Ён толькі што паспяхова завяршыла трэці выпуск GourmArte, ежа і віно падзея тры дні, што адбываецца штогод у Fiera ды Бергамо. Фармат арганізаваны Ente Fiera Promoberg адсоткаў, прысвечаная да дасканаласці ў Ламбардыі, стварыў і ўзначаліў па Эліа Ghisalberti, журналіст і эксперт галіны. Як і ў папярэдніх выданнях, плошчу, якая адводзіцца пад вытворчасцей можна было прысвяціць дэгустацыі і вытворцаў ведаў, у той час як у прасторы, прысвечаная харчавання, атрымалася паспытаць разнастайныя стравы вядомых шэф-кухараў і рэстаратараў Ламбард.

Спецыяльнае выданне, што супала з уручэннем Premio Luigi Веронелли праз дзесяць гадоў пасля знікнення віна журналіста. Толькі катэгорыя «Зямля». Прыз Джорджыа Grai, Трэнціна вінароб з шматгадовага вопыту, Наташа Černic, малады вінароб з зямлі так складана, як, што Карстэн, і, нарэшце, Марыса Куомо, што, з мужам Андрэа Ferraioli, вылучаўся за тое, што магла адарваць палоскі зямлі, каб быць прысвечаны вырошчванню вінаграднай лазы ў узбярэжжы Амальфі. Сказаўшы, Я скажу вам, якой прадукцыі з многіх ўздзеяння, што прыцягнула маю ўвагу. Гэта адбываецца, калі, у апавяданнях людзей, якія ўзнікаюць экалагічных ведаў, Якасць і арыгінальнасць пастановак.

Заўсёды прыемна сустрэцца з сябрамі з Cantina ды Куистелло.  Il loro Lambrusco Grappello Ruberti mi riporta alle mie origini mantovane, і шырокая тэрыторыя на беразе ракі Secchia старажытныя традыцыі віна.

Цудоўны сустрэча сюрпрыз з Марка Царквы, Мой выгляд даведнік па прыемным густам віна "Azienda Agricola San Michele Каприано-дэль-Кале, ў правінцыі Брэшыя. Я асабліва ацаніў інтэнсіўнасць і цела "1884 Чырвоная кніга" : Marzemino 40%, Санджовезе 40%, Мерла 15% і Барбера 5%. Вялікае значэнне для грошай.

Я ведаю, Блакітны Бафала? Гэта сыр «характар» з маіх любімых, якія атрымала сваю назву ад сіне-зялёная цвіль, якая выкарыстоўваецца для вырабу сыру гарганзолы. Paolo Leone, мой эксперт сыр, апісвае яго як смачны і ўстойлівы. Гэта адна з Малочная ферма чатырма варотамі Cologno аль-Серио, ў правінцыі Бергама.

Шпацыр па стэндах я не мог пазбегнуць спыняцца ў пярэдняй частцы Банучы Труфелі Рамана-ды-Ламбардыя (BG). Irresistible духі. Я сустрэў так Gloria Банучы, Трэцяе пакаленне труфеля, што з дапамогай сваёй сабакі працягвае сямейную традыцыю. Паведамляе свой запал ў сваім блогу Запал падросту. Каб прытрымлівацца! 😉

Глорыя Банучы

Які прымае рэгіёну гэтага выдання GourmArte Сардзініі. Сведка 'Azienda Agricola Fratelli Піна Ittiri, ў правінцыі Сассари. Рэальнасць сям'і 170 га для вырошчвання аліўкавых дрэў доўгажыхароў "Босае", Гатунак рассеяны на поўначы выспы. Аліўкавы алей, я атрымліваў асалоду ад для інтэнсіўных водараў і густаў. Алею ў рот ...

Непазбежнае прывітанне сяброў "Azienda Agricola Salera. На гэты раз я знайшоў вельмі цікавую свой паветраны рыс з шафранам і шпінатам, прыгатаваныя шэф-поварам Антоніа Куомо. Добрая альтэрнатыва якія будуць прапанаваны для аперытываў.

Сельская гаспадарка можа дапамагчы ў многіх адносінах. Il Кафэ Milano Treviglio ж аднаўляецца старажытны вырошчвання дынь Кальвенцано з ім і вырабляць лікёр. Ты п'еш яго ў маленькіх шкляначках шакаладу і адпавядае Turta дэ Trei, Торт у 90-х гадах выйграла конкурс Асацыяцыі крамы горада Тревиглио. Два тварэння іх вытворчасці.

Ці падабаецца вам гранатам? Мне сі, Я паклаў яго нават у салаце. Вы думаеце, што ў Мілане гранатавым дрэвам вырас на тэрасе, Сям'я пачынаюць вырабляць лікёр з сябрамі, нарадзіла рэальнага вытворчасці. Гэта называецца Melogranello®.  Часам вы павінны адважыцца!

