Сёння я хачу даць прастору, каб выказаць сябру кветкавода, які рэхам ў многіх іншых галасоў. Бюракратыя, бюракратыя і валакіта яшчэ! Гэта тое, што я чую ўвесь час ад вытворцаў. Мы павінны зрабіць адміністрацыйныя або фермеры кажуць мне… ма, Я кажу!

Цікава, калі любы з гэтых бюракратаў органаў зроку столькі паперы, каб запоўніць вы разумееце, што гэта значыць для вытворчасці? З таго, колькі намаганняў, час, і прыхільнасць ўключае ў сябе працу зямлю? Але не толькі таму, што адпачынак павінен заняць яго для прасоўвання на выставах і мерапрыемствах, каб даведацца, гэта важна ведаць сваю прадукцыю.  Я памятаю гады таму чытаў, што кампанія ў Японіі наклала свае кіраўнікі, каб мець непасрэдны вопыт у вытворчасці сярод працоўных ... было б таксама тут з намі, і я б сказаў, у многіх галінах!

Я падтрымліваю заўсёды з вялікім перакананнем, што для таго, каб судзіць аб працы іншых, каб зразумець цяжкасці, праблемы і рашэнні, мы проста робім! Замест займаючы зручныя офісы, выхады, і гаварыў з вытворцамі!  Вы павінны жыць у рэальнасці! Вы павінны прыслухоўвацца да іх! Вы нашы прадстаўнікі, і час ад часу, каб перайсці, цягнуць на лёсе гэтага Італія раны і пастаўлены на калені! Зямля тое, што мы пакінулі, тых, хто яе апрацоўвае наша адзіная надзея, каб выратаваць нас ад крызісу! Дазвольце нам дапамагчы вам працаваць!

Прабачце маю ўспышку, але італьянец, сапраўдныя, тых, хто змагаецца зрабіць ўсяляк, нягледзячы на ​​гэта, крык аб дапамозе! І менавіта таму я падаю слова аднаму з іх… адзін Марка Bernava.

• Рамкі, што б вы спытаеце інстытутаў на нацыянальным і еўрапейскім узроўні ў бліжэйшай і дапамагчы вытворцам?

"Зробім і прадаваць!"Чаму віно гэта мастацтва ... гэта паэзія і тэхнічная ў той жа час, і мастакі павінны мець месца, каб рабіць добра, Яны павінны мець свабоду перамяшчэння.

Мы затрымаліся ў сістэме, якая не працуе CINZIA, і не толькі ў вінаробстве, але я адважуся сказаць, ва ўсім аграрным сектары. Канцэнтрацыя на развіццё вінаградарства і віна, Я лічу, што, як і ў астатняй частцы першаснага сектара з'яўляецца адным з асноўных недахопаў ЕС і палітыкі краін-членаў: "Кіруючыя прынцыпы, якія прыводзяць да правіл і кіравання, якія прама вызначаюць жа бескарысна, як шкодна, схема імплантата / эксплантата несумяшчальныя, мытнік, што не павінна існаваць, і замест звязвае ўсе перамовы ўнутры, цяжкія правілы па маркіроўцы, кваліфікацыйныя сістэмы вырабаў трохі «выпадковая … і многае іншае я мог бы дадаць ... "

Мой досвед працы ў якасці спецыяліста і зараз у якасці прадзюсара, я разумею, усё больш і больш вытворцаў з іх плач па нізкіх коштах, для свайго бяссілля на рынку, таму што падача frazionatissima (і без калектыўны голас, можаце не сумнявацца), перад гігантаў, якія дыктуюць закупачныя цэны вінаграду, з улікам толькі іх логіку прыбытку (вынікам няправільнай сістэмы ва ўсім свеце), не ў апошнюю чаргу з улікам кошту вытворчасці вінаробаў.

Я разумею, усё больш і больш, што ў мінулым была скажоная і сапсаваная сектара. Балюча думаць аб тым, як віно ўспрымаецца пэўных слаёў грамадства, з-за няправільных варыянтаў палітыкі ў галіне рэчывы. Мне сумна бачыць, як вы павінны зрабіць з адміністрацыяй пэўнага дакументаў, прымаючы за асаблівасцяў рытуалу Вуду, а ня адміністрацыйны. Мой вопыт прыводзіць мяне да высновы, што я хачу жыць таксама тэхнічнай часткі сельскай гаспадаркі займальнай і дынамічнай, і што я буду жыць як змагаецца вытворцы камерцыйных і сябе, у надзеі, (аб illusione) што сістэма спрашчае.

