Memórias de verão e ... "Frico Friulano"

Lembro-me como uma criança, durante as férias de verão no campo, foi organizada para os primos viagem usuais em Friuli…

Ao longo do caminho, quando olhei para fora das janelas da sucessão de belas paisagens da Carnia, na província de Udine, Eu ouvia as histórias de meus tios-avós eram Trava e meu avô Emilio.  Ele deixou um curto período de tempo antes de eu nascer ... o meu nome do meio é em memória de.

Um homem criativo e engenhoso, empresa generoso e bom, assim o amor para lembrar o meu primo Julian. Ele viveu em carne até que o amor da minha avó, Louise, levou-o a mover-se para uma pequena cidade na província de Treviso.

Carne, uma terra de montanhas habitadas por homens de trabalho duro e mulheres, i friulani. Julian ainda mora lá ...

"Carnia é um lugar onde você está em paz consigo mesmo e com o mundo ... é a harmonia entre o homem ea natureza.” Giuliano De Colle

Hoje, em sua homenagem que eu quero lembrar um prato de Friulian tradicional eu realmente amo, il Frico. Uma placa com origens antigas, mencionado pela primeira vez na 1400 pelo Maestro Martino de Como na obra "De Arte coquinaria". Aqui eu relatar a receita típica de família.

  Il Frico Friulano

Serve 4 pessoas:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• meia cebola
• 500 Artigo. batata
• 250 Artigo. Queijo Montasio
• venda q.b.

Preparação:

– Pique a cebola, queimando em uma panela e adicione as batatas cortadas em tiras finas.

– Tempere com sal e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre tudo.

– Quando a mistura é bem misturada, adicionar queijo, cortado em fatias finas para derretê-lo.

– Vire várias vezes Frico de forma a criar uma crosta uniforme e dourado.

Nesse ponto, eu só posso desejar-lhe bom apetite cumprimentá-lo como seria de esperar em Friuli enviar ...! 😉