Erinnerungen an Sommer-und ... "Frico Friulano"

Ich erinnere mich, als Kind, während der Sommerferien auf dem Land, Es wurde für die üblichen Reise Vettern in Friaul organisiert…

Entlang des Weges, als ich sah aus dem Fenster die Nachfolge von schönen Landschaften von Carnia, in der Provinz Udine, Ich hörte die Geschichten von meinem Großonkel waren Trava und mein Großvater Emilio.  Er hinterließ eine kurze Zeit, bevor ich geboren wurde ... mein zweiter Vorname ist in Erinnerung an.

Ein Mann, kreativ und genial, großzügige und gute Gesellschaft, so lieben, mein Cousin Julian erinnern. Er lebte in Carnia, bis die Liebe von meiner Großmutter, Luigia, führte ihn zu einer kleinen Stadt in der Provinz Treviso bewegen.

Fleisch, ein Land zwischen den Bergen von fleißigen Männer und Frauen bewohnt, i Friulani. Julian lebt noch immer dort ...

"Die Carnia ist ein Ort, wo man in Frieden mit sich selbst und mit der Welt sind ... ist die Harmonie zwischen Mensch und Natur.” Giuliano De Colle

Heute in seiner Ehre Ich möchte ein Gericht der traditionellen friaulischen Ich liebe wirklich erinnern, il Frico. Ein Gericht der antiken Ursprungs, zum ersten Mal in den genannten 1400 von Maestro Martino da Como für das Werk "De Arte coquinaria". Hier habe ich die typische Rezeptur der Familie berichten.

  Il Frico Friulano

Dient 4 Menschen:

• 2 EL Olivenöl
• eine halbe Zwiebel
• 500 Artikel. Kartoffel
• 250 Artikel. Käse Montasio
• Verkauf q.b.

Vorbereitung:

– Zwiebel fein hacken, braun in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln in feine Streifen geschnitten.

– Mit Salz und Koch für 20 Minuten unter häufigem Rühren alle.

– Wenn die Mischung gut vermischt, fügen Sie den Käse in dünne Flocken bis es zu schmelzen.

– Drehen mal mehr Frico, um so eine gleichmäßige Kruste und goldenen erstellen.

An diesem Punkt, bleibt es für mich, Ihnen zu wünschen guten Appetit Gruß an Sie, wie Sie in Friaul senden erwarten würde ...! 😉