Sete anos se passaram desde o dia em que conheci Cristina falácias Farm 'O Cantrina’ Bedizzole, na província de Brescia. I veio até ela, seguindo uma das muitas dicas que naquela época estavam levando minha vida. Uma sucessão de etapas que me levaram a conhecer e escrever histórias de pessoas relacionadas com a terra. Uma viagem emocionante que, com ritmos mais lentos e com uma consciência diferente, Ele está em curso. Ainda me lembro das famosas palavras que fecharam todos os meu encontro: "Cynthia, você tem que saber ..."Foi através de uma dessas dicas que uma manhã de verão eu vim com ela. Ainda me lembro que depois de um olhar para a vinha – que, como de costume eu contemplo meu próprio, como se fosse um cartão de visita – fomos para o porão e lá começou a contar ...

falácias Cristina não nasce enólogo. Sua criatividade trouxe originalmente para avançar para a Academia de Belas Artes em Milão. Foi seu primeiro marido, Dario Dattoli, Brescia amante vinho restaurador conhecido, a tomar em 1990 o negócio do vinho. Um caminho que foi interrompida tragicamente em seus vinhedos em 1998, devido a um acidente fatal com um meio mecânico. Um momento difícil em sua vida que ele posta à prova, mas quem sabia como reagir fortemente com a ajuda de Diego Lavo, enólogo perito e parte ativa da empresa. Bem, Vinte anos se passaram desde o início desta aventura no mundo do vinho, anos em que 'A Cantrina' – o nome da pequena aldeia rural de Valtenesi – Ele também evoluiu graças à formação artística Cristina. cunho criativo na atividade tanto na vinha e na adega na atividade que você ama assim definido:

"A livre exercício em grande estilo. Livre, porque eu gosto de ser criativo, exercício porque o exercício que eu chamo meus vinhos, estilo, porque todo mundo tem sua própria ".

O 13 Pode para celebrar o vigésimo aniversário da fundação da vinícola, Eu tive o prazer de assistir a degustação de uma seleção de vinte colheitas dos vinhos mais representativos: Rine (vintages 1999, 2002, 2005, 2008, 2013, 2017), Nepomuceno (vintages 1999, 2001, 2005, 2007, 2011, 2015), Sun Dario (vintages 1999, 2001, 2006, 2009, 2012).

Um crescimento orgânico desenvolvido em 8 hectares de vinha com castas internacionais e variedades locais, dos quais, em particular, o Groppello, ocupando o 40% da superfície. Um nativo de uva para o lado Brescia de baga vermelha Lago Garda, cujo nome provém de caroço o dialeto'’ (nó) para as uvas característicos apertados juntos. Penco rotagonista de Valtenesi (sobre 400 ha) Ele tem duas variedades: Groppello Gentile e Groppello de Mocasina.

Oito produtos vinhos: Chiaretto do DOC Riviera Valtenesi (videira: Groppello), Rosanoire rosé (videira: Pinot Nero), Rina Benaco Bresciano IGT Branco (videiras: Riesling, Chardonnay, Cruzando Manzoni), doc Valtenesi (videiras: Groppello Gentile 90%, Groppello de Mocasina 10%), Nepomuceno IGT Benaco Bresciano vermelho (videiras: Merlot, Rebo e Marzemino), Zerdì IGT Benaco Bresciano vermelho (videira: Rebo), Sun Dario vinho branco doce (videiras: Sauvignon, Semillon, Riesling), v hereticino suco tabela vermelho (100% Pinot Nero) para um total de cerca 40 mil garrafas.

O Cantrina, uma realidade de produção em contínua evolução que os turistas estrangeiros boas da Garda, através de degustações em restaurantes locais, visitar e bem sabe.

O vinho nasce primeiro na minha cabeça, antes mesmo que na vinha, mesmo antes na adega ... você tem que ter uma idéia de como exatamente a arte do vinho. Cristina Decepções

O. Agr. Cantrina Cristina Warlock

via Colombera, 7 – Bedizzole (BS)  www.cantrina.it

Há pessoas cujo ensino de história deve tornar-se uma memória ... Exatamente, Existem pessoas que eu encontro, cuja história, mas especialmente cuja experiência, ha portato a tali successi nelle proprie produzioni da riconoscere non solo con premi, mas para ser divulgada como uma lição para assegurar que o conhecimento adquirido ao longo dos anos, ser colocada em uso para as gerações futuras. Quando a reunião que eu posso dizer sobre quem dará continuidade ao seu trabalho, quase me senti em risco a perda de tanta experiência ao longo dos anos.

O que me impressionou especialmente no conhecimento de Gianfranco Comincioli, è la determinazione dell’uomo nel voler fare il meglio… Una vita dedicata alla ricerca della qualità e all’accuratezza del prodotto. Senti-me ouvir, feroz e orgulhoso, consciente do ensino do pai, mencionado muitas vezes em nossa longa conversa num domingo à tarde, há algum tempo.

Sentado em uma mesa de madeira velha, Gianfranco me falou de sua pesquisa sobre o uso de 'Erbamat, antigo branco vinha agora em perigo vinificado e montados para outra videira nativa, Trebbiano Valtenesi.

Gianfranco Comincioli

Ele se juntou a sua família, aos dezoito anos, se apaixonou por este vinho branco chamado mais tarde Perli. Um vinho especial, complexo e de longa duração, como ele mesmo chamou de. Ele queria fazer um branco diferente como o vinho Lugana já era a estrela da área. Ele seguiu os passos de seu pai, que, anos antes, sobre o 1960, fez um vinho branco para si e para os amigos feitos a partir de vinhas de Trebbiano Valtenesi centenárias, um vinho de grande corpo com bem 14 graus chamado "o leite de seu avô".

Por 25 anos seguidos evidência de vinificação, até atingir o 2007 Gianfranco quando ele queria mudar a configuração. Por quatro anos, ele está experimentando em espumante no ancestral, o método mais natural, que utiliza apenas os açúcares uva.

Você deve saber que por 1552, de catorze gerações,  la famiglia Comincioli vive e segue le attività legate al territorio di Puegnago del Garda. A produção de vinho começou com Groppello, videira nativa da Valtenesi. Depois, a partir de 1943, teve continuidade com a diligência de Giovanni Battista Comincioli que levou a empresa em 1966, para a realização do reconhecimento de Asti medaglia doujin de ouro Ouro. A partir de 1978 condução é passado para seu filho Gianfranco, que, respeito pela tradição, deu impulso à investigação e experimentação.

Mas não termina aqui, porque o negócio da família está ligada Comincioli além do parafuso, também All'Olivo. Sua filosofia, citando suas próprias palavras,  è che óleo faz a planta eo meio ambiente. Os estágios de produção estão concentrados no respeito total da oliveira e seus frutos, , a fim de melhorar ao máximo os caracteres, aromas, e sabores.

Comincioli oliva virgem extra

Liderados por Gianfranco pude apreciar os resultados de suas pesquisas e seus estudos. La realizzazione di un fábrica tecnologicamente avançada, autorizada a funcionar na ausência de contacto com o ar, prevenção oxidativo fenômenos que têm um impacto negativo sobre a qualidade ea durabilidade do óleo.

As azeitonas são tratados da Casaliva, cultivar nativa exclusivo das terras do Lago de Garda, e la Leccino, cultivares presentes nas terras da Garda. É assim que o óleos sem caroço obtidos exclusivamente a partir da polpa da azeitona, um produto da Terra fez com o maior respeito, para garantir que os componentes que fazem óleos saudáveis ​​adicional essencial de oliva virgem o nosso feed, e para a nossa saúde.