Я не кажу, што яна павінна быць анархістам сектар, але нават гэта я павінен марнаваць палову свайго часу, працуючы для дзяржаўнага кіравання. Не выклікае сумненняў тое, што прамысловасць павінна мець належны і ўзгодненых заканадаўчых абмежаванняў сістэмы тое, што шкодна для здароўя (гэта харчовы прадукт) і тое, што з'яўляецца актуальным махлярства, але пакінуўшы, што вытворцы могуць ствараць арыгінальнасць і якія могуць прапаноўваць і прадаваць з спрытам.

Я адпусціў толькі з двух прыкладаў у Еўропе: маркіроўка і сістэма кваліфікацыі з вінаў з аднаго боку, і іншых упаўнаважаных вінаробства практыкі. Ёсць парадоксы, як вы не павінны працаваць на наднацыянальным сектара. У асноўным рынак, таму што мы сутыкаемся з "Новы свет" віна, дзе правілы з'яўляюцца больш гнуткімі і дзе яны могуць бачыць, што ніжняя частка эквівалент кожнай сцяне, што ЕС будуе нас і што мы павінны скакаць нічога не робіць, але павялічваюць кошт вытворчасці, як следства, памяншэнне канкурэнтаздольнасці на міжнародных рынках, і быць жаданай віна часам нават на ўнутраным рынку. Вынікі: з аднаго боку, а з другога мы імпартуем танныя віна абмежаваць спажыванне ўнутранага прадукту, істотна зман спажыўца і ад gaudire прадукт, які з'яўляецца часткай нашай культуры на працягу стагоддзяў спрадвечных.

Тады не забудзьцеся, што вінаградарства і энолог з'яўляюцца асновай для кіравання многіх галінах нашай краіны: Кіраванне пейзаж, экалагічнага менеджменту, сацыяльна-эканамічная тканіна (думаю у дадатак да вытворцаў таксама all'indotto enoturistico). Гэтая роля ў грамадстве варта дадаткова ўзнагароджаныя, а ня зьбіты як супольнасці і нацыянальнай палітыкі. Калі будзе дазволена працаваць і спрыяць развіццю вінаробнай галіны і тое, што імкнецца вакол яго, асабліва ў раёнах вырошчвання, дзе кожны эканамічнай альтэрнатывай будзе альбо збой ці адхіленне і разбурэнне тэрыторыі. Я маю на ўвазе канкрэтна да тэмы ветрапарку ў Іспаніі і, наколькі я ведаю, у Італіі: інтарэсы шматнацыянальнай афарбаваны ў колеры экалогіі і ўстойлівага развіцця, прадаецца на тэрыторыю, як бездапаможнага, як сельская гаспадарка, руйнуючы іх пакліканне і ператварэння яго ў псеўда-прамысловага ландшафту і масы згвалтавання спекуляцыі (у краіне яшчэ не было).

Але гэта 'іншая гісторыя Чинция: калі вы хочаце, мы пагаворым! 

Вінароб азначае рабіць віно, але ў Італіі гэты тэрмін разумеецца як прафесійны кансультант энолог. Яны не прыходзяць да пагаднення, калі ж нет не твар… Я маю на ўвазе віно! У многіх выпадках гэта адбываецца, у пэўным ні ў! Таму, магчыма, зменіцца да гэтага тэрміну павінна быць прадастаўлена.

У нядаўняй артыкуле свайго пра Мікеланджэла пярэднім краі "сплошчаны якасці вінаў", яго ўласных словах, ма, сказаць, што… Магчыма, калі вы асабіста producessi віно, Шкада, што я быў падобны, хутчэй, без магчыма! Accommadations выбары кансультанта віна на яго вельмі спецыфічных якасцяў, вопыт, і думка. Сапраўды, я кажу больш, Я хацеў было актыўна “больш прысутнічае” у вінаробства, , Які прысутнічае ў серыі аперацый, якія не абмяжоўваюцца кансультавання.

