که در آن ما با زنان با کلاه بود?! آه سی, ما را گیولیا Nekorkina بودند و من, پس از تور Amalfi ساحل, ما به ناپل به رهبری با وزوویو تبدیل به زل زل نگاه مسحور…

یک, چرا که من در نهایت سازماندهی شده بود, با کمک دوست خود جاستین Catalano در, یک جلسه در سن جورجیو Cremano در استان ناپل, با فرانچسکو و سالواتوره درمان عذر, پیتزا برای سه نسل.

دو زن با کلاه, لومپارد-پنجره و روم در مسکو, در اطراف ناپل را به رنگ به شهرستان!

اگر من از عبارات از کارکنان پیتزا فروشی در بدو ورود ما فکر می کنم, هنوز هم با فرار از من خنده! چه کسی می داند آنچه که او باید فکر?! دوستان, در تمام موارد حیرت فقط کمی به طول انجامید, زیرا, فقط درآمد, غالب لبخند و دست دادن اند! 😉

من از قبل می دانستند فرانچسکو و سالواتوره درمان عذر به لطف برخی از مبادلات ایمیل به ما, و, از طریق داستان که جاستین به من از خود ساخته شده. من به یاد داشته باشید کلماتی را که من صبح همان من آنها را ملاقات کرد گفت:… "سینتیا, شما که دو marcantoni "شما صورت خواهید دید!"قایق الواری, من باید اعتراف من درست بود! 🙂

دو زن با کلاه و… سالواتوره و فرانچسکو درمان عذر

به طور جدی, من می توانم با اطمینان بگویم که بعد از گوش دادن به آنها, پس از لبخند, پس از تحریک کوچک من برای تنها هدف از ساخت آن را, که شخص, یکی از واقعی, ثابت, I قدردانی از کار انجام می دهند.

در حالی که جولیا تکنیک های خمیر را با سالواتوره عمیق تر, من, با یک گوش گوش دادن به آنها, با یکدیگر و با فرانسیس در مورد محصولات خود داشتند حرف زدند, در مورد پروژه های خود و آنچه انجام می دهند در منطقه. بدیهی است که بیش از گوش دادن, ما نیز قربانی به طعم و مزه! Ahhh، که فداکاری در زندگی است, که دوست من مارتین!

در سخنرانی های خود، من دوست داشتم به شنیدن کلماتی مانند سادگی, شور و شوق, غرور و افتخار, شور, احترام به فرهنگ محلی و سنت خانواده. اما نه تنها, چرا که چیزی که من ساخته شده لذت بیشتر, است کشف که پیتزا کارت خود را ترویج برخی از مزارع کوچک که استفاده از محصولات. و من, وقتی من در مورد ارتقاء از منابع کشاورزی شنیدن, مایل illumino!

دیگر این است که همکاری خود را با سرآشپزها ستاره Michelin از مناطق مختلف ایتالیا, "تفسیر" پیتزا در راه شخصی, سبب «ستاره پیتزا داد. من صحبت کردن در مورد یکی از رستوران Cannavacciuolo آنتونیو ویلا Crespi, رستوران نینو دی Costanzo در موزاییک, رستوران و Gennaro اسپوزیتو در توره دل Saraceno, به که اخیرا اضافه شده است CHICCO Cerea رستوران دا ویتوریو, رستوران به Davide Oldani در D'O, و مائورو رستوران Uliassi Uliassi.

پس از در نهایت شناخته شده, پس از تماشای آنها را در چشم, ساعت سی, من در حال حاضر می توان گفت, من در آنها را دیدم تمایل به انجام خوب ... تمایل به انجام با هم. در این لحظه دشوار برای ایتالیا هم افزایی از اهمیت اساسی است.

در این داستان من می توانم خمیر پیتزا و ارسال, اما من از دانش افراد ارسال. از طریق بازدیدکننده داشته است من بهتر می تواند درک کسب و کار خود و محصولات خود را, ارسال آنها, هنگامی که آن را مناسب در نظر, اجازه می دهد من به او اجازه می دانیم.

ترک آن روز, من خداحافظی به دوستان. من زندگی می کنند تا مردم, هیچ راه دیگری برای من, مهمتر از همه برای عشقی که من به آنچه من انجام داده.

