Абмеркаванне Роджэра шосты

Адзін раз Josko Gravner міль ёсць Тое ж самае,: "Сінція, для мяне віно белае". Я не вялікі, як яму, але я адчуваю, асабліва калі віно кіпіць.

Мне падабаецца irruento як хваля, што кідае камень ... моцны як поціску рукі сялян адкрыты глядзець табе ў вочы ... мудры як мужчыны, так і жанчыны, якія працуюць у зямлю, якую я люблю і слухаць іх апавяданні.

Віно, якое я люблю гэта. Віно irruento, моцны, мудрым ... віно з яго водарамі прымушае мяне падарожнічаць, і яго густ нагадвае мне. Некалькі дзён таму я сустрэў, быў Россо, і роднай Фрыульская.

Фрыулі, зямля, якая нагадвае мне свайго народа, да сваіх каранёў. Людзі кажуць, што многія цяжка. Праўда даволі моцна адрозніваецца, i friulani vanno capiti. Гэта народ, прывязаныя да зямлі ... Нацыя, якая адкрывае сэрца, калі ён чуе, што сэрца перад вамі, Batte Sincero.

Lunis

Timp Фурлан! На Scussa вільготнай sanbùc, стэла
nassuda nenfra задавальненне ад Fogolârs, на сываратак pluvisina – un pulvìn di fen.
ciavièj або тайте сена ў такім Фрутом ch'al Пте sudàt ад Ciampagna таго вечара Rovana.

Панядзелак. Час Фрыульская! Вільготная скарынка старца, зорка нарадзілася ў разгар дым ад ачагоў, у Дробны ўвечары - гліняны гаршчок сенам у валасах або ў грудзі хлопчыка, гэта значыць потныя з сельскай мясцовасці ў ноч на агонь. П'ер Паола Пазаліні ды ‘Лепшы моладзі’

Gradisca d’Isonzo – Vigneti di Marco Felluga

Добра, хоць гэты рэгіён вядомы сваёй вялікай белы, Ёсць роднай зноў адкрыць для сябе сапраўдную чырвоны і асабліва па гусце. Выпадак быў спрыяльным некалькі дзён таму, каб Рэстаран 'Фаўн " Чезано-мадерные (МБ). Ць Serata, з кіраўніцтвам свайго сябра Роджэра шосты, Я меў задавальненне дэгустацыі вінаў з некаторых гатункаў, выратаваных ад вымірання.

Роднай Фрыулі віна RED

з Роджэр Sesto

Лазы роднай Фрыульская чырвоная ягада, у асноўным ды Parliamo Рефоско, Schioppettino, Tazzelenghe, Pignolo, Terrano, Немалаважнае значэнне, так як культываваць што здолелі выжыць канькі. Гэта звязана з жорсткай характару народа Фрыулі, што, цвёрда, вырашылі падтрымліваць стравы мясцовай спадчына вінаграду, ў патэнцыйнай небяспекі знікнення ў выніку захавання якасці і культурнае значэнне.

Тыповы, аднак, цесна звязана з мясцовы Фрыульская: На самай справе, усё віна з рэгіёну, асабліва чырвоныя, захаваць пэўную волкасць і агрэсію, звязаную нейкім чынам з тым жа характарам жыхароў рэгіёну і мясцовай гастраноміі, моцны і рэзкі, запазычанае з славянскай кухні. І можа быць, гэта была кухня – моцнымі водарамі – садзейнічаць выжывання гэтых лоз жорсткі і цвёрды.

Чырвоныя віна з Фрыулі з'яўляюцца моцны характар, дзікі, адкрыты, Імёны levigati, Сетка, вядомым і, да каля дваццаці гадоў таму, таксама вельмі ўтульна. Нават два гатункі – так званая міжнародная – Найбольш распаўсюджаным у рэгіёне, Іра Мерла рэд Іра Кабернэ Фран, чым у іншых краінах, асабліва першая, ёсць смакавага профілю значна лепей, ня кажуць у Бардо, але і ў Таскане і нават у Паўднёвым Ціролі, тут асабліва "зялёных" і агрэсіўным, con un мясцовы які ў гэтым выпадку сапраўды мае значэнне.

