Você vai dizer, mamma bionica, mas em que sentido ?! Nel senso che Laura Pantaleo Lucchetti è una mamma specialissima con ben sei figli! Mas não é só, oltre che mamma lei è una cara amica e collega, visto che entrambe collaboriamo con il Couve, rivista enogastronomica on-line.

Alcuni già la conoscono, tanti altri ancora no. Ho deciso di presentarvela: eccola, da “Una mamma e sette laghi", il suo blog personale.

• Ola laura, ricordo la prima volta che ti ho conosciuta… Inizialmente attraverso la lettura dei tuoi scritti, depois, pessoa, a Olio Officina Food Festival 2013. Una donna semplice, dolce e grintosa. D’altronde non potrebbe essere diversamente con una famiglia così numerosa, una vera e propria “impresa familiare.” 😉 Io sono figlia unica con un figlio unico, ma ho un profondo senso della famiglia. Sou casado há muitos anos com um homem com sete irmãos, então eu tive uma vaga ideia. Alguns, gerenciá-lo é outra questão.

        Laura, o que significa ter seis filhos hoje? Ele suspira antes de responder ...

Meu querido, Antes de tudo, obrigado por estas belas palavras e por me dedicar esta página. Respirei fundo e sentei-me (inédito!). Então, vamos passo a passo. Ser pai de numerosos filhos nunca foi tão fácil, eu acho que. Exceto que existem algumas distinções a serem feitas.

Uma vez que todas as mães da família não são particularmente ricas, se eles tiveram um filho ou dez, eles trabalhavam dentro ou fora de casa. Quem era o knitter, quem foi à fábrica, quem nos campos ... é história, e se alguém estiver bem documentado (Tomemos, por exemplo, Carlo Maria Cipolla, meu destino pessoal da história econômica) faz uma razão. Hoje, o modelo familiar predominante é o modelo atômico, porque moramos longe daqueles de origem. Uma vez, em vez, avós e pais moravam na mesma fazenda, no mesmo distrito, no mesmo país, e sempre havia uma tia ou matriarca para cuidar das crianças e da mesa enquanto os jovens – mulheres e homens – eles foram trabalhar. A dona de casa, também linguisticamente (pegue qualquer dicionário etimológico e observe), nasceu no início do século XX, com movimentos de lugares nativos, e tem um sucesso retumbante com a reconstrução e com, consentimelo, os confortos que isso trouxe. O modelo atômico foi fortalecido ao longo dos anos com os problemas relacionados: as novas famílias têm uma necessidade desesperada de criar do zero um apoio organizacional que antes era parte integrante da sociedade e nunca havia sido questionado. Dá, assim, eles param de trabalhar tendo que lidar com os filhos e em casa o dia todo. E eles começam a se tornar escravos da limpeza doméstica, de modas da mídia e crianças ...

Vamos dar um salto geracional. Hoje, no nível organizacional, como somos colocados? A verdade é que temos poucos filhos, e isso não depende única e exclusivamente de razões econômicas. Depende de fatores organizacionais que frequentemente e voluntariamente vão além das possibilidades da mulher sozinha: ou é o casal para organizar ou eu acho difícil, e, de qualquer forma, sem ajuda externa, é particularmente complicado fazer face às despesas. Mais uma vez, não se trata apenas de dinheiro. Ele, se você me permitir, o clichê perfeito em casa joga contra o número de filhos. A mulher faz questão de ter tudo em ordem farmacêutica. Me desculpe, mas eu não estou lá. Você não pode esperar que uma casa funcional para as necessidades de uma família com filhos seja perfeita. Por isso eu criei essa "ficção" biônica: precisar, em uma família moderna, possui muitos periféricos à mão para várias necessidades da família. Se a casa não estiver perfeitamente polida, se as crianças tiverem manchas na camiseta, se passarmos nossos jeans, quem realmente se importa? Somente para a sogra ou amigo esnobe. Quem realmente te ama passa por cima das teias de aranha também.