Прыкладаю ўрывак з артыкула некалькі гадоў таму на блогу чытаць Лучана Pignataro. Мне было вельмі цікава і ток: “У што вы верыце, што вінны кансультант тут, у Новай Зеландыі? Практычна ўсе: горная ле пампезна, pulisce la diraspatrice, мыць падлогу, ўваходзіць ПДВ на Svinaře, спампаваць выжимок, карацей кажучы, вінароб ў праўдзівым сэнсе гэтага слова! Некалькі дзён праз я прачытаў артыкул у часопісе НЗ віна, якая падае "боб" на тэму. Пагаворыце з Італіі і распавядае, як у апошнія гады падвалы вялікай вядомасцю самыя вядомыя дзякуючы кансультант вінароба, а ня віно і яго характарыстыкі ..."

Сябры, У гэты момант я б проста задаць пытанне тым, хто называе сябе вінароб інтэрпрэтацыі літаральнае значэнне і асноўныя, які робіць віно. Чалавек у пытанні мой дарагі сябар Marco Bernava.

• Рамкі, Вінароб значыць зрабіць віно ... ці не?

Сінція з'яўляецца задавальненнем і гонарам для экспарту мае думкі.

Іа ў primis міль definisco вінароб, але я інтэрпрэтацыі літаральны сэнс і асноўны ", які робіць віно". У Італіі (а не толькі), Я думаю, што ёсць выразна пэўныя формы і прафесійна, асабліва ў плане падрыхтоўкі кадраў. Дадаць перакананне, што павінны інтэгравацца і дапаўняць арыгінальныя віна. Роды па «ідэя Віно адлюстраваннем «Вінзавод» у цэлым:

• Маёмасць каб быць паслом прадукту, малюнак, і сэрца.
• Віно, і тут на дапамогу прыходзіць аграном з вінаробамі, Я бачу гэта як мастацтва фарміравання бліскучы вынік.
• Віно частка, і вось вінароб і склеп майстар павінен быць адзін, Я бачу гэта як асабістае вылічальнай магутнасці вінаградніку.
• У цэлым, то il мясцовы у якой падвал вырабляе, будзе вызначаць яго як сумы элементаў, якія ствараюць арыгінальны прадукт і якія павінны быць кіраванымі часткова і ў частцы проста чытаць і інтэрпрэтаваць.

Часам, аднак, мне здаецца, што ёсць гатоўнасць з боку каго-то, каб зрабіць "Першая жанчына"І гэта становіцца зламаць станоўчыя механізмы і прыводзіць да не перадаюць своеасаблівасць канчатковага прадукту.

Я думаю, што ўсе якія ўдзельнічаюць у працэсе вытворчасці павінны зрабіць яе сааўтар віна з канчатковай мэтай, агульнай для ўсіх: "даюць адчуванне". Кансультант важна ў многіх бізнес-рэалій, SIA Esso agronomo вінароб, але, на мой погляд, павінны быць тлумачальнікаў мясцовы у якім ён падае на працу, і не трэба "проста паставіць свой подпіс".

Яго ролю робіць яго удзельнікам на стадыі вытворчасці, але яго ўдзел у мясцовы і індывідуальная сітуацыя, вар'іруецца ў залежнасці ад стылю і працоўнай этыкі. Ёсць сітуацыі, у якіх кансультант проста абавязаны даць пратаколы, зрабіць аналіз ці інтэрпрэтацыю, і прымаць тэхнічныя рашэнні; Ёсць і іншыя сітуацыі, калі ён можа (і на мой погляд павінны), горача займаецца з сістэмай, якую ён далучыўся.

Бутэлька, як песня: "Сімфонія можаце стварыць інструменты або ў выглядзе набору сола… Вынік будзе, безумоўна, адрозніваюцца".

Marco Bernava

Джакама Леапард, Мой любімы паэт напісаў: “Я перакананы, што нават у апошні момант нашага жыцця кожны з нас можа змяніць свой лёс…” Я цвёрда веру,. Каб зрабіць гэта, адзіным рашэннем з'яўляецца адпусціць, і выпрабаваць усё, што вы можаце жыць ...

