Domingo 30 Marzo, en el espléndido marco de Palazzo Borromeo Arese Cesano Maderno en la provincia de Monza y Brianza, si è la svolta kermesse "Un Mundo de Sabor"El festival de la comida y la cultura orientada a estudiar las cuestiones en vista de la Expo 2015, la Exposición Universal que se celebrará el próximo año en Milán entre el 1 de′ Mayo y 31 Octubre.

Iniciativa cultural patrocinado por la Ciudad de Cesano Maderno coordinado por Ketty Magni, Antonio Zappa, Eva Musci y Simone Toninato, destinado a mejorar los productos locales y se incluye en el proyecto Supermilano. Hasta 16 Abril dieciséis municipios que participan en los eventos dedicados a la promoción de los alimentos, la agricultura y el patrimonio artístico, para el redescubrimiento de su territorio y su mejora.

Un evento en la ronda en la que a través de la intervención de los escritores, Periodistas, chefs y productores, hemos querido dedicar un escaparate para el área local y su potencial. La identidad territorial, respeto por la tierra, Agricultura y Sostenibilidad: las claves para salir de la crisis que estamos viviendo en los últimos años.

L 'Expo 2015 será oportunidad irrepetible para ver a nuestro país en el centro del mundo. Estamos listos…? Tal vez aún no está totalmente, sin embargo, es nuestro deber de prepararse bien para todos, ya que puede aumentar su territorio, para el futuro de las nuevas generaciones.

Gigi Puentes alcalde de Cesano Maderno y Celestino Oltolini concejala de Cultura

El evento se inauguró con la participación de Davide Oldani, chef y propietario del restaurante D'Or Cornwall, que se presentó con Davide Oltolini, comida y vino crítico, su último libro, "Chefacile".

Aunque aprecio la creatividad de los chefs, Yo amo profundamente la sencilla cocina de tradición basada en buenos ingredientes locales que promueven la agricultura italiana. Por esta razón, con mucho gusto acepté el testimonio de Davide Oldani, cuando, durante su intervención, citado "el cumplimiento del agricultor y su determinación de llevar a la mesa los productos locales.

Hojeando el libro, me gustó la simplicidad de algunos de los platos que me han acompañado durante mi infancia, tales como la "Polenta con leche" o "tortilla y pan '. Acerca de, en las primeras páginas también existe la receta para la masa para limpiar ollas de cobre. Escuche este breve vídeo en el que me he tomado.

Entre los muchos expositores del Baker en Cesano Maderno Gianmario Longoni que ofreció en la cata 'Pan Borromeo'Preparado de acuerdo con una receta histórico. Junto a su amigo Gianmario comparten una pasión por la historia y las tradiciones. Yo lo haré saber a través de sus palabras.

“Una vez más fuerte desviación de las antiguas recetas del pasado en favor de una normalización de los productos industriales ha corrompido grandemente, y continúa corruptas no sólo los gustos, sino también de la autenticidad de la comida en cuestión. Manija de la masa es una acción que va más allá de la mecánica de base y el desarrollo de un producto: crear un medio para transferir a un inanimado componente alimentario, pero viniendo de la Naturaleza, una nueva vida.”

Il Fornaio en Cesano Maderno

Quiero las frutas y verduras. Representar El parque de la huerta, una granja de bienestar 80 hectáreas en el Parque Groane.

Hace unos días para mi cumpleaños le pedí a mi hijo que me diera un árbol, o mejor, Yo quería adoptarlo en este huerto. Un manzano rojo Delicios con mi placa de identificación que va a seguir durante la época de floración, y desde la cual el fruto se reúnen directamente.

El parque de la huerta de la charca Ceriano (MB)

¿Sabía usted que el cultivo de azafrán se limita a alrededor de 25 ettari in Sardegna, un 8 en Abruzzo, y en pequeñas áreas de cultivo en la Toscana, Para caminar, Umbría, Sicilia y Lombardía para un total de alrededor de 35 ja? Bueno.

Me dijeron que los chicos Zafferanami, una pequeña realidad agrícola Brianza nace de una experiencia de la producción para el uso familiar. Un producto muy apreciado. Piense en eso por un kilo de estigmas de azafrán se perciban sobre 120.000 flores.

Zafferanami, sociedad agrícola sencilla Varedo (MB)

Aun a riesgo de ser repetitivo otra vez testifico: "Me encanta la agricultura y granjas!"¿Crees que, en Cesano Maderno, a poca distancia de mi casa, c'è l’Azienda Agricola Villa Marina. Una empresa se centró principalmente en la cría de razas autóctonas en peligro de extinción. Una granja donde se puede ver el ganado Varzese, la Brianza ovejas, la cabra con cuatro cuernos, Bestias de carga, Burros, de nuevo, cerdos, gansos y aves de corral. En breve, una maravilla!