Per concludere, hoje, talvez, é mais difícil manter uma família numerosa porque há muitas reivindicações externas, exagerado. A vida agitada e mundana, modas da mídia impõem ritmos perturbadores para você. Você pode muito bem fazê-lo com muitas crianças, mesmo para trabalhar fora de casa (o dentro, como eu escrevo para o comércio), mas enquanto você suportar a opinião dos outros, frequentemente intrusivo, quase sempre se opôs. Começando com os membros da família. Você acha que não estamos de férias há sete anos, estamos tão imersos em nossa vegetação e indo para o lago quando podemos ... e somos repreendidos como se estivéssemos fazendo nossos filhos sentir falta de um bem primário. É tudo sobre perspectivas.

• Agora eu fecho meus olhos e imagino ver todos vocês sentados juntos à mesa almoçando. Tenho uma perspectiva feliz, e só consigo sorrir ... Mas não vejo o que você preparou. Descreva-me? 

Para o almoço - papai voltou da noite e a mesa estava lotada! - havia pão e almôndegas de ricota feitas com as sobras da cozinha. Costumo construir sobras de almoços e jantares, pelo menos duas a três vezes por semana. É engraçado, saudável, barato. Eu também envolvo a imaginação das crianças, tanto na preparação como durante a refeição. Minha filosofia culinária pode ser definida com segurança como um elogio à almôndega e ao bolo de carne! Almôndegas fazem você feliz, eles são pequenos, volta, praticamente perfeito. Aos olhos das crianças, elas são as não mais ultra; mas também para os grandes. O que é preciso para fazer uma almôndega? Praticamente nada, o quasi. Você acha que eu preparo cerca de trinta no forno e é raro que eles avancem ...

• Já nos reunimos duas vezes para expor publicamente nossos pensamentos sobre comunicação e promoção de alimentos e vinhos na rede. Pessoalmente, não estou muito acostumado, Eu tento ser eu mesmo simplesmente dizendo o que penso e o que acredito. Você em vez, mesmo se você é tímido, você sempre me surpreende agradavelmente pela segurança em expor seus pensamentos. Sua experiência com alto-falantes de rádio certamente contribuiu muito. Diga-me algumas lembranças desse período? 

Certamente. De uma aposta "zero", que eu conduzi em maio 2008 sem prever honestamente a sequência, eles "me contrataram" por mais três anos consecutivos. Fiz um programa de culinária e depois também livros infantis - minha verdadeira paixão! - juntamente com o colega Ilariamaria. A transmissão foi transmitida na Rádio Padania e continua até hoje., mas eu parti por várias razões - principalmente pela gravidez e nascimento de Giovanni - em julho 2011. Eu estava conduzindo minha parte no telefone, como uma espécie de Lisa Biondi moderna. Fiquei sempre empolgado com a resposta do ouvinte e as ligações foram abertas e, obviamente, não pude prever o que eles me perguntariam.. Eu me diverti muito, mas também preparei muito bem a tela para a exibição do episódio. Uma experiência que definitivamente me ajudou a interagir com o público, ma io sono naturalmente portata alla socialità… con tutti i figli che ho, praticamente conosco tutte le mamme del quartiere!

• Bom, che ore si son fatte? Quasi quasi facciamo merenda, ma… una merenda letteraria, 😉 magari nel parco, e con tanti bambini! Dai che scherzo, ma neanche tanto, visto che io la merenda la faccio ancora!  Qualche giorno fa mi è piaciuto molto ascoltarti mentre mi parlavi delle tue belle merende educative, durante le quali, oltre a leggere favole e racconti, prepari ai bambini spuntini con ingredienti semplici e genuini. Se dipendesse da me, inserirei educazione alimentare come materia scolastica obbligatoria…

Sarebbe bellissimo! Então, la cosa è nata in maniera molto spontanea. Mio marito da un bel po’ di tempo è di guardia tutti i santi venerdì o quasi, per tutto il giorno. Depois, especialmente agora que o tempo está bom (venha não: agora ele está saudando!), Encontro-me tendo que organizar passeios em grupo (!) sozinho. Minha mãe mora perto o suficiente, mas cuida do meu sobrinho, e minha sogra mora a vinte quilômetros de distância. Então eu tenho que me organizar com meus únicos recursos. Seis crianças no parque fogem de todos os lados: então numa sexta-feira que eu estava um pouco cansado, eu trouxe um livro, o bolo de chocolate recém-assado, copos de água e plástico, Sentei-me embaixo de uma árvore com a mãe da colega de classe de Carolina e comecei a ler uma história de Gianni Rodari, isso foi da minha parte. Em resumo, algumas crianças curiosas vieram correndo, e por trás da oferta de um pedaço de bolo, eles se sentaram e ouviram a história. Era uma peça que estava particularmente perto do meu coração, eu'”Apollonia da geléia” por “Fábulas no telefone”.

