Hoje eu quero dar espaço para desabafar a um amigo produtor que encontra eco em muitas outras vozes. Burocracia, burocracia ea burocracia ainda! Isso é o que eu ouço constantemente dos produtores. Precisamos fazer administrativa ou agricultores me dizer… mah, Digo!

Gostaria de saber se algum destes burocratas aplicadores de tanto papel para preencher você percebe o que isso significa para a produção de? É o quanto de esforço, tempo, e compromisso envolve trabalhar a terra? Mas não é só porque o lazer deve ocupá-lo para a promoção de feiras e eventos para conhecer, é essencial conhecer os seus produtos.  Lembro-me de anos atrás lendo que uma empresa no Japão impôs seus executivos para ter experiência direta na produção entre os trabalhadores ... ele também estaria aqui com a gente, e eu diria que em muitas áreas!

Eu apoio sempre com muita convicção de que, a fim de julgar o trabalho dos outros, para compreender as dificuldades, problemas e soluções, nós simplesmente fazer! Em vez de ocupar os escritórios confortáveis, saídas, e falado com os produtores!  Você deve viver a realidade! Você tem que ouvi-los! Vocês são os nossos representantes, e agora e, em seguida, para mover, para puxar o destino deste Itália ferida e trazido a seus joelhos! A terra é o que nos resta, quem trabalha é a nossa única esperança para nos salvar da crise! Vamos ajudá-lo funcionar!

Perdoem o meu desabafo, mas o italiano, os reais, aqueles que lutam fazer em todos os sentidos, ainda assim, um grito de socorro! E é por isso que agora dar a palavra a um deles… amigo Marco Bernava.

• Quadro, O que você perguntaria as instituições a nível nacional e europeu no imediato para ajudar os fabricantes?

"Vamos fazer e vender!"Por que o vinho é uma arte ... é poesia e técnico ao mesmo tempo, e os artistas têm que ter espaço para fazer o bem, Eles devem ter liberdade de movimento.

Estamos presos em um sistema que não funciona Cinzia, e não só na produção de vinho, mas atrevo-me a dizer em todo o setor agrário. Concentrando-se no desenvolvimento da viticultura e do vinho, Acredito que, como no resto do sector primário é uma das grandes falhas da UE e pelas políticas dos países membros: "Diretrizes que resultam em regulamentos e controles que sem rodeios definem tão inútil como prejudicial, um esquema do implante / explante inconsistente, um funcionário da alfândega que não deveria existir e, em vez se liga todas as negociações intra-, regras de rotulagem pesados, sistemas de qualificação dos produtos um pouco 'aleatório … e muito mais que eu poderia acrescentar ... "

Minha experiência como técnico e agora como produtor me faz perceber mais e mais produtores com seu choro por preços baixos, por sua impotência no mercado, porque a oferta frazionatissima (e sem voz coletiva, não errar), na frente de gigantes que ditam os preços de compra das uvas, levando em conta apenas a sua lógica do lucro (o resultado de um sistema incorreta globalmente), não menos importante, considerando o custo de produção do produtor de vinho.

Eu entendo cada vez mais o que no passado foi distorcido e estragado o setor. Dói pensar sobre como o vinho é percebido por alguns setores da sociedade, devido a escolhas políticas erradas na substância. Isso me deixa triste ver como você tem que se contentar com a administração de certos documentos assumindo as características de um ritual vodu, em vez de um administrativo. Minha experiência me leva a concluir que eu quero viver bem como uma parte técnica da agricultura fascinante e dinâmica e que eu vou viver como um produtor de comerciais lutando eo próprio, , na esperança (o illusione) que o sistema simplifica.

Eu não estou dizendo que deveria ser um setor anarquista, mas mesmo que eu deveria gastar metade do meu tempo de trabalho para a administração pública. O que é certo é que a indústria precisa ter um sistema de restrições legislativas adequadas e coerentes que o que é prejudicial à saúde (é um produto alimentar) eo que é fraude real, mas deixando que os produtores possam criar originalidade e que podem oferecer e vender com agilidade.

Eu deixei de ir apenas dois exemplos na Europa: rotulagem e sistema de qualificação dos vinhos por um lado, e outras práticas enológicas autorizadas. Há paradoxos de como você NÃO deve operar no setor supra-nacional. Basicamente, o mercado, porque somos confrontados com o vinho "novo mundo", onde as regras são mais flexíveis e onde se pode ver que a parte inferior do equivalente a todos os muros que a UE nos constrói e que temos de saltar não faz nada, mas aumentam o custo de produção, portanto diminuir a competitividade nos mercados internacionais, e para ser valorizado vinhos às vezes até mesmo no mercado interno. Resultados: por um lado e, por outro, importar vinhos baratos limitar o consumo do produto interno, essencialmente confundir o consumidor e para longe da gaudire um produto que faz parte de nossa cultura há séculos imemoriais.

