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属于陆地的感

Lorenzaga莫塔迪利文扎, 特雷维索

有一个在特雷维索土地救了我两次. 第一次一个孩子, 以及第二几年前. 现在我觉得我是属于她的, 无论和意志却, 我知道他们是其中的一部分. 当我回来从她. 当我到达相同的兴奋, 总是, 作为过来我在一开始的悲伤, 当我不得不离开.

那地有满满的回忆...

我重温他们走在“葡萄园老榆树农场 相邻的家在那里我度过了我的童年中最快乐的时刻.

一段约15公顷,莫塔的Lorenzaga双利文扎的小村庄葡萄园,家庭叶贝, 业主, 被命名以纪念在庄园的老榆树. 对于六十多年, 由创始人玛丽和彼得, 以下POI, 由他的儿子塞尔吉奥和马里奥, 叶贝继续以环保的葡萄种植和葡萄酒生产的家族传统. 拉沃索Trevigiano, 梅洛, Malbech, 品丽珠, 赤霞珠, 红Refosco DAL梗, 黑比安科, 霞多丽, Verduzzo Trevigiano, Glera产品普罗塞克, 这些都是他们的葡萄酒.

当你阅读, 在他们的作品,也有普罗塞克, 这里我一刻不停反思.

在我最近的突袭向上和向下的特雷维索地区进行了讨论与生产者与此酒的酿酒师朋友有古老起源的, 近年, 坐落在消费者当中尤为成功. 这种有利的趋势不应该请我. 太糟糕了,是有风险, 现在,界定确定性, 其葡萄掠夺到特雷维索历史适用, 植和更换普罗塞克, 普罗塞克起泡酒和静止. 但要注意, 普罗塞克DOCG普罗塞克有... !  

串通一气,在这种混乱的情况下,市场受到缺少文化的不幸, 谁应该, 不发送正确.我就举一个例子. 不久之前在科莫在一家餐馆被推荐给我, 这个家伙在入口处我自己的房间,开始告诉我: “让我们先从一个prosecchino?“我简短的回答是: “让我们开始严重 !“但我认为提出一个普罗赛克方式 ?!  

在这方面,借此机会介入的朋友 Paolo Ianna 那, 积极参与活动 “维诺在别墅',  他得到了更多的了解.

 

Paolo Ianna

Paolo Ianna

您好辛西娅,

在维诺的别墅,我们尝百普罗塞克DOCG意大利的帮助ViniBuoni; 我们还是要尽量多在未来的日子里.

质量, 问世以来DOCG 2010, 总是高. 随着引进的类型“左岸”的新机遇,  其在面向对自己的产品有声望的名字的骄傲超过正面致力于生产更多的关注和关怀.

我想补充一点的制造商相信他们的潜能, 比在最近的过去更. 然后, 高品质的质量增加每年普罗塞克.

不幸的是你espiantando葡萄园,给了美味的红葡萄酒是, 葡萄酒为导向的大师们的世界, 势利, 和客厅, 从来没有承认的.

我不敢去判断生产者只有谁寻求的选择,以获得收入的不相关的一些引导的率性capriccetti来源, 签发道德判断而不需要.

我希望我是不是太具争议性.

 

保罗不是在所有争议, 只是表达了一个道理,我完全同意. 我们的话是由激情和爱在任期的最广泛意义上推动了土地. 具有良好定义的历史生产的区域的区域, 质量和优势的担保人.

正如他自己, 引进的类型 “银行” 预留起泡葡萄酒, 属地是一个纯粹的表达被捆绑,从单一直辖市或不足的葡萄衍生产品. 这个词在地方方言, 表示在陡峭的葡萄园土地.

 




“大约有福斯托的代表团领域… 收集和啤酒花蝇子草“

他收集他们, 我去接他, 或更好, 他的故事! 🙂

今天我们讲米瓦和啤酒花的. Pronti你!

前几天我看到了丰收的照片 华丽 对于转场到她美丽的奥地利制造. 既是热爱药材每一个机会,我们可以说话,吃起来...! 😉 Con la bella stagione poi, 在树林中散步是好的,有用的. 除了做好身体, 散步是对心脏有益, 心灵, e… al portafoglio!

