Lorenzaga Motta di Livenza, Treviso

Existe uma terra em Treviso que me salvou duas vezes. A primeira vez que uma criança, e um segundo, há alguns anos. Agora eu sinto que eu pertenço a ela, qualquer que seja e por mais vontade, Eu sei que eles são parte dela. Assim que eu voltar da sua. A excitação quando cheguei a mesma, sempre, como a tristeza que toma conta de mim no início, quando eu tenho que sair.

Uma terra cheia de memórias ...

Eu revivê-los andando nas vinhas de 'Old Elm Farm adjacente à casa da família, onde passei os momentos mais felizes da minha infância.

Um vinha de cerca de quinze hectares na aldeia de Lorenzaga de Motta di Livenza que a família Berto, proprietários, foram nomeados em homenagem a um olmo velho na propriedade. Por mais de 60 anos, pelos fundadores Maria e Peter, e poi a seguir, por seus filhos Sérgio e Mario, Berto continua a tradição familiar de cultivo de uva e produção de vinho em um ambiente. Raboso Trevigiano, Merlot, Malbech, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Red Refosco dal pedúnculo, Pinot Bianco, Chardonnay, Verduzzo Trevigiano, Glera Prosecco, estes são os seus vinhos.

Enquanto você lê, nas suas produções, há também a Prosecco, e aqui eu parar um momento para a reflexão.

Durante minhas recentes incursões cima e para baixo a área de Treviso foi discutido com os produtores com amigos enólogos deste vinho tem origens antigas que, Nos últimos anos, goza de especial sucesso entre os consumidores. Esta tendência favorável não deve me agradar. Pena que existe um risco, agora que definiria certeza, o saque de suas uvas para o Treviso histórico adequado, explante e substituído por prosecco, Prosecco espumante e ainda. Mas cuidado, Prosecco DOCG Prosecco e ali ... !  

Cúmplices desta situação confusa do mercado afectado pela falta de cultura que, infelizmente,, quem deve, não transmite adequadamente.Deixe-me dar apenas um exemplo. Pouco tempo atrás em Como em um restaurante que me foi recomendado, o cara na entrada para o meu quarto e começou a me contar: "Vamos começar com um prosecchino?"Minha resposta foi seca: "Vamos começar mal !"Mas acho que a maneira de apresentar um Prosecco ?!  

Neste sentido, aproveito esta oportunidade para intervir amigo Paolo Ianna que, participando ativamente do evento "Vino em Villa ',  ele tem que saber mais sobre.

Paolo Ianna

Olá Cynthia,

No Vino em Villa nós provamos uma centena de Prosecco DOCG para Ajuda ViniBuoni da Itália; que ainda temos de tentar muitos nos próximos dias.

A qualidade, DOCG desde o advento da 2010, é sempre maior. Com a introdução das novas oportunidades do tipo "Rive",  o orgulho de ter um nome de prestígio para o seu próprio produto orientado de uma forma mais do que o compromisso positivo para produzir com mais atenção e cuidado.

Devo acrescentar que os fabricantes acreditam em seu potencial, muito mais do que no passado recente. Depois, Prosecco de alta qualidade, cuja qualidade aumenta de ano para ano.

Infelizmente você está espiantando vinhas que deram os deliciosos vinhos tintos que, um mundo de gurus orientada para o vinho, esnobe, e sala de estar, nunca foi reconhecida como tal.

Não me atrevo a julgar as escolhas dos produtores que procuram apenas para obter fontes de renda não relacionadas aos caprichos e capriccetti de algum guia, emitir juízos morais, sem que seja necessário.

Espero que eu não estava muito controverso.

Paul não estava nada controverso, tem apenas expressa uma verdade que eu concordo plenamente. Nossas palavras são movidos pela paixão e amor pela terra, no sentido mais amplo do termo. Uma área com uma área bem definida de produção histórica, garantia de qualidade e superioridade.

Como apontado pelo próprio, a introdução do tipo “Banco” reservados para os vinhos espumantes, é a pura expressão da territorialidade estar vinculado a um produto derivado a partir de uvas de um único município ou fração. Este termo no dialeto local, indica vinhas em terrenos íngremes.

Ele recolhe-los, e eu pegá-lo, ou melhor, suas histórias! 🙂

Hoje falamos de Silene e Hops. Pronti seu!

