Lorenzaga Мотта ды Livenza, Трэвіза

Існуе зямля ў Трэвіза, што выратаваў мяне двойчы. Першы раз, калі дзіця, і другі некалькі гадоў таму. Цяпер я адчуваю, што ставяцца да яе, што і як бы будзе, Я ведаю, што яны з'яўляюцца часткай яго. Як толькі я вярнуся з яе. Хваляванне, калі я прыехаў той жа, заўсёды, як смутку, якая прыходзіць да мяне ў пачатку, калі ў мяне ёсць, каб пакінуць.

Зямля, поўная успамінаў ...

Я зноў перажыць іх хадзіць у вінаградніках "Стары вяз Ферма побач з сямейнага дома, дзе я правёў самыя шчаслівыя моманты майго дзяцінства.

Вінаграднік каля пятнаццаці гектараў у вёсцы Lorenzaga ў Мотта дзі Лівенцаў, што сям'я Берта, ўладальнікі, былі названыя ў гонар старога вяза на нерухомасць. Для больш за шэсцьдзесят гадоў, заснавальнікамі Марыі і Пятра, і паі ніжэй, яго сыны Серхіа і Марыё, la famiglia Berto continua la tradizione della coltivazione della vite e della produzione dei vini nel rispetto dell’ambiente. Raboso Trevigiano, Мерла, Malbech, Кабернэ Фран, Кабернэ Совиньон, Чырвоны Рефоско даў пладаножка, Піно Бьянко, Шардоне, Verduzzo Trevigiano, Glera прасекка, гэта іх віна.

Калі вы будзеце чытаць, ў сваіх пастаноўках, ёсць таксама Prosecco, і тут я спыніць імгненне для разважанняў.

Падчас майго нядаўняга набегі уверх і ўніз галіне Трэвіза абмяркоўваўся з абодвух вытворцаў з сябрамі вінаробаў гэтага віна мае старажытныя карані, што, У апошнія гады, карыстаецца асаблівым поспехам сярод спажыўцоў. Гэтая спрыяльная тэндэнцыя не можа не радаваць мяне. Шкада, што існуе рызыка, цяпер, калі б вызначыць пэўнасць, разрабаваньне сваім вінаградам, каб гістарычная падыходзіць Трэвіза, эксплантированных і заменены прасекка, Прасекка пеністага віна і да гэтага часу. Але будзьце асцярожныя, Прасекка DOCG прасекка і ёсць ... !  

Замяшаныя ў гэтай заблытанай сітуацыі рынак пакутуе ад адсутнасці культуры, які, на жаль,, хто павінен, ня перадае належным чынам.Дазвольце мне даць вам толькі адзін прыклад. Некаторы час таму ў Кома ў рэстаране, які быў рэкамендаваны мне, хлопец ля ўваходу ў свой пакой і пачаў расказваць мне: "Давайце пачнем з prosecchino?” La mia risposta secca è stata: "Пачнем дрэнна !” Ma vi pare il modo di presentare un Prosecco ?!  

У сувязі з гэтым, скарыстацца гэтай магчымасцю, каб умяшацца аднаго Paolo Ianna што, актыўны ўдзел у мерапрыемстве "Віно ў Віла ',  ён атрымаў бы ведаць больш пра.

Paolo Ianna

Добры дзень Сінція,

У Vino у Віла мы адчулі на сто Prosecco DOCG для даведкі ViniBuoni Італіі; мы да гэтага часу павінны паспрабаваць шмат хто ў бліжэйшыя дні.

Якасць, DOCG з моманту з'яўлення 2010, заўсёды вышэй. З увядзеннем новых магчымасцяў тыпу "Rive",  l’orgoglio di avere un nome di prestigio per un proprio prodotto ha orientato in modo più che positivo l’impegno nel produrre con più attenzione e cura.

Я мог бы дадаць, што вытворцы вераць у іх патэнцыял, значна больш, чым у нядаўнім мінулым. Затым, Прасекка высокай якасці, якасць якога павялічвае з году ў год.

На жаль вы espiantando вінаграднікі, якія далі смачныя чырвоныя віна, што, Свет віна арыентаваных на гуру, сноб, і гасціную, ніколі не прызнаюцца ў якасці такіх.