من آنها را با این جمله استقبال: "پسران, انجام شده است بزرگ, شما می توانید بسیار زیادی برای این سرزمین, برای تولید آن و مردم آن. پا بصورتی پایدار و محکم بر روی زمین, همیشه, به باد بد گوش نمی, نکته مهم این است که شما به جلو در راه خود را, به طور مداوم, با توجه به اعتقادات خود. هر چیز دیگری, به تنهایی خواهد بود ..."

این فلسفه که من به زندگی دوم من اعمال است, زندگی بسیاری از احساسات…

چت با سه.

سینتیا Tosini: rieccomi! سلام جاستین, سلام به Fausto! امروز ما از گیاهان صحبت کنید ... و پس از آن شما را مورد سوال! قدم زدن در مرتع با تولید Fontina, ما از این گیاه استفاده می کنند داشتند حرف زدند (گل و برگ) سراسر! اما من می گویم همه! برای التهاب, درماتیت, contro le malattie da raffreddamento, per i problemi digestivi, e chi ne ha, più ne metta! Insomma ne vogliamo parlare! Daiii, quando avete finito di spalmarvi la crema abbronzante e di prendere la tintarella, su a documentarsi che oggi si parla di erbe medicinali! A proposito vi allego la foto della pianta che ho fatto personalmente a 2000 متر, نامیده می شود Imperatoria (Peucedanum ostruthium) o Agrù in dialetto Valdostano.

جاستین Catalano در: Ma quali creme!! Che fai sfotti? 😉 Incominciamo col dire che l’Imperatoria… si trova anche a quote più basse, e al sud.

فاستو Delegà: Io la conosco l’Imperatoria, già dal nome un programma! Ho assaggiato in Francia liquori frataioli a base di questa simil Angelica. Certo gli oli aromatici dei suoi rizomi sono tanti. So che in Svizzera usano le foglie e il rizoma per aromatizzare formaggi.

سینتیا Tosini: Fausto non ci crederai… Mentre si parlava con il produttore di Fontina, sugli usi di questa pianta, ad un tratto ho detto: “Ma metterla nella fontina, ما?!” Inizierà a farlo… Avremo fontina terapeutica!

جاستین Catalano در: Questa cosa mi interessa e non poco!

فاستو Delegà: Bella la notizia della futura fontina… curativa, ah ah 🙂

سینتیا Tosini: Un anziano contadino Valdostano mi ha raccontato, che sia le foglie che il rizoma dell’Imperatoria, sono utilizzate a scopo terapeutico da generazioni. از این رو, lui a tutt’oggi le fa seccare all’ombra, poi le mette in una scatola traspirante, e poi per tutto l’anno le usa per infiammazioni cutanee varie. Fa bollire l’estratto secco, che poi mette in un panno chiuso utilizzandolo a mo’ di tampone imbevuto con il liquido rimasto. Tamponato sulla parte lesa sembra miracoloso… anzi lo è!

La natura… cura! 😉

من یک زن از بسیاری احساسات شناخته شده واقع ... یکی از این است گیاهان دارویی, لو erbe spontanee, و درمان های طبیعی. به محض این که من در مورد آن را بشنوند است که اگر یک آنتن روی سر من برای دریافت تا انتخاب کنید تا سیگنال.

سوء استفاده از مواد مخدر در حال حاضر زیر چشم از همه.  E’ consuetudine fare la coda non dal fruttivendolo… ma in farmacia! ماه! 🙁 Dobbiamo fare un passo indietro, و بازگشت به سیستم قدیمی یک بار, در صورت امکان البته.