Alguns dias atrás eu vi as fotografias da colheita Esplendor feito para transformar os campos em seu belo Áustria. Sendo ambos apaixonados por ervas todas as oportunidades que podemos falar e para comê-los ...! 😉 Con la bella stagione poi, andar pela floresta é bom e útil. Além de fazer bem à saúde física, caminhar é bom para o coração, mente, ... E para a carteira!

Cynthia: Esplendor, Olá! Eu vi que você foi para a passeggiar para campos Lobau, mas onde?

Esplendor: Ah ah ah, Olá Cinzia! A área de Lobau é um parque natural ligada ao Danúbio, bela área com a natureza intocada.

Cynthia: Como é belo! E diga-me, o que você coletou?

Esplendor: Aow eu estou dizendo a você. Hoje eu peguei um pouco’ Candelária e um pouco’ Hop. Na Itália, o Silene também é conhecido por vocêrmine de stridoli, Sgrigiui ou no nosso dialeto de Mantua. (Para aqueles que não me e ambos Fausto terra de Mantua saber). Os Hops vez é conhecido por muitos com o termo bruscandolo.

Cynthia: I está molhando apenas olhando para eles! Ma come fabric?

Esplendor: Além de comê-los como tal, como acontece com espinafre, tanto a silene que lúpulo são ótimos ingredientes para risoto e fritadas.

Cynthia: Esplendor, você pode me dar alguns conselhos sobre onde ir buscá-los…

Esplendor: Cynthia, Eu diria que você pode ir a qualquer lugar do país limpo e saudável. A Silene encontrá-lo mesmo nas montanhas. O lúpulo em vez está presente em todos maduros para abandonar no norte da Itália. Mas tenha cuidado, quando o Silene vai para florescer as folhas da perna ficar endurecida e já não são bons.

Cynthia: Interessante! Sai, Agora que penso nisso, Lembro-me de que não muito tempo atrás, minha tia Nadia recolheu apenas bruscandoli da minha Lorenzaga de Motta di Livenza em Treviso. Sabendo o quanto eu gosto das ervas do campo, naquela noite viu o ajuste para cozinhar uma deliciosa omelete tomada!

Adicione por último, mas não menos, que tanto a Silene que Hops são ervas calmantes e relaxantes propriedades. Um chá feito a partir dessas ervas promove o sono, e tranqüilidade. 😉

A receita : “I Radici e i Fasioi”

Apro le finestre e il mio sguardo si perde… ricordi di campagna, di risate di bambini, di profumo di fieno, di piedi scalzi sull’erba, di vendemmie festanti e di sonni tranquilli.

Solo chi ha avuto un’infanzia passata così, mi può capire. Può capire quella voglia di tornare con la mente ai ricordi, perché la Terra chiama, riportando ad essi.

Todos os anos, esattamente il 29 Junho – ricorrenza di Santi Pietro e Paolo – venivo accompagnata da mia nonna Jija in campagna, nella piccola Lorenzaga di Motta di Livenza a Treviso. Finite le scuole, finito il collegio, finiti i ritmi severi della vita cittadina, finalmente arrivava la fatidica data. Trecento km e via… e tutto cambiava. Non più palazzi ma campi di vigne, pannocchie, oche, galline… una festa! Appena arrivata mi aggiravo da sola a piedi scalzi sull’erba, come in esplorazione, come per riappropriarmi della mia natura, della mia dimensione…

E ora sono qui, ancora una volta, dopo tanti anni, porque la Terra chiama, e non la si dimentica… E’ l’una di notte.

Affacciata alla finestra contemplo il paesaggio. In compagnia del canto delle cicale e dei fruscii degli alberi la mente viaggia…

Lembro-me de minha avó jija, una donna contadina conosciuta da tutti per la tenacia e per la determinazione. Ricordo le mattine, quando mi svegliavo all’alba. Col canto del gallo tutto riprendeva il normale ciclo naturale.

La guardavo nella mungitura, nella preparazione del burro, mentre con la falce tagliava l’erba… La vita in campagna è di grande insegnamento, i momenti vissuti così di grande intensità.

Non dimentico i sapori, Ela costumava ser ... O leite fresco, pão com manteiga fresca, e ... as raízes e fasioi! Una purea di fagioli con cui si condisce il radicchio fresco. eu te asseguro, una vera prelibatezza!

Mia nonna durante l’estate preparava spesso questo piatto, um dos meus favoritos. Hoje eu quero lembrar para.