É sobre uma senhora de Valcuvia (acima de Varese) quem sabe fazer geleia com tudo, até cachos e pedras de castanha. A partir daquele dia, decidi continuar com esses lanches literários, trazendo comigo um pequeno pedaço de literatura infantil local. Amanhã vou oferecer o terceiro desses lanches. O objetivo é duplo: sem prejuízo de manter as crianças afastadas por meia hora, o que torna as mães um pouco mais atualizadas, e oferece a oportunidade de socializar; acontece que as crianças ouvem páginas literárias um pouco fora da caixa - como "As aventuras de Pierino", de Piero Chiara - e depois, lentamente, como no nosso caso, atenção da mídia é atraída. Porque aquele parque onde eu tenho lanches, o parque Molina em Varese, é muito ruim, esquecido pela administração local.

Os jogos são maltratados. Garotos grandes invadem crianças pequenas com bolas, apesar da proibição de jogar futebol. Uma saliência sem proteção (no ano passado, o filho de um amigo meu estava prestes a cair) delimita a pista dedicada a bicicletas e skates. Como meu bairro é bastante humilde e descentralizado, é esquecido por todos. No entanto, esse parque é o único pulmão verde que muitas crianças podem pagar durante a estação bonita. Muitas vezes pedimos intervenções direcionadas ao Município, mas houve uma única restauração há alguns anos e não atendeu às expectativas. Portanto, esses lanches literários querem chamar a atenção para um problema social e estrutural que é urgentemente necessário redefinir.  

“As civilizações foram ditadas mais por pessoas que tinham o maior cuidado na arte e ciência da comida ... "a partir de" A cozinha italiana "N. 1 – ANNO I – 15 Dezembro 1929

Como é o meu querido amigo Giorgio Ferrari: "Os italianos são a soma de experiências em História. Se si perdono si ritorna ad essere il volgo confuso che voce non ha. A cozinha se torna pobre que a riqueza, agricultores de vinho que se torna DOC."

Una citazione che condivido pienamente, essendo un’appassionata di storia convinta che, per andare avanti un passo indietro va fatto. Parlo di recupero di tradizioni, di cucina povera ma ricca di storia, parlo di semplicità…

E’ un momento difficile per molti, gli ingranaggi della nostra economia stanno subendo un rallentamento generale. Dobbiamo unire, ma soprattutto dobbiamo unirci. Abbiamo bisogno di persone in cui credere, persone con vera passione per il territorio, per la sua storia e per la sua gente. Utopia, não, solo vero amore per il mio paese.

Se ognuno di noi facesse un passo avanti, a modo suo, come può, sono certa finiremmo per incontrarci. Sono una romantica nel senso più lato del termine, e lancio il mio grido, il mio #TamTamxlaTerra, per chi crede come me, che il futuro lo abbiamo sotto i piedi…

Perdoem o meu desabafo, ma non posso far diversamente. Ogni volta che ne ho l’occasione, a modo mio, allegramente, con i miei cappelli vistosi, con i miei sorrisi, con il mio fiume di parole, professo la mia fede per la terra.

Mi si è presentata l’occasione a Gusto Sociais, la manifestazione coordinata dalla gentile Silvia Giovannini, svoltasi nei magnifici Giardini Estensi di Varese.

Protagonista la Cucina Italiana di qualità avvicinata alla gente, mas não só. La parte riservata all’offerta culturale ha permesso a giornalisti e blogger, di esporre le loro esperienze e il loro pensiero, nell’evoluzione della comunicazione in tema di enogastronomia.

