Siete años han pasado desde el día que conocí a Cristina falacias agrícola 'The Cantrina’ BEDIZZOLE, en la provincia de Brescia. Vine a ella siguiendo uno de los muchos consejos que en ese momento estuviera dirigiendo mi vida. Una sucesión de etapas que me llevaron a conocer y escribir historias de personas relacionadas con la tierra. Un emocionante viaje que, con tempos más lentos y con una conciencia diferente, Es en curso. Todavía recuerdo las famosas palabras que cerraron mi cada encuentro: "Cynthia, usted tiene que saber ..."Fue a través de uno de estos consejos que una mañana de verano me encontré con ella. Todavía recuerdo que después de un vistazo a la viña – que como es habitual contemplar mi propio como si fuera una tarjeta de visita – Fuimos a la bodega, y allí comenzó a contar ...

falacias Cristina no nace enólogo. Su creatividad original llevó a avanzar hacia la Academia de Bellas Artes de Milán. Fue su primer marido, Darío Dattoli, amante del vino restaurador conocido Brescia, para tomar en 1990 el negocio del vino. Un camino que se interrumpió trágicamente en sus viñedos en 1998, debido a un accidente fatal con un medio mecánico. Un momento difícil en su vida que pone a prueba, pero que sabía cómo reaccionar fuertemente con la ayuda de Diego Lavo, experto enólogo y parte activa de la empresa. Bien, veinte años han pasado desde el comienzo de esta aventura en el mundo del vino, año en el que 'El Cantrina' – el nombre de la pequeña aldea rural de Valtenesi – También ha evolucionado gracias a la formación artística Cristina. impronta creativa en la actividad tanto en el viñedo como en la bodega en la actividad que te gusta así definido:

"Un ejercicio de estilo libre. Libre porque me gusta ser creativo, ejercicio porque el ejercicio que yo llamo mis vinos, estilo porque cada uno tiene su propia ".

La 13 Mayo para celebrar el vigésimo aniversario de la fundación de la bodega, Tuve el placer de asistir a la degustación de una selección de veinte cosechas de los vinos más representativos: Rine (cosechas 1999, 2002, 2005, 2008, 2013, 2017), Nepomuceno (cosechas 1999, 2001, 2005, 2007, 2011, 2015), Sun Darío (cosechas 1999, 2001, 2006, 2009, 2012).

Un crecimiento orgánico desarrollado en 8 hectáreas de viñedo con variedades internacionales y variedades locales, de los cuales, en particular, la Groppello, ocupando el 40% de la superficie. Un nativo de uva en el lado de Brescia del Lago de Garda baya roja, cuyo nombre se origina de bulto el dialecto'’ (nodo) para las uvas característicos apretados juntos. Penoico rotagonista de Valtenesi (acerca de 400 ja) Tiene dos variedades: Groppello gentil y Groppello de Mocasina.

Ocho productos Vino: Chiaretto de DOC Riviera Valtenesi (vid: Groppello), rosado Rosanoire (vid: Pinot Nero), Rina Benaco Bresciano IGT Blanca (vides: Riesling, Chardonnay, Cruzando Manzoni), Doc Valtenesi (vides: Groppello gentil 90%, Groppello de Mocasina 10%), Nepomuceno IGT Benaco Bresciano roja (vides: Merlot, Rebo y Marzemino), Zerdì IGT Benaco Bresciano roja (vid: Rebo), Sun Darío vino blanco dulce (vides: Sauvignon, Semillon, Riesling), v herejetinto de mesa ino dulce (100% Pinot Nero) para un total de alrededor de 40 mil botellas.

La Cantrina, una realidad de producción en continua evolución que los turistas extranjeros recuerdos del Garda, a través de degustaciones en restaurantes locales, visitar y así saber.

