Aujourd'hui, je veux donner de l'espace pour évacuer à un ami producteur qui est repris dans de nombreuses autres voix. Bureaucratie, bureaucratie et la paperasserie encore! C'est ce que j'entends constamment des producteurs. Nous devons faire administrative ou agriculteurs me dire… mah, Je dis!

Je me demande si l'un de ces bureaucrates responsables de l'application de tant de papier à remplir vous vous rendez compte ce que cela signifie pour produire? De combien d'effort, temps, et l'engagement consiste à travailler la terre? Mais pas seulement parce loisirs doit occuper pour la promotion à des foires commerciales et des événements pour connaître, il est essentiel de connaître leurs produits.  Je me souviens des années à lire il y a qu'une entreprise au Japon a imposé ses dirigeants d'avoir une expérience directe dans la production entre les travailleurs ... il serait également ici avec nous, et je dirais dans de nombreux domaines!

Je soutiens toujours avec beaucoup de conviction que pour juger le travail des autres, de comprendre les difficultés, problèmes et solutions, nous faisons tout simplement! Au lieu d'occuper les bureaux confortables, sorties, et parlé avec les producteurs!  Vous devez vivre la réalité! Vous devez les écouter! Vous êtes nos représentants, et de temps en temps pour se déplacer, de tirer sur le sort de cette Italie plaie et mis à genoux! La terre est ce qui nous reste, ceux qui travaillent il est notre seul espoir de nous sauver de cette crise! Laissez-nous vous aider à travailler!

Pardonnez mon emportement, mais l'Italien, les vrais, ceux qui luttent faire dans tous les sens, tout de même, un appel à l'aide! Et c'est pourquoi je donne maintenant la parole à l'un d'eux… ami Marco Bernava.

• Cadre, que feriez-vous demander aux institutions au niveau national et européen dans l'immédiat pour aider les fabricants?

"Laissez-nous fabriquons et vendons!"Pourquoi le vin est un art ... c'est de la poésie et technique en même temps, et les artistes doivent disposer d'un espace de bien faire, Ils doivent avoir la liberté de mouvement.

Nous sommes coincés dans un système qui ne fonctionne pas Cinzia, et pas seulement dans la vinification, mais j'ose dire dans le secteur agricole. Se concentrant sur le développement de la viticulture et du vin, Je crois que, comme dans le reste du secteur primaire est l'un des principaux défauts de l'UE et par les politiques des pays membres: "Lignes directrices qui se traduisent par des règlements et des contrôles qui définissent carrément aussi inutile que nuisible, un schéma de l'implant / explant incompatible, un agent des douanes qui ne devrait pas exister et se lie à la place de toutes les négociations intra-, règles d'étiquetage lourds, systèmes de qualification des produits un peu "aléatoire … et beaucoup plus que je pourrais ajouter ... "

Mon expérience en tant que technicien et maintenant en tant que producteur me fait comprendre de plus en plus de producteurs avec leurs pleurs à bas prix, pour leur impuissance sur le marché parce que le frazionatissima d'alimentation (et sans voix collective, ne vous méprenez pas), en face de géants qui dictent les prix d'achat des raisins, en tenant compte que de la logique du profit (le résultat d'une incorrect globalement), pas moins compte tenu du coût de production du producteur de vin.

Je comprends de plus en plus ce qui dans le passé a été déformé et corrompu le secteur. Ça fait mal de penser à la façon dont le vin est perçu par certains secteurs de la société, en raison de mauvais choix politiques, en substance,. Ça me rend triste de voir comment vous avez à faire avec l'administration de certains documents reprenant les caractéristiques d'un rituel vaudou plutôt qu'une administrative. Mon expérience m'amène à conclure que je veux bien vivre comme une partie technique de l'agriculture fascinant et dynamique et que je vais vivre comme un producteur de lutte commerciale et se, dans l'espoir (o illusione) que le système simplifie.

Je ne dis pas que ce devrait être un secteur anarchiste, mais même que je devrais passer la moitié de mon temps à travailler pour l'administration publique. Ce qui est certain, c'est que l'industrie a besoin d'avoir un système de contraintes législatives appropriées et cohérentes que ce qui est nocif pour la santé (il s'agit d'un produit alimentaire) et ce qui est la fraude réelle, mais laissant que les producteurs peuvent créer l'originalité et qui peut offrir et vendre avec une agilité.