Там fraintendetemi, Я не раблю вар'яцкія рэчы, але калі я сутыкаюся магчымасць я злавіць муху. Я даведаўся, як гэта зрабіць у апошнія два гады жыцця, і, запэўніваю вас, гэта сапраўды варта. аднолькава, калі ён шукае чалавека, каб ведаць,, , Які падарыў мне за сваю ўнікальнасць, Я ніколі не адступіць. Гэта падарожжа ў душы, часта вельмі інтымнае і захапляльным. Вынікам з'яўляецца асабістае ўзбагачэнне ведаў і вопыту, якая прапануе рэальны момант жыцця… І вось аднойчы сябар сказаў мне пра Марка Bernava, Італьянскі вінароб ў зямлі Іспаніі.

Я пазнаёміўся з ім спачатку па тэлефоне, а ў далейшым на працягу некалькіх месяцаў з паштовым абменам. Часам з рэальнымі расчараваннямі, часам з пазіцый размешчана ... праўдзівай і шчырай дружбы, якая вырасла з цягам часу, і што прывяло мяне да прывязвацца ўсё больш і больш да асобы, быў навучыцца пазнаваць, і ацаніць. Мы абяцалі сустрэцца з намі пры першай магчымасці. Ну некалькі тыдняў таму, тое ж самае сябар, які звязаў мяне з ім, з выбачэннямі прывялі мяне выйсці за межы будынка, дзе я быў трохі рэчы, каб вырашыць. Вы паняцця не маеце, майго выказвання, калі я ўбачыў яго ў дзвярах. Я абняла яго моцным, шчаслівыя і рады, калі гэтага не адбылося…

Vigneti Bernavi’

Vi presento Марка Bernava, мой дарагі Marco, чалавек зямлі і віна ...

• Рамкі, першы раз, калі я гаварыў з вамі па тэлефоне я папрасіў вас распавесці мне трохі "чай. Вашы словы было дастаткова, каб зразумець мяне. Уявіце сабе, падчас, быў 19 Сьнежня 2011. "Прывітанне Марка Чинция, Я гаварыў з вамі, скажы ...?"

"Гэта добры пытанне! - Сказаў я сабе - як я магу сумаваць ўсе мае праблемы ў тэлефоннай размове, не прадстаўляючыся дурака?". А цяпер я апыняюся з той жа дылемай, але назва нашай размовы прыемна рэзюмуе некаторыя з цэнтральных аспектаў мая "сказаць". Я 35 ўзрост, Я нарадзіўся ў Мілане, які скончыў у сельскагаспадарчай навукі і тэхнікі, абараніўшы дысертацыю у вінаградарства і вінаробстве. Я паспрабаваў віно асабіста і прафесійна Італія з поўначы на ​​поўдзень, каб паспець ідэю выклік, і вельмі зацягвае: “Diventare вытворцам віна!”.

Вось мой быць горда Італьянская, agronomo е вінароб. Але, як вялікі аматар прыроднай сістэмы, у якой я жыву, і я лічу, што сельская гаспадарка з'яўляецца неад'емнай часткай рэальнай дарожнай dell'esserne, Я вырашыў пайсці яшчэ далей вучобу і стаць яшчэ фермер, вінаградар і вінароб. Я вырашыў зрабіць яго ў зямлю каталонскай (Іспанія), Я працую ў вінаградніках і ў падвале нашых уласцівасцяў, абумоўлены запалам да віну, з маім партнёрам Рут (праўдзівая Каталонскі), і мой брат Джына.

• Дзе ваш запал да зямлі і вінаградарства?

Я глыбока перакананы, што кожны чалавек мае патрэбу ў кантакце з зямлёй і з прыродай. Вы ведаеце, чаму чалавек бачыць, калі ён ідзе ў горы і лясы, або гл культывуюць поле і пышныя, аб іп бел Frutteto, ён адчувае сябе так добра, што спантанна усклікае: "Як выдатнае месца"? Для зялёнага колеру, што дае нам гэта пачуццё. Паказана, што пры адным поглядзе на зялёнай расліннасцю, звязана ў глыбінях нашых продкаў багацці мозгу: "Расліннасць азначае ваду, азначае наяўнасць жывёл, азначае ежу". Вось чаму, калі мы апрацоўваем ад бетону і асфальту, мы адчуваем сябе добра.

"Мы з'яўляемся часткай прыроды, але мы страцілі прытомнасць".

