“Ich erinnere mich, als mein Vater die wilden Zwiebeln vorbereitet ... "

Das Rezept : “Die Traubenhyazinthen in den Ofen”

Der Name meines Vaters war Aldo. Er wurde am geboren 12 März 1933 in einem Dorf von Mantua. Eine kreative Künstler aus Marmor mit einer großen Leidenschaft für seine Arbeit… wenn es ausgeschaltet ist, es war von ihm.

Selig ist, der nicht seine Leidenschaft verliert ...

Ich habe ihm ein paar Gegenstände, die. Eine Kamera, die viele Momente meiner Kindheit aufgehört hat, ein alter Rahmen, der uns auf unserer Reise begleitet, e un’armonica a bocca. Ich erinnere mich, dass für die Jahre, nachdem er gegangen, Ich oft angehalten, um den Geruch des Holzes, auf dem ausgeruht seinen Lippen, es zu spielen riechen. Es kam ein Tag, an dem ich nicht mehr gehört ...

Er liebte seinen Job, liebte Reisen, adorava Musik, liebte den Wein und Essen, geliebt zu reiten Wald zu suchen Pilze… Ein schwieriger Charakter, der unsere Beziehung manchmal konfrontativ obwohl gemacht hat, noch intensiver und tiefer.

Ich kann nur sagen, für Sie sicher, dass, als er verließ er, istn'è ging ein Stück von meinem Herzen.

“Die widersprüchliche Berichte kann wahr und tiefgreifend sein, weil in ihnen, jeder seine wahre Wesen spielt auf der Suche nach Harmonie mit dem Wesen der anderen…” Alessandra Paolini

Es ist schon so viele Jahre, aber für mich ist es wie es gestern war. Heute, am Tag seines Geburtstages will ich ihn mit den Düften und Aromen der Speicher nicht vergessen, dass, brachte mich zurück in die Vergangenheit mit dem Geist, erinnern mich an die Zeit, war ...

Neben sehr liebe Omelettes, dass er akribisch vorbereitet, Ich erinnere mich besonders an eine wilde Zwiebel, die lampascione, er hatte gelernt, zu schätzen und zu kochen, von seiner Mutter. Io stessa ne vado ghiottissima se trovo chi sa prepararlo senza che il caratteristico sapore amarognolo abbia il sopravvento.

Trotz seines Namens reacquaint Dialekt oft stumpfe Gewohnheit, um jemanden, seine kulinarischen und medizinischen Eigenschaften Lügen strafen alle Verweise auf diese Praxis verknüpft.

Dieses Gemüse fast ausschließlich in den südlichen Regionen gewachsen, , um in Not von mindestens vier Jahren des Wachstums gesammelt werden. Neben der Hilfe, um das Fett und Zucker im Blut senken, hat entzündungshemmende Eigenschaften und Abführmittel.

Aber jetzt mit der Vorbereitung der kommen wir “lampascioni gebacken”

• Beginnen Sie mit sauberen lampascioni sie berauben die äußere Beschichtung.

• Dann fahren, indem man sie in Wasser für etwa sechs Stunden, zu gestalten, damit sie verlieren ein wenig "bitteren Geschmack.

• Ablauf, asciugarli, und Nuten an der Basis mit einem Schraubendreher.

• Schließlich ordnen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und geben Sie sie in den Ofen und kochen sie bei 180 "für etwa eine halbe Stunde.

• Saison mit Olivenöl extra vergine, gut ein, Verkauf, Knoblauch, und Chili.

Ich,  li adoro!

“Jeder von uns hat seine Madeleine, der Geschmack, der ihn daran erinnert, der besseren Alters. Es ist nicht nur bedauern die Aromen von gestern, sondern ein Zustand der Gnade neu zu erstellen. Eine Suche nach der verlorenen Zeit… Und wenn wir können, versuchen, ein Wunderkind, eine kindliche Freude, die uns Freude macht schielen ... es wird Zeit finden ...” Marino Niola, Anthropologe