Я не маю права судзіць выбар вытворцаў, якія імкнуцца толькі атрымаць крыніцы даходу, не звязаныя з капрызамі і capriccetti некаторага кіраўніцтва, выдачы маральныя меркаванні без неабходнасці.

Я спадзяюся, што я не быў занадта супярэчлівай.

Павал не быў наогул спрэчнае, толькі выказаў ісціну, што я цалкам згодны. Нашы словы прыводзяцца ў запале і любові да зямлі ў самым шырокім сэнсе гэтага слова. Зона з выразна пэўнай вобласці гістарычнай вытворчасці, гарантам якасці і перавагі.

Як адзначыў сам, ўвядзенне тыпу “Банк” зарэзерваваны для пеністых вінаў, з'яўляецца чыстым выразам тэрытарыяльнасці прывязкі да прадукту, атрыманага з вінаграда аднаго муніцыпальнага адукацыі або яго фракцыі. Гэты тэрмін на мясцовым дыялекце, паказвае вінаграднікі у стромкіх зямель.

Ён збірае іх, і я забраць яго, або лепш, яго апавяданні! 🙂

Oggi si parla di Silene e Luppolo. Гатовыя ад!

Некалькі дзён таму я ўбачыў фатаграфіі ўраджаю Фаўста зрабіў для ператварэння поля ў яе прыгожай Аўстрыі. Будучы абодва захопленыя траў кожную магчымасць нас залежыць, каб пагаварыць і паесці іх ...! 😉 Con la bella stagione poi, хадзіць па лесе добра і карысна. Акрамя таго зрабіць так, каб фізічнае, хада добрая для сэрца, розум, e… al portafoglio!

Сінція: Фаўста, прывітанне! Я бачыў, што вы пайшлі ў passeggiar для палёў Lobau, ma dove si trova?

Фаўста: Ай ай ай, прывітанне Синзия! Плошчу Лобан з'яўляецца прыродны парк звязаны з Дунаем, прыгожы раён з некранутай прыродай.

Сінція: Як прыгожа! І скажыце мне,, тое, што вы сабралі?

Фаўста: Aвл Кажу табе. Сёння я ўзяў трохі’ Кэмпион і трохі’ Хоп. У Італіі ў Silene таксама вядомы Ваміrmine з stridoli, Sgrigiui або ў нашым дыялекце Мантуі. (Для тых, хто мяне, і мы абодва Фаўста зямельны Мантуі не ведаю). Il Luppolo invece è conosciuto da molti con il termine di bruscandolo.

Сінція: Я палівае проста гледзячы на ​​іх! Ma comі выраблены?

Фаўста: У дадатак да ежы іх як, напрыклад, гэта робіць са шпінатам, як Silene, што хмель вялікія інгрэдыенты для рызота і Frittatas.

Сінція: Фаўста, Вы можаце даць мне некалькі саветаў аб тым, куды ісці, каб забраць іх…

Фаўста: Сінція, Я б сказаў, што вы можаце пайсці ў любое месца краіны чыстай і здаровай. Silene знайсці яго нават у гарах. Il Luppolo invece è presente in tutte le ripe di fosso del nord Italia. Але будзьце асцярожныя, калі Silene ідзе да кветкі лісце нагу стаць скурыстыя і больш не добра.

Сінція: Цікавы! Саі, Цяпер, калі я думаю пра гэта, Я памятаю, што не так даўно мая цётка Надзя сабрала толькі bruscandoli маёй Lorenzaga з Мота ды Лівенцаў ў Трэвіза. Ведаючы, як моцна я люблю траву палявую, у тую ноч не палічыў патрэбным прыгатаваць смачны амлет рашэнняў!

Дадаць нарэшце, , Але не менш, што і ў Сілене, што Хмель травы з супакойвае і расслабляе ўласцівасцямі. Чай з гэтых траў спрыяе сон, э спакой. 😉

Рэцэпт : “Карані і Fasioi”

Я адкрываю вокны і мой погляд губляецца ... Краіна Успаміны, смех дзяцей, Пах сена, з босыя ногі на траве, di vendemmie festanti e di sonni tranquilli.

Толькі тыя, у каго быў дзяцінства правёў так, Я магу зразумець,. Можа зразумець жаданне вярнуцца з розумам, каб памятаць, таму называецца Зямля, справаздачнасці для іх.