Пры гэтым прэамбула адказаць з-за маёй страсці да зямлі: “Я адчуваю сябе часткай мяне!” Акрамя таго, каб вывучыць экалагічныя сістэмы, істоты, расліны і жывёлы з біялагічнай пункту гледжання, а затым тэхналогія і дадатку, дае Вам такую ​​раскоша, каб лепш зразумець свет прыроды і ролі чалавека як частка гэтага свету. Затым зразумець, як скарыстацца прыроднымі рэсурсамі з розумам, каб стварыць ежу пакажа скрыжаванне біялагічных цыклаў і сутнасць экалогіі. Таксама, мая сям'я вытокі звязаны з сельскай гаспадаркай, і я думаю, што гэта ў маіх генах абудзіў гэта жаданне аднавіць кіраўніка, створаныя маёй бабулі і дзядулі.

Мая запал да вінаградарства хутка сказаў. Расліны роду Віціс ёсць асаблівы шарм, вельмі складаная фізіялогія, што робіць экалогію раслін з цікавым і з вялізным патэнцыялам. Прыручэнне раслін жыццяў на працягу стагоддзяў з'яўляецца адным з найбольш важных традыцыйных і культурнага багажу, што мы. Вынікі, якія сёння мы можам ацаніць дэгустацыя вінаў, паходзіць ад доўгім і складаным. І, вядома, гэта таксама частка віна са справамі яе як прыродных, так і комплекс, менавіта з-за іх натуральным.

Vigneti Bernavi’

• Існуе чалавек, які паўплываў на вас у вашым выбары?
  

Мае бацькі, прызначаныя для працы ў сферы паслуг у Мілане; таму што я заўсёды забівалі і Джына ранняга ўзросту, мы маглі атрымліваць асалоду ад зялёны колер, маглі плаваць у моры або ў азёрах, можа збегчы з горада, і мы маглі трымаць сувязь з прыродай. Іх, і сельскія вытокі маёй бабулі і дзядулі, захавалі жывы ўва мне любоў да зямлі, і яны вызначана паўплывалі на выбар захапіць сваё падарожжа на першасным сектары.

Мае даследаванні цяпер наблізіўся да вінаробства і энолог, адна з самых перадавых галін аграпрамысловага комплексу на ўзроўні вывучэння і ведаў. на самай справе, прагляду ў многіх нумароў першасным сектары, рамкі ўдарыў мяне так маланку… Amore прыма Вістой сказаць: "Вінаграднік!"І каб назаўсёды адзначыць зацікаўленасць у паглыбленні сваіх ведаў аб вінаградніку, быў чалавекам на канферэнцыі: Атылы Scienza. Яго бачанне мясцовы віно, і роля агранамічнай сістэмы кіравання ў віне таксама вынікаюць з прынцыпаў вялікі Марыё Fregoni, Яны захапілі адразу. Я прызнаю, што з'яўляюцца асновай для распрацоўкі "мой"Па віне.

• Раскажыце мне аб вашай кар'еры ў Італіі?

Пакручасты і неўзабаве дасць. Пасля заканчэння універсітэта, я меў шчасце працаваць з Di.Pro.Ve. факультэт сельскай гаспадаркі Мілан. На маім спосабе быцця, Я думаю, што акадэмічная кар'ера Я не асабліва падыходзіць для 25 ўзрост. Жаданне дакрануцца да паўсядзённым жыцці вінаробства заахвоціла мяне шукаць працу ў якасці агранома бізнесу. Пасля некаторых падзей у Фрыулі і Таскане я прызямліўся ў Марка, і я пачаў працаваць з Антоніа бадзяк у Fattoria Le Тэрасы. Тут я змог супрацоўнічаць у стварэнні вялікіх вінаў, з тэхнічная, з выдатнай камандай людзей, і вялікі Антоніа. Мой смага вопыту прывяло мяне таксама на поўдні Італіі ў галіне Vulture, а затым вярнуцца ў Бергамо. Але цяпер я меў справу з маёй рэальнай мэты, і ў смазе маёй больш не domabile пабудаваць сваю асабістую праект.

• Што прывяло вас да вырабляць віно ў зямлі Іспаніі?