من به تازگی راه 400 کیلومتر برای گوش دادن به یک دکتر در یک قلعه در ناحیهای در شمال غربی ایتالیا. آنها با هم در مورد طبیعت, های بیولوژیکی… مفهوم گاهی اوقات مورد آزار قرار گرفته و همواره در واقع تمرین کنید, e di rimedi naturali. Ma è stato il nome, و به خصوص خواص گیاه به جلب توجه من: la استویا Rabaudiana. شما آن را می دانم? حقیقت را بگو، با این حال،! 😉 من این روز شناخته شده است. بعدی, خانه, من شروع به جستجوی اطلاعات, و به حیرت من کشف کرد که بسیاری از مثل من, او را می دانم نه در همه… متخصص و غیر متخصص. I مشخص شد, و من به شدت باور دارم که کسی آن را ارسال آنطور که باید باشد. دوست جاستین Catalano در درخواست من مورد قبول…

دولچه استویا ... انقلاب سبز!

di Giustino Catalano

من شخصا هرگز در توطئه در مواد غذایی بر این باور بودند حتی اگر چند بار من در واقعیت وجود داشته است که دیده بود. که از استویا Rabaudiana, و نه به خاطر من می گویند تا, اما به نظر می رسد که به حق با توجه به بسیاری از. اما چگونه می دوست Cinzia Tosini ما از زمین شروع!

La rebaudiana استویا گیاه بومی چند ساله به مناطق مرزی بین برزیل و پاراگوئه است. در رسد رشد کامل 80 اینچ قد. یکی ازخصوصیات این درختچه زیبا و همیشه سبز, است که آن را تا به قدرت به شیرین, و است که از جمعیت آمریکای جنوبی همیشه کار می کرد. بسیاری از شما خواهد گفت که در طبیعت بسیاری از گیاهان دیگر از جمله قدرت. درست است.

شما باید بدانید، با این حال، که مطالعات انجام شده توسط این گیاه انجام شما می توانید هر دو را در فرم از برگ های تازه و خشک استفاده. هنگامی که خرد شده قدرت شیرین سازی خود است 20/30 برابر بیشتر از همان مقدار شکر. این قدرت می شود 200/300 برابر بیشتر اگر شما استفاده از عصاره, که اگر در آب متمرکز, حقیقت è بن 70 برابر!

قدرت شیرین سازی بزرگ. جالب اما هیچ چیز جدید در اینجا یا به جز که بر خلاف دیگر مواد طبیعی در تجارت. اما در اینجا ختم نمی ... من می گویند که در اینجا می آید سرگرم کننده.

در اینجا چیزی که آنها پیدا مطالعات انجام شده:

• این شامل هیچ کالری و پس از آن در رژیم غذایی بسیار عالی است بدون نیاز به نفی کرده و شیرین.
• این کار سطح قند در خون تغییر نمی دهد و بنابراین مناسب برای بیماران دیابتی.
• مانع از شکل گیری پوسیدگی دندان و پلاک دندانی و در نتیجه می توان در این خمیر دندان استفاده می شود
• سطح کلسترول را کاهش می دهد.
• و همچنین, را می توان در آشپزخانه مشغول به کار, در cosmesi, ضد باکتری است, antifungina,  aumenta le difese antiossidanti proteggendo i vasi e il sistema cardiovascolare, بهبود می یابد درماتیت و اگزما ... در کوتاه مدت، یک معجزه طبیعت!!

اما که در آن است از شما درخواست ...? تا همین چند ماه پیش در اروپا ممنوع شد (به استثنای سوئیس!). چرا…? او از سرطان زا بودن مشکوک بود.

چیز عجیب این است که این گیاه تلاش در سراسر جنوب امریکا (حتی در طب سنتی برزیل به عنوان یک درمان در برابر دیابت), در مکزیک, در کانادا و ایالات متحده آمریکا, در سراسر جنوب شرق آسیا همچنین در آینده به عنوان شیرین کننده از برخی از نوشیدنی شناخته شده با حباب در ژاپن, الکترونیکی در Israele.

به طور خلاصه ما فاقد تنها ما تماس بگیرید اروپایی ... هیچ کس نمی داند چرا. شاید ما محتاط تر از دیگران و چیزهایی که ما پس از یک هزار سال تعداد کمی از تجربه کنید!!

در حال حاضر من نمی دانم اگر ما می توانیم در مورد توطئه صحبت, اما واقعیت این است که از او به استفاده بستری شد به نظر می رسد اولین بسته از این معجزه, و گیاهان در بالکن شما رشد می کنند ... این, زیرا هر یک از ما می تواند dolcificarsi coltivarsela و آنها چه می خواهندگناه ... که به راحتی در تجارت وجود ندارد. فقط سایت های شناخته شده در خط کسی است.