У цяперашні час асноўным матрыца з гэтых вінаў па-ранейшаму і заўсёды тое ж самае: яго, што UVE, il мясцовы (відавочна) чысты; аднак, на ўзроўні склепа, або з дапамогай вінаробства пункту гледжання, нешта змянілася. Мацэрацыя праводзіцца з большай асцярогай, тэмпературы і часу кантраляваць і калібраваны. Бочкі былі ў сярэднім на ўсохлых, Хоць гэта і не абавязкова барэляў, і іх стаж працы значна знізілася, прыходзіць часцей адноўленая. Гэта быў, па сутнасці, "ядро" традыцыйны, на якія яны наносяцца паступова ўсё больш і больш інавацыйныя метады. Часам - і часцей – гэтыя падзеі прыносяць паставіць пад сумнеў, так як усе карані, выклікаючы, напрыклад, для правядзення аперацый - такіх як вінаробства і старэння ў амфар – ўяўляюць сабой рэальную скачок у далёкім мінулым вінаробства, якія адносяцца да традыцый вінаробства сельскі-Каўказскі.

• Гэта Schioppettino паходзіць ад Усходняй Хілз. Ёсць дзве версіі аб паходжанні яго імя. Першы робіць этымалогія адбываецца ад шуму, выкліканага 'выбух з яе ягад здрабняюцца пры. Другі ставіцца да бутэльках, якія ўспыхнулі ў склепе, калі, вясной, у некаторых з іх аднавілі закісанне. У любым выпадку характарызуецца афарбоўкай не вельмі зарадзіць, вядома, менш, чым у Рефоско, мець намёкі чырвоных садавіны ў распаўсюджанасці, увянчаны вострым перцам спецыі. Густ характарызуецца пэўнай кіслотнасці, які дапамагае вылучыць дубільныя рэчывы.

• Il Рефоско (гэта "вінаградных насельніцтва", з якіх найбольш цікавыя прадстаўнік складаюць тое, што Peduncolo Чырвоны), Гэта ў значнай ступені на ўсходніх пагоркаў і трохі ў магіле, даходзячы да правінцыі Трэвіза, характарызуецца рэзкі гарачы, дадалі да вядомага дзікіх раслін і адценнямі чырвоных садавіны і канцэнтратаў, колер інтэнсіўным, і густ характарызуецца адносна нізкай кіслотнасцю, што робіць таніны менш кутняй.

• Il Tazzelenghe спыняючыся, галоўным чынам на Усходніх Хілз, мае падабенства з Рефоско, але ў дадатак характарызуецца досыць моцных і складаных нот жывёл, і асабліва вельмі цвёрдыя таніны і кіслотнасць "востры", такім чынам, паходжанне назвы. Каб утаймаваць гарачнасць таніну практычна абавязковым старэнне ў адпаведным драўніны і / або лёгкае сушкі на корані або на гарышчы.

• Il Pignolo, магчыма, далёкі сваяк Вальтеллина Pignola, мае мяккую вострыя прыправы, досыць умераным і элегантны, узбагачаная араматычная і амаль бальзамічны. Гэта’ адзін з самых высакародных гатункаў вінаграду Фрыулі.

• Il Terrano, таксама называецца Carso Terrano або Рефоско d'Істрыя або Carso і Істрыя, з'яўляецца вінаград, які патрабуе працяглага абразанне, пазначае бадзёрасць і багацці і пастаянная. Ліст, Сярэдні памер, з'яўляецца круглявы, пяцікутнымі, э trilobata; кластар, вялікі, доўга 20 см., звычайна мае форму піраміды з шырокім падставай, крылаты, умерана кампактны, ўяўляе ягады злёгку эліптычнай, сярэдняга памеру з скурай цёмна-сіняга вельмі васковай, парашок’ тонкі, паслядоўны; мякаць раствараецца спрошчаны каларыт, салодкі і трохі’ acidula. Прыводзіць да віном інтэнсіўным лалава-чырвоны колер з пурпурно-моцным водарам і лёгкай бардовы нос, Густ сухі, здаровых, сярэдняя алкаголь, acidulo, tannico, увогуле даволі прыемны. Культывуецца выключна ў карстовых раёнах Горыца і Трыест.

Наколькі даўгалецця, як правіла, хоча віна, якія таксама гатовыя ў бліжэйшы час, але з магчымасцю вытрымліваць некалькі гадоў бутэльцы, каля дзясятка.