Мае адносіны з Іспаніяй (лепш сказаць з Calalunya) датуецца 1996, год, калі я сустрэў Рут. Гэтая зямля мае вялікі патэнцыял, на мой погляд, многія недаследаваныя. Для маладой і неспакойны ў пачатку, як я, Зямля была "магчыма", каб пачаць такі важны праект. L 'Італія з развіццём сектара за апошнія дваццаць гадоў зямля стала цяжкім для малых распрацоўшчыкаў, асабліва калі яны маладыя і "невядома", калі мы не ідуць у раёны, дзе стварэнне Незнаёмы цяжка па прычынах больш сацыяльных, чым эканамічных (і я кажу пра рэальнасць вопытныя і добра вядомыя, таму што з маіх паходжання). Іспанія пакідае адкрытай дзверы інаўгурацыі ў частцы эканамічнай мэтазгоднасці некаторых інвестыцый, і часткова з-за адміністрацыйнага і палітычнай волі, каб хочаце захаваць маладых людзей у сельскай мясцовасці (гэтая воля, прадыктавана неабходнасцю і, вядома, не альтруізму і справядлівасці; la Spagna è rurale, і галасоў у сельскай мясцовасці, маюць вагу, выдатную ад урбанізаваных рэгіёнаў).

Не ўдаючыся ў выступах аргументам, што было б адцягнуць віно, Рэзюмую мой адказ з філалагічнай гульні і што ў цяперашні час рамантычнага: "In lingua italiana distinguiamo la “viticultura” (а менавіта культурны багаж прывязаныя да міру віна) ад "вінаградарства" (вырошчванне вінаграднай лазы); in lingua spagnola e catalana, ёсць толькі "вінаградарства". Ed io sono un tecnico che si ritrova in un posto senza “viticoltura”!

• "Я жыву віно." Вы любіце мяне кроў і бойкі. У вашай віне адчувае персанаж, які азначае вас. Калі я піў ў першы раз у мяне быў як праекцыя ў мой розум успамінаючы свае гісторыі пра цяжкасці, нягоды і эмоцыі для вытворчасці. Раскажыце мне аб вашай віне?

Калі маё слова "у вінным Vivendo", il lemma della Cantina BERNAVÍ з'яўляецца "інтэрпрэтацыі мясцовы". Я думаю, што частка, якую вы можаце даць тлумачэнне, чаму!

“Віно з'яўляецца адлюстраваннем таго, хто робіць гэта, tecnicamente, sentimentalmente e filosoficamente. Я стараюся данесці да бутэлькі маю інтэрпрэтацыю патэнцыялу нашых вінаграднікаў, альбо шляхам выбару гатунку, улічваючы, што ўраджаі“

З таго моманту я вырашыў перасадзіць гатунку я зрабіў выбар інтэрпрэтуе. Агранамічнага кіравання вы павінны мадэляваць кожны год аб ходзе клімату і мэты павінны быць дасягнуты. І праца ў Вінніцы, павінны адпавядаць адказаў, што кожны год кожны гатунак дае нам (да лепшага, а часам і да горшага!), proprio per creare un vino originale, які з'яўляецца зменнай у якасці натуральнага прадукту. Менавіта натуральнасць віна прадукту, які натхніў мяне не павітаць мяне ў дысцыплінарным вытворчасці, і гэта робіць мяне выстройваюцца відавочна супраць усяго шуму на еўрапейскім узроўні аб правілах кваліфікацыі вінаў. Віно BERNAVÍ хачу быць сумленным і прамым, як мне, прыйсці Ной!

Мы ўтрох на працу і для гэтага склеп нясе наша імя. Па гэтай прычыне імёны нашых вінаў настолькі неадкладнае.

Белы збіраюць ноччу, каб скарыстацца свежым Libeccio, і месяц, што свеціць на вапнавых глебах: Белая ноч. Un rosso, giovane frutto del lavoro di tre anime e del coupage (рэзка) з трох гатункаў, розных як узаемадапаўняльныя, з vinifications спецыяльнай для кожнага з іх: 3D3. У itinere барэляў запасаў у вялікім аб'ёме, che racconteranno le concentrazioni eccezionali di cui capace questo terroir…

"Чара з віном павінен сказаць цяжкую працу на вінаградніках халодная зіма і пякучае лета, ўмовы ў абодвух крайніх і займальным; павінен сказаць выгнутыя заднія часткі вінтоў спрабуючы зразумець патрэбы кожнага расліны, ад абрэзкі да ўраджаю…” Marco Bernava