Ho avuto il piacere di essere al tavolo con:

• Anna Prandoni, Direttore de La Cucina Italiana, la più importante rivista di cucina in Italia nata nel 1929

• Laura Pantaleo Lucchetti, foodblogger che come me collabora con il Cavolo Verde, settimanale on line di food&vinho

• Batalha Rosy, giornalista esperta di social media e “food blogger mancata”

• Samanta Abalush Cornaviera, massaia 2.0

• Eugenio Peralta, foodblogger ideatore del blog L’uomo è una Locusta

• Jenny Maggioni, blogger

Persone semplici che ho avuto modo di apprezzare, spinte dalla passione per il cibo e per il recupero delle tradizioni, ma con un occhio attento alla rete e alle sue grandi potenzialità per la promozione del territorio e delle sue produzioni.

Nel mio intervento ho raccontato come, ormai quasi tre anni fa, ho iniziato questa mia avventura che ora mi sta letteralmente travolgendo, ma che mi piace tanto. Non faccio un mistero sul cambiamento che la mia vita ha avuto improvvisamente. Dopo uno smarrimento iniziale mi sono rialzata reinvestendo nelle passioni di sempre, terra, l’agricoltura, vinho, e la storia delle persone.  Da ragazzina sono cresciuta tra le vigne nelle campagne trevigiane… la terra lascia il segno, em tempo, e as almas.

Creai un gruppo su Facebook, Le Vigne-support. Condividevo link legati alle tradizioni, ai dialetti, al cibo, e al vino. Qualcuno notò questa donna rumorosa. Un giorno mi venne suggerito di leggere un’intervista fatta ad una vignaiola di Aosta. Mi emozionai così tanto che mi recai sul posto per conoscerla. Quando ho saputo che non aveva i mezzi per l’etichetta a retro della sua bottiglia di vino, ho voluto raccontare la storia di quella vigna.

Dopo averla stampata gliela portai, perché volevo che la donasse insieme alla vendita del suo vino. Qualcuno l’ha letta, e mi ha chiesto di scrivere. La mia storia ora continua qui sul blog e su Cavolo Verde, anche se ho un sogno, quello di vivere in campagna e lavorare nell’agricoltura. Tra me e me dico spesso: “Cynthia, piedi per terra, e ricordati perché hai iniziato.” Sto imparando e continuerò a farlo, perché in fondo non si finisce mai…

Tra le mie tanti passioni c’è anche quella della comunicazione digitale. Twitto, fotógrafo, lancio sui social… una vera peste! 😉 Metto in rete tutto quello in cui credo e che mi piace, per condividere i miei momenti di felicità, convinta dell’importanza della comunicazione enogastronomica e del territorio attraverso il web.

Di una cosa però sono fermamente convinta,  i social che abbiamo l’opportunità di utilizzare devono unire, e non sostituire la conoscenza diretta, esperienza indispensabile per conoscere le realtà, e i loro prodotti. Non fermatevi alle vetrine…

Foram dias intensos gastos naqueles Olio Officina Food Festival. Dias de conhecimento,  di cultura, da arte, música, danças, reuniões e… dos muitos sorrisos!

Mas eu quero te dizer melhor ...

Com a inauguração do festival na quinta-feira 24 Janeiro, como eles dizem que você é danças abertas. "Paese d'honra 2013″ l’India, tanto como um consumidor de petróleo, tanto como um fazendeiro país de oliveiras para a produção de óleo. Esta atenção para o azeite vem do facto de que A Índia é o primeiro país no mundo a incidência de doença cardiovascular. São fatores conhecidos que influenciam neste sentido destas patologias: hipertensão arterial, hipercolesterolemia, fuma, diabetes, obesidade e inatividade física. Duas colheres de sopa de azeite de oliva é um centro médico de qualidade eficaz para combater essas doenças.