انطباقها عجیب… آنچه مسلم است این است که اگر هر یک از ما می تواند در نهایت در بالکن خود را coltivarsela یک بازار بزرگ است که شکر تصفیه شده ... و شروع اولین بزرگ انقلاب سبز!

جاستین Catalano در

به نظر می رسد عجیب و غریب که مرد علف های هرز خاصی طبقه بندی. vedere پا, در واقع, طبیعت در هر شکلی از زندگی است محل دقیق آن, فرض کنید که در یک اکوسیستم کامل حتی گیاهان به ظاهر بی فایده داشته محل دقیق و هدف خود. شاید تنها علف های هرز, به طوری که ما انسان درک, فقط مرد است!

علف های هرز مانند در اثر حس مشترک انسانی ماست که در مراقبت و شاخص عدم تعادل است که در خاک رخ می دهد.

بی دقتی Umana, عدم وجود خود را از احترام به اماکن, کار بد و یا حتی, چرا که نه؟, عدم تعادل ایجاد شده توسط باروری بیش از حد معنی است که مادر طبیعت است که به به ما یک سیگنال را و یا خود را درمان.

علف های هرز نشانه ای از زمین آیش که در آن آنها ریخته می شوند و یا محل های دفن زباله است. بابونه با گل های کوچک و زیبای آن است که شفا از زمین خیلی جمع و جور و با حداقل فرآوری.

• اما پس چرا آنها را علف های هرز تماس بگیرید?

نکته این است که دقیقا. آیا به عنوان مثل تنها برای از بین بردن آنها دشوار تعریف, برای رفتار تهاجمی خود, و عدم ما را از توانایی برای از بین بردن داشتن فراموش کرده چگونه در هماهنگی با طبیعت زندگی می کنند.

امروز ما از Portulaca صحبت می کنند (Portulaca اولراسئا), در زمینه های ما گسترده و شناخته شده با نام های بسیاری در گویش (ERBA PORCELLANA, sportellacchia, purchiacca, pucchiacchella چمن, و غیره.). کارخانه سالانه به گسترش و سجده (ما را پیچهای تودرتوی می گویند), ما اغلب خودمان را پیدا خصوص در ماه از ژوئن تا اوت, ظاهر شدن در باغ ما. Somiglia molto a una pianta grassa con le sue foglie carnose e i suoi rami di colore bruno. I suoi piccoli fiorellini gialli ce la fanno prima apprezzare e, سپس, لعنت کند هنگامی که در تلاش برای خلاص شدن.

• اما چرا وجود دارد, و مهمتر از همه آن است که واقعا غیر قابل استفاده?

بدیهی است بر اساس چند خط قبل از Portulaca به نظر می رسد به یک دلیل. زهکشی بد خاک, یعنی, آب به سادگی قرار داده رکود در زیر زمین چون بیش از حد جمع و جور بود.

• اما اجازه دهید به سوال جالب تر کنید ... بی فایده است?

و در اینجا پاسخ های شگفت انگیز. به هیچ وجه!

برگ مناقصه آن خوشمزه در سالاد, چه به تنهایی و یا به عنوان یک علاوه بر.

پری شاخه های آن, یک بار آفتاب خشک شده و ذخیره شده, آنها اگر به عنوان ادویه برای ماکارونی aglio الکترونیکی درهم و برهم استفاده بسیار خوشمزه است که در آن غوطه ور شد. شما یک سس دریافت که این "چوب "برای معطر خود, مبهم یادآور طعم قارچ porcini.

اما, و این جالب ترین اخبار است, همچنین به خوبی به عنوان یک گیاه غنی از امگا 3, چربی می تواند سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد, و ویتامین.

بنابراین خوردن! اما نه تنها.

• تزریق از برگ آن دارای اثرات تمیز کردن در بدن. این یک دیورتیک خوب.

• هنگامی که برای استفاده خارجی مورد استفاده قرار خوب برای درمان کهیر است, جوش و اگزما.

