“该Zighinì...和西奈半岛的囚犯”

配方 : “Lo Zighinì”

今天，我想一个很好的朋友会告诉一个传统的厄立特里亚菜引起重视一个人的情况谁多年生活在一个急剧变化的形势. 科妮莉亚伊莎贝尔Toelgyes一致,  承诺和奉献精神，通过一组名为 “对于囚犯在西奈解放” 旨在吸引公众注意这人间悲剧. 有许多, 近及远......各以自己的方式可以伸出援助之手.

人和他们的故事......流行的厨房

Lo Zighinì… 科妮莉亚伊莎贝尔Toelgyes

它 zighinì 厄立特里亚传统菜, 是辣肉炖煮熟的洋葱和混合香料称为 柏柏尔. 一个朋友给我的食谱，她的母亲，直到七十年代末是用在市场阿斯马拉一个. 父亲用柏柏尔早餐, 该pranzo和晚餐, 并要求在准备不超过一次，每两周. 在家里，柏柏尔的气味是如此强烈，渗透一切与谁不能把它灭灭的家伙相对绝望. 该zighinì传统食俗是吃的 injera, 意式薄饼典型厄立特里亚, 为了让这个在酱油浸泡.

• Zighinì  (辣炖)

枯萎的覆盖泛 1 大洋葱和 2 spicchi d’aglio tritati. 后 5 分钟，加 1 酥油的勺子 (通过在水浴中，不断融化的新鲜黄油在平底锅里用中火加热制成), 3 汤匙 柏柏尔 (混合辣),  1 水和盐玻璃.

使得限制慢慢, 然后加 500 在电子商务的培训克, 如果你需要, 送了一杯水. 继续小火煮 15 分钟. 加 500 克为牛肉和完成烹饪 1 小时至肉熟，底部有限制.

• 柏柏尔 (辣混合)

20 辣椒阿比西尼亚 (至少有 5 类型, 但没有显著差异, 只要他们是美丽的红色)
1 香菜种子茶匙
10 丁香
60 豆蔻种子 (那些黑人说话)
半茶匙芹菜籽山 (ajowan, 百里香和辛辣的强烈的味道)
15 多香果浆果

• Injera  (focaccia eritrea)

通过在一个碗里混合制备:

500 克小麦面粉
500 g di farina di mais
250 克硬粒小麦
25 克酵母的 (该 100 克酵母的)
500 g d’acqua

在室温下盖上盖子，静置 2 该 3 天, 然后制定与水q.b发酵面团. 直到变得光滑和均匀的. 加热煎锅，倒入混合物，以便具有一个层 3-4 毫米, 作为用于绉. 当它开始凝固应该出现泡沫，让特性海绵面包. 盖，让煮约 3 分钟服用，避免颜色. 让冷却的毛巾，避免重叠面包的面包平，直到他们是冷. 即成布满zighinì几勺.

“西奈的囚犯......今天的情况”

十一月 2010 唐中号. Zerai意识到，在西奈沙漠均超过 250 人 (厄立特里亚, 埃塞俄比亚, 索马里, 苏丹人, 尼日利亚) 总奴役, 在人贩子手中.

然后，赎金被要求家人四处游荡 8000 美元. 为了勒索钱财, 他们用电多的被折磨. 虽然在酷刑之下，他们通过细胞联合命名听到亲人的惨叫.

如果他们不能够支付, 他们被杀害直接, 或, 在最坏的情况下, 在被移出的器官然后将其放置在国际黑市. 妇女被强奸，经常怀孕了劫持者的.

今天，情况并没有改变. 宁, 恶化. 我们知道，现在贩子手中仍CA. 2000 人. 营业额并没有停止，因为非洲之角的国家的严重政治局势. 今天的最高赎回 60.000 每人美元，而我们知道，也有一些孩子在自己手中, 不免受酷刑…宁.

悲剧并没有结束. 一旦释放, 他们往往是由埃及警察非法移民再次被捕，被驱逐到他们自己的国家, 她在那里等待着他们的刑期. 通常它们无法生存了一年多.

如果碰巧他们能够打到以色列, 想找到救赎, 他们的命运将变化不大. 一般情况下，寻求庇护者被逮捕. 如果它不是, 然而，他们都留给他们的命运，并与种族主义目前的气候在这个时候在以色列, 我离开你想象中的国家必须生活是什么. 我提醒你，我们是在 2012. 国际机构, 欧洲各国政府和美国都知道这个悲剧, 但它假装什么. 也许这就是人们如何生活得更好. 但是，并非我们... ...