Lambrusco es un vino, sino un conjunto de vinos

Credo, sino que están convencidos de, que el consumidor medio tiene la intención Lambrusco como un tipo de vino. Bien, no es tan! Lambrusco es en realidad una colección de diferentes vinos que crece en las colinas de Módena-Reggio Emilia. Una familia de variedades indígenas de orígenes antiguos, mencionado por primera vez por Plinio el Viejo como Vitis Lambrusca funciona "Naturalis Historia".

Dicho esto cito algunos: Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambruscla Barghi, Lambrusco Marani, Lambrusco Viadenese, Lambrusco y Oliva ... Lambrusco Sorbara. Una vid nativa atada a la tierra y la uva de la que toma su nombre, que se caracteriza por la frescura, la Acidez e la mineralidad. Perfumes, colores y sabores que me han sorprendido. Una buena alternativa a las sugerencias usuales.

Miércoles 29 De octubre en el Ristorante Sadler Milán tuvo una velada dedicada a Lambrusco Sorbara de Cleto Chiarli. Una granja en Módena, que se extiende, con varios sellos, en más de 100 hectáreas de viñedos. Ciento cincuenta años de historia y cinco generaciones de productores que se dedican a la explotación de la uva Sorbara.

Mientras escucha Iglesia de Mark evolución en el tiempo que ha caracterizado a este vino, Con mucho gusto acepté las placas estudiadas por CClaudio Sadler lista de comprobación de t, gran intérprete de emparejamientos de la noche. Una cena magnífica, con excelentes combinaciones de vinos. El plato que me gustó más?  El risotto con trompeta polvo de hongos y polvo de oro. Rotundo! El vino? Reserva El Sorbara uvas del Fundador, un Chiarli clásico producido de acuerdo con las reglas tradicionales, método de la botella con la fermentación ancestral (método antiguo).

Concluyo con un escrito Veronelli  tramo de “Aprenda sobre el vino” (Rizzoli-Hachette 1997) Fuente Casa Veronelli. Lee describe como Lambrusco di Sorbara…

Ningún otro vino nos lleva de nuevo, llegado lui, all'idea patriarcale, La vida cotidiana.
Vino de la ONU "E 'umano». Precisamente por esta, quizás, es el vino contra la cual el más alto son las traiciones.
Así que tengo que esperar años y tienen miles de pruebas para beber y Ribère un vaso que me satisface plenamente.
¿Por qué es tan bueno realmente Sorbara, Su Lambrusco debe tener las siguientes características:
luz roja sobre fondo rosa neto, brillante; alegre fragancia, con un claro énfasis de púrpura; muy personal; sabor seco y afrutado; frescura acentuada por la acidez limpia no sin su elegancia rústica; espuma de color rojo nítido y vibrante.
Su contenido de alcohol es de entre 10,5 e 12 ° e la Acidez Totale da 6 un 8% .
El año es siempre el último en recomendar, ya que es un vino delicado que ella tiene una breve, Juventud Enchanted.
Es importante que la botella - lleva a una temperatura de 14-16 ° C - se sirve en el momento, por lo que disfrutar de ella, y primis, la abbondante, espuma evanescente.