Esta edição do Workshop de óleo foi dedicada às mulheres, olhando para o lado feminino do petróleo. Quem interveio Rosalia Cavaleiros, Professor de Semiótica e Teoria de estudos de língua gestual na Universidade de Messina, enfatizando como a biologia atesta a maior sensibilidade olfativa feminino. Devemos reaprender a cheirar. Nossa mente está contaminada pelas imagens que muitas vezes condicionam incorretamente. Passar por cima de, sniffing e não julgar apenas no exterior…

"Distraído por uma mentalidade visual-acústica, Temos relegado o cheiro de 'menor' os sentidos. Rosalia Knights "

Muitas mulheres óleo, mas não só isso ... Eu tive o prazer de ver o querido Laura Turri Eu conheci recentemente visitando sua fábrica de óleo em Cavaion Veronese, Gabriella Stansfield Presidente Mulheres Oil, Maria Adelaide de Bertacco 'O. Agr. Colinas de Marostica, Dawn of Guarini Masseria Patches cozinhas (BR), adorável Paola Fioravanti Presidente 'União para o Mediterrâneo Provadores do petróleo e Maria Elena Presidente Curtius 'Associação Nacional dos Cozinheiros em casa.

 Uma reunião em particular, tem-me muito animado ... Um amigo e uma mulher a quem eu respeito para a profundidade dos pensamentos, e eu tive a honra de ler a intimidade de nossas ações privadas. Lei è Alessandra de Paolini Sociedade Agrícola Doria (CS), Óleo Mulher.

Eu não tenho uma empresa de moinho ... eu fazer enormes sacrifícios para falar com o meu moinho então siga meu disciplinar, Os meus tempos, minhas crenças ... Eu quilômetros na campanha de petróleo e vou demolir muito longe da minha empresa com custos humanos e económicos consideráveis, em nome da qualidade que eu queria que o meu mundo ... Eu gostaria que em uma placa ...Alessandra Paolini

Reunir Jeanne Perego, o insalatologa de excelência, foi um verdadeiro prazer. Eu amo saladas, aqueles ricos, com vários ingredientes e temperos, mais de esboço, pratos principais reais ricos em vitaminas! Seu novo livro conta bem 365, um dia longo do ano e para todos os gostos!

Ele tinha chegado a vez de Antonella e Viviana Varese. Devido sorelle, devido chefe, e dois amigos queridos ...! O tema da sua intervenção foi desenvolvido com a escolha certa de óleo para cozinhar peixes do lago e mar. Duas irmãs restauradora: “Antonella com a sua casa em Manerba del Garda "Dálias e Feijão" gestito juntamente com o colega chef e Fabio Mazzolini, e Viviana com ela "Restaurante de Alice"Um Milano”.

Terminada a intervenção de Antonella e Viviana, uma sensação de buraco no estômago nos fez perceber que estava na hora de almoço. Apenas o tempo suficiente para chamar um táxi e fomos em um sprint de "Alice" restaurante Viviana Varese. Na intimidade de um pequeno quarto subterrâneo almoçamos entre confiança e sorrisos como um longo tempo que não poderíamos fazer para os compromissos mútuos. Uma vez terminado, pronto para voltar ao festival, Viviana me parou e me disse: "Olha para trás aqui!"Comecei a rir quando li algumas frases humorísticas na parte de trás da porta da cozinha. Un clique e… via!

Oradores da questão relacionada com os Guias de petróleo, l 'oleologo Nicola Perrucci e Maestrod'olio Fausto Borella. Eu fiz recentemente uma entrevista com Fausto respostas simples a perguntas simples, Eu gosto disto. Nós carregamos uma:

• Vou citar um ouvido em seu discurso que eu concordo plenamente: "Cadeia de fornecimento de petróleo do fazendeiro lhe custou pelo menos 10 € por litro. Um azeite de oliva, que custa 3 € não é um azeite extra-virgem, mas apenas uma mentira para o consumidor". Neste ponto eu pergunto: Mas um óleo com este custo como obtido?

Através navegando óleo navio para os melhores portos italianos. Ou através de um óleo descontrolada não é certificado invadindo as regiões italianas do Sul dos Alpes.

O conselho do Fausto consumidor reorientada para uma escolha consciente de uma qualidade do azeite, está tentando escolher um dos 44 DOP italiano que tem um custo de cerca de € 6-8 para 50 cl.