辛西娅: 华丽, 你好! 我看到你去passeggiar的领域 Lobau, ma dove si trova?

华丽: 啊啊啊, 你好CINZIA! Lobau的地区是一个自然公园与多瑙河, 与未受污染的大自然美丽的地方.

辛西娅: 多么美丽! 告诉我, 你所收集?

华丽: 嗷嗷我告诉你. 今天,我拿起一个小’ 剪秋罗和一点点’ 合. 在意大利, 米瓦也被称为你stridoli的rmine, Sgrigiui或在我们的曼图亚的方言. (对于那些谁不认识我,我们曼图亚两个福斯托土地). Il Luppolo invece è conosciuto da molti con il termine di bruscandolo.

辛西娅: I被浇水只是看着他们! Ma com和prepari?

华丽: 除了吃他们的,如它与菠菜, 无论是跳跃的蝇子是烩饭和frittatas很大成分.

辛西娅: 华丽, 你可以给我去哪里接他们一些建议…

华丽: 辛西娅, 我会说,你可以去全国清洁和健康的任何地方. 该米瓦发现它甚至在山上. Il Luppolo invece è presente in tutte le ripe di fosso del nord Italia. 但要小心, 当米瓦进入花的腿的叶子变得坚韧,并且不再良好.

辛西娅: 有趣! 西, 现在,我想它, 我记得不久前我姑姑纳迪亚已经收集了刚刚莫塔迪利文扎我在特雷维索Lorenzaga的bruscandoli. í知道有多喜欢了田间的菜蔬, 那一夜认为可以煮美味的蛋卷制作!

最后添加, 但并非最不重要的, ,无论是蝇子的啤酒花是从平静和放松性质的草药. 从这些草药制成的茶促进睡眠, ê安宁. 😉





Jija的根源,fasioi

配方 : “根和Fasioi”

Apro le finestre e il mio sguardo si perde… ricordi di campagna, 孩子们的笑声, 干草的香味, 赤脚在草地上, di vendemmie festanti e di sonni tranquilli.

Solo chi ha avuto un’infanzia passata così, mi può capire. 可以理解回去用脑子记的欲望, 因为地球称为, riportando ad essi.

lorenzaga-si-sveglia

每年, 正是 29 六月 – ricorrenza di Santi Pietro e Paolo – venivo accompagnata da mia nonna Jija in campagna, nella piccola Lorenzaga di Motta di Livenza a Treviso. 有限的学校, 大学毕业, finiti i ritmi severi della vita cittadina, finalmente arrivava la fatidica data. 三百英里远......一切都改变了. 没有更多的建筑物,但葡萄园领域, 玉米棒, 鹅, 母鸡… 党! 刚来时我在草地上独自徘徊赤脚, 在探索, 如何恢复占有我的本性, 我的大小...

而现在我在这里, ancora una volta, 经过这么多年, 因为 地球来电, 难道你忘了......而“一早上.

lorenzaga-di-notte

望着窗外我思考的景观. In compagnia del canto delle cicale e dei fruscii degli alberi la mente viaggia…

Ricordo mia nonna Jija, una donna contadina conosciuta da tutti per la tenacia e per la determinazione. Ricordo le mattine, quando mi svegliavo all’alba. Col canto del gallo tutto riprendeva il normale ciclo naturale.

La guardavo nella mungitura, 黄油的准备, mentre con la falce tagliava l’erba… La vita in campagna è di grande insegnamento, i momenti vissuti così di grande intensità.

Non dimentico i sapori, 他们曾经是...鲜奶, 面包,新鲜黄油, 和...根和fasioi! Una purea di fagioli con cui si condisce il radicchio fresco. 我向你保证, una vera prelibatezza!

Mia nonna durante l’estate preparava spesso questo piatto, 我的最爱之一. 今天,我要记住这样.

根与fasioi

准备:

  • 在一个锅,放豆角 (fasioi) 以前浸泡十二个小时左右.
  • 结合切碎的洋葱, 两个土豆炸成, 芹菜切块的茎, 两根骨头猪肉, 肉桂粉的, 出售ê佩佩一样.
  • 慢煮,直到豆子变软. 然后, 取出骨头,并通过一切,直到你得到一个厚厚的,均匀的.
  • 同时,爆香小块腊肉, 使用低热量的释放天然油脂为菊苣的第一敷料使用.
  • 服务于菊苣 (在方言的根), con la salsa di fagioli che verrà cosparsa sopra come tocco finale.

