I dag ønsker jeg å gi rom for et uttak for en vinprodusent venn som ekko mange andre stemmer. Byråkrati, byråkrati og byråkrati fortsatt! Det er det jeg hører stadig fra produsentene. Vi trenger å gjøre administrative eller bønder fortelle meg… mah, Jeg sier!

Jeg lurer på om noen av disse byråkrater håndhevere av så mye papir å fylle du skjønner hva det betyr å produsere? Av hvor mye innsats, tid, og engasjement innebærer å arbeide i landet? Men ikke bare fordi fritid må okkupere det for opprykk på messer og arrangementer for å bli kjent, er det viktig å kjenne sine produkter.  Jeg husker år siden lese at et selskap i Japan har pålagt sine ledere til å ha direkte erfaring i produksjon blant arbeiderne ... det vil også være her sammen med oss, og jeg vil si på mange områder!

Jeg støtter alltid med stor overbevisning at for å bedømme andres arbeid, å forstå de vanskeligheter, problemer og løsninger, vi rett og slett gjøre! I stedet for å okkupere de komfortable kontorer, utganger, og snakket med produsentene!  Du må leve virkeligheten! Du må lytte til dem! Dere er våre representanter, og nå og da for å bevege, å trekke på skjebnen til denne Italia såret og brakt i kne! Jorden er det vi sitter igjen, de som jobber det er vårt eneste håp for å redde oss fra denne krisen! La oss hjelpe deg å arbeide!

Tilgi min utbrudd, men den italienske, de ekte, de som sliter gjøre på alle måter, selv så, et rop om hjelp! Og det er derfor jeg nå gi ordet til en av dem… venn Marco Bernava.

• Framework, hva ville du spørre institusjonene både på nasjonalt og europeisk nivå i umiddelbar å hjelpe produsenter?

"La oss lage og selge!"Hvorfor vin er en kunst ... det er poesi og teknisk på samme tid, og kunstnere må ha plass til å gjøre det bra, De må ha bevegelsesfrihet.

Vi står fast i et system som ikke fungerer Cinzia, og ikke bare i vinproduksjon, men jeg tør si hele landbruket. Konsentrerer seg om utvikling av vindyrking og vin, Jeg tror at som i resten av den primære sektoren er en av de store feil av EU og av politikken til medlemslandene: "Retningslinjer som resulterer i reguleringer og kontroller som uten omsvøp definerer som ubrukelig som skadelig, en ordning av implantatet / explant inkonsekvent, en toller som ikke burde eksistere, og i stedet binder alle forhandlinger intra-, tunge etiketteringsregler, kvalifikasjonssystemer av produktene litt 'tilfeldig … og mye mer kan jeg legge til ... "

Min erfaring som tekniker og nå som produsent gjør meg klar flere og flere bønder med deres gråt for lave priser, for deres impotens på markedet fordi forsynings frazionatissima (og uten kollektive stemme, gjør ingen feil), foran giganter som dikterer innkjøpspriser på druer, tar hensyn til bare deres logikk av overskudd (et resultat av et feil system globalt), ikke minst med tanke på kostnadene ved produksjon av vinmaker.

Jeg forstår mer og mer hva i det siste har blitt forvrengt og bortskjemt sektoren. Det gjør vondt å tenke på hvordan vinen oppfattes av enkelte sektorer i samfunnet, på grunn av feil politiske valg i substans. Det gjør meg trist å se hvordan du har å gjøre med administrasjon av visse papirarbeid å ta over funksjonene til en voodoo ritual snarere enn en administrativ. Min erfaring fører meg til å konkludere med at jeg ønsker å leve godt som en teknisk del av jordbruket fascinerende og dynamisk, og at jeg vil leve som en sliter produsent av kommersielle og seg selv, i håp (o illusione) at systemet forenkler.

Jeg sier ikke at det skal være en anarkist sektor, men selv at jeg burde bruke halvparten av min tid på å jobbe for den offentlige forvaltning. Det som er sikkert er at bransjen trenger å ha en skikkelig og sammenhengende lovgivende systembegrensninger som noe som er skadelig for helsen (det er en matvare) og hva er faktisk svindel, men forlater at produsentene kan lage originalitet og som kan tilby og selge med agility.

