“学习需要来自做事。” Brianza的两个美丽的教学和休闲故事.

“In-Presa凭证', 培训学校的教育食堂和糕点店 印萨社会合作社的专业人员; '可口', Don Carlo Gnocchi Hotel Institute的教育餐厅. Carate Brianza的两个美丽现实.

几个星期前，, 总是有意 安顿下来 知道 有趣的现实以及其中的领土 最近 住, 我碰到, 我必须 承认 令人惊讶地沉浸, 在本废弃的工业区 50 千平方米位于距市中心不远的地方 卡拉特·布莱恩扎（Carate Brianza）: L'前形式, 现在是味觉区. 我之所以写“沉浸式”，是因为过去那种工业建筑的氛围, 我每 很有魅力, 近年 以及恢复, 他们欢迎并给了新的 您开始各种手工艺活动, 和 不仅仅… (我们将有时间进行调查). 好, 一根杆子 多种类型的优惠吸引了我的注意力 生产性的: 两个啤酒厂, 两所学校 吞并 酒吧糕点店和餐厅, 两个都 说教的, 小酒馆, 巧克力和果汁的生产, 等等 但.

其实, 停在其中一个入口的方向图上后, 我决定从那里开始从访问开始我的探索 的 两所学校 培训餐饮旅游业经营者.

“In-Presa凭证', 培训学校的教育食堂和糕点店 印萨社会合作社的专业人员. 

G由校长领导 学校的 基亚拉·弗里格尼（Chiara Frigeni）, 我听了引起这个项目的美丽故事. 一 一个梦想唐娜, 现在变成现实, 他为自己的工作以及他的教育和培训方法留下了明显的印记. 在对困难儿童进行寄养之后，多年以来建立的模型, 那, 通过了 与工匠的实习 当地, 已被插入劳动世界.

注重个人的培训课程, 欢迎一家人, 在工作然后在学校, 由艾米利亚（Emilia）设计 一辍学严重的学生，无法完成三年中学, 或因辍学或个人困难而难以进入中学教育. 各种培训形式的培训 技术员 -包括美食家-带有教育花园和带有, 除了老师，他们还提供辅导老师的支持. 实习和外部实习 被打开我 让企业家自己参与, 从某种意义上讲，他通过您的工作教育活动重新发现了他们的艺术价值.

越来越多的教育建议，目前 帐户 280 学生申请了多个培训课程. P在食品和葡萄酒行业, 亲爱的我, 导致创建了一个教育食堂和糕点店 – Il Buono di In-Presa-由学生在有持续支持的情况下系统地进行 神 教室老师 的 糕点师傅. 学习需要来自做, 这是公式. 一个想法诞生于 1995, 变成了一个结构化的项目 2000, 直到具体化 2005, 建立了真正的专业培训中心.

普雷萨, 由一些创始成员组成的社会合作社, Emilia Vergani的工作伙伴和其他朋友, 创作者和创始人 Carate Brianza的本地人. 该 30 十月 庆祝 他悲惨死亡二十周年, 在旅途中发生交通事故 在巴拉圭.

“好吃的, 该 Don Carlo Gnocchi Hotel Institute的教育餐厅.

“辛西娅, 和如此美丽的学校不存在!“ E’ 这样提兹安娜别墅 – 主持该研究所 旅馆业者该 唐 卡洛 Carate Brianza的面- 他在我们的会议上首次亮相. 研究所 等于 出生在 2008 结合理论与实践相结合的思想. 在这是说教的由...合并 坚实的文化基础, 旨在使人们理解 一学生这有多重要 用你的头去做和 动手.  一 研究项目 谁给了 维他 到“ Saporinmente”, 教育餐厅 附属于学校.

在这里你也可以从中学到东西, 每天, 通过批判性的经验. 220名学生 具有教学和经验 直接 重新评估房间的重要性, 因为 房间告诉 什么 发生在厨房里.

得益于一 合作和 同 一 老师奥迪奇切掉 克劳迪奥·萨德勒. e森皮该 一缓和的或天才 那 他有 渗透so 学生接近该 世界 美食学, 困难的人令人兴奋. 导致 创造一个夜晚，并与学生一起制作菜单.

这是其中之一的印象: “遇到并认识到克劳迪奥·萨德勒是大师，这对我们和, 同时, 一个挑战. 尽管我们存疑, 对能够近距离了解他的天才的感激之情和他的榜样克服了最初的恐惧, 谢谢, 首先, 他愿意和我们一起组织一个夜晚，这个夜晚将使我们首先成为男人的主角, 甚至在当厨师之前. 通过这种真正的合作, 我们实际上了解到, 为客人提供卓越的服务或, 就像他会说的, “客户”, 在科学和人文准备中必须认识到不可估量的价值, 掌握这个词, 注意细节e, 终于, 在服务, 这一定是完美的。”

在此期间 visita 在学校礼堂里 对艺术之美的关注令我震惊, 画报等. 作品 广泛暴露 艺术家捐赠, 与谁合作 导致晚餐 向公众开放的话题. 结合和增强艺术与艺术的方式 学生的个人创造力, 通过他们的菜表达.

A conclusione della mia visita, 与提兹亚娜谈了很久之后, 主持它, 我听了他对未来的一些祝愿. 第一, 这家酒店是 成为可以在任何地方复制的模型, 确保有才华的人找到合适的地方学习和表达自己. 第二个, 是这所同等学校, 尽管提供奖学金, 让有困难的人更容易接近 经济上 维持 该陶土. 最后, 第三, 它针对当地机构, 加强公共交通网络, 促进学生谁 他们来自米兰.

如今，在餐饮业中撰写有关学校和教学的文章并不容易. 我选择这样做是因为尽管经历了艰难的时期, 的学生 这些学校 继续为未来做准备, 用目前允许的唯一方式表达自己: 该 送外卖. 支持他们意味着帮助支持他们的希望, 特别是, 这个部门经受了严峻的考验.

在地社会合作社 www.in-presa.it   通过艾米利亚·韦尔加尼（Emilia Vergani）, 14 – 卡拉特·布莱恩扎（Carate Brianza） (MB)        

唐C学校学院. 汤团 www.liceodongnocchi.eu  Risorgimento广场, 1 – 卡拉特·布莱恩扎（Carate Brianza） (MB)