Voy a visitar tan pronto como sea posible para que se aprenda más, anche perché stanno recuperando con il vinoGroanello, la tradición vinícola de Brianza ya documentado en los manuscritos del monasterio benedictino de Santa María en Milán Aurona.

Bienvenido invitado Allan Bay, vino y comida periodista y escritor que ha presentado su último libro 'La cocina de mi vida'. Me hizo pensar en su discurso dedicado a la desinfección de la temperatura de los alimentos a menudo se pasa por alto en el hogar.

Allan ha sottolineato quanto a volte, cercando la tecnica migliore, usted no paga la atención adecuada a la temperatura de conservación de los alimentos, con conseguenti rischi di malattie a livello gastrointestinali, menudo no asociado con estos descuidos.

Allan Bay estafa Ketty Magni

Al concluir el evento fue una mesa redonda dedicada "a los sabores del pasado y los sabores de hoy '.

Altavoces Mauri Corrado Presidente de la Asociación Cultural 'Living Building', Gianmario Longoni panadero en Cesano Maderno, Stephen Pelizzoni profesor del Instituto Hotelier Bailarines Seregno, Lo Chef John Gain Presidente de Cooks Brianza, Gianluca Capedri portal y Gastronomist Mateo Knowles, Ornago restaurador galardonado recientemente por el Presidente de la República por su compromiso con la cultura.

Rotonda de capa “Los sabores de antaño y sabores de hoy”

Entre las realidades del territorio son también el 'Árbol de helado Seregno Yo ya he conocido y ya se ha informado, la dulzura de la miel Joseph Viscardi, los vinos presentados por 'Enoteca Colombo Cesano Maderno, Cioccotratto por la Asociación 'Atelier del Riesgo', la Prosciuttificio Marco d'Oggiono, y, finalmente, la biblioteca 'Un mundo de libros'Seregno .

Entre los libros presentados por Cheescake y Whoopie de los autores!'De Mauro Padula y Carolina Turconi y 'La zona es la mujer de Gigliola Braga, biólogo y especialista en nutrición.

Comida, cultura ... y un almuerzo en el histórico Restaurante Il Fauno Cesano Maderno recetas inspirado Scappi, cocinar al Papa Pío Quinto, Del libro "El cocinero del papa 'de Ketty Magni.

Lo jefe Simone Toninato ha interpretato con maestria i piatti dell’epoca, avvicinandoli ai gusti dei nostri tempi.

Cibo e Cultura… Cuerpo y Mente…

Me encontré con el escritor Ketty Magni gracias al querido Walter Calvi, enólogo en la tierra de Oltrepò, que, sabiendo que mi pasión por la historia y las tradiciones, ha tenido a bien segnalarmela.

En ese momento yo estaba organizando una noche para la caridad, Mujeres de mayo. Cuando me invitaron no dudó un momento para participar. Recuerdo que pasamos unos momentos de la noche escuchando las lecturas de sus novelas.

Hoy os quiero presentar el último de sus escritos "El cocinero del Papa", un fresco fascinante en Italia rinasance y de uno de sus protagonistas ocultos, el que fue llamado por sus contemporáneos el "Miguel Ángel de la cocina".

El cocinero del papa felizmente combina el canon de la ficción histórica con la tradición culinaria italiana.

Ketty Magni

El cocinero del Papa

El libro recorre la historia de Scappi, cuoco sígreto, al servicio de los Papas, durante el Renacimiento. después un aprendizaje en el norte de Italia, su carrera se llevó a cabo en treinta años: todavía en Roma caput mundi, donde el papado es un tribunal de sfrenatezze y la castidad, es disputada por los cardenales y nobles, hasta Pío IV que quiera con ella y sólo si, Cómo cocinar secretada (es decir, privado). En las mazmorras de las cocinas remotas del Vaticano tendrá la difícil tarea de servir incluso la inflexible Pío V. Lo, que habían alimentado incluso el emperador Carlos V, se buscará por los cardenales y los cardenales cada vez que había que dar una buena impresión en la mesa. Pero Bartolomé tuvo un sueño secreto, l 'Trabajo, todo su conocimiento gastronómico desplegado en las páginas blancas. Me doy cuenta de publicarlo a los setenta.

Es una antología de recetas: jefes de esturión con violetas sonrojadas, hígado de ternera con una salsa de naranja amarga, palomas fritas con azúcar y canela, arroz Lombard, galletas Romaneschi, pottaggi de salchichas de cerdo fresca umbra boloñesa veneciano. Además de las recetas regionales italianas, Scappi también celebra las tradiciones extranjeras: cuscús al origen árabe árabe, sopa de leche Ungaresca, el jabalí estofado alemán, el gallo de la India lleno de potrida oglia a Español, huevos affrittellate Francés.

Pero Bartolomé tenido otro sueño, prohibida: la hermosa Claudia Columna. Se sentirá lástima por ella el intenso sabor de un amor imposible que en una noche de pasión robada a las convenciones de la época le dará un hijo que, para esas mismas convenciones, Nunca será su.