Je laisse aller des deux seuls exemples en Europe: l'étiquetage et le système de qualification des vins d'une part, et d'autres pratiques œnologiques autorisées. Il ya des paradoxes de la façon dont vous devriez PAS utiliser au secteur supra-national. Fondamentalement, le marché parce que nous sommes confrontés avec le vin "nouveau monde", où les règles sont plus laxistes et où ils peuvent voir que le fond de l'équivalent de tous les murs que l'UE nous construit et que nous devons sauter ne fait rien, mais augmenter le coût de production, donc diminuer la compétitivité sur les marchés internationaux, et d'être aimé vins parfois même sur le marché intérieur. Résultats: d'une part et de l'autre nous importons des vins bon marché limitent la consommation du produit intérieur, essentiellement la confusion du consommateur et loin de la gaudire un produit qui fait partie de notre culture depuis des siècles immémoriaux.

Ensuite, n'oubliez pas que la viticulture et l'œnologie sont à la base de la gestion de nombreux domaines de notre pays: gestion du paysage, gestion de l'environnement, tissu socio-économique (penser en plus de producteurs aussi all'indotto enoturistico). Ce rôle social devrait être davantage récompensé et non battu à la fois par les politiques communautaires et nationales. Devraient être autorisés à travailler et à favoriser le développement de l'industrie du vin et ce qui gravite autour de lui, en particulier dans les zones de croissance, où chaque alternative économique serait soit d'un choc ou d'une aberration et une destruction du territoire. Je me réfère en particulier à la ferme sujet du vent en Espagne et autant que je sais en Italie: intérêts des multinationales peints avec les couleurs de l'écologie et de la durabilité, vendu sur le territoire aussi impuissant que l'agriculture est, la destruction de leur vocation et en faire un paysage et pseudo-industrielle de série violée par la spéculation (dans le pays n'était pas encore arrivé).

Mais il s'agit d'un «autre histoire Cinzia: si vous voulez nous parlerons! 

Winemaker signifie la fabrication du vin,,it,mais en Italie, ce terme est compris comme la profession de conseil œnologue,,it,Ne pas ajouter des comptes,,it,à moins que le même n'est pas le visage,,it,Je veux dire le vin,,it,Dans de nombreux cas, il arrive,,it,dans certains pas,,it,Peut-être devrait recevoir une redimensionnée à ce terme,,it,Dans un article récent sur Michelangelo Sharp ",,it,l'aplatissement du niveau de qualité des vins,,it,que si producessi personnellement vin,,it,Je voudrais ressemblais,,it,peut-être pas,,it,Accommadations choix d'un vigneron consultant de ses compétences très spécifiques,,it,expériences,,it,et de la pensée,,it,Au contraire, je dis plus,,it,Je voudrais qu'il soit activement,,it,plus présent,,it,dans la fabrication du vin,,it,et qui est présent dans la série d'opérations qui ne se limitent qu'au cabinet de consultation,,it, ma in Italia questo termine è inteso come la figura professionale del consulente enologo. Non tornano i conti, a meno che lo stesso non lo faccia… intendo il vino! In molti casi succede, in alcuni no! Quindi forse una ridimensionata a questo termine andrebbe data.

In un recente articolo dell’amico Michelangelo Tagliente riguardo “l’appiattimento del livello qualitativo dei vini", citer ses propres mots, mah, dire que… Peut-être, che se personalmente producessi vino, vorrei che mi assomigliasse, plutôt, senza forse! Baserei la scelta di un consulente enologo su sue ben precise doti, esperienze, e pensiero. Anzi dico di più, vorrei che fosse attivamente “più presente” nel fare il vino, e cioè presente in quella serie di operazioni che non si limitano solo alla consulenza.

Je joins un passage d'un article il y a quelques années, j'ai lu le blog de Luciano Pignataro,,it,Je l'ai trouvé très intéressant et d'actualité,,it,Si vous croyez que cela fait un consultant en vin ici en Nouvelle-Zélande,,it,pratiquement tout,,it,monta le pompe,,fr,Elle nettoie égrappoir,,it,lave le sol,,it,pénètre dans la cuve Svinaře,,it,télécharger le marc,,it,Bref, un vigneron dans le vrai sens du mot,,it,Quelques jours plus tard, je l'ai lu un article dans un magazine de vin néo-zélandais tombe « haricot » sur le sujet,,it,Italie parle et raconte comment ces dernières années, les caves de renommée sont plus célèbres grâce au vigneron de conseil au lieu des vins et ses particularités ...,,it. L’ho trovato molto interessante e attuale: “Che vi credete che faccia un consulente enologo qui in Nuova Zelanda? Praticamente tutto: monta le pompe, pulisce la diraspatrice, lava il pavimento, entra nel tino per svinare, scarica la vinaccia, insomma un winemaker nel vero senso della parola! Qualche giorno dopo leggo un articolo in un magazine di vino NZ che cade “a fagiolo” sull’argomento. Parla dell’Italia e racconta come negli ultimi anni le cantine di grande fama sono più famose grazie al consulente enologo anziché ai vini ed alle sue peculiarità…"