Кожны год, дакладна 29 Чэрвеня – ricorrenza di Santi Pietro e Paolo – venivo accompagnata da mia nonna Jija in campagna, nella piccola Lorenzaga di Motta di Livenza a Treviso. Канчатковыя школы, скончыў каледж, finiti i ritmi severi della vita cittadina, finalmente arrivava la fatidica data. І трыста міль ... і ўсё змянілася. Няма больш будынка, але поля вінаграднікаў, кукуруза ў пачатках, гусі, куры… партыя! Калі я спачатку прыбыў, я хадзіў у адзіноце басанож па траве, як у выведцы, як аднавіць валоданне маёй прыродзе, майго памеру ...

І зараз я тут, ancora una volta, пасля столькіх гадоў, таму што Званкі аб Зямлі, і не забывай яго ... І 'адзін раніцай.

Вызірнуўшы ў акно, я сузіраць пейзаж. In compagnia del canto delle cicale e dei fruscii degli alberi la mente viaggia…

Я памятаю, мая бабуля Jija, una donna contadina conosciuta da tutti per la tenacia e per la determinazione. Ricordo le mattine, quando mi svegliavo all’alba. Col canto del gallo tutto riprendeva il normale ciclo naturale.

La guardavo nella mungitura, пры падрыхтоўцы алею, mentre con la falce tagliava l’erba… La vita in campagna è di grande insegnamento, i momenti vissuti così di grande intensità.

Non dimentico i sapori, яны мелі звычай быць ... свежае малако, хлеб са свежым сметанковым алеем, і ... карані і fasioi! Una purea di fagioli con cui si condisce il radicchio fresco. Я вас запэўніваю, una vera prelibatezza!

Mia nonna durante l’estate preparava spesso questo piatto, адна з маіх любімых. Сёння я хачу ўспомніць так.

Карані і fasioi

Падрыхтоўка:

• У патэльні, пакласці фасолю (fasioi) раней замочваюць на працягу дванаццаці гадзін прыкладна.
• Камбінат нарэзаны лук, дзве бульбіны на кавалкі, Сцябло салеры кубікамі, дзве косткі свініны, молатай карыцы, Sale E Pepe як.
• Кухар павольна, пакуль бабы не стануць мяккімі. Затым, выдаліце ​​косткі і перадаць усё, пакуль не атрымаеце густы, аднастайны.
• Між тым, абсмажыць кавалачкі бекону, што з нізкім цеплавыдзяленнем выпусціць свой натуральны тлушч для выкарыстання ў якасці першага дэкарыравання радиккио.
• Падаваць радиккио (карані ў дыялекце), con la salsa di fagioli che verrà cosparsa sopra come tocco finale.

Аб гэтым рэцэпце, è usanza locale dire mentre la si mangia: "Magnar электроннай Morir"

Гэта было Крысціна Garetto, Галоўны герой аднаго з маіх апавяданняў, accennarmi яму і яго знакамітых перасячэнняў ...

Я павінен быў прызнаць, што не ведаюць, але з апавяданняў, што зрабіў мяне, Я цяпер стала цікава.  Chiamatelo istinto, пачуцці, але што-то прыцягнула мяне ў пазнанні чалавека. Сепі че быў пахаваны на могілках у маёй Lorenzaga, невялікая частка Мота ды Лівенцаў, мая зямля Origine, Мая адзіная сувязь з мінулым.

На могілках ёсць частка маёй сям'і зараз знік, там Я буду там, так што я вырашыў. Часам ісці ўнутры і паглядзець на фатаграфіі на надмагіллях, глядзець погляды, Я кажу сабе, што і хто ведае ... Я нічога не баюся, сярод іх ёсць людзі, якіх я ведаў. Гэта невялікае могілках паміж вінаграднікамі і кукурузы ў пачатках заўсёды адкрыта.

"Гэта дзіўная ноч, адзін раніцай, Я тут на маім стале, Але на самой справе яны там з розуму, і я іду па жвіры ... Я адчуваю, што я тэлепартавацца, амаль падзелена паміж двума аб'ектамі. Як я пішу гэта я глядзець, яны там перад маленькай капліцы сям'і ... "

У другой палове дня, калі я даведаўся, яго, Я вырашыў шукаць. Але я хацеў бы мець, што адзін кантакт можна як звычайна, перш чым я пішу пра людзей. Я так. Кантакт з голасам, са скурай, з месцам я належу з'яўляецца фундаментальным.

