اولین بار من در Calabria برای مواد غذایی روز وبلاگ نویسان 2013

خوب شما, questa è stata la mia prima volta in terra di Calabria. Posso solo dirvi che ho scoperto una terra che ha bisogno di essere raccontata e rivalutata, زمین از بسیاری از نمونه, زمین سرشار از هنر و تاریخ, una terra da difendere…

E’ stata la mia prima volta, اما اشتباه نکنید, non sarà sicuramente l’ultima. Le emozioni che ho vissuto hanno fatto si che ‘u cori mi faci cavagli... (un modo di dire calabrese che tradotto significa che il mio cuore scalpitava come tanti cavalli a briglie sciolte).

Da tempo Piero Romano, تولید کننده روغن زیتون در استان کروتون Strongoli, او خواست آن بروید و او را ببیند. فاصله افسوس اغلب کمک نمی, اما زمانی که روابط دوستی و عزت باقی بماند, ایالات گواهی, که دیر یا زود فرصت خود را ارائه. و پس از آن ... بود

در واقع هنگامی که او آموخته است که من در تارانتو برای یک دوره از تعطیلات بود, اولین چیزی که او به من گفت که: "سینتیا, شما نمی توانید به بلاگر از روز آمده 11 اوت سازماندهی شده توسط من و گال Kroton!"

این بار من در گوشه ای بود, تنها پاسخ من یک سی بود!

من می خواستم به من نگه در Calabria چند روز بیشتر, چون به صحبت و نوشتن مناطق بازدید می کنید شما باید آنها را با مردم آن زندگی می کنند ... امروز من آغاز خواهد شد به شما در مورد روز اول من بگویید.

روز غذایی وبلاگ 2013

این یک روز شدید بود, پر از طعم, دانش, نمایش فوق العاده و دست دادن. یک روز اختصاص داده شده به قلمرو و تولیدات در کروتون. تور برگزار شده توسط گال Kroton, محلی گروه اقدام, و پیرو رومانو از S مزرعه. سباستیانو Strongoli.

ما در روز با صبحانه در مزرعه سن سباستین آغاز شده. بنابراین بسیاری از چیزهای خوب به سلیقه: کیک خوب ماریا لا کاوا, مربا, میوه های تازه تولید شده محلی, و بیشتر.

من عاشق صبحانه, من وعده غذایی مورد علاقه من! به طور خاص من "ربوده شدn'chiusa پیتا", کالابریس معمولی شیرین بنابراین برای دایره از خمیر حاوی پر کردن به نام, محکم بسته. پیتا, خرد شده توسط یونانی, شیرین کشمش ساخته شده, بادام و عسل… یک درمان واقعی!

این به نوبه خود از جان Lucanto بود, دره کوچک و تنگ’مرغداری دیگو Lucanto Mesoraca. گام به گام توضیح داده پردازش عسل. مجذوب شده توسط چشم از این محصول بی انتها از بسیاری از فضائل, ما گوش به دقت, و پس از آن… ما تجربه!
این کسب و کار کوچک خانواده, علاوه بر تولید, حفظ و توزیع محصولات خود, به دیدار از مزه و مسیرهای دانش پردازش عسل.

بعد از صبحانه, سفر به موزه دهقانی مزرعه واقع در سن سباستین, او اجازه داده است ما را به رفتن به عقب در زمان به بطور منظم احساس روش های تولید روغن زیتون از سال گذشته.

توقف بعدی سفر به آسیاب سنگ Casabona بود, il “انبار غذا از بوربونها”.  در اینجا ما تولید آرد گندم Senatore کاپلی, که, زمین سنگ, این حفظ ویژگی های تغذیه ای و طبیعی.

در فاصله ای کوتاه یک گله مشخصه “خوک سیاه و سفید از Calabria”, una مسابقه کالیبری نمونه.

هنگامی که زمان برای ناهار آن بود که ما را به برج آراگونی از ملیسا رهبری, صندلی گال Kroton. آنها بسیاری از سلیقه های محلی معمولی از جمله caciocavallo منتظر, بیکن خوک سیاه و سفید, نیروی عضلانی, از 'nduja, pilchard, Pecorino دی Strongoli میان چیزهای دیگر، به رسمیت شناخته شده برای کیفیت بالا از بسیاری از جوایز, و چیزهای بیشتری را…

در طول ناهار به آنها شراب قرمز خوب IGT ها Cantina وال دی نتو همراهی می کردند, و هنر و صنعت آبجو Blandino آب جوش, هر دو تولیدات محلی.

من مدیون تشکر ویژه به دوست خود پیرو رومانو, شخص خاصی که به من مانند چند استقبال کرده اند قادر به انجام با هم به مارتین عزیز شده, از The Gal Kroton. او در ها Fattoria سان و Sebastiano دی Strongoli, آن را به تولید اضافی روغن زیتون آلی به دست آمده توسط بزرگترین گیاهان باستان, و تا حدی توسط درختان جوان. ارقام هستند: Tonda دی Strongoli, Carolea, Nocellara دل Belice, Nocellara Etnea, Biancolilla, Leccino, کیفیت برتر Frantoio و Coratina.
در عکس زیر اینجا, من پوشیدن اول صحن شخصی من را با نام خود پیرو داد به هر یک از ما. نما و… کلیک! 🙂

در Torre ملیسا, در یک آشنایی و قلعه تاریخی به قرن شانزدهم, احاطه شده توسط نمایش خیره زیر آفتاب سوزان, ما در بعد از ظهر صرف تعمیق آگاهی از آنچه ما با تولید کنندگان دیدم. این یک لحظه از مجموع واقعی بود, دوستی, تبادل نظرات و اطلاعات تماس. اما نه تنها, ما همچنین تحسین مجموعه زیبا از مجسمه های از پوسته بیش از چهل سال توسط Antonio Rosati جمع آوری.

علاوه بر این بسیاری از عکس معمول, ما با تلویزیون های محلی فیلم برداری گفت تجربه ما در روز زندگی می کردند. بدیهی است که من می گویند من در مورد حال چه, با شروع از پذیرایی, شما می تواند انجام شود برای افزایش تولید داخلی.

به عنوان مثال این امر می تواند به اندازه کافی برای پیشنهاد یک اندازه کوچک روغن زیتون که در لایحه به روی میز قرار داده می شود, و, هنگامی که شما طعم است و سپس به خانه آورد. چنین چیزی برای شراب; کسانی که باید به رانندگی با مصرف محدود است, پس از آن پیشنهاد یک طعم و مزه و توانایی را به دور بطری. یا, suggerire un cestino di frutta fresca del territorio a fine pasto o nelle colazioni degli alberghi, che in aggiunta o in alternativa al classico dolce, sarebbe cosa buona e utile e nel contempo aiuterebbe gli agricoltori. Ci sarebbe da scriverne e parlarne a lungo…

من شب من به پایان رسید تماشای گروه محلی سان Sosti و رقص کالیبری آن اختصاص داده شده به مهاجران که برای تعطیلات در سرزمین خود بازگشت.