Raízes e fasioi

Preparação:

• Em uma panela, coloque o feijão (fasioi) precedentemente ammollati per dodici ore circa.
• Unire della cipolla tritata, due patate a pezzi, un gambo di sedano a tocchetti, due ossa di maiale, della cannella in polvere, sale e pepe quanto basta.
• Fare cuocere lentamente fino a che i fagioli saranno morbidi. Depois, estrarre le ossa e passare il tutto fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
• Nel frattempo far rosolare dei pezzettini di lardo, che a fuoco lento rilasceranno il loro naturale grasso da usare come primo condimento del radicchio.
• Servire in tavola il radicchio (radici in dialetto), con la salsa di fagioli che verrà cosparsa sopra come tocco finale.

A proposito di questa ricetta, è usanza locale dire mentre la si mangia: “Magnar e morir”

Foi Cristina Garetto, protagonista di una delle mie storie, ad accennarmi di lui e dei suoi famosi incroci…

Dovetti ammettere di non conoscerlo, ma dai racconti che mi fece, m’incuriosì da subito.  Chiamatelo istinto, sentimentos, ma qualcosa mi attirava nella conoscenza di quell’uomo. Seppi che era stato seppellito nel cimitero della mia Lorenzaga, piccola frazione di Motta di Livenza, mia terra d’origine, mio unico legame col passato.

In quel cimitero c’è una parte della mia famiglia ormai scomparsa, lì ci sarò anch’io, così ho deciso. A volte passeggio al suo interno e guardo le foto sulle lapidi, guardo gli sguardi, e chissà mi dico… lì non temo nulla, li sono tra persone che ho conosciuto. Quel piccolo cimitero tra vigneti e pannocchie è sempre aperto.

"Questa è una serata strana, é uma hora da noite,,it,Estou aqui na minha mesa,,it,mas na verdade estou lá com a mente e estou caminhando sobre cascalho ... Sinto que estou sendo transmitida,,it,quase dividido entre duas entidades,,it,Estou olhando para ele enquanto escrevo,,it,Eles estão lá em frente à pequena capela da família ... ",,it,À tarde, quando eu soube dele,,it,Decidi procurá-lo,,it,Mas eu queria ter esse único contato possível, como costumo fazer antes de escrever sobre pessoas,,it,Eu sou assim,,it,Contato com a voz,,it,com a pele,,it, sono qui sul mio scrittoio, ma in realtà sono lì con la mente e sto passeggiando sulla ghiaia… Mi sento come teletrasportata, quasi divisa tra due entità. Mentre sto scrivendo lo sto guardando, sono lì davanti alla piccola cappella di famiglia…”

Nel pomeriggio in cui venni a conoscenza di lui, decisi di cercarlo. Volevo però avere quell’unico contatto possibile come d’abitudine faccio prima di scrivere sulle persone. Io sono cosi. Il contatto con la voce, con la pelle, com o lugar de pertença é fundamental para mim,,it,Eu fui procurar por mim,,it,mas, embora eu tivesse viajado por toda a parte, não encontrei,,it,Era tarde,,it,e por enquanto desisti,,it,Depois do jantar, prometi ir tomar café de Renzo e Anna,,it,Os vizinhos da tia no país e velhos amigos,,it,Renzo conhece-me desde que eu era criança,,it,Lembro-me de que todo verão, depois de meses passados ​​pelas freiras serem levados para o campo, era o paraíso,,it,Na manhã ele foi me cumprimentar e me provocou,,it.

Andai alla ricerca per conto mio, ma nonostante avessi girato in lungo e in largo non lo trovai. Si era fatto tardi, e per il momento rinunciai. Dopo cena avevo promesso di andare a bere il caffè da Renzo e Anna, vicini di casa della zia in campagna e amici di sempre. Renzo mi conosce fin da bambina. Ricordo che ogni estate dopo i mesi passati dalle suore essere portata in campagna era il paradiso. Lui alla mattina passava a salutarmi e mi prendeva in giro. Para não mencionar o que tocou todos os anos por ocasião dos fogos de artifício do festival da vila,,it,Eu estava literalmente apavorado,,it,mas ele regularmente me ofereceu para me distrair para evitar meus soluços,,it,O paradoxo é que agora eu os adoro,,it,e assim que eu posso ir para vê-los em qualquer lugar,,it,E novamente eu converso e me perco,,it,dov'ero,,en,Eu disse que aquela noite na frente de um café que eu disse a Renzo sobre o meu negócio falhado,,it,De repente, ele me disse,,it,Você quer que voltemos juntos,,it,"Já passaram vinte e um,,it,claro que eu não voltei,,it. Ero letteralmente terrorizzata, ma lui regolarmente si offriva di distrarmi per evitare i miei singhiozzi. Il paradosso è che ora io li adoro, e appena posso vado a vederli dovunque.

