“من به یاد داشته باشید هنگامی که پدر من در حال آماده کردن پیاز وحشی ... "

در این دستور غذایی : “سنبل انگور در فر”

نام پدر من آلدو بود. او در متولد شد 12 مارس 1933 در یک روستای Mantua. هنرمند خلاق از سنگ مرمر با اشتیاق زیادی برای کار خود را… زمانی که آن خاموش است, آن را خاموش او.

خوشا به حال کسی که اشتیاق خود را از دست می دهند نمی باشد ...

من او را ترک کرده اند چند اشیاء. یک دوربین است که بسیاری از لحظات متوقف دوران کودکی من, قاب های قدیمی است که ما در طول سفر ما همراه, e un’armonica a bocca. من به یاد داشته باشید که برای سال, پس از خروج, من اغلب متوقف به بوی بوی چوب که در آن استراحت لب خود را به آن بازی. یک روز وقتی که من دیگر شنیده نمی شود ...

او شغل خود را دوست داشت, دوست رفت و آمد, adorava موسیقی, عاشق شراب و غذا, دوست داشت سوار جنگل به دنبال قارچ… شخصیت دشوار ساخته شده است که گاهی اوقات روابط ما اگر چه مقابله هنوز هم شدید و عمیق.

من فقط می توانم برای اطمینان حاصل کنید که می گویند, هنگامی که او را ترک کرد, استn'è ترک یک تکه از قلب من.

“گزارش های ضد و نقیضی ممکن است درست باشد و عمیق, چرا که در آنها, همه بازی می کند ماهیت واقعی خود را در جستجوی هماهنگی با ماهیت دیگران…” الساندرا پاولینی

آن شده است تا چند سال, اما برای من آن را همین دیروز بود. امروز، روز تولد او من می خواهم او را با عطر و طعم از حافظه به یاد داشته باشید که, با ذهن من به گذشته بازگرداند, به یاد من از زمان است که بود ...

علاوه بر این به عشق بسیار املت, که او با دقت آماده, من به خصوص به یاد داشته باشید یک پیاز وحشی, il lampascione, او به درک و آشپزی را از مادرش آموخته بود. من خودم هستم حریص اگر کسانی که می توانید آن را بدون طعم تلخ مشخصه آماده می کنند تا دست بالا را پیدا کنم.

با وجود لهجه نام reacquaint آن اغلب عادت منفرجه دادن به کسی که, پخت غذا و خواص دارویی آن افترا زدن به هر گونه منابع مربوط به این عمل.

این سبزی تقریبا به طور انحصاری در مناطق جنوبی رشد کرده است, به منظور نیاز به حداقل چهار سال از رشد جمع آوری می شود. علاوه بر کمک به کاهش چربی و قند در خون, دارای خواص ضد التهابی و ضد یبوست.

اما در حال حاضر ما به آماده سازی آمده “lampascioni پخته”

• شروع با lampascioni تمیز آنها را محروم از پوشش بیرونی.

• سپس با نگه داشتن آنها در آب به مدت حدود شش ساعت ادامه, بنابراین به عنوان به آنها را کمی "طعم تلخ از دست دادن.

• تخلیه, asciugarli, و جروفنج به پایه با یک پیچ گوشتی.

• در نهایت، آنها را به ترتیب در ورق پخت روغن و تصویب آنها را به فر و طبخ آنها را در 180 برای حدود نیم ساعت.

• فصل را با روغن زیتون, خوب, فروش, سیر, و فلفل.

من,  لی adoro!

“هر یک از ما دارای مادلین خود, عطر و طعم است که او را به یاد سن بهتر. فقط این نیست که حسرت طعم گذشته, بلکه یک لطف به تمدد اعصاب. جستجوی زمان از دست رفته… و هنگامی که ما می توانیم, سعی کنید یک کودک جای تعجب, شادی کودکانه است که به ما چپ نگاه کردن لذت ... آن است که برای یافتن زمان ...” مارینو Niola, انسان شناس