Une conversation avec… Eugenio Peralta. Un homme ou une sauterelle?

Blog: L'homme est un criquet

Eugenio Peralta, l'un des fondateurs du site-blog "L'homme est un criquet".

Nous nous sommes rencontrés à Social Gusto, l'événement qui nous a permis d'exprimer notre expérience dans l'évolution de la communication du réseau alimentaire. Comme avec tous les autres intervenants dans le groupe, Je voulais approfondir ses connaissances par un entretien avec moi, ou mieux, avec mon: “Une conversation avec… ”

Aujourd'hui, il est à son tour, Je présente Eugenio Peralta!

Conquise comme moi et beaucoup d'autres eno fascinante, a suscité un intérêt de plus en plus Je vis pour les matières premières et pour les histoires qui se cachent derrière une tradition culinaire. Pour son site a choisi plutôt une définition’ risqué, “L'homme est un criquet”, essayons de comprendre pourquoi…

National Geographic définit les criquets insectes parents de sauterelles, que, agrégées pour un groupe, former des essaims denses et vorace capable de dévaster des plantations entières avec d'importants dégâts à l'agriculture. A ce stade, je me demande: “Mais l'homme est vraiment un criquet?”

L'une Eugenio orale, un homme ou une sauterelle?!

Je suis sûr que beaucoup de mes connaissances répondrais sans hésiter “un locusta”, mais en réalité, il est impossible de douter des falaises parce que les deux concepts sont combinés: comme indiqué dans la base fondamentale de notre association, chaque être humain est par nature conduit à inerosabilmente consommer toutes les ressources à sa disposition, laissant la terre brûlée derrière. Tout comme un criquet, Note.

• «L'homme est un criquet ', Je dirais une comparaison un peu risqué…

La comparaison a sans doute quelque chose de troublant, mais lorsqu'il est appliqué à (bon) table peut aussi avoir des conséquences très agréable. I et les autres fondateurs de criquets, nous avons découvert par hasard cette vocation commune à «brosser nappes" lors d'un voyage le long de la côte Adriatique, en été éloigné 2003, et en quelque sorte nous avons essayé de le partager avec un plus ou moins étendue: avant de créer un site statique traditionnelle – locuste.org – puis a diminué dans tous les modes proposés ou imposés par les règles de la Web 2.0, sur Twitter Facebook via le blog omniprésent.

• Quels sont les contenus de votre site-blog?

Les contenus sont critiques de restaurants, avec beaucoup de votes, Les notes et les classements de mérite. Activités indéniablement similaires à celles des centaines d'autres sites, blog et communauté dédiée à la même rubrique, souvent beaucoup plus respectable à nous. Comme le pèlerin, cependant, dans notre travail, nous adoptons une caractéristique distinctive: tout d'abord un critère très particulier, sur la base de la "quantité", c'est à dire sur l'abondance des portions. In tempi di nouvelle cuisine, Criquets défendent vigoureusement le principe que le restaurant devrait vous manger, et non seulement déguster ... sans pour autant négliger les autres caractéristiques fondamentales de la salle à évaluer: la qualité des ingrédients et des préparations, service (aussi un cadre et l'emplacement), et bien sûr le prix.

• Quel est pour vous "L'homme est un criquet" ?

Site Web et blog pour moi a toujours été un passe-temps, comme parfois coûteux en termes de temps et d'engagements, tandis que le journalisme est devenu avec le temps au moins une partie de mon travail: pour cela, je n'ai pas tardé à mélanger les affaires et le plaisir, en essayant autant que possible d'enrichir nos espaces web avec des interviews originales, réflexions sur les idées les plus intéressantes offertes par le secteur, les rapports des grands événements de nourriture et de vin, Vinitaly au Salone del Gusto. L’approccio, cependant, restée largement celui du début collégiale léger et: à réaliser à assister à l'une de nos réunions à Crotto par goût, véritable totem association locale.

• Vos commentaires n'ont jamais été suivies?

Nous avons reçu de nombreuses critiques, certains email menaçant et quelques annonces de plaintes (étrangement jamais été invoquée!) par les restaurateurs mécontents de notre travail. Malheureusement, le monde n'est pas seulement fait de cuisines trois étoiles et même si quelque chose ne fonctionne pas, à notre avis, c'est le cas de parler, dans une logique de service pour le lecteur. Souvent, avec de l'amateur »de nombreux autres blogs, nous avons été accusés de dilettantisme: également dans ce cas, cependant, Je voudrais revendiquer notre droit d'explorer, informer et exprimer nos opinions, comme ils peuvent sembler peu qualifiés.

• Eugenio, pouvez-vous me dire si, malgré l'engagement et la critique, vous vous sentez satisfait?

Il Cinzia, ma passion m'a permis de rencontrer de nouvelles personnes et de nouvelles sources d'inspiration. Utopia est transformer cela en une partie de mon travail, le rêve est de proposer des idées et des informations d'intérêt pour ceux qui en ont besoin. L'aspiration à court terme,, plutôt, est plus modeste: Je veux que les gens font confiance aux pages de notre site et d'arrêter de m'appeler au téléphone quand il a besoin d'un restaurant ...