Прадукцыя для сказалі, што будзе яшчэ шмат. Але некаторыя хочуць ісці насустрач вам прама ў поле, Мне гэта падабаецца. Тым не менш, ora concluderò questo mio racconto mostrandovi qualche piatto che ho avuto il piacere di assaggiare. 🙂

Рэцэпт: “Caldidolci Vin ложачак Quistello”

Vino Кот або прыгатаваныя абавязковым? Я б сказаў, як, але мы ўпэўненыя, каб зразумець розніцу? Per fare un po’ di chiarezza mi farò aiutare dai produttori.

Нядаўна, пасля таго, ведаючы лепш абодва прадукта, Я зразумеў, што не ўсе ведаюць розніцу. Абодва выдатныя спектаклі, розныя, аднак, як для шчыльнасці і для выкарыстання, да якога яны прызначаны.

Мы зыходзім з здагадкі, што першы "глінтвейн ў Пичено" рэальная віна. Гэта’ атрыманы шляхам кіпячэння сусла з лазы Verdicchio, Треббиано, Монтепульчано і Санджовезе, і вытрымліваецца ў дубовых бочках. E 'ААН Vino дэсерту, таксама выкарыстоўваецца ў дэсертах і для араматызацыі мяса. Над з'яўляецца выдатным сродкам для лячэння кашлю і прастуды, і для людзей накшталт мяне, Любіць Naturale лекі, гэта ўжо добрая нагода, каб пагаварыць пра гэта.

Гэта, дайце мне ведаць Эмануэль Тыберый Dell 'Azienda Agricola Дэвід Тыберый Loro Пичено, з якой, падчас вечара ежы і віна крузе “На любы густ” каардынуецца Чарльз Vischi, Я атрымаў мець зносіны.

Крок моліцца аль "Vino Кот Мантуя" што, на дыялекце, называецца "Він ложачак". Я сустрэў дзякуючы майму дарагому Паолы Cantina Quistello Мантуя, прымае Шчабятаць, , А затым у чалавека GourMarte, Мерапрыемства ежа і віно каардынуецца Эліа Ghisalberti.

La Cantina гэта сацыяльная Quistello кааператыў утвараецца ў 1928 групай вытворцаў, прадукцыя якіх распаўсюджваецца на берагах ракі Secchia. Зямля, поўная старажытных традыцый і гастранамічнага віна, якое я добра ведаю, і я цаню маіх бацькавых вытоках подзоры.

Таму, тут, каб дапамагчы мне растлумачыць гэта іх прэзідэнт, што вызначае мяне іх глінтвейн ня віно, але прыгатаваны абавязковым; выкарыстоўваецца ў якасці прыправы да мясных страў, для салат, а таксама для цукерак.

Як вызначана ў спецыфікацыі вытворчасці Віна ложачку, сыравіну, якое выкарыстоўваецца з'яўляецца вінаградны ламбруско павінны Grappello Руберти, гістарычны вінаград вырошчваецца ў раёне вытворчасці апісання і тлума Quistello. Гэта прадукт з вялікай колькасцю канцэнтрацыі вінаграднага цукру і безалкагольных.

У заключэнне, Вяртаючыся да пытання, я паставіў у першую чаргу на: “Vino Кот або прыгатаваныя абавязковым?” Я б сказаў, як. Я буду выкарыстоўваць "Він ложачак Quistello" у падрыхтоўцы дэсерт самі па сабе рэкамендуецца, і "Vino Кот-Пичено" як дэсертнае віно, каб суправаджаць. 😉

"Caldidolci Vin ложачак Quistello"

• Інгрэдыенты:

Літр малака, 3 кубкі кукурузнай мукі тонкага, дробка солі, цукар па гусце, трохі сметанковага масла, жменю разынак, кедравыя арэхі па гусце, працяжнік Vin Cot Quistello.

• Падрыхтоўка:

Прыгатуйце кампрэс прыносячы малако да кіпення, дадаючы муку кукурузы і дробку солі. Rimestare Bene, пакуль мука не падрыхтаваны. Дадаць, пастаянна памешваючы, цукар, трохі сметанковага масла, працяжнік VinCot і на працягу апошніх некалькіх разынкамі і кедровымі арэшкамі.

З полента атрыманы формы многія печыва авальнай, і няхай яны адпачыць на працягу некалькіх гадзін. Перадайце іх затым запякаюць, будзьце асцярожныя, не сушыць іх.

Я "Caldidolci" як самога словы, павінен быць пададзены гарачы.