E di nuovo che chiacchiero e mi perdo… dov’ero? Ah si! Dicevo che quella sera davanti a un caffè raccontai a Renzo della mia impresa fallita. Ad un tratto lui mi disse: "Vuoi che torniamo insieme?” Erano le ventuno passate. Amigos, certo non mi tirai indietro, especialmente porque no dia seguinte eu teria que sair,,it,Foi a última chance de procurá-lo,,it,Começamos no carro,,it,nós entramos com uma lanterna,,it,e buscamos por ele até encontrar,,it,O loculus era baixo,,it,Eu me ajoelhei olhando para ele,,it,Eu vi um olhar orgulhoso e orgulhoso que não me surpreendeu,,it,Eu estava decidido a escrever sobre ele,,it,e então eu fiz,,it,Diretor da Escola Enológica de Conegliano,,it,ele se tornou um pesquisador famoso experimentando durante a década de 1920,,it,'30 cruzes de videiras nas propriedades da família Collalto,,it. Era l’ultima occasione per cercarlo.

Ci avviammo in auto, entrammo con una pila, e lo cercammo fino a trovarlo. Il loculo era basso. M’inginocchiai guardandolo. Vidi uno sguardo fiero e orgoglioso che non mi stupì. Ero decisa a scrivere di lui, e cosi feci.

Preside della Scuola Enologica di Conegliano, divenne famoso ricercatore sperimentando nel corso degli anni ‘20 – ’30 incroci di vitigni nelle proprietà della Famiglia Collalto. Ele documentou seus estudos com cerca de setenta publicações,,it,Um feliz testemunho de sua encruzilhada temos a uva mais interessante,,it,O prof,,it,Luigi Manzoni usou o pólen de Pinot Bianco e fertilizou as flores de Riesling, obtendo assim a combinação,,it,Os números indicaram a linha e a posição da planta,,it,A Escola Enológica de Conegliano recentemente quis reorganizar o material congruente de Manzoni presente no seu Departamento de Ciências,,it,Pense nisso,,it. A felice testimonianza dei suoi incroci abbiamo il vitigno più interessante, l 'Cruzando Manzoni 6.0.13.

Il Prof. Luigi Manzoni utilizzò del polline di Pinot Bianco e fecondò i fiori di Riesling ottenendo così la combinazione. I numeri stavano a indicare il filare e la posizione della pianta.

La Scuola Enologica di Conegliano ha voluto recentemente riordinare il congruo materiale del Manzoni presente nel suo Reparto di Scienze. Pensate che eles conseguiram montar uma determinada câmera de bancada óptica de madeira de um projeto brilhante,,it,conectado ao microscópio,,it,foi utilizado para microfotografias científicas,,it,Estas fotografias obtidas por Manzoni no laboratório após dias e dias de tentativas meticulosas,,it,eles ainda são considerados insuperáveis,,it,e isso diz muito,,it,Ao ler seus escritos veio a personalidade de um,,it, que, collegata ad un microscopio, veniva utilizzata per le microfotografie scientifiche. Queste fotografie ottenute dal Manzoni in laboratorio dopo giorni e giorni di meticolosi tentativi, sono considerate a tutt’oggi insuperate, e questo la dice lunga.

Nel leggere i suoi scritti scaturiva la personalità di un uomo caparbiamente determinato nel raggiungere i suoi obiettivi. Devo ammettere che in questo mi rispecchio molto in lui.

Grazie alla sua ricca documentazione ora posso dire di averlo conosciuto. Sim, perché ci sono tanti modi di conoscere le persone. Sono sempre più convinta che scrivere le proprie idee, i propri progetti, e le proprie emozioni, ci dia in dono un pizzico d’immortalità.

Diz-se que por trás de todo grande homem, Bem, há uma grande mulher ..., io ho avuto modo di constatarlo.