Я пайшоў шукаць на маім рахунку, але нават пры тым, што я падарожнічаў ўздоўж і папярок не знайсці яго. Было ўжо позна,, і на дадзены момант я даў. Пасля абеду я абяцаў пайсці піць каву з Renzo і Ганны, vicini di casa della zia in campagna e amici di sempre. Renzo mi conosce fin da bambina. Ricordo che ogni estate dopo i mesi passati dalle suore essere portata in campagna era il paradiso. Lui alla mattina passava a salutarmi e mi prendeva in giro. Per non parlare di cosa gli toccava ogni anno in occasione dei fuochi d’artificio della festa del paese. Ero letteralmente terrorizzata, ma lui regolarmente si offriva di distrarmi per evitare i miei singhiozzi. Il paradosso è che ora io li adoro, e appena posso vado a vederli dovunque.

E di nuovo che chiacchiero e mi perdo… dov’ero? Ах сі! Dicevo che quella sera davanti a un caffè raccontai a Renzo della mia impresa fallita. Ad un tratto lui mi disse: "Vuoi che torniamo insieme?” Erano le ventuno passate. Сябры, certo non mi tirai indietro, in particolar modo perché l’indomani sarei dovuta ripartire. Era l’ultima occasione per cercarlo.

Ci avviammo in auto, entrammo con una pila, e lo cercammo fino a trovarlo. Il loculo era basso. M’inginocchiai guardandolo. Vidi uno sguardo fiero e orgoglioso che non mi stupì. Ero decisa a scrivere di lui, e cosi feci.

Preside della Scuola Enologica di Conegliano, divenne famoso ricercatore sperimentando nel corso degli anni ‘20 – ’30 incroci di vitigni nelle proprietà della Famiglia Collalto. Documentò i suoi studi con una settantina di pubblicazioni. A felice testimonianza dei suoi incroci abbiamo il vitigno più interessante, л 'Скрыжаванне Манцони 6.0.13.

Il Prof. Luigi Manzoni utilizzò del polline di Pinot Bianco e fecondò i fiori di Riesling ottenendo così la combinazione. I numeri stavano a indicare il filare e la posizione della pianta.

La Scuola Enologica di Conegliano ha voluto recentemente riordinare il congruo materiale del Manzoni presente nel suo Reparto di Scienze. Pensate che sono riusciti ad assemblare da un suo geniale progetto una particolare fotocamera a banco ottico in legno, што, collegata ad un microscopio, veniva utilizzata per le microfotografie scientifiche. Queste fotografie ottenute dal Manzoni in laboratorio dopo giorni e giorni di meticolosi tentativi, sono considerate a tutt’oggi insuperate, e questo la dice lunga.

Nel leggere i suoi scritti scaturiva la personalità di un чалавек ўпарта рашучасці дасягнуць сваіх мэтаў,,it,чалавек ўпарта рашучасці дасягнуць сваіх мэтаў,,it,чалавек ўпарта рашучасці дасягнуць сваіх мэтаў,,it. Devo ammettere che in questo mi rispecchio molto in lui.

Grazie alla sua ricca documentazione ora posso dire di averlo conosciuto. Ды, perché ci sono tanti modi di conoscere le persone. Sono sempre più convinta che scrivere le proprie idee, i propri progetti, e le proprie emozioni, ci dia in dono un pizzico d’immortalità.

Кажуць, што за кожным вялікім чалавекам, Ну ёсць вялікая жанчына ..., io ho avuto modo di constatarlo.

Усё пачалося ў адзін цудоўны дзень у сельскай мясцовасці ў маім Lorenzaga Мотта ды Livenza, паміж шолах кукурузы, пацярпелым ад ветру, песня з ўдод, і вясёлы гоман Эрыкам і Джуліо, мае маленькія стрыечныя браты, якія былі пракат у траве. Пасля погляду на акне ў чаканні такога простага прыгажосці жыцця, Я пачаў глядзець відэа некаторых мясцовых вытворцаў.

Раптам маю ўвагу намагнічваюцца жанчынай, якая сказала, Крысціна Garetto. Што-то жыццё d'istinto, Я заўсёды кажу,, мой гід ў жыцці. Сябры, у той дзень мае інстынкты паказаў на кірунку і паставіў мяне ў руху. Пасля нядоўгіх пошукаў знайшлі кантакты, і я арганізаваў сустрэчу з ёй. На наступны дзень я быў у Tezze-ды-Пьяве, у галоўным офісе Cantina Cecchetto.