Jeg la gå av bare to eksempler i Europa: merking og kvalifikasjonsordningen av vinene på den ene siden, og andre autoriserte oenological praksis. Det er paradokser hvordan du bør IKKE operere på overnasjonalt sektor. I utgangspunktet markedet fordi vi blir konfrontert med den "nye verden" vin, der reglene er mer lax og hvor de kan se at bunnen av tilsvarende hver vegg som EU bygger oss og at vi må hoppe gjør ingenting, men øke kostnadene for produksjon, derfor redusere konkurranseevnen i internasjonale markeder, og å bli elsket vin noen ganger også på hjemmemarkedet. Resultater: på den ene siden og på den andre vi importerer billige viner begrense forbruket av nasjonalprodukt, hovedsak forvirrende forbrukeren og bort fra gaudire et produkt som er en del av vår kultur i århundrer uminnelig.

Da må du ikke glemme at vindyrking og enology er grunnlaget for forvaltningen av mange områder av våre land: landskapsforvaltning, miljøledelse, sosioøkonomisk stoff (tror i tillegg til produsenter også all'indotto enoturistico). Denne samfunnsrolle bør videre belønnet og ikke slått av både samfunn og nasjonal politikk. Skal få lov til å jobbe og bidra til utviklingen av vinindustrien og hva graviterer rundt ham, spesielt i voksende områder, hvor hver økonomisk alternativ ville være enten en krasj eller et avvik og en ødeleggelse av territoriet. Jeg henviser spesielt til temaet vindpark i Spania og så vidt jeg vet i Italia: interessene til multinasjonale malt med fargene på økologi og bærekraft, solgt til territoriet så hjelpeløs som er jordbruk, ødelegge deres kall og snu den til en pseudo-industrielle landskapet og massevoldtatt av spekulasjon (i landet hadde ennå ikke kommet).

Men dette er en "annen historie Cinzia: Hvis du ønsker vi skal snakke! 

Vinmakeren betyr å lage vin, men i Italia dette begrepet forstås som faglig konsulent oenologist. Ikke returnere regnskapet, med mindre det samme er ikke ansiktet… Jeg mener vin! I mange tilfeller skjer, i noen no! Så kanskje en endret for å dette begrepet bør gis.

I en fersk artikkel av hans venn Michelangelo Sharp om "flatere av kvaliteten på viner", sitere hans egne ord, mah, si at… Kanskje, at dersom personlig producessi vin, Jeg skulle ønske jeg så ut som, heller, nei kanskje! Accommadations velge en vin konsulent på sin svært spesifikke ferdigheter, opplevelser, og tenkte. Faktisk sier jeg mer, Jeg skulle ønske det var aktivt “lenger er til stede” i å lage vin, som er til stede i flere operasjoner som ikke er begrenset til rådgivning.

Jeg legger ved en passering av en artikkel for noen år siden leste bloggen til Luciano Pignataro. Jeg fant det veldig interessant og aktuell: “Enten du tror som gjør en vin konsulent her i New Zealand? Praktisk talt alle: montert pumpen, renser Stemmer, vasker gulvet, trer inn i beholderen Svinaře, laste ned marc, kort sagt, en vinprodusent i sann forstand av ordet! Noen dager senere leste jeg en artikkel i et magasin Wine NZ fallende "bean" om emnet. Snakk om Italia og forteller hvordan de siste årene kjellere i stor berømmelse er mer kjent takket være vin konsulent snarere enn viner og sine særegenheter ..."

Venner, på dette punktet jeg ville bare stille spørsmålet til de som definerer vinmakeren tolke den bokstavelige betydningen og grunnleggende for de som lager vinen. Vedkommende er en kjær venn Marco Bernava.

• Framework, Winemaker betyr å lage vin ... eller ikke?

Cynthia er en glede og en ære å eksponere mine tanker.

Jeg kaller meg selv først og fremst vinmakeren, men jeg tolker den bokstavelige betydningen og grunnleggende "som gjør vinen". I Italia (og ikke bare), Jeg tror det er tall veldefinerte profesjonelt og spesielt på nivå med trening. Jeg legger med overbevisning som skal integrere og utfylle å skaffe originale viner. Fødsel av 'idé vinen er speilet av en "vingård" en hel:

• Eiendommen må være ambassadør for produktet, bilde, og hjerte.
• Den delen vin, og her kommer inn i agronom med winemakers, Jeg ser det som kunsten å forme et strålende resultat.
• Den vinproduksjon, og her vinmakeren og kjellermester må være en, Jeg ser det som den personlige datakraft av vingården.
• Samlet deretter den lokale hvori en kjeller produserer, ville definere det som summen av de elementene som skaper et originalprodukt og som må forvaltes delvis og delvis rett og slett lest og tolket.