关于这个食谱, è usanza locale dire mentre la si mangia: “Magnarêmorir”




我会见了教授,,it,来自着名十字架的酿酒师,,it. Manzoni, l’enologo dai famosi incroci

这是 克里斯蒂娜Garetto, 我的一个故事的主角,,it,提及他和他着名的十字路口......,,it,我不得不承认我不认识他,,it,但从他给我的故事,,it,他立即对我产生了兴趣,,it,称它本能,,it,但有些东西吸引我去了解那个人的知识,,it,我知道这一点,,it,他已经被埋在我的洛伦扎嘎的墓地里,,it,小部分的Motta di Livenza,,it,我的原产地,,it,我与过去的唯一联系,,it,在那个墓地里,我家的一部分现在已经消失了,,it,我也会去的,,it,所以我决定,,it, ad accennarmi di lui e dei suoi famosi incroci…

Dovetti ammettere di non conoscerlo, ma dai racconti che mi fece, m’incuriosì da subito.  Chiamatelo istinto, 感觉, ma qualcosa mi attirava nella conoscenza di quell’uomo. Seppi che era stato seppellito nel cimitero della mia Lorenzaga, piccola frazione di Motta di Livenza, mia terra d’origine, mio unico legame col passato.

In quel cimitero c’è una parte della mia famiglia ormai scomparsa, lì ci sarò anch’io, così ho deciso. 有时我走进去看看墓碑上的照片,,it,我看着外表,,it,谁知道我告诉自己......在那里我什么都不怕,,it,我是我遇到的人之一,,it,葡萄园和玉米棒之间的小墓地始终开放,,it,这是一个奇怪的夜晚,,it,晚上一点钟,,it,我在我的桌子上,,it,但我实际上在脑海里,我正在沙石上行走......我感觉自己正在被束缚,,it,几乎分为两个实体,,it,我在写作的时候正在看它,,it,他们在小家庭教堂前......“,,it, guardo gli sguardi, e chissà mi dico… lì non temo nulla, li sono tra persone che ho conosciuto. Quel piccolo cimitero tra vigneti e pannocchie è sempre aperto.

Questa è una serata strana, è l’una di notte, sono qui sul mio scrittoio, ma in realtà sono lì con la mente e sto passeggiando sulla ghiaia… Mi sento come teletrasportata, quasi divisa tra due entità. Mentre sto scrivendo lo sto guardando, sono lì davanti alla piccola cappella di famiglia…”

当我知道他的下午,,it,我决定找他,,it,但是,我想在写作人物之前就像我通常那样只进行可能的联系,,it,我就是这样,,it,与语音联系,,it,与皮肤,,it,拥有归属地是我的根本,,it,我去找我自己,,it,但尽管我走遍了很远,我却没有找到它,,it,已经很晚了,,it,我放弃了这一刻,,it,晚饭后,我答应去Renzo和Anna喝咖啡,,it, decisi di cercarlo. Volevo però avere quell’unico contatto possibile come d’abitudine faccio prima di scrivere sulle persone. Io sono cosi. Il contatto con la voce, con la pelle, con il luogo di appartenenza mi è fondamentale.

Andai alla ricerca per conto mio, ma nonostante avessi girato in lungo e in largo non lo trovai. Si era fatto tardi, e per il momento rinunciai. Dopo cena avevo promesso di andare a bere il caffè da Renzo e Anna, 阿姨在该国的邻居和老朋友,,it,伦佐从小就认识我,,it,我记得在修女们被带到农村度过几个月后的每个夏天都是天堂,,it,早晨,他去迎接我,戏弄我,,it,更不用说他每年在乡村节日的烟花中碰到的东西,,it,我真的很害怕,,it,但他经常提出分散注意力以避免我的哭泣,,it,矛盾的是,现在我崇拜他们,,it. Renzo mi conosce fin da bambina. Ricordo che ogni estate dopo i mesi passati dalle suore essere portata in campagna era il paradiso. Lui alla mattina passava a salutarmi e mi prendeva in giro. Per non parlare di cosa gli toccava ogni anno in occasione dei fuochi d’artificio della festa del paese. Ero letteralmente terrorizzata, ma lui regolarmente si offriva di distrarmi per evitare i miei singhiozzi. Il paradosso è che ora io li adoro, 只要我能够随时去看他们,,it,我再次聊天并迷失自我,,it,dov'ero,,en,我说那天晚上在一家咖啡馆前,我告诉伦佐我的失败事业,,it,突然他告诉我,,it,你希望我们一起回来,,it,“已经过去二十一,,it,我确定我没有退缩,,it,特别是因为第二天我不得不离开,,it,这是寻找他的最后机会,,it,我们开始在车里,,it,我们用手电筒进入,,it,我们找到他直到找到它,,it,这个地方很低,,it,我跪着看着他,,it.

