Había una vez molinos…

Probado en una pintura de Cesare Ronchi, además de artista molinero.

Primero, molino o un molino? Desde molinum latín tardío, con el molino se refiere a la máquina que, per l’appunto, moler el cereal permite obtener la harina. Los molinos lugar, referirse a los edificios se puede encontrar en estas instalaciones. Se dividen de acuerdo con la acción y el tamaño de grano de los granos que tratan. En los viejos tiempos, su presencia en los territorios influyó mucho en las economías. ¿Cree usted que en el siglo XIII en el Briosco, en la provincia de Monza y Brianza, había ocho activo.

Dicho esto, como dicen, que va a la s'infarina molino! Así que fue para mí también ...

Hace unas semanas, entrar en la tienda de mi panadero, Me sentí atraído por la visión de un ámbar pan preparado con harina de sorgo, un cultivo milenario propiedades nutricionales ricos en gluten. Como siempre, cuando algo golpea mi atención, Yo no puedo dejar de hacer preguntas. La razón es muy simple, Me gusta comer satisfacer el paladar y saciar la mente.

Bien, pidiendo el origen de la harina, Tengo información sobre el molino de la cual vino. Dada la corta distancia, después de los contactos adecuados, en una tarde soleada empecé a hacer una visita. Las colinas y paisajes verdes Brianza Siempre sorpresa. Atmósferas que no muy lejos del centro de Milán nos permiten recuperar los ritmos naturales que el frenesí de la vida de la ciudad a menudo quita.

Llegó a su destino, después de un corto paseo por como es mi costumbre hacer para aclimatarse, Yo vivo por Cesare Ronchi, tercera generación de los molineros en Capriano Briosco. En mi entrada me recibió un hombre que vivió su rostro me metió en sus historias. Historias de la tierra y el trabajo ... de hombres y mujeres que han hecho Italia en serio. A veces, en sus palabras la tristeza y la ira, nos sentimos lo mismo en tantos por lo que en los últimos años se ha hecho en este país. Demasiados tierras asaltadas y también muchos artesanos traídos de rodillas.

Cesare Ronchi nació en 1942, en el apogeo de la guerra. Su, una familia de molineros que dio una edad temprana, los rudimentos de un oficio antiguo: el molinero. Fue su padre John para iniciar el negocio gracias a una suma de dinero recibido como indemnización por una lesión en una mano. Con la ayuda de sus hijos y su mujer, así restaurado el antiguo molino, que data del 1400. Una actividad que ha encontrado continuidad hasta hoy gracias a su hijo César.

Mientras escuchaba Miré a mi alrededor. Dondequiera semillas, cereales, legumbres ... productos de la agricultura, una vez que se convierten en harina de baja. Pero, ¿cuántos hay?! La realidad es que la mayoría, cuando deciden comprarlo por dulces que el trigo indica 00, los mejores y uno con menos valor nutricional, y para hacer pasta y pan privilegio el de trigo duro, sémola.

Después de que el trigo (trigo) uno no puede dejar de mencionar la harina de maíz (maíz) utilizado para la polenta, o la de la cebada, Escanda, centeno, soja, haba, castaña… Hay muchos, incluso sin gluten para celíacos. En este sentido mencionar por ejemplo harina de trigo sarraceno, la harina de quinoa, la harina de sorgo, harina de garbanzos, la harina y la harina de amaranto Cannabis sativa. Harina para todos con excelentes propiedades nutricionales.

Visita de un molino trae a la mente a la antigüedad. Mi esperanza es que estos lugares, testimonio de nuestra historia, Ellos no pierden por el papel que representan para nuestra zona.

“Cuando en Roma, molino que son!” Cercateli y visitateli, debido a que sus comidas son buenas para nuestra salud y la economía de nuestro país.

El Molino di Cesare Ronchi
Vía E. Fermi, 30 Capriano Briosco (MB)