Noen ganger derimot, virker det for meg at det er en vilje på den delen av noen til å gjøre "den første kvinnen"Og dette blir å bryte de positive mekanismer og fører til ikke overføre originalitet av det endelige produktet.

Jeg tror alle som er involvert i produksjonsprosessen bør gjøre henne medforfatter av en vin med en endelig mål er felles for alle: "racing følelse". Konsulenten i mange forretnings realiteter er viktig, enten det agronom eller vinmakeren, men etter min mening bør være tolk lokale der faller det til å fungere, og må ikke "sette signaturen og bare".

Hans rolle gjør ham del i produksjonsfasen, men hans engasjement med lokale og singelen virkeligheten, Det varierer i henhold til hans stil og hans yrkesetikk. Det finnes situasjoner der konsulenten bør begrenses til å gi protokoller, gjøre eller tolke analyse, og tekniske beslutninger; Det er andre situasjoner hvor det kan (og etter min mening bør), aksene som er involvert med den kommer inn i systemdelen.

En flaske er som en sang: "Symfonien kan lage så verktøy eller som et sett av soloer… resultatet vil åpenbart være annerledes".

Marco Bernava

Giacomo Leopardi, Min favoritt poet skrev: “Jeg er overbevist om at selv i siste øyeblikk av våre liv hver enkelt av oss kan endre ens skjebne…” Jeg mener bestemt. For å gjøre dette, er den eneste løsningen å la gå, og oppleve alt som du kan leve ...

Ikke fraintendetemi, Jeg kan ikke gjøre gale ting, men hvis jeg befinner meg foran en mulighet, griper jeg den. Jeg lærte å gjøre de siste to årene livet, og jeg forsikre deg om det er virkelig verdt. alike, når han søker en person å vite, som er presentert for meg for sin unikhet, Jeg har ikke noen gang trekke tilbake. Det er en reise inn i sjelene, ofte svært intim og spennende. Resultatet er en berikelse av personlig kunnskap og erfaring, som gir reelle øyeblikkene i livet… Så en dag fortalte en venn meg om Marco Bernava, Italiensk vinmakeren i landet i Spania.

Jeg møtte ham først på telefonen, og senere i måneder og måneder med en e-postutveksling. Noen ganger med skikkelige skuffelser, noen ganger med standpunkter ... en sann og oppriktig vennskap som har vokst over tid, og som førte meg til å få festet mer og mer til den personen som jeg lærte om, og å sette pris på. Vi hadde lovet å møte oss ved første anledning av. Vel et par uker siden, den samme vennen som satte meg i kontakt med ham, med en unnskyldning presset han meg til å gå utenfor bygningen der jeg var for en liten ting å løse. Du har ingen anelse av uttrykket mitt da jeg så ham på døren. Jeg klemte ham sterk, glad og spent, så lenge det ikke skjedde…

Vigneti Bernavi’

Vi presento Marco Bernava, min kjære Marco, en mann av jord og vin ...

• Framework, første gang at jeg snakket med deg på telefonen jeg ba deg om å fortelle meg litt 'te. Ordene dine var nok til at jeg kunne forstå. Se for deg å gå tilbake i tid, var 19 Desember 2011. "Hei Marco er Cinzia, Jeg har snakket til deg, fortell meg ...?"

"Det er et godt spørsmål! - Jeg sa til meg selv - hvordan kan jeg oppsummere alle mine bekymringer i en telefonsamtale uten å virke dum?". Og nå finner jeg meg selv med det samme dilemma, men tittelen på vår snakk pent oppsummerer noen av de sentrale aspektene av min "fortelle". Jeg 35 alder, Jeg ble født i Milano og ble uteksaminert i Agricultural Science and Technology med en avhandling i vindyrking og enology. Jeg har smakt både personlig og profesjonelt vinlaging Italia fra nord til sør for å modne ideen om den største utfordringen og overbevisende: “Diventare vinprodusent!”.