Amis, à ce stade, je voudrais juste poser la question à ceux qui définit vigneron interpréter le sens littéral et de base de ceux qui font le vin,,it,La personne en question est le bon ami,,it,Cinzia est un plaisir et un honneur d'exposer mes pensées,,it,Je me appelle principalement vigneron,,it,mais j'interpréter le sens littéral et de base de « qui fait le vin »,,it,Je pense qu'il ya des chiffres bien définis de façon professionnelle et en particulier au niveau de la formation,,it,J'ajoute avec conviction qui devrait intégrer et compléter pour obtenir des vins originaux,,it,Je commence par « idée,,it,le vin est le reflet d'un système de « cave » dans son ensemble,,it,la propriété,,it,doit être l'ambassadeur du produit,,it,l'image,,it,et le cœur,,it. La persona in questione è il caro amico Marco Bernava.

• Cadre, Signifie vigneron fabrication du vin ... ou pas?

Cinzia è un piacere e un onore esporti il mio pensiero.

Io in primis mi definisco winemaker, ma lo faccio interpretandone il significato letterale e basico di “chi fa il vino”. In Italia (et non seulement), credo che ci siano delle figure ben definite professionalmente e soprattutto a livello di formazione. Aggiungo con convinzione che dovrebbero integrarsi e complementarsi per ottenere vini originali. Parto dall’ idea che il vino è lo specchio di un sistema “azienda vitivinicola” nel suo complesso:

• La proprietà deve essere l’ambasciatore del prodotto, l’immagine, ed il cuore.
• Le vin de fête,,it,et ici entre dans l'ingénieur agronome avec les vignerons,,it,Je le vois comme l'art de façonner un brillant résultat,,it,le œnologique,,it,et ici vigneron et maître de chai doit être un,,it,Je le vois comme la puissance de calcul personnelle du vignoble,,it,Dans l'ensemble, puis,,it,dans lequel une cave produit,,it,Je définirais comme la somme des éléments qui créent un produit original et qui doit être gérée en partie et en partie lus et interprétés simplement,,it,D'autres fois, il me semble qu'il ya une volonté de la part de quelqu'un pour le faire ",,it,la première femme,,it,« Et cela arrive à briser les mécanismes positifs et conduit à ne pas diffuser l'originalité du produit final,,it, e qui entra in scena l’agronomo insieme ai vignaioli, la vedo come l’arte di plasmare un frutto geniale.
• La parte enologica, e qui enologo e cantiniere devono essere un tutt’uno, la vedo come l’elaborazione personale della potenza del vigneto.
• Nel complesso poi la terroir in cui una cantina produce, lo definirei come la somma degli elementi che creano un prodotto originale e che devono essere in parte gestiti ed in parte semplicemente letti ed interpretati.

A volte invece mi sembra che ci sia la volontà da parte di qualcuno di fare “la prima donna” e questo arriva a rompere i meccanismi positivi e porta a non trasmettere l’originalità del prodotto finale.

Je pense que toutes les personnes impliquées dans le processus de production devrait lui faire un co-auteur d'un vin avec un objectif final commun à tous,,it,sensation de course,,it,Le consultant dans de nombreuses réalités commerciales est essentielle,,it,si elle ingénieur agronome ou vigneron,,it,mais à mon avis devrait être l'interprète,,it,dans lequel il tombe au travail,,it,et ne doit pas ",,it,mettre la signature et juste,,it,Son rôle lui fait de la phase partaker de production,,it,mais sa participation à la,,it,et la seule réalité,,it,Il varie en fonction de son style et son éthique professionnelle,,it,Il y a des situations dans lesquelles devrait être limité le consultant pour donner des protocoles,,it,faire ou interpréter l'analyse,,it,et prendre des décisions techniques,,it,Il existe d'autres situations où il pourrait,,it,et à mon avis devrait,,it: "regalare sensazioni". Il consulente in moltissime realtà aziendali è essenziale, sia esso agronomo o enologo, ma a mio avviso deve essere interprete del terroir in cui si cala a lavorare, e non deve “mettere la firma e basta".