Як звычайна, я ўзяў ператварыць іх вакол. ММне падабаецца, каб зразумець, дзе людзі жывуць і адчуць атмасферу, будзе ведаць, як трохі '. Пасля прыпынку мае ўспаміны з некаторымі фатаграфіямі, Я накіраваўся ўваход. Крысціна была вітаць, і нашы ўсмешкі зрабілі нам ведаць неадкладна.

Azienda Agricola Cecchetto

Падчас майго візіту, я заявіў на нарадзе задаволены Giorgio Cecchetto, яе муж. Закон, скончыў Istituto Magistrale ніколі б не падумаў, да яго лёсу ў свеце віна ... але жыццё мае для нас прыемнымі сюрпрызамі, дастаткова, каб зразумець іх.

Ён распавёў мне аб кампаніі і яе віна. Горда аўтараў вінаграду Raboso і свае тэрыторыі, Cantina Cecchetto з'яўляецца адным з заснавальнікаў "Братэрства Raboso Пьяве".

Раптам ён сказаў мне, што vinify вінаград, атрыманыя з добра 35 га вінаграднікаў у Lorenzaga з Мота ды Лівенцаў.  Non potei che strabiliare gli occhi, тлумачачы, што я толькі што прыехаў адтуль.

Cantina Cecchetto Lorenzaga ў Мота ды Лівенцаў

Крысціна стала сомелье, вырашыў пазначыць на традыцыі спрабуе захаваць асаблівую форму вырошчвання вінаграду, “la Bellussera” (вырошчванне чатырох вінтоў падтрымліваецца тычцы, што, як толькі яны дасягаюць вышыні, схільныя даваць вінаграднік форма радыяльна). Распрацаваны F.lli Bellussi паміж 1850 і 1900, цяпер закінуты, таму выцеснены формаў з высокай шчыльнасцю раслін на гектар. Традыцыя рука аб руку з інавацыямі, таму што ў той жа час глядзіць у будучыню з эксперыментальным. У 2002, на самай справе, былі пасаджаны першыя 5000 шрубы з новых клоновой выбараў Raboso Пьяве.

Вы павінны ведаць, што я люблю гісторыю і традыцыі. Ло так, вось так, Я ўжо казаў, у іншых маіх апавяданняў ... Але гэта, каб вы зразумелі мой энтузіязм, як раптам ён сказаў мне, што пры вывучэнні тэксту 1600, ўдакладненне Raboso Пьяве адбылося ў дрэва акацыі зямлі ..., Gelso, каштан і вішня! («Сотня і дзесяць ўспаміны, якія робяць добры фактар ​​з Віла" Джакама Agostinetti, нарадзіўся ў 1597 Cimadolmo, абмежаваўшыся Paese)

Вінаграднікі Cecchetto

Для гэтага абавязацельствы быў узнагароджаны "@ Terra Prix 2010 " Міністр сельскагаспадарчай палітыкі Джанкарла Галан у рамках святкавання Сусветнага дня жанчын у вёсцы. Ён распавёў мне пра свае даследаванні, і ў адзін момант ён згадаў пэўны Prof. Луіджы Манцони і яго знакамітыя перасячэння. Ён сказаў, што быў пахаваны толькі Lorenzaga, на могілках, дзе ёсць амаль уся мая сям'я, дзе, калі прыйдзе час, я буду там. Аб мая мама сказаць, але гаворкі ў ... і павінны быць, так бы мовіць, Я шмат гісторый яшчэ не сказаў!

Прафесар Ма робіць аль. Манцони, Вы павінны ведаць, што тое, што мяне заінтрыгаваў і шмат! Настолькі, што ў той жа вечар, Я і мой дарагі сябар Ренцо, са стэкам ў руцэ, Lorenzaga блукаў на могілках свайго даследавання ў мінулым дваццаць два! Я ніколі не сказаў, што я даволі ўпартыя і што калі я стаўлю сябе ў галаве не тое цяжка дасягнуць? Сябры, і так! Калі вы, нарэшце, знайшлі яго задаволіў, я спыніўся перад яго вачыма ззяў ад гонару.

Менавіта тады я вырашыў сказаць яму ... і я буду, ў маёй наступнай гісторыі.