Her er min være stolt Italiensk, agronomo e vinmakeren. Men som en stor elsker av det naturlige systemet som jeg bor, og jeg tror at landbruket er en integrert del av den virkelige veien dell'esserne, Jeg bestemte meg for å gå et skritt videre mine studier og bli enda bonde, viticulturist og vinmakeren. Jeg bestemte meg for å gjøre det på bakken Catalana (Spania), Jeg jobber i vinmarkene og i kjelleren av våre eiendommer, drevet av en lidenskap for vin, med min partner Ruth (den sanne katalanske), og min bror Gino.

• Hvor kommer din lidenskap for landet og for vindyrking?

Jeg er dypt overbevist om at hvert menneske har behov for kontakt med jorden og med naturen. Vet du hvorfor når en person går til fjellet og ser en skog, eller ser en dyrka mark og frodig, o un bel frutteto, Det føles så bra som spontant utbryter: "Hva en fantastisk sted"? For den grønne fargen som gir oss denne følelsen. Det er vist at bare synet av grønn vegetasjon, er forbundet i dypet av våre forfedres hjernen overflod: "Vegetasjon betyr vann, betyr nærvær av dyr, betyr mat". Det er derfor når vi behandler fra betong og asfalt, vi føles bra.

"Vi er en del av naturen, men vi har mistet bevisstheten".

Med denne innledningen til å svare på grunn av min lidenskap for landet: “Jeg føler en del av meg!” I tillegg til å studere økologiske systemer, vesener, planter og dyr fra et biologisk synspunkt og deretter teknologiske og applikasjons, gir deg den luksus å bedre forstå den naturlige verden og rollen til mennesker som en del av denne verden. Daværende forstå hvordan du kan dra nytte av naturressursene på en intelligent måte å lage mat du avslører i skjæringspunktet mellom de biologiske sykluser og essensen av økologi. Også, min familie opprinnelse er knyttet til landbruket, og jeg tror det er i genene mine har vekket dette ønsket om å gjenoppta kapitlene startet av mine besteforeldre.

Min lidenskap for vindyrking er raskt fortalt. De planter av slekten Vitis har en spesiell sjarm, en svært kompleks fysiologi som gjør en økologi av planter med interessant og med enormt potensial. Domestisering av vintreet planter i løpet av århundrene er en av de viktigste tradisjonelle og kulturelle bagasje som vi. Resultatene som i dag kan vi nyte smake viner, avledet fra en lang og kroket. Og selvfølgelig er dette også en del av vin med sin praksis både naturlig og kompleks, nettopp på grunn av deres naturlige.

Vigneti Bernavi’

• Det er en person som har påvirket dine valg i?
  

Mine foreldre er utformet for å arbeide i servicesektoren i Milano; har alltid ofret for meg og Gino allerede liten, vi kunne nyte den grønne fargen, vi kunne svømme i havet eller i innsjøer, kunne flykte fra byen, og vi kunne holde bånd med naturen. Deres, og de landlige opprinnelsen til mine besteforeldre, har holdt i live i meg kjærlighet for landet, og har absolutt påvirket valget om å kapre min reise på primærsektoren.

Mine studier har nå nærmet vindyrking og ønologi, en av de mest avanserte grenene av agri-mat når det gjelder studier og kunnskap som er tilegnet. Faktisk, surfing i de mange rommene i den primære sektoren, et rammeverk som slo meg så lynet… amore en prima vista si: "The Vineyard!"Og for å markere permanent interesse for å utvide min kunnskap om vingården, var en mann på en konferanse: Attilio Scienza. Hans visjon lokale vin, og rollen agronomisk styringssystem i vinen også stammer fra prinsippene i den store Mario Fregoni, de fanget meg med en gang. Jeg erkjenner at er grunnlaget for utarbeidelsen av "min"Ved vin.

• Fortell meg om din karriere i Italia?