Il suo ruolo lo fa partecipe della fase produttiva, ma il suo coinvolgimento con il terroir e la singola realtà, varia a seconda del suo stile e della sua etica professionale. Ci sono realtà in cui il consulente deve limitarsi a dare protocolli, fare o interpretare analisi, e prendere decisioni tecniche; ci sono altre realtà in cui potrebbe (e a mio avviso dovrebbe), Passionnée avec elle entre dans la partie du système,,it,Une bouteille est comme une chanson,,it,« La symphonie peut créer des outils ou un ensemble de solos,,it,le résultat sera évidemment différent,,it,Luciano Pignataro,,it,Michele Tagliente,,it,winemaker,,en,Il est rare que nous disons,,it,ici le vigneron est décrit comme celui qui fait les vins en fait,,it,Un consultant est très pratique,,it,Il y a confusion en termes,,it,Adriano vrai,,it,mais parfois vous rencontrez des gens qui interprètent le mot dans la plénitude de son sens,,it,En supposant que vous voulez encore,,it,Il y a des termes beaucoup plus appropriés italienne,,it,Il affirme que Mark est américain,,it,puis un gros effort avec l'Italien,,it,Mark Norman est une personne très chère, j'ai rencontré lors d'une conférence à Zagreb,,it.

Una bottiglia è come una canzone: “La puoi creare come sinfonia di strumenti o come insieme di assoli… il risultato sarà ovviamente diverso".

Marco Bernava

Giacomo Leopardi, Mon poète préféré écrit: “Je suis convaincu que, même au dernier moment de notre vie chacun de nous peut changer son destin…” Je crois fermement. Pour ce faire, la seule solution est de laisser aller, et découvrir tout ce que vous pouvez vivre ...

Non fraintendetemi, Je ne fais pas des choses folles, mais si je me trouve en face de je profite de l'occasion pour voler. J'ai appris à faire des deux dernières années la vie, et je vous assure qu'il vaut vraiment la peine. Même, quand il cherche une personne de savoir, qui est présenté à moi pour son caractère unique, Je ne me tirez pas de retour. C'est un voyage dans l'âme, souvent très intime et passionnant. Le résultat est un enrichissement de la connaissance et de l'expérience personnelle, qui donne de vrais moments de vie… Alors un jour, un ami m'a parlé de Marco Bernava, Vigneron italien dans le pays de l'Espagne.

Je l'ai rencontré pour la première sur le téléphone, et ensuite pendant des mois et des mois avec un échange de courrier. Parfois, avec de vraies déceptions, parfois avec les positions prises par ... une amitié vraie et sincère qui a grandi au fil du temps, et qui m'a amené à s'attacher de plus en plus à la personne que j'ai appris à propos de, et d'apprécier. Nous avions promis de nous répondre le plus tôt possible de. Il ya bien quelques semaines, le même ami qui m'a mis en contact avec lui, des excuses m'a poussé à aller à l'extérieur du bâtiment où je me trouvais pour une petite chose à résoudre. Vous n'avez aucune idée de mon expression quand je l'ai vu à la porte. J'ai embrassé le fort, heureux et excité aussi longtemps qu'il ne s'est pas produit…

Vigneti Bernavi’

Vi presento Marco Bernava, il mio caro Marco, un homme de la terre, et le vin ...

• Cadre, la première fois que je vous ai parlé au téléphone, je vous ai demandé de me dire un peu de thé ". Vos mots pour moi étaient assez pour comprendre. Imaginez que vous allez dans le temps, est la 19 Décembre 2011. "Bonjour Marco sont Cinzia, Je vous ai parlé, dîtes-moi ...?"

«C'est une bonne question! - Je me suis dit - comment puis-je résumer toutes mes préoccupations dans un appel téléphonique sans paraître fou?". Et maintenant je me retrouve avec le même dilemme, mais le titre de notre conversation résume bien quelques-uns des aspects centraux de mon "dire". Je 35 âge, Je suis né à Milan et diplômé en sciences et technologies agricoles avec une thèse en viticulture et oenologie. J'ai goûté à la fois personnellement et professionnellement Italie vinification du nord au sud à mûrir l'idée de le plus grand défi et convaincante: “Réiventare producteur de vin!”.