Então não se esqueça que a viticultura e enologia são a base para a gestão das várias áreas de nossos países: gestão da paisagem, gestão ambiental, tecido socioeconómico (acho que além de produtores também all'indotto enoturistico). Esse papel social deve ser mais recompensados ​​e não espancado por tanto políticas comunitárias e nacionais. Devem ser autorizados a trabalhar e fomentar o desenvolvimento da indústria do vinho e que gravita em torno dele, especialmente em áreas de cultivo, onde cada alternativa econômica seria ou um acidente ou uma aberração e uma destruição do território. Refiro-me especificamente à fazenda tópico eólica em Espanha e, tanto quanto eu sei, na Itália: interesses da multinacional pintadas com as cores da ecologia e sustentabilidade, vendido ao território tão indefeso como é a agricultura, destruindo sua vocação e transformá-lo em uma paisagem e pseudo-industrial em massa estuprada por especulação (no país ainda não tinha chegado).

Mas esta é uma 'história diferente Cinzia: se você quiser a gente conversa! 

Winemaker significa fazer vinho, mas na Itália este termo é entendido como a profissão de enólogo consultoria. As contas não batem, a menos que você não fazer o mesmo… Quero dizer o vinho! Em muitos casos isso acontece, em alguns nenhuma! Então, talvez um redimensionado para este termo deve ser dada.

Em um artigo recente sobre Sharp Michelangelo "o achatamento do nível qualitativo dos vinhos", Citando suas próprias palavras, mah, dizer que… Talvez, que, se pessoalmente producessi vinho, Eu desejo que eu parecia, mais, não talvez! Accommadations escolha de um consultor de vinhos das suas competências muito específicas, experiências, e do pensamento. Em vez dizer mais, Eu gostaria que fosse activamente “mais presente” para a vinificação, que está presente na série de operações que não são limitados a conselhos.

Estou anexando uma passagem de um artigo há alguns anos li o Blog de Luciano Pignataro. Achei muito interessante e tópica: “Se você acredita que faz um consultor de vinhos aqui na Nova Zelândia? praticamente tudo: ascendeu a bomba, Ele limpa o desengaçador, lava no chão, entra no Svinaře IVA, baixar o marc, em suma, um enólogo, no verdadeiro sentido da palavra! Alguns dias mais tarde, li um artigo em uma revista de vinhos NZ caindo "feijão" sobre o assunto. Itália fala e conta como nos últimos anos, as vinícolas de renome são mais famosa graças ao consultor de vinhos em vez dos vinhos e às suas peculiaridades ..."

Amigos, neste momento eu diria que fazer a pergunta a quem define enólogo interpretar o significado literal e fundamental daqueles que fazem o vinho. A pessoa em questão é o bom amigo Marco Bernava.

• Quadro, Enólogo significa fazer o vinho ... ou não?

Cinzia é um prazer e uma honra para expor meus pensamentos.

Eu me chamo principalmente winemaker, mas eu interpretar o significado literal e fundamental de "quem faz o vinho". In Italia (e não só), Eu acho que há figuras bem definidas profissionalmente e, especialmente, ao nível da formação. Acrescento com convicção que deveria integrar e complementar para obter vinhos originais. Nascimento de "idéia o vinho é o espelho de um sistema de "adega" como um todo:

• a propriedade deve ser o embaixador do produto, a imagem, e do coração.
• A parte da viticultura, e aqui entra o agrônomo com os enólogos, Eu vejo isso como a arte de moldar um resultado brilhante.
• O vinho do partido, e aqui enólogo e mestre de adega deve ser um, Eu vejo isso como a elaboração pessoal do poder vinha.
• No geral, em seguida, o local em que uma adega produz, Eu defini-lo como a soma dos elementos que criam um produto original e que devem ser geridos em parte e em parte simplesmente lido e interpretado.

Às vezes, no entanto, parece-me que há uma vontade por parte de alguém para fazer "a primeira mulher"E este chega para quebrar os mecanismos positivos e leva a não transmitir a originalidade do produto final.

Na minha opinião todas as pessoas envolvidas no processo de produção deve fazer dela uma co-autor de um vinho com um objetivo final comum a todos: "sensação de corrida". O consultor em muitas realidades empresariais é essencial, quer se trate de um agrônomo ou winemaker, mas na minha opinião deve ser o intérprete de local em que ele cai para trabalhar, e não deve "colocar a assinatura e apenas".

