Reflections nach Olio Officina Food Festival 2015

Vor ein paar Tagen die 4'-Ausgabe von Olio Officina Food Festival beendet, die Veranstaltung in Mailand Direkt dall'oleologo und Schriftstellers Luigi Hochgeladene mit Öl aus Oliven. Ein Format, um eingehende gewidmet, Debatten und Verkostungen, Jedes Jahr Ziel, gutes Essen Kultur zu verbreiten, um den Verbraucher bei seiner Wahl zu fördern.

Im Laufe des Tages nahm ich an, Viele Erkenntnisse, auf die zur Förderung einer bedeutenden Produktions Italiener, der eine schwierige Saison lebt vergleichen. Hier werde ich auf einige Augenblicke, die ich glaube, verdienen Aufmerksamkeit und Argumentation gewichtet konzentrieren.

• Das Management des Öls im Restaurant.

Eines der wichtigsten Argumente für einen Vorschlag, der die extra natives Olivenöl Qualität favorisiert. Die Rolle der Restauration ist in diesem Fall von besonderer Bedeutung.
Aufklärung der Kunden hin zu einer bewussten Entscheidung hängt stark ab, wie sie ein Produkt vorgestellt. Dies bedeutet auch, Schulung der Mitarbeiter und einen Vergleich mit der Welt der Produktion durch Treffen und Schulungen, die auf diese Aufgabe vorbereiten.

• Die Vermischung.

Mit Marcello Scoccia, Vice President ONAOO (Nationale Organisation der Olive Oil Tasters) war die Rede von Blend, das ist die Kunst der Montage Sorten für sensorische Profile, die den Kunden zu treffen. Auch wenn Sie es nicht mögen überhaupt,  il blending non va inteso come una sofisticazione. Diese Aufgabe wird in der Tat freigesprochen Schnupper Experten.

Das Management des Öls im Restaurant

• Einzeldosis von nativem Olivenöl extra im Restaurant.

Eine interessante Idee wieder diskutiert, dass Betriebe ergreifen können, um sich für die Verbraucher durch Restaurants präsentieren. Eine Einzeldosis zu einem symbolischen Preis zu bekannt und zu verbreiten, so dass die Produktion von extra vergine Qualität werden, so dass es den Verbrauchern ermöglicht, Aufträge direkt an Unternehmen zu platzieren.

• Cap antirabbocco.

Hier finden Sie einen wunden Punkt berührt. Es ist in der Tat, die sie nur necken hält für den Verbraucher, Gestützt auf den Einsatz von geringerer Qualität Öle, die manchmal "’ werden in der Küche bei der Zubereitung der Speisen verwendet. Persönlich, um eine Flasche mit einem Etikett Notizen verhindern wird wiederholt mit Ölen zweifel gefüllt, Ich fördern zweifellos die Verabschiedung dieses Kappe. Auf dem Rest der Professionalität der Gastronom macht den Unterschied. Wie von einem Mitglied der vorliegenden Publikum in der Debatte zeigte, Japan, Land, das ich schätze mehr, viel lieber Investitionen in Kulturindustrie zu begünstigen. Wer die Wünsche verstehen will.

• Speisen und Kinder.

Mit Giovanna Ruo Berchera, Kochlehrerin, es war die Rede von Kindern, die Lebensmittel aus Gründen verweigern, nicht auf Geschmack bezogenen. Playing with food binden sie die Geschichten, unwissentlich erzeugt Emotionen, die in den Speichern gespeichert sind,. Beziehen Sie sie in die Vorbereitungen, zusätzlich zu amüsieren, hilft sie zu überwinden das Misstrauen und gewinnen. Möchte ich sehen, nicht ein Lebensmittel Speicher auf eine Kindheitserinnerung verbunden erinnern…

• Eros und Lebensmittel.

Das Öl nährt eros. Dies ist das Thema des 4′ Ausgabe von Olio Officina Food Festival. Auch das Brot ist eros. Simona Lauri, und technischer Berater für Backwaren, mit Joseph Capano, chef und Berater Küche, er erzählte eine Nahrung, die ich sehr liebe, Kunsthandwerk und lohn, dass macht mir Freude und Wohlbefinden brachte mich wieder auf die Werte einer Zeit. Mein Rat ist, sorgfältig auswählen, die Bäcker, die Qualität bevorzugen Mehl. Im Gegenzug werden wir Backwaren, die unsere Tage mehr reich an Güte und Gesundheit machen.

 Das Brot, ein warmer Körper, Leben und Leidenschaft. Simona Lauri

Maximale Occhinegro, internationale Marketing-Experte