One of the many poems you wrote and scattered in your shop dedicated to those who passionately guard and respect the earth?

The first time I heard mention of 'Kümmel’ è stato a Cortina d’Ampezzo. Un termine che non conoscevo usato da un’anziana ma arzilla signora, the frank face, who in the warmth of his typical Ampezzo home has been able to entertain me with travel stories, and with the tasting of delicious herbal preparations prepared by her. Common passions - travel and spontaneous herbs - that brought two women, albeit from different generations, to exchanges of experiences and sharing of thoughts. It is useless to tell you how the drawings of destiny amaze me at times, It is useless to tell you how the drawings of destiny amaze me at times. It is useless to tell you how the drawings of destiny amaze me at times, It is useless to tell you how the drawings of destiny amaze me at times, It is useless to tell you how the drawings of destiny amaze me at times, It is useless to tell you how the drawings of destiny amaze me at times.
 
It is useless to tell you how the drawings of destiny amaze me at times, It is useless to tell you how the drawings of destiny amaze me at times, si è trasferita da Treviso a Cortina d’Ampezzo ormai da molti anni. From his words I understood how great the love is for this town located in the heart of the Dolomites, which in a certain sense has adopted it. That day, from his kitchen window, I was able to admire the scenic beauty and the high peaks of the Ampezzo Valley, che rendono questa rinomata località unica e speciale. È in questa atmosfera che ho conosciuto Franca e che ho assaggiato il Kümmel, un liquore aromatizzato con i semi di cumino dei prati, che ha suscitato la mia attenzione per il gusto e per le sue origini antiche.
 

Amando particolarmente i liquori di erbe officinali, that I myself prepare from time to time, dopo l’assaggio non ho esitato un attimo a chiedere a Franca la ricetta. Law, after having recovered a notebook with strictly handwritten preparations, come un tempo si faceva, mi ha raccontato che le dosi le erano state date da una signora molti anni addietro. Traditional recipes handed down from generation to generation, that are not lost. È questo il motivo che mi porta a condividere preparazioni tipiche, insieme ai ricordi di chi me le ha trasmesse.
 
Ingrediente principale del Kümmel (dal latino cuminum) è il cumino dei prati, una spezia molto popolare proveniente da una pianta erbacea biennale originaria dell’Asia. In passato era molto usata perché si credeva che il suo uso costante rafforzasse il rapporto con la persona amata. Sarà il caso di riutilizzarla? 😉 Battute a parte, il suo utilizzo è consigliato per le sue proprietà digestive, carminative e antinfiammatorie.

Ma ora passiamo alla preparazione.

In un contenitore di vetro a chiusura ermetica in cui si è posto un litro di alcool puro a 95 gradi unire:

• 50 grammi di cumino
• 25 grammi di anice verde
• 12 grammi di anice stellato
• 12 grammi di semi di coriandolo
• 10 grammi di chiodi di garofano

Chiudere il contenitore e far riposare al buio per dieci giorni avendo cura di agitare il composto quotidianamente. Una volta passato il tempo, preparare uno sciroppo facendo sciogliere in un litro di acqua 700 grammi di zucchero. Unire i composti, and, prima di assaggiare il liquore ottenuto, lasciare riposare al fresco per un mese. Profumato, delicato e digestivo. Ve lo consiglio!