Saviez-vous que les produits laitiers sont bons ... mais pas pour tout le monde ?

Les produits laitiers ... je les aime! Je parle de lait et de ses dérivés. Les aliments riches en calcium, de protéines et de vitamines B. Mais méfiez-vous, tous ne sont pas bon.

Saviez-vous que dans le cas de la maladie de l'os le meilleur choix est de ne pas prendre de produits laitiers ou dérivés? Eh bien, vous! Bien que nous avons grandi avec la conviction que le lait est bon pour les os prennent prévenir l'ostéoporose, les choses sont un peu’ divers.

Pour clarifier la question que j'ai posée à l'intervention de Sara Cordara, nutritionniste et spécialiste en sciences de l'alimentation.

Bonjour Cynthia, puis, commencer par dire qu'il semble que augmentation l'apport de calcium avec des suppléments ou des produits laitiers et dérivés n'améliore pas la santé des os et à la place exécute pour créer une variété de problèmes, parfois même grave. Je dirais que c'est presque “paradigme du calcium dans le lait”.

Quand nous prenons trop de calcium dans l'alimentation, ceci implique une réduction de la capacité d'absorption de magnésium. C'est le magnésium qui régule les hormones responsables de la santé des os. Et c'est une carence en magnésium qui affecte les enzymes qui assurent une bonne santé des os.

L'excès de calcium peut entraîner une carence en magnésium, ce qui réduit l'activité de la phosphatase de l'enzyme, essentielle pour l'absorption du calcium dans les os. L'enzyme phosphatase dans le lait a été complètement détruite par la pasteurisation.

C'est pourquoi la santé des os est réduite par la consommation de lait au lieu de la première commercial ou maternelle. Pour cette raison, la commercialisation du lait a conduit dans tous les pays, une augmentation du phénomène des fractures osseuses!