E di nuovo che chiacchiero e mi perdo… dov’ero? 啊SI! Dicevo che quella sera davanti a un caffè raccontai a Renzo della mia impresa fallita. Ad un tratto lui mi disse: “Vuoi che torniamo insieme?” Erano le ventuno passate. 朋友, certo non mi tirai indietro, in particolar modo perché l’indomani sarei dovuta ripartire. Era l’ultima occasione per cercarlo.

Ci avviammo in auto, entrammo con una pila, e lo cercammo fino a trovarlo. Il loculo era basso. M’inginocchiai guardandolo. 我看到一种自豪和自豪的样子,并没有让我感到吃惊,,it,我决定写关于他的文章,,it,所以我做到了,,it,科内利亚诺学院校长,,it,他成为20世纪20年代着名的研究人员,,it,'30在Collalto家族的葡萄园中杂交,,it,他用约70份出版物记录了他的研究,,it,它的十字路口的一个快乐的证词,我们有最有趣的葡萄,,it,教授,,it. Ero decisa a scrivere di lui, e cosi feci.

Preside della Scuola Enologica di Conegliano, divenne famoso ricercatore sperimentando nel corso degli anni ‘20 – ’30 incroci di vitigni nelle proprietà della Famiglia Collalto. Documentò i suoi studi con una settantina di pubblicazioni. A felice testimonianza dei suoi incroci abbiamo il vitigno più interessante, L'穿越曼佐尼 Fotocamera Luigi Manzoni6.0.13.

Il Prof. Luigi Manzoni使用了Pinot Bianco的花粉和受精的雷司令花,从而获得了这种组合,,it,数字显示了工厂的行和位置,,it,Conegliano的Enological学校最近想重新组织科学系曼佐尼的同质材料,,it,想想看,,it,他们设法从一个精彩的项目中组装了一台特殊的木制光学台式相机,,it,连接到显微镜,,it,它被用于科学显微照片,,it. I numeri stavano a indicare il filare e la posizione della pianta.

La Scuola Enologica di Conegliano ha voluto recentemente riordinare il congruo materiale del Manzoni presente nel suo Reparto di Scienze. Pensate che sono riusciti ad assemblare da un suo geniale progetto una particolare fotocamera a banco ottico in legno, 那, collegata ad un microscopio, veniva utilizzata per le microfotografie scientifiche. 这些照片由Manzoni在实验室经过几天和几天的细致尝试后获得,,it,他们仍然被认为是无与伦比的,,it, sono considerate a tutt’oggi insuperate, e questo la dice lunga.

Nel leggere i suoi scritti scaturiva la personalità di un uomo caparbiamente determinato nel raggiungere i suoi obiettivi. Devo ammettere che in questo mi rispecchio molto in lui.

Grazie alla sua ricca documentazione ora posso dire di averlo conosciuto. 是的, perché ci sono tanti modi di conoscere le persone. Sono sempre più convinta che scrivere le proprie idee, i propri progetti, e le proprie emozioni, ci dia in dono un pizzico d’immortalità.




克里斯蒂娜的故事......未来的一个回顾过去的女人

有人说,每一个背后伟大的人, 那么有一个伟大的女人..., io ho avuto modo di constatarlo.

这一切都始于一个下午,在乡下的我 Lorenzaga莫塔迪利文扎, 在玉米被风摇动的沙沙声之间, 戴胜之歌, 和埃里卡和朱利奥的欢快喋喋不休, 我的小表弟谁在草地上翻滚. 在生活中这样的简约之美的沉思瞄了一眼窗外后, 我开始看一些本地生产商的视频.