Voici mon soit fièrement italien, agronomo e vigneron. Mais en tant que grand amateur du système naturel dans lequel je vis, et je crois que l'agriculture est une partie intégrante de la vraie dell'esserne routier, J'ai décidé d'aller un peu plus loin mes études et devenir encore agriculteur, viticulteur et vinificateur. J'ai décidé de le faire sur le terrain Catalane (Espagne), Je travaille dans les vignes et dans la cave de nos propriétés, guidée par une passion pour le vin, avec mon partenaire Ruth (le vrai catalan), et mon frère Gino.

• Où se situe votre passion pour la terre et pour la viticulture?

Je suis profondément convaincu que chaque être humain a besoin de contact avec la terre et avec la nature. Savez-vous pourquoi quand une personne va à la montagne et voit une forêt, ou voit un champ cultivé et luxuriante, o non frutteto bel, Il se sent si bon que s'écrie spontanément: "Quel endroit merveilleux"? Pour la couleur verte qui nous donne ce sentiment. Il est démontré que la simple vue de la végétation verte, est associé dans les profondeurs de notre abondance de cerveau ancestral: "Végétation signifie eau, signifie la présence d'animaux, signifie alimentaire". C'est pourquoi, lorsque nous traitons de béton et d'asphalte, nous nous sentons bien.

"Nous faisons partie de la nature, mais nous avons perdu la conscience".

Avec ce préambule pour répondre à cause de ma passion pour la terre: “Je me sens une partie de moi!” En plus de l'étude des systèmes écologiques, êtres, les plantes et les animaux d'un point de vue biologique, puis technologiques et applications, vous accorde le luxe à mieux comprendre le monde naturel et le rôle de l'homme dans le cadre de ce monde. Alors comprendre comment tirer profit des ressources naturelles d'une manière intelligente de créer nourriture que vous vous révèle l'intersection des cycles biologiques et l'essence de l'écologie. Aussi, mes origines familiales sont liées à l'agriculture, et je pense que c'est dans mes gènes a éveillé ce désir de reprendre les chapitres ouvertes par mes grands-parents.

Ma passion pour la viticulture est vite dit. Les plantes du genre Vitis avoir un charme particulier, une physiologie très complexe qui rend une écologie des plantes avec intéressant et avec un potentiel énorme. La domestication des plants de vigne au cours des siècles est l'un des plus important bagage culturel et traditionnel que nous. Les résultats que nous pouvons aujourd'hui profiter de la dégustation des vins, dérivée d'une longue et tortueuse. Et bien sûr, cela fait aussi partie du vin avec ses pratiques à la fois naturel et complexe, précisément en raison de leur naturel.

Vigneti Bernavi’

• Il est une personne qui a influencé vos choix dans?
  

Mes parents conçus pour travailler dans le secteur des services à Milan; ont toujours sacrifié pour moi et Gino déjà faible, nous avons pu profiter de la couleur verte, nous pourrions nager dans la mer ou dans les lacs, pourrait s'échapper de la ville, et nous pourrions garder le lien avec la nature. Leur, et les origines rurales de mes grands-parents, ont gardé vivante en moi l'amour de la terre, et ont certainement influencé le choix de détourner mon voyage sur le secteur primaire.

Mes études ont abordé la viticulture et l'œnologie, l'une des branches de l'industrie agroalimentaire niveau plus avancé de l'étude et des connaissances acquises. En fait, la navigation dans les nombreuses salles du secteur primaire, un cadre qui m'a frappé si la foudre… amore a prima vista dire: "Le Vignoble!"Et pour marquer de façon permanente l'intérêt d'approfondir mes connaissances sur le vignoble, C'était un homme lors d'une conférence: Attilio Scienza. Sa vision de terroir du vin, et le rôle de système de gestion agronomique dans le vin dérivant également des principes de la grande Mario Fregoni, J'ai été immédiatement capturé par. Je reconnais que sont la base pour l'élaboration de la "ma"En vin.

• Parlez-moi de votre carrière en Italie?

