“Ma che pizza!” Ora ho capito il perché.
I numeri della Lombardia agricola, altro che pizza!
Alguns dias atrás, gustandomi una buona pizza, mi sono chiesta come mai spesso si usa dire “ma che pizza!" per riferirsi a qualcosa di noioso. Depois de fazer alguma pesquisa na web, Eu encontrei algumas explicações interessantes. Algumas pessoas atribuem o sentido de aborrecimento para o facto de que a piza seja plana, enquanto outros combinar esta forma de dizer às caixas contendo rolos de filme, que no filme são precisamente informalmente chamadas de pizzas, como se dissesse:: "O que caixas!"
Continuando la mia ricerca, ho trovato una versione più autorevole proveniente dall’Academia Pizzaioli Gruaro, in provincia di Venezia. De acordo com eles este ditado popular vem do fato de que a pizza é por vezes difícil de digerir, causando inchaço e muita sede. A causa pode ser atribuída a uma subida demasiado curto ou o uso de ingredientes de baixa qualidade. Ecco spiegato il perché.
Como escrevi recentemente em um artigo: há pizza sem boas matérias-primas. Non ci sono buone materie prime senza sostegno all’agricoltura. Estamos em Itália, país com a produção de alimentos de grande qualidade. Cada região tem sua própria. La pizza può essere una grande interprete. Visto che vivo in Lombardia, la prima regione agricola d’Italia, oggi vi darò qualche dato su cui riflettere.
- 1.300.000 ettari di suolo agricolo
- 54.000 fazendas
- 1.500 fazendas
- 200 quintas pedagógicas
- 33 consorzi di tutela
- 31 branded produtos DOP e IGP (273 total na Itália)
DOP - A Denominação de Origem Protegida é reconhecido aos produtos alimentares em que todas as fases de produção, transformação e elaboração são realizadas em uma área geográfica delimitada e com um processo de fabricação está em conformidade com a especificação.
IGP - Indicação Geográfica Protegida é atribuído aos produtos agrícolas e alimentares, cuja origem tem para se referir a uma área geográfica específica. Ao contrário DOP, basta que apenas uma fase do processo de produção ocorre no geográfica delimitada.
- 22 Vini DOC, 5 DOCG e 15 IGT
DOC – DOC, o rótulo atribuído aos vinhos produzidos numa determinada área, fabricados com matérias-primas locais e métodos de fabrico tradicionais.
DOCG - Controlada e Garantida Denominação de Origem, vinhos DOC e qualidade reconhecidas qualidade especial.
IGT – Indicazione Geografica Tipica, riconosciuta ai vini prodotti in un’area determinata più ampia rispetto a quella dei vini DOC.
- 248 Prodotti Tradizionali
Em cada região italiana existe uma lista de produtos que seguem métodos de processamento tradicionais, preservação e tempero adotado por, pelo menos, 25 idade.
- 12 Roads of Wine and Food protegidos pelas estradas Federação da Lombardia, que os visitantes ajudar no seu gosto profissional e descoberta histórica, artística e paisagem da região
• Sabor Trail of Varese Vales www.stradasaporivallivaresine.it
• Rota do Vinho e Sabores de Valcalepio www.valcalepio.org
• Rota e sabores de Valtellina Vinho www.stradavinivaltellina.com
• Rota do Vinho Franciacorta www.stradadelfranciacorta.it
• Hills Estrada do Vinho dos lombardos www.stradadelvinocollideilongobardi.it
• The Wine and Dine del Garda www.stradadeivini.it
• The Wine and Dine Mantovani www.mantovastrada.it
• Rota Arroz e Risotto Mantovani www.stradadelrisomantovano.it
• Estrada Truffle Mantovano www.stradadeltartufo.org
• Strada del Gusto Cremonese na Terra de Stradivari www.stradadelgustocremonese.it
• info@stradasaporilodigiani.it Estrada de San Colombano Wine and Dine Lodigiani
• The Wine and Dine Oltrepò Pavese www.oltrepopavese.com
Números que falam por si. Além de pizza!
Dados: MiPAAF Ministério da Agricultura, Alimentação e Florestas Políticas actualização de Junho 2015
Fontes: www.buonalombardia.it www.viniesaporidilombardia.it www.regionelombardia.it