突然,我的注意力被磁化了一个女人谁告诉, 克里斯蒂娜Garetto. 一些生活D'istinto, 我总是说, 是我生命中的导. 朋友, 那一天,我的本能指的方向,并把我在运动. 经过短暂的搜索中找到的联系人,我安排了与她会面. 第二天下午,我在Tezze二皮夫, 中的主办公室 酒馆Cecchetto.

像往常一样我拿了把身边. M我喜欢了解人们的生活和感受气氛, 是知道作为一个有点'. 停止我的回忆了一些照片后,, 我走向门口. 克里斯蒂娜是欢迎, 我们的微笑使我们立刻知道.

了Azienda阿格里科拉Cecchetto

了Azienda阿格里科拉Cecchetto

在我访问期间,我对这次会议感到满意 乔治Cecchetto, 她的丈夫. 法, 从因诺琴蒂基金会Magistrale毕业绝不会想到他在葡萄酒的世界的命运......但生活保持着我们惊喜, 足够的把握他们.

他告诉我有关该公司的葡萄酒. 宝德赞助藤拉沃索及其领土, 小酒吧Cecchetto是“拉沃索皮夫兄弟”的创始成员之一.

突然,他告诉我,vinify从获得良好的葡萄 35 葡萄园在莫塔迪利文扎的Lorenzaga公顷.  Non potei che strabiliare gli occhi, spiegandole che ero arrivata proprio da li.

Cantina Cecchetto a Lorenzaga di Motta di Livenza

Cantina Cecchetto a Lorenzaga di Motta di Livenza

Cristina divenuta sommelier, decise di puntare alla tradizione cercando di mantenere una forma particolare di allevamento della vite, “la Bellussera” (coltivazione di quattro viti sostenute da un palo, 那, una volta raggiunta l’altezza, vengono inclinate dando al vigneto una forma a raggiera). Ideata dai F.lli Bellussi tra il 1850 和 1900, oggi ormai in disuso perché soppiantata da forme con maggiore densità di piante per ettaro. Tradizione a braccetto con l’innovazione, perché nel contempo guardava al futuro con la sperimentazione. 在 2002, 其实, vennero piantate le prime 5000 viti provenienti da nuove selezioni clonali di Raboso Piave.

Dovete sapere che io adoro la storia e le tradizioni. 所以罗, 芦须, ve l’ho già detto in altri miei racconti… Ma questo per farvi capire il mio entusiasmo, quando ad un tratto mi raccontò che dallo studio di un testo del 1600, l’affinamento del Raboso Piave avveniva in legni del territorio… acacia, gelso, castagno e ciliegio! (“I Cento e dieci ricordi che formano il buon fattor di Villa” di Giacomo Agostinetti, 出生在 1597 a Cimadolmo, un paese confinante)

Vigneti Cecchetto

Vigneti Cecchetto

Per questo impegno le venne conferito il “Premio De@ Terra 2010” 由农业吉安卡洛·加兰部长农村妇女的世界日的庆祝活动的一部分. Mi raccontò delle sue ricerche, e a un certo punto menzionò un certo Prof. Luigi Manzoni e i suoi famosi incroci. Mi disse che era sepolto proprio a Lorenzaga, nel cimitero dove c’è quasi tutta la mia famiglia, dove quando sarà il tempo ci sarò anch’io. Oh mamma mia direte, ma che discorsi fai… e va be, si fa per dire, ne ho di storie ancora da raccontare!

Ma tornando al Prof. Manzoni, dovete sapere che la cosa mi incuriosì e parecchio! Tanto che la sera stessa, io e il mio caro amico Renzo, con una pila alla mano, vagammo nel cimitero di Lorenzaga alla sua ricerca fino alle ventidue passate! Ve l’ho mai detto che sono parecchio testarda e che se mi metto in testa qualcosa difficilmente non la raggiungo? 朋友, 所以! Quando finalmente lo trovammo soddisfatta mi soffermai davanti al suo sguardo fiero e orgoglioso.

就在那时,我决定告诉他......我会, 在我接下来的故事.

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