Фотаздымак Вінаграднікі і Marco Феллуга – Gradisca d’Isonzo

Вы ведаеце, гэтыя летніх дзён, калі спякота прымушае нас гультайства робіць нас страціць лёгкасць балбатні ...?  Добра, проста так здарылася, што мой стрыечны брат сказаў мне Ilario,,it,добра,,it,Я не быў у стане даць шмат тлумачэнняў,,it,паэзія для маіх вушэй,,it,таму што гэта любоў да яго, што я знаходжу больш глыбокае значэнне,,it,Крыху расчараваны, я змірыўся адкласці пасяджэнне,,it,Я паказаў у бок навігатара Oslavia,,it,Я быў асабліва ўсхваляваны,,it,як я ехаў па дарозе, я думаў пра тое, як яна будзе праходзіць пасяджэнне,,it,Giunta нарэшце мэта была прыемна здзіўленая лёгкасцю дома Йоско,,it,Ён распавёў нам, як ён пачаў сваё прыгода вінаградара,,it,простае і чыстае віно, як і ў мінулыя часы,,it,З Грузіі ён прынёс свае бутэлькі і, нарэшце, адмовіўся ад выкарыстання стала,,it,і з раптоўнай аснасткай урэзаўся Sabrina, што,,it: "Наведалі Josko Gravner Прадавец, хто робіць віно ў амфарах ?”. Beh, Я ўскочыў і сказаў: "У банках ...?!".  Non mi seppe dare molte spiegazioni, а затым, закранутае цікаўнасць, Я пачаў адразу з майго даследавання. Я пачаў чытаць яго зачараваны, і вырашыў, што я павінен ведаць…

Я глядзеў некалькі відэа, у якім ён сказаў Joško яго філасофія зямлі ...  poesia per le mie orecchie! Патэлефануйце мне таксама рамантычная, але адчуванне, што я слухаў для балансу і мудрасці.

І ", якое караніцца ў зямлі адказ на мой даследаванняў, гэта мая тэрапія, гэта будзе мой адраджэнне,  perché è nell’amore per essa che trovo i significati più profondi.

Я даслаў электронны ліст, каб Joško Gravner арганізаваць сустрэчу. З яго адказу я зразумеў, што момант не быў спрыяльным. Гэта быў час, каб сабраць, і патрэбы вінаградніку паглынаецца. Un pochino delusa mi rassegnai a posticipare l’incontro, але ад чалавека ўпарты, ня demorsi. Неўзабаве прыйшоў час!

Раніца ад'езду загрузілі багаж,  puntai il navigatore in direzione Oslavia.  Ero particolarmente emozionata;  mentre guidavo percorrendo la strada pensavo a come si sarebbe svolto l’incontro. Затым, Я падумаў пра сябе, што адзіны спосаб ўсталяваць шчырыя адносіны з людзьмі, каб быць самім сабой, і гэтак жа.

Giunta finalmente a destinazione fui piacevolmente sorpresa dalla semplicità dell’abitazione di Josko.

Гэта была яго ўсмешка, каб павітаць мяне, прыемная атмасфера сям'і і што паставіць мяне ў маім лёгкасцю. Тыя, хто ведае мяне добра таксама выпрабавалі сваю сарамлівасць, што я спрабую схаваць чаце.

У той жа дзень з намі быў салодкі жонка Мэры Josko, і Сабрына і Дэбора, двое іх сяброў у Віярэджа. Мы пачалі наш экскурсію і дэгустацыю паміж сабой і апавяданняў пра сваё жыццё.  Ci raccontò di come ebbe inizio la sua avventura di viticoltore, робячы частыя спасылкі на страту бацькі, калі яму было ўсяго дваццаць пяць гадоў. Я добра ведаў, што я казаў, Маючы такі ж вопыт у тым жа ўзросце. Вучэнне бацькоў, аднак, суправаджаюць нас на працягу ўсяго жыцця, як рэха, якое працягвае распаўсюджвацца ў галаве.