• کشاورزان مورد استفاده قرار, اگر نیش زنبور یا زنبور, را برگ گوشتی تر,  شکستن آنها را در نیمه,  و مالش بر روی نیش.

به طور خلاصه, Portulaca از دست رفته تنها کلمه. و اگر صحبت می گویند "علف هرز خواهد شد شما!

من عاشق نوشیدن قهوه نشسته در محلی قدیمی, کفن در تاریخ ... در سفر من، من همیشه این نمایشگاه محلی را امتحان کنید, و به محض این که من خودم را در آن جو غوطه ور, و ذهن می رود ...

اما در حال حاضر من تعجب می کنم, آنچه را که "قهوه" است در جهان قدیمی ترین ?

                         Risponde Giustino Catalano

قدیمی ترین قهوه خانه در جهان در حال حاضر در اطراف وجود داشته است 1500 در قسطنطنیه, یک قهوه با کیک کوچک.

Era fatto alla turca come penso che fosse fatto anche al Caffè Procope, محل قدیمی پاریس باز در 1686 توسط سیسیلی که به آنها منتقل شده است.

روش های به دست آوردن نوشیدنی شناخته شده برای ما بسیار اخیر. حتی به اصطلاح قهوه ساز وابسته به شهر ناپل (غیر تمسخر!) mutuava از سیستم قدیمی.

فیلتر اجازه برای جلوگیری از نما, به جای در قهوه حاضر ترکی. این امر می تواند درست تر بگویم اصلی به عنوان آن را نیز در اتیوپی و نواحی مجاور نیز همان کار را همیشه. این پول به اصطلاح پس از آن, در برخی از مناطق حوزه مدیترانه نیز تخت می باشد (Grecia در تستا)!

من ملاقات جاستین Catalano در اظهار نظر در یک مقاله از گیاهان, موضوع به من بسیار عزیز.  برخی از حاضر جوابی, و پایین گوشی به چت ... زیبا و پرشور, اما به خصوص عشق زمین!  داستان های او به من به او به ارمغان آورده اند ...

آموزش طعم, چای حرفه ای تستر, متولی و معلم و مربی آهسته باغ غذا و MIUR. پادگان سر قرمز سوسیس Castelpoto. حرفه ای خدمه شراب FISAR چشنده رسمی محصولات مختلف. مشاور انو-وابسته به غذا و پخت و پز غذا. سفیر آکادمی سلیقه در غذا تاریخی.

“آنها از سمت پدری از یک خانواده از تولید کنندگان و کارگزاران آب و روغن که MOET در Chandon به liquer د سفر به 30s از قرن گذشته ارائه فرود. و از طرف مادر هستند نوه بزرگ از یک شیرینی از مودیکا و نوه یک متخصص شیرینی. در حال رشد در سایه این افراد سعی در انجام به انفعالات که در مطالعه DNA من, جدیت و ثبات. در صورتی که منافع برابر قابلی ندارد, بدون در نظر گرفتن رنگ پوست, ایده های سیاسی و موقعیت اجتماعی است. جهان, به عنوان لذت, همه…”

• جاستین Catalano در, یک برکت و رحمت برای من به ملاقات شما ... ارائه خود را برای خود صحبت می. اما اساسا چه کسی هستید?

من یک مشاور هستم غذا و شراب. کلمه چه معنی همه چیز و به معنی چیزی. من فقط یک فن از زمین هستم و سلیقه در غذا به دنبال 360 درجه.

• داستان Product ارسال. به من بگو ...
  

من فکر می کنم که یک محصول است که می گوید سخت کوشی و خلاقیت (آنچه که من عاطفه انسان پاسخ) پشت سر, این محصول نیست.

• آیا دوست دارید کار خود را?

یک چیز می توانم با اطمینان می گویند. من از خواب بیدار در صبح و من با کار من برای انجام کار من چون من آن را دوست دارم. ضربان قلب من برای چیزهای جدید که من هر روز کشف.

• شما می خواهم به تحقق بخشیدن به رویاهای?

من هیچ رویاهای. من زندگی زندگی می کنند برای آنچه که او به من می فرستد و آنچه من می تواند روز به روز را.  A 50 سال شما هیچ رویاها و یا تاسف ندارد. شما در شادی زندگی.