Tutto iniziò un pomeriggio in campagna nella mia Lorenzaga Motta di Livenza, entre o farfalhar do milho agitado pelo vento, a canção da poupa, e as vozes alegres de Erica e Giulio, i miei cuginetti che si rotolavano nell’erba. Dopo uno sguardo alla finestra in contemplazione di tanta semplice bellezza di vita, mi misi a guardare dei video di alcuni produttori locali.

Ad un tratto la mia attenzione fu calamitata da una donna che si raccontava, Cristina Garetto. Io vivo d’istinto, lo dico sempre, è la mia guida nella vita. Amigos, quel giorno il mio istinto mi indicò la direzione e mi mise in moto. Dopo una breve ricerca trovati i contatti e mi accordai con lei per un incontro. Il pomeriggio successivo ero a Tezze di Piave, nella sede principale della Cantina Cecchetto.

Come d’abitudine feci un giro li intorno. Mi piace capire dove vivono le persone e sentirne le atmosfere, è come conoscerle un po’. Dopo aver fermato i miei ricordi con qualche foto, mi diressi all’ingresso. Fu Cristina ad accogliermi, e i nostri sorrisi ci fecero subito conoscere.

Azienda Agricola Cecchetto

Durante la mia visita mi raccontò dell’incontro felice con Giorgio Cecchetto, suo marito. Lei, diplomatasi all’Istituto magistrale non avrebbe mai pensato al suo destino nel mondo del vino… ma la vita ci riserva belle sorprese, basta saperle cogliere.

Mi raccontò dell’azienda e dei suoi vini. Orgogliosamente promotrice del vitigno del Raboso e del suoi territori, la Cantina Cecchetto è socia fondatrice della “Confraternita del Raboso del Piave”.

Ad un tratto mi disse che vinificavano delle uve ottenute da ben 35 ettari di vigneto a Lorenzaga di Motta di Livenza.  Non potei che strabiliare gli occhi, spiegandole che ero arrivata proprio da li.

Cantina Cecchetto a Lorenzaga di Motta di Livenza

Cristina divenuta sommelier, decise di puntare alla tradizione cercando di mantenere una forma particolare di allevamento della vite, “la Bellussera” (coltivazione di quattro viti sostenute da un palo, que, una volta raggiunta l’altezza, vengono inclinate dando al vigneto una forma a raggiera). Ideata dai F.lli Bellussi tra il 1850 e a 1900, oggi ormai in disuso perché soppiantata da forme con maggiore densità di piante per ettaro. Tradizione a braccetto con l’innovazione, perché nel contempo guardava al futuro con la sperimentazione. Em 2002, de facto, vennero piantate le prime 5000 viti provenienti da nuove selezioni clonali di Raboso Piave.

Dovete sapere che io adoro la storia e le tradizioni. Lo de modo, lo so, ve l’ho già detto in altri miei racconti… Ma questo per farvi capire il mio entusiasmo, quando ad un tratto mi raccontò che dallo studio di un testo del 1600, l’affinamento del Raboso Piave avveniva in legni del territorio… acacia, gelso, castagno e ciliegio! (“I Cento e dieci ricordi che formano il buon fattor di Villa” di Giacomo Agostinetti, nasceu em 1597 a Cimadolmo, un paese confinante)

Vigneti Cecchetto

Per questo impegno le venne conferito il “Premio De@ Terra 2010” pelo ministro da Agricultura Giancarlo Galan, como parte da celebração do Dia Mundial da Mulher Rural. Mi raccontò delle sue ricerche, e a un certo punto menzionò un certo Prof. Luigi Manzoni e i suoi famosi incroci. Mi disse che era sepolto proprio a Lorenzaga, nel cimitero dove c’è quasi tutta la mia famiglia, dove quando sarà il tempo ci sarò anch’io. Oh mamma mia direte, ma che discorsi fai… e va be, si fa per dire, ne ho di storie ancora da raccontare!

Ma tornando al Prof. Manzoni, dovete sapere che la cosa mi incuriosì e parecchio! Tanto che la sera stessa, io e il mio caro amico Renzo, con una pila alla mano, vagammo nel cimitero di Lorenzaga alla sua ricerca fino alle ventidue passate! Ve l’ho mai detto che sono parecchio testarda e che se mi metto in testa qualcosa difficilmente non la raggiungo? Amigos, e assim! Quando finalmente lo trovammo soddisfatta mi soffermai davanti al suo sguardo fiero e orgoglioso.

Fu allora che decisi di raccontare di lui… e lo farò, nella mia prossima storia.