وقتی از او خواستم کارلو Ravasio شغل خود را, بدون تردید او به من جواب داد:: – سینتیا, I آجرچینی هستم! – مبهوت، من نگاه کمی متعجب و متحیر. لا realtà, یکی از واقعی, است که بسیاری از مردم دیدار من با دو زندگی (من درک).

این رشد می کند و تغییرات, همین حوادث بود که گاهی اوقات ما را پایمال ما را بالقوه پنهان است که از خواب بیدار احساسات ما را کشف و تبدیل زندگی ما. سوال این است که – پرسشجنسی از زندگی واقعی است? – عقیده, بلکه آنها متقاعد شده اند, که است که باعث می شود قلب خود را به ما ضرب و شتم است, که ما را زنده نگه می دارد, و باعث می شود که ما را از خواب بیدار در صبح با میل به انجام.

چارلز Ravasio است یک ساختمان کارآفرین در اراضی روستای باستانی روستایی بزرگ شد, یک بار به عنوان پرورش بز استفاده می شود: Cavril (caprile در bergamasco). کار آن تا به رهبری او را به سرمایه گذاری در این روستا رها از دوران کودکی خود را در Sotto ایل مونت جیووانی XXIII, تا آن را دوباره به زندگی تعیین شد.

این بازیابی تا به هنگام تولد به یک خانه رعیتی داده شده, یک خانه با یک تراس که از آن من لذت می برد, نشسته بر روی نیمکت, نمایش زیبا از برگامو. اما نه تنها, او همچنین احیا انبار قدیمی که در آن دروغ بطری از شراب تولید شده در مجاور مزرعه Sant'Egidio.  تاریخچه خانوادگی از ریشه دهقانان در دوره پس از جنگ با خرید از تاکستان آغاز شد: 'Ronco شب'.

Ronco شب

سه هکتار از باغ های انگور و باغ های زیتون که از آن یکی از تولید ارقام زیتونکره کننده محصولات, Casaliva, Leccino و Pendolino, و شراب که خرس بر روی تخته از agriristoro بیولوژیکی آن. Ronco شب, محصول با یک برش از شراب بوته متغیر بین 60-70% و Sauvignon پتال برای بخش باقی مانده, Tessére به دست آمده از بوته, Turano دا uve Sauvignon پتال, و در نهایت Marinele, دا uve مسقط زرد.

هنگام شام، جایی که من ملاقات کرد, چارلز I ابراز تمایل به می دانم که چگونه ارزش زمین خود و تولید خود را با استفاده از مواد اولیه از مزارع کوچک و متوسط ​​در منطقه از کیفیت ثابت.

از یک ایده اغلب بوجود می آیند پروژه, که اگر مشترک, با هم و اجازه می دهد تا شما را به خوبی انجام. این اندازه افزایش داده است به ارتباط از 'داده شدهتنظیم تیری', یک گروه از تولید کنندگان متحد با میل به منظور ارتقاء و ترویج تولید شراب از برگامو، بسیاری هنوز به عنوان مثل در نظر گرفته نمی.

تعهد, شور, کیفیت, ارزش, رشد, و مطالعه برنامه: این هفت نکات کلیدی که تولید کنندگان که می خواهند به ارتباط با یکدیگر متحد شوند. هفت, نماد کمال مربوط به تحقق چرخه قمری, برای مصریان نمادی از زندگی.

شب من او را ملاقات نمود, من تا به حال لذت بردن از مزه یک ظرف معمولی از دهقانان: il سوپ نان با سبزیجات با تخم مرغ آب پز (تخم مرغ آب پز). ظرف از سوی برخی فقرا در نظر گرفته, برای من یک ظرف غنی, tramandandolo از نسلی به نسل به خاطر آن اجازه می دهد تا ما را به زنده نگه داشتن حافظه تاریخی bell'Italia ما.

