Sju år er gått siden den dagen jeg møtte Cristina tankefeil Farm 'The Cantrina’ Bedizzole, i provinsen Brescia. Jeg kom opp til henne ved å følge en av de mange tips som på den tiden var ledende livet mitt. En rekke scener som førte meg til å vite og å skrive historier om folk knyttet til land. En spennende reise som, med tregere tempo og med en annen bevissthet, Det pågår. Jeg husker fortsatt de berømte ordene som lukket min hvert møte: "Cynthia, du må vite ..."Det var gjennom en av disse tipsene som en sommermorgen jeg kom til henne. Jeg husker at etter en titt på vingården – at som vanlig jeg tenke min egen som om det var et visittkort – vi gikk til kjelleren, og det vi begynte å fortelle ...

Cristina tankefeil er ikke født vinmakeren. Hans kreativitet førte opprinnelig å bevege seg mot Academy of Fine Arts i Milano. Det var hennes første ektemann, Dario Dattoli, Brescia kjent restauratør vin lover, å ta i 1990 vin virksomhet. En bane som ble avbrutt tragisk i sine vingårder i 1998, på grunn av en dødsulykke med en mekanisk innretning. En vanskelig tid i livet sitt at han satt på prøve, men som visste hvordan å reagere sterkt med hjelp av Diego Lavo, ekspert vinmakeren og aktiv del av selskapet. Vel, tjue år har gått siden begynnelsen av dette eventyret i verden av vin, år der 'The Cantrina' – navnet på den lille landsbyen Valtenesi – Det har også utviklet seg takket være Cristina kunstneriske opplæring. kreativ avtrykk i aktivitet både i vingården og i kjelleren i den aktiviteten som du elsker så definert:

"En gratis trening i stil. Gratis fordi jeg liker å være kreativ, trening fordi øvelsen jeg kaller mine viner, stilen fordi alle har sin egen ".

Den 13 Kan for å feire det tjuende årsdagen for grunnleggelsen av vingården, Jeg hadde gleden av å delta smaksprøver av et utvalg av tjue høsting av de mest representative viner: Rine (årganger 1999, 2002, 2005, 2008, 2013, 2017), Nepomuceno (årganger 1999, 2001, 2005, 2007, 2011, 2015), Søn Dario (årganger 1999, 2001, 2006, 2009, 2012).

En voksende utviklet organisk på 8 hektar vinmark med internasjonale varianter og lokale varianter, av hvilke spesielt de Groppello, opptar 40% av overflaten. En drue innfødt til Brescia siden av Gardasjøen røde bær, hvis navn stammer fra dialekt 'klump’ (node) for de karakteristiske druer trukket sammen. Protagonista enoic av Valtenesi (om 400 ha) Den har to varianter: Groppello Gentile og Groppello av Mocasina.

Åtte produkter viner: Chiaretto DOC Riviera Valtenesi (vine: Groppello), Rosanoire rosé (vine: Pinot Noir), Rina Benaco Bresciano IGT Hvit (vinstokker: Riesling, Chardonnay, Kryssing Manzoni), Doc Valtenesi (vinstokker: Groppello Gentile 90%, Groppello av Mocasina 10%), Nepomuceno IGT Benaco Bresciano rød (vinstokker: Merlot, Rebo og Marzemino), Zerdì IGT Benaco Bresciano rød (vine: Rebo), Søn Dario søt hvitvin (vinstokker: Sauvignon, Semillon, Riesling), kjetter vino søte røde tabellen (100% Pinot Noir) for en total på omtrent 40 tusen flasker.

Den Cantrina, en produksjons realitet i kontinuerlig utvikling som utenlandske turister glad i Garda, gjennom smaksprøver på lokale restauranter, besøke og godt kjent.

Vinen er født først i hodet mitt, selv før det i vingården, selv før i kjelleren ... du må ha en idé om nøyaktig hvordan vin kunst. Cristina bedrag

Den. Agr. Cantrina Cristina Warlock

via Colom, 7 – Bedizzole (BS)  www.cantrina.it

Det er folk som historieundervisning bør bli et minne ... Nøyaktig slik, Det er folk jeg møter hvis historie, men spesielt hvis erfaring, Det førte til slike suksesser i sine egne produksjoner å gjenkjenne ikke bare med priser, men for å bli avslørt som en lekse for å sikre at kunnskapen gjennom årene, bli tatt i bruk for fremtidige generasjoner. Når møtet jeg kan fortelle om som vil gi kontinuitet til arbeidet sitt, nesten følte utsatt tapet av så mye erfaring gjennom årene.

Det som slo meg spesielt i kunnskapen om Gianfranco Comincioli, er bestemmelse av mennesket i å ville gjøre det beste ... Et liv dedikert til jakten på kvalitet og nøyaktighet på produktet. Jeg følte meg å lytte til, hard og stolt, oppmerksom på undervisning av far, nevnt ofte i vårt lang prat på en søndag ettermiddag for en tid siden.

Sittende på en gammel trebord, Gianfranco fortalte meg om sin forskning på bruk av 'Erbamat, gamle hvite drue vine nå truet vinified og montert til en annen innfødt vine, Trebbiano Valtenesi.

Gianfranco Comincioli

Han begynte sin familie på atten, ble forelsket i denne hvitvin oppkalt senere Perli. En bestemt vin, komplekse og langlivet som han selv kalte det. Han ønsket å gjøre en annen hvit som Lugana vin var allerede stjernen i dette området. Han fulgte i fotsporene til sin far, som, år før, om 1960, gjort en hvitvin for seg selv og venner laget århundre gamle vinstokker av Trebbiano Valtenesi, en vin med flott kropp med godt 14 grader kalt "melk av sin bestefar".

For tjuefem år fulgt bevis for vinproduksjon, til n 2007 Gianfranco da han ønsket å endre innstillingen. For fire år nå, han eksperimenterte i musserende vin i forfedrenes, den mest naturlige metoden som kun bruker drue sukker.

Du bør vite at ved 1552, fra fjorten generasjoner,  Comincioli familien bor og følger aktiviteter knyttet til det området av Garda Puegnago. Vinproduksjon begynte med Groppello, vintreet innfødt til Valtenesi. Etter, fra 1943, hadde kontinuitet med flid av Giovanni Battista Comincioli som har ledet selskapet i 1966, til oppnåelse av anerkjennelse av Asti MEDAGLIA doujin av gull Gull. Fra 1978 kjøring er gått til sin sønn Gianfranco, at, respekt for tradisjon, ga støtet til forskning og eksperimentering.

Men det slutter ikke her, fordi familiebedriften er bundet Comincioli foruten skruen, også all'Olivo. Deres filosofi, siterer sine egne ord,  è che olje gjør planten og miljøet. Ledd i produksjonen er konsentrert i total respekt av oliventreet og dets frukt, for å øke den maksimale tegnene, aromaer, og smaker.

Extra virgin olive Comincioli

Ledet av Gianfranco jeg kunne sette resultatene av sin forskning og sine studier. Realiseringen av en teknologisk avanserte mill, lov til å operere i fravær av kontakt med luften, hindre oksidativt fenomener som påvirker negativt på kvaliteten og holdbarheten på oljen.

Olivenene er behandlet Casaliva, innfødte sorten eksklusive landområdene Gardasjøen, e la Leccino, sortar stede i den lander i Garda. Dette er hvordan oljer pitted utvunnet utelukkende fra massen av oliven, et produkt av jorden laget med den ytterste respekt, for å sikre de komponentene som gjør sunne oljer extra virgin olive avgjørende for vårt feed, og for vår helse.