Kronglete og snart fortelle. Etter eksamen, hadde jeg så heldig å jobbe med Di.Pro.Ve. fra Fakultet for jordbruk i Milano. For min måte å være på, Jeg tror at en akademisk karriere ikke passet meg spesielt i 25 alder. Ønsket om å røre det daglige livet til vinproduksjon har bedt meg om å søke arbeid som agronom virksomhet. Etter noen erfaringer i Friuli og Toscana er landet i Le Marche, og jeg begynte å jobbe med Antonio Terni på Fattoria le Terrasser. Her var jeg i stand til å samarbeide i etableringen av gode viner, med stor teknisk, med en stor gruppe mennesker, og en stor Antonio. Min tørst for opplevelser førte meg også i Sør-Italia i området Vulture, og deretter gå tilbake til Bergamo. Men nå måtte jeg håndtere min virkelige målet, og i min tørst ikke lenger domabile å bygge mitt personlige prosjekt.

• Hva førte deg til å produsere vin i landet i Spania?

Mine bånd til Spania (bedre sagt med Calalunya) er datert 1996, år da jeg møtte Ruth. Dette landet har et stort potensial i min mening, mange uutforsket. For en ung og rastløs i begynnelsen som meg, var et land "mulig" å starte en så viktig prosjekt. L 'Italia med utviklingen av sektoren i løpet av de siste tjue årene land har blitt vanskelig for små utviklere, spesielt hvis de er unge og "ukjent", med mindre trykk i områder der etablering av en fremmed er vanskelig for grunner som ikke er mer samfunnsøkonomisk (og jeg snakker om virkeligheten erfarne og godt kjent på grunn av mine opprinnelse). Spania etterlater noen dører åpne for oppgjøret, delvis på grunn av den økonomiske gjennomførbarheten til visse investeringer, og dels en administrativ og politisk vil ønske å beholde ungdom i distriktene (Dette vil, diktert av behovet og definitivt ikke av altruisme og rettferdighet; Spania er rural, og stemmene i landlig område har en vekt forskjellig fra urbaniserte områder).

Uten å gå i taler av argumentet om at det ville avlede vin, Jeg oppsummere mitt svar med et spill som viser seg å være romantisk og filologisk: "På italiensk skille vi "vindyrking" (som er knyttet til den kulturelle verden av vin) fra "vindyrking" (dyrking av vintreet); in lingua spagnola e catalana, det er bare den "vindyrking". Ed io sono un tecnico che si ritrova in un posto senza “viticoltura”!

• "Jeg bor vinen." Er blod og sprelsk som meg. I vin føles tegnet som markerer du. Da jeg drakk første gang jeg hadde som en projeksjon i mitt sinn huske dine historier om vanskelighetene, slit og følelser for å produsere. Fortell meg om din vin?

Hvis mitt motto er "i vin Vivendo", il lemma della Cantina BERNAVÍ er "å tolke lokale". Jeg tror en del du kan gi en forklaring på hvorfor!

“Vinen er en refleksjon av hvem som gjør det, tecnicamente, sentimentalmente e filosoficamente. Jeg prøver å formidle til flasken min tolkning av potensialet av våre vingårder, enten ved å velge varianter, Tatt i betraktning at årganger“

Siden øyeblikk jeg bestemte meg for å plante varianter jeg tok et valg fortolkende. Agronomisk styring du har til å modellere hvert år på klimautviklingen og mål som skal oppnås. Og arbeid i kjelleren må overholde de svarene som hvert år hvert utvalg gir oss (bedre og noen ganger for verre!), proprio per creare un vino originale, som er variabel som et naturprodukt. Det er nettopp naturlighet av produktet vin som inspirerte meg til å ikke hilse på meg på noen disiplinære produksjon, og det gjør meg stille opp klart mot all støyen på europeisk nivå på reglene for kvalifisering av viner. Vinen BERNAVÍ ønsker å være ærlig og direkte som meg, kommer noi!

De tre av oss til å arbeide og for denne kjelleren bærer navnet vårt. Av denne grunn navnene på våre viner er så umiddelbare.

En hvit høstes om natten for å dra nytte av den friske Libeccio, og månen som skinner på kalkgrunn: White Night. Un rosso, giovane frutto del lavoro di tre anime e del coupage (skjæring) av tre varianter som forskjellige som utfyllende, med vinifications ad hoc for hver av dem: 3D3. I itinere fat reserver i stort volum, che racconteranno le concentrazioni eccezionali di cui capace questo terroir…

"The kopp vin har å fortelle det harde arbeidet i vinmarkene kald vinter og glohet sommer, forhold i både ekstreme og fascinerende; må fortelle buede ryggen av skruene prøver å forstå behovene til hver plante, fra beskjæring til innhøstingen…” Marco Bernava