Outra reunião estava feliz com o simpático Elia Fiorillo, Presidente da Ceq, Consórcio para garantir a qualidade do azeite de oliva extra-virgem. Elias explicou-me que esta organização sem fins lucrativos, está aberta a todos os operadores no azeite, produtores, embaladores e distribuidores para promover e revitalizar a qualidade do azeite italiano cadeia.

Era o tempo das últimas despedidas ... Eu tive o prazer de conhecer pessoalmente Especialista máxima Occhinegro de Marketing, com que alguns dias antes debatendo sobre a qualidade web e óleo. Eu reabraçados Fausto delegação, interveio na sinergia ideal entre óleos, ter, api e oliveiras. Com Gianpiero Rorato, jornalista e escritor de Motta di Livenza (TV), Lembrei-me de meu país Eu carrego no meu coração. Por último, mas não menos importante, Eu disse adeus ao meu grande amigo Ancona Richard Pilesi, Comida de Marketing & vinho.

Foi a minha vez ... Foi-se para mim, e para Laura Pantaleo Lucchetti intervir. O tema: "A comida vai libertar sua mente". Pronto, via!

Lembro-me que, quando Louis, há alguns meses ele me pediu para intervir em azeite visto pelo consumidor da cadeia alimentar e da comunicação, eu disse a mim mesmo: "Beautiful desafio!"Desafio que eu tirei um monte de esforço, com leitura de textos, sondando contra pessoas, e visitando oleifici ...

E 'bem conhecido o pouco que há na cultura italiana no mundial de petróleo, mais, no mundial de petróleo, uma vez que, na verdade, sobre 530 cultivar, mas nós ainda podemos chamar o óleo no singular.  As pessoas sabem o azeite, não de acordo com a área de origem e cultivar, mas de acordo com o nome do fabricante. Por que não colocar à vista de um pouco mais de informações sobre a origem?!

A verdade é que, Quem pode, se a procuração por familiares ou amigos diretamente nos locais de produção, enquanto que para aqueles que adquire em grandes varejistas a escolha recai sobre ou oferecidos de azeite para cozinhar, ou as marcas mais conhecidas para uso em bruto. Alguns não se enganem eles me disseram que eles compram o óleo com o preço mais alto. Isso nunca vai ser uma escolha consciente ... ?!

Dito isto, eu prometi a mim mesmo para tirar proveito do meu discurso para fazer pedidos muito específicos que ajudam as pessoas no sentido de uma escolha mais informada de azeite:

• Para Comunicadores Peço mais simplicidade nas palavras. Muitas vezes, insistir neste conceito, porque o importante é fazer o bem a cultura da terra com palavras simples, para alcançar as pessoas. As pessoas continuam a chamar a qualidade do azeite, "O bom azeite". O termo "azeite virgem extra" agora tão acostumados, para a maioria das pessoas ainda é desconhecida (evo: extra emergine d’oferro).
  
• Para Olivicoltori Peço-lhe para organizar mais eventos degustativi para dizer às pessoas o seu próprio petróleo. Como dito Veronelli: "O óleo como o vinho. A oliveira como a videira."Além de" Open Adegas do "por que você não faz ..." Oil Mills aberto ".
• No Wine pedir-lhe para criar um ângulo para uma “oleoteca” permitindo a degustação de azeite.
• Para Restauradores Peço-lhe que diga aos azeites que são trazidas para a mesa, tal como faria para o vinho, basta perguntar as folhas de dados dos fabricantes, ou ainda melhor, treinar os trabalhadores na sala de reuniões com cursos de iniciação óleo.
• Mas eu pergunto algo também consumidores. Para ser mais curioso para experimentar os óleos, temos tantas variedades. Quando estiver em dúvida, como eu disse a preferir Dop. Mas quando você está em férias aproveitam para visitar uma fazenda que a realidade vai fazer você muito mais consciente sobre o produto que consome.

Finalmente, eu não posso forçar a importância de promoção do território e de seus produtos através da rede. Isto, contudo, não elimina o fato de que o conhecimento directo do fabricante e os seus produtos é ferramenta insubstituível… mínimo, para eles como eu vivo ...