Josko распавёў нам пра сваю паездку ў Грузію, Пошук для віна без хіміі, наступнага за цыкл прыроды: un vino semplice e pulito come nei tempi passati. Dalla Georgia portò le sue anfore e abbandonò definitivamente l’utilizzo dell’acciaio. Ён сказаў:  "Віно ў амфар жыцця, у той час як у сталі не дыхаць ... Амфара падобны чэраве, у якім віно спее ў вялікіх бочках, што ў адрозненне ад малога не ўплывае занадта шмат ... "

Ён сказаў нам, яго сын Міха памёр заўчасна, і гатоўнасць апошняга рухацца ў напрамку Риболла, будзе, што верай і праўдай паважае Joško. Ci parlò di Aljosa, яго верны памочнік і ў цяперашні час неад'емнай часткай сям'і. Колькі запал і любоў пакласці іх пры правядзенні працы ў вінаградніку і ў склепе. Час прайшоў вельмі хутка з маімі пытаннямі, якія часта здзіўлены наіўнасцю, што, верагодна, не быў выкарыстаны. Таму што я хачу зразумець ... таму што гэта мой пошук.

У нашым блукаць, Бруна сабаку Josko, мы трымалі яго кампанія за намі з пакоя ў пакой. Раптам ён быў прыцягнуты нешта, e con scatto repentino urtò Sabrina che, маючы на ​​руках кубак Риболла я выліў яе цалкам на. Erano tutti visibilmente imbarazzati alla vista della mia camicia e del mio giacchino di pelle bagnati. Erano momenti così emozionanti che volli subito sdrammatizzare dicendo: "Але мы лічым,, Я буду мець гонар маючы куртку Gravner!”. Credetemi… dopo pochissimo tempo le macchie si asciugarono alla perfezione senza lasciare nessun alone… quel vino, гэта было проста чыстым!

У нашым туры па дэгустацыі degustai ўсе ураджаяў. Я быў трохі 'вагацца, таму што я прывык да пітной вельмі мала, таму што ад галаўнога болю з-за залішняга выкарыстання дыяксіду серы ў віне. У той дзень нічога не адбылося,  la mia testa era perfettamente lucida. Я сказаў у шоку: "На дадзены момант гэта натуральна спытаць ... але тое, што мы прывыклі да пітной віна?! Але колькі хімічнай ўводзіцца?!".

Яны правялі тры гадзіны без майго усведамляючы гэтага; гэта быў час сказаць да спаткання, выключэннем таго, што Марыя настаяла, каб я застацца на вячэру. Seduta a fianco a Josko chiacchierai tutta la serata passando da un argomento all’altro. Я ніколі не забуду эмоцыі дня. Le ho volute raccontare per poterle rivivere ogni volta che le rileggerò.

Recentemente ho letto definire Josko “un eremita”. Non ho potuto far altro che sorridere, Першы Josko, гэта проста вінароб ў зямлі Oslavia, прыязны і вясёлы, які прывітаў мяне, як быццам я быў членам сям'і. Viticoltore Italiano conosciuto nel mondo per le sue ricerche e per la sua semplicità,  un grande uomo che ho potuto conoscere ed apprezzare, які параіў мне, і я ніколі не забуду!

"У многіх здзекавацца трэба мной для майго істоты, ma cosa volete sono vecchio per cambiare e alla fine sono felice di essere cosi. Non avrò denari da lasciare ma una Terra sana dove il sudore di mio padre Jozef e mio zio Franc non è stato versato invano. І "гэтыя два чалавекі, што я думаў у гэтыя гады вялікіх пераменаў, і ідзе да іх мой першы і апошні думка майго дня. І, нарэшце, я сабе горды і ўсміхаецца. «Джозко Грейвнер,,it,«У адпаведнасці з артыкуламі ў Relief,,it,Oslavia,,en,Ribolla,,it,Людовіка,,en,а Josko параіў мне сустрэцца з вамі,,it,Я ведаю, што я прыйду і пабачу вас,,,it,Людовіка БІК,,en,Я буду чакаць,,it,Я прачытаў,,it,Я шмат пераязджаў,,it,чытанне,,it,Здавалася, ён жыў з вамі тыя пачуцці, якія вы адчувалі сябе паступова,,it,Нават Ribolla плямы на кашулі,,it,віншуем сапраўды,,it,вялікі дзень павінен прайсці,,it,Віно промывают адзін ад аднаго,,it,Marcello,,en,Вы не маглі б напісаць самыя прыгожыя словы,,it,Cristina,,en,Josko з'яўляецца чалавек, каб ведаць,,it,і слухаць,,it