickhet, ofta kaustik, alltid kul; men under skrattet läser hans önskan om precision. Hans äventyr i vin är inte bara ett resultat av en stor och uppenbar glädje, men det kontinuerliga arbete som han känner till och som ger dig som det mest självklara sak i världen ... "