Deixe a caça ao tesouro? Mais… etiqueta! Eu apresento a vocês Sarah Cordara

Ele’ estate, é hora de despreocupar-se, de jogos e alegria. Bom, Eu pensei em fazer uma caça ao tesouro, che poi, se é realmente um tesouro, tudo precisa ser verificado! Vir? O jogo, o que não é um jogo, Acontece através da leitura dos rótulos dos produtos que compramos! Mas como fazer? E especialmente, quantos conseguem entender o que lêem! Às vezes pergunto-me se alguns produtores pensam que os consumidores são pequenos químicos!

Se você pensar com cuidado, o que você lê, e o que você principalmente não entende, você comeu!

Hoje estou lançando um desafio para você! Junto com Sara decidimos jogar um joguinho de verão, é chamado “caça ao rótulo”. Obviamente estou me referindo aos enganosos, aqueles feitos para engenheiros nucleares, que talvez então, eles também não entendem!

Estas são as regras: quando você não entende o que lê, o quando qualcosa scritto sull’etichetta non vi convince, inviateci una foto, Sara Cordara sarà il nostro Sherlock Holmes… ma dell’etichetta!

 Bom, vi presento la nostra investigatrice specialissima! 😉

Sara Cordara, biologa, nutrizionista e specialista in scienza dell’alimentazione.

Da anni si occupa di comunicazione nutrizionale e di divulgazione scientifica. Si batte per difendere e valorizzare il Made in Italy, e per un’etichettatura alimentare più chiara, meno fuorviante e ingannevole, a tutela del consumatore.

• Ciao Sara, leggo che da anni ti occupi di comunicazione nutrizionale. Mi sembri molto giovane, vuoi raccontarmi brevemente il tuo percorso professionale?
  

Dopo la laurea quinquennale in scienze biologiche con una tesi sull’aspartame,  il dolcificante chimico più discusso da tempo, Decidi me especializar em ciência de alimentos. Tudo que envolve nutrição 360° me fascina. Trabalhei durante alguns anos num laboratório de investigação no hospital Luigi Sacco, em Milão, mas senti-me como um rato de laboratório..

Tendo sempre tido uma conversa agradável, Comecei a colaborar como comunicador científico com algumas revistas de bem-estar como a Viversani&Belli.  Atualmente apoio o departamento de marketing da Yakult, uma empresa especializada em probióticos e com eles acompanho um projeto com corredores. Também tenho minha própria coluna sobre nutrição em uma rádio piemontesa.

Sou de opinião que a melhor forma de comunicação é o contato direto com as pessoas, era uma vez papel, Agora nos comunicamos através de mídias sociais como Facebook e Twitter, e sites, eu blog.  Na minha opinião funciona, você pode interagir bem, desde que a comunicação seja limpa e feita de forma inteligente.

• Você luta para melhorar o Made in Italy  através de uma rotulagem mais transparente que oriente o consumidor para uma escolha mais informada. Dada a sua experiência, qual e a situação atual?

O consumidor médio lê os rótulos dos alimentos, mas entende muito pouco, e ele não é o culpado. Nos últimos anos tenho recebido muitos relatos de rótulos indecifráveis ​​e incompreensíveis. A culpa é de um sistema que funciona mal e muitas vezes tem origem directa na Comunidade Europeia.  

Deixe-me dar um exemplo, Ainda recentemente, a disposição relativa à tampa anti-recarga para evitar que o azeite seja continuamente misturado com o azeite antigo nos restaurantes não passou por Bruxelas., talvez com o das sementes. Teria sido uma forma de proteger o nosso azeite, o “ré” da dieta mediterrânea.

• Sou um firme defensor da educação nutricional desde a infância, mas não só. Em vez de prescrever medicamentos em abundância, Eu proporia cursos de patologia para educar os pacientes sobre um estilo de vida correto, evitando o abuso farmacêutico, ai, é muito difundido na mídia. eu sou repetitivo, lo so, mas pergunto-me se a longo prazo este meu pensamento poderá ser transformado de utopia em esperança...

Conscientização sobre alimentação saudável ganha corpo na infância e adolescência, É aqui que os pais têm que trabalhar duro, Uma vez adultos, torna-se difícil mudar os hábitos. Infelizmente, a obesidade infantil está aumentando cada vez mais, trazendo consigo todas as complicações relacionadas, como diabetes e hipertensão..

Uma boa educação vem da unidade familiar; durante os meus seminários nas escolas primárias não é raro encontrar crianças que não comem peixe porque um dos pais não gosta e não o cozinha. Depois, há o problema da junk food, a junk food conveniente e barata que está cada vez mais difundida.

Talvez eu seja muito duro, mas sou da opinião que o consumismo e muitas empresas alimentares andam de mãos dadas com as empresas farmacêuticas, os primeiros lá ” eles se empanturram de comida” e o último lá “eles curam”, um não pode existir sem a presença do outro. Este último conceito resume um pouco’ minha opinião sobre o assunto.