El vino nace por primera vez en mi cabeza, incluso antes de que en la viña, incluso antes en el sótano ... usted tiene que tener una idea de cómo exactamente arte del vino. Cristina Engaños

La. Agr. Cantrina Cristina brujo

Via Colombera, 7 – BEDIZZOLE (BS)  www.cantrina.it

Hay personas cuya enseñanza de la historia debe ser un recuerdo ... Exactamente lo, Hay gente que me encuentro, cuya historia, pero sobre todo cuya experiencia, llevado a estos éxitos en sus propias producciones para ser reconocido no sólo por los premios, pero para ser revelada como la enseñanza para asegurar que los conocimientos adquiridos durante los años, ser objeto de un uso para las generaciones futuras. Cuando me informo sobre la reunión que dará continuidad a su trabajo, Casi se sentía en peligro la pérdida de tanta experiencia a lo largo de los años.

Lo que me llamó la atención especialmente en el conocimiento de Gianfranco Comincioli, es la determinación del hombre en su deseo de hacer lo mejor ... Una vida dedicada a la búsqueda de la calidad y la precisión del producto. Me sentí escuchando, feroz y orgulloso, consciente de la enseñanza de padre, menciona a menudo en nuestra larga charla en un domingo por la tarde hace algún tiempo.

Sentado en una vieja mesa de madera, Gianfranco me habló de su investigación sobre el uso de 'Erbamat, antigua viña de uva blanca ahora en peligro vinificado y ensamblado a otra vid nativa, Trebbiano Valtenesi.

Gianfranco Comincioli

Se reunió con su familia a los dieciocho años, se enamoró de este vino blanco en lo sucesivo denominado PERLI. Un vino especial, complejo y de larga vida-como él mismo lo llamó. Quería hacer un blanco diferente como el vino Lugana ya era la estrella de esta zona. Siguió los pasos de su padre, que, años antes, acerca de la 1960, hecho un vino blanco para él y los amigos hechos de Trebbiano vides centenario de Valtenesi, un vino de gran cuerpo con el bienestar 14 grados llamados "la leche de su abuelo".

Durante veinticinco años, seguida evidencia de la elaboración del vino, hasta llegar a la 2007 Gianfranco cuando quería cambiar el ajuste. Desde hace cuatro años, está experimentando en brillando en la ancestral, el método más natural que utiliza sólo azúcares de uva.

Usted debe saber que por 1552, de catorce generaciones,  Familia Comincioli vive y sigue las actividades relacionadas con el área de Puegnago del Garda. La producción de vino comenzó con la Groppello, Valtenesi vid nativa. Después, desde 1943, tenido continuidad con la laboriosidad de Juan el Bautista Comincioli lo que ha llevado a la compañía en 1966, para lograr el reconocimiento de Asti Medaglia d'oro Doujin de Oro. Desde 1978 el liderazgo ha pasado a su hijo Gianfranco, que, respeto por la tradición, ha dado un nuevo impulso a la investigación y la experimentación.

Pero la cosa no acaba aquí, debido a que la empresa familiar está ligada Comincioli además el tornillo, También el de oliva. Su filosofía, citando sus propias palabras,  es que aceite hace que la planta y el medio ambiente. Las etapas de la producción se concentran en el total respeto del olivo y su fruto, con el fin de mejorar al máximo los caracteres, aromas, y sabores.

Comincioli extra virgen de oliva

Dirigido por Gianfranco pude apreciar los resultados de su investigación y sus estudios. La realización de un molino tecnológicamente avanzado, permitido para operar en ausencia de contacto con el aire, evitando fenómenos oxidativo que repercuten negativamente en la calidad y durabilidad del aceite.

Las aceitunas se tratan de la Casaliva, exclusiva cultivar nativo de las tierras del Lago de Garda, e la Leccino, cultivares presentes en las tierras del Garda. Así es como el aceites sin hueso obtenido exclusivamente a partir de la pulpa de la aceituna, un producto de la tierra llevado a cabo con el máximo respeto, componentes para asegurar que los beneficios para la salud que hacen que los aceites de oliva vírgenes extra esenciales para nuestra alimentación, y para nuestra salud.