یک درخت بدون ریشه است نیروی حیاتی ندارد, دقیقا چگونه یک کشور می کند که حافظه او را زنده نگه نمی…

افرادی که آموزش تاریخ باید به حافظه تبدیل وجود دارد ... دقیقا تا, مردم من ملاقات که تاریخ وجود دارد, به خصوص که تجربه, منجر به چنین موفقیت در تولید خود را به رسمیت شناخته شود نه تنها با جوایز, اما به عنوان یک درس فاش شود به اطمینان حاصل شود که دانش به دست آورده در طول سال, قرار داده می شود استفاده برای نسل های آینده. هنگامی که جلسه من می توانم در مورد خواهد شد که تداوم به کار خود را بگویید, تقریبا در معرض خطر احساس از دست دادن تجربه بسیار در طول سال.

چه من به ویژه در دانش زده جانفرانکو Comincioli, è la determinazione dell’uomo nel voler fare il meglio… Una vita dedicata alla ricerca della qualità e all’accuratezza del prodotto. من احساس گوش دادن به, شدید و افتخار, و آگاه از آموزش از پدر, اغلب در چت و طولانی ما در بعد از ظهر یکشنبه به ذکر چند وقت پیش.

نشستن در میز چوبی قدیمی, جانفرانکو من از پژوهش خود را در استفاده از گفت 'Erbamat, باستان تاک انگور سفید در حال حاضر در معرض خطر vinified و مونتاژ تاک مادری دیگر, Trebbiano Valtenesi.

جانفرانکو Comincioli

او در هجده خانواده اش پیوست، در عشق با این شراب سفید به نام بعد سقوط کرد Perlì. شراب خاص, پیچیده و طولانی زندگی می کردند به عنوان خود او آن را به نام. او می خواست برای انجام یک سفید های مختلف به عنوان شراب Lugana در حال حاضر ستاره این منطقه بوده است. او به دنبال در صدای پای پدر خود که, سال قبل از, در مورد 1960, ساخته شده از شراب سفید برای خود و دوستان ساخته شده از انگور قرن قدیمی از Trebbiano Valtenesi, شراب از بدن بزرگ با خوبی 14 درجه به نام "شیر از پدر بزرگ خود".

برای بیست و پنج سال شواهدی از آب گیری به دنبال, تا رسیدن به 2007 جانفرانکو زمانی که او برای تغییر تنظیم می خواستم. برای چهار سال در حال حاضر، او آزمایش در شراب گازدار در سرزمین آبا و اجدادی, روش طبیعی است که با استفاده از تنها قند انگور.

شما باید بدانید که 1552, از چهارده نسل,  la famiglia Comincioli vive e segue le attività legate al territorio di Puegnago del Garda. تولید شیر با شروع Groppello, تاک به Valtenesi مادری. پس از, از 1943, تداوم با industriousness از حال جیووانی باتیستا Comincioli که باعث شده است این شرکت در 1966, برای دستیابی به شناخت Asti DOUJIN medaglia طلا طلا. از 1978 رانندگی به پسرش جانفرانکو گذشت, که, احترام به سنت, انگیزه ای برای تحقیق و آزمایش به.

اما به اینجا ختم نمی شود, چون خانواده کسب و کار است Comincioli علاوه بر پیچ گره خورده است, همچنین all'olivo. فلسفه آنها, به نقل از گفته خود آنها,  è che روغن این گیاه و محیط زیست می کند. مراحل تولید در احترام گذاشتن از درخت زیتون و میوه آن متمرکز, به منظور افزایش به حداکثر شخصیت, رایحه, و طعم دهنده.

اضافه Comincioli زیتون

رهبری جانفرانکو من می تواند نتایج تحقیقات و مطالعات خود را به قدردانی. La realizzazione di un آسیاب فن آوری های پیشرفته, اجازه در شرایطی که تماس با هوا کار, جلوگیری از پدیده های اکسیداتیو که تاثیر منفی در کیفیت و دوام نفت.

زیتون درمان می شوند Casaliva, منحصر به فرد رقم بومی از اراضی دریاچه گاردا, E LA Leccino, ارقام موجود در اراضی گاردا. این است که چگونه روغن حفره دار تنها از خمیر زیتون به دست آمده, محصول از زمین ساخته شده با نهایت احترام, برای اطمینان از اجزای است که روغن های سالم فوق العاده ضروری زیتون به خوراک ما, و برای سلامتی ما.