Laterza, a terra das ravinas, Pão e azeitonas
O Gravina di Laterza, um cânion de extraordinária beleza, que recentemente, durante a visita do’Fazenda de Bell amigo Paolo Barberio, Eu tive o prazer de visitar. Uma profunda incisão na província de erosiva Taranto que se espalha ao longo de um período de 12 km, com uma profundidade de cerca 200 metros, e uma largura média de 400.
Um lugar que me deixou sem fôlego, e eu tenho experimentado sentado no chão ouvindo o vento com um olho para suas paredes de pedra calcária imensos. Rodeado por uma exuberante vegetação mediterrânica, Eu vivi aqueles momentos em meditação profunda. Talvez seja porque eu estou há alguns anos em uma viagem acelerada comigo mesmo. Eu acho que ele está olhando para esse silêncio para descansar em paz, e que só é encontrada vivendo em contato com a natureza.
Leve as palavras de Thich Nhat Hanh, Monaco e poética vietnamita buddhista.
"Eu gosto de andar sozinho para as pistas do país, entre plantas de arroz e ervas selvagens, colocar um pé após o outro com cuidado, ciente de caminhar sobre esta terra maravilhosa. Nesses momentos, que há algo de mágico e misterioso. Geralmente pensamos que é um milagre de andar sobre a água ou no ar. Acredito sim que o verdadeiro milagre é caminhar na terra ".
O Gravina di Laterza
A zona de protecção especial conhecido como Sítio de Importância Comunitária “Área das ravinas“. O único lugar na Europa, onde os ninhos Abutre, o menor abutre cujo nome deriva de sua propensão para se alimentar de restos de gado. Um raptor presente de março a setembro envergadura de cerca de 170 cm.
Durante as estações, há muitas espécies de plantas e animais que habitam este deserto. Uma sucessão de cores e aromas que, não é o occasione avete, Eu recomendo que você visite os seguintes caminhos diferentes acessível a mais.
E 'nesta área que vem o de oliva extra virgem Paulo. A produção da agricultura biológica no coração da terra de ravinas que continua por gerações.
Uma árvore de zimbro 500 anos – Fazenda de Bell
Laterza não é apenas conhecido por ravinas e oliveiras. Sua pão, produzido por padeiros laertini, é reconhecida pela qualidade de que é garantida e protegida pelo Consórcio de mesmo nome.
Seguindo um ritual antigo, é cozido em fornos aquecidos com aroma de madeira que lhe dá características únicas.
A receita, transmitida de geração em geração, que permitiu a cidade de Laterza para aderir à associação City of Bread.
Pão Laterza