Tortueux et bientôt dire. Après mon diplôme, j'ai eu la chance de travailler avec le Di.Pro.Ve. de la Faculté d'agriculture de Milan. Pour ma façon d'être, Je pense qu'une carrière universitaire ne me convenait particulièrement dans 25 âge. Le désir de toucher la vie quotidienne de la vinification m'a incité à chercher du travail comme une entreprise agronome. Après quelques expériences dans le Frioul et la Toscane sont débarqués dans les Marches, et j'ai commencé à travailler avec Antonio Terni à Fattoria Le Terrasses. Ici, j'ai été en mesure de collaborer à la création de grands vins, avec une grande technique, avec une grande équipe de personnes, et un grand Antonio. Ma soif d'expériences m'a conduit également dans le sud de l'Italie dans la zone du Vulture, et puis revenir à Bergame. Mais maintenant, j'ai eu à traiter avec mon véritable objectif, et dans ma soif plus domabile pour construire mon projet personnel.

• Qu'est-ce qui vous a amené à produire du vin dans le pays de l'Espagne?

Mes liens avec l'Espagne (mieux dit avec le Calalunya) est daté 1996, année où j'ai rencontré Ruth. Cette terre a un grand potentiel, à mon avis, beaucoup inexploré. Pour un jeune et agité au début comme moi, a été une terre "possible" pour lancer un projet aussi important. L 'Italie avec le développement du secteur au cours des vingt dernières années la terre est devenue difficile pour les petits développeurs, surtout si elles sont jeunes et «inconnu», moins poussée dans les zones où la mise en place d'un étranger est difficile, pour des raisons que pas plus social, économique (et je parle de la réalité vécue et bien connue en raison de mes origines). Espagne laisse la porte ouverte un certain endroit en partie à la faisabilité économique de certains investissements, et en partie à une politique et administrative voudront garder les jeunes dans les zones rurales (cette volonté, dictée par le besoin et certainement pas par l'altruisme et de la justice; L'Espagne est rural, et votes dans la zone rurale ont un poids différent de celui des régions urbanisées).

Sans entrer dans les discours par l'argument selon lequel il serait détourner vin, Je résume ma réponse avec un jeu qui se révèle être romantique et philologique: "En italien, on distingue la "viticulture" (qui est lié à l'univers culturel du vin) de "viticulture" (la culture de la vigne); Espagnol et le catalan, il n'y a que la "viticulture". Et je suis un entraîneur qui se trouve dans un endroit sans "viticulture"!

• «Je vis le vin." Sont le sang et courageux que moi. Dans votre vin sent le caractère que vous marque. Quand j'ai pris la première fois que j'ai eu comme une projection dans mon esprit se souvenant de vos histoires sur les difficultés, les difficultés et les émotions pour produire. Parlez-moi de votre vin?

Si ma devise est "dans le vin Vivendo", le lemme de la Cantina BERNAVÍ est "l'interprétation terroir". Je pense qu'une partie vous pouvez donner une explication quant à la raison pour laquelle!

“Le vin est le reflet de qui le fait, techniquement, émotionnellement et philosophiquement. J'essaie de transmettre à la bouteille de mon interprétation du potentiel de nos vignobles, soit en choisissant des variétés, Considérant que les millésimes“

Depuis le moment où j'ai décidé de replanter des variétés j'ai fait une interprétation de choix. La gestion agronomique vous devez modéliser chaque année sur les tendances et les objectifs climatiques à atteindre. Et le travail dans la cave doit être conforme aux réponses que chaque année, chaque variété nous donne (le meilleur et parfois pour le pire!), juste pour créer un vin original, qui est variable en tant que produit naturel. C'est précisément le caractère naturel du vin produit qui m'a inspiré pour ne pas me saluer dans une production disciplinaire, et cela me rend s'alignent clairement contre le bruit au niveau européen sur les règles de qualification des vins. Le BERNAVÍ de vin veulent être honnête et franc comme moi, venir noi!

Les trois d'entre nous pour travailler et pour ce la cave porte notre nom. Pour cette raison, les noms de nos vins sont tellement immédiat.

Un blanc récolté la nuit pour profiter de la libeccio frais, et la lune qui brille sur les sols calcaires: Nuit Blanche. Un rouge, jeune fruit du travail de trois âmes et coupage (coupe) de trois variétés aussi différentes que complémentaires, avec vinifications ad hoc pour chacun d'eux: 3D3. Dans itinere de barils de réserves en grand volume, qui parlera des concentrations de terroir exceptionnel où cela pourrait…

«La coupe de vin doit dire le travail dans les vignes hiver froid et été caniculaire, conditions à la fois extrême et fascinant; doit dire dos courbes des vis en essayant de comprendre les besoins de chaque plante, de la taille aux vendanges…"Marco Bernava