O seu papel torna-se participante na fase de produção, mas o seu envolvimento com o local ea única realidade, Ela varia de acordo com seu estilo e sua ética profissional. Há situações em que o consultor deve ser limitados a dar protocolos, fazer ou interpretar análise, e tomar decisões técnicas; Há outras situações em que pode (e na minha opinião deveria), apaixonadamente envolvido com ela entra a parte do sistema tornam-se.

Uma garrafa é como uma canção: "A sinfonia pode criar ferramentas ou como um conjunto de solos… o resultado será obviamente diferente".

Marco Bernava

Giacomo Leopardi, Meu poeta favorito escreveu: “Estou convencido de que, mesmo no último instante de nossas vidas cada um de nós pode mudar o próprio destino…” Acredito firmemente. Para isso, a única solução é deixar ir, e experimentar tudo o que você pode viver ...

Não fraintendetemi, Eu não faço coisas malucas, mas se eu me encontrar na frente do que eu ter a oportunidade de voar. Eu aprendi a fazer nos últimos dois anos de vida, e garanto-vos que é realmente vale a pena. Parecido, quando ele procura uma pessoa saber, que é apresentado a mim por sua singularidade, Eu nunca recuar. É uma jornada para as almas, muitas vezes muito íntimo e emocionante. O resultado é um enriquecimento pessoal, de conhecimento e experiência, que oferece um verdadeiro momento de vida… Então, um dia, um amigo me contou sobre Mark Bernava, Enólogo italiano na terra de Espanha.

Eu o conheci no telefone, e posteriormente por meses e meses, com uma troca de correio. Às vezes com decepções reais, às vezes com posições tomadas por ... uma verdadeira e sincera amizade que tem crescido ao longo do tempo, e que me levou a se apegar mais e mais para a pessoa que estava aprendendo a conhecer, e apreciar. Nós tínhamos prometido ao nosso encontro, na primeira oportunidade de. Bem, há algumas semanas, o mesmo amigo que me colocou em contato com ele, com um pedido de desculpas me levou a ir em frente ao prédio onde eu estava para uma pequena coisa para resolver. Você não tem idéia da minha expressão quando eu o vi na porta. Eu o abracei forte, feliz e animado, desde que não aconteceu…

Vigneti Bernavi’

Vi presento Marco Bernava, il mio caro Marco, um homem da terra, e do vinho ...

• Quadro, a primeira vez que eu falei com você no telefone eu lhe pedi para me dizer um pouco de chá '. Suas palavras para mim foram o suficiente para entender. Imagine ir de volta no tempo, foi o 19 Dezembro 2011. "Olá Marco Cinzia, Eu falei para você, diga-me ...?"

"É uma boa pergunta! - Eu disse para mim mesmo - como eu posso resumir todas as minhas preocupações em um telefonema sem parecer um tolo?". E agora eu me encontro com o mesmo dilema, mas o título de nossa conversa bem resume alguns dos aspectos centrais da minha "dizer". Eu 35 idade, Eu nasci em Milão e se formou em Ciência e Tecnologia Agrícola com uma tese em viticultura e enologia. Eu provei o vinho pessoalmente e profissionalmente Itália de norte a sul a amadurecer a idéia de maior desafio e emocionante: “Diventare produtor de vinho!”.

Aqui está a minha be orgulhosamente italiano, agronomo e enólogo. Mas, como um grande amante do sistema natural em que vivo, e eu acredito que a agricultura é uma parte integrante da dell'esserne de estrada real, Eu decidi dar um passo adiante meus estudos e se tornar ainda agricultor, viticultor e enólogo. Decidi fazê-lo no solo catalão (Espanha), Eu trabalho nas vinhas e na adega de nossas propriedades, impulsionado por uma paixão pelo vinho, com meu parceiro Ruth (a verdadeira Catalão), e meu irmão Gino.

• De onde vem sua paixão pela terra e para a viticultura?

Estou profundamente convencido de que todo ser humano tem a necessidade de contato com a terra e com a natureza. Você sabe por que uma pessoa vê quando ele vai para as montanhas e uma floresta, ou ver um campo cultivado e exuberante, o frutteto un bel, é tão bom que exclama espontaneamente: "Como é maravilhoso lugar"? Para a cor verde que nos dá essa sensação. Mostra-se que a simples visão da vegetação verde, está associada nas profundezas de nossa abundância cérebro ancestral: "Vegetação significa água, significa a presença de animais, significa comida". É por isso que quando nós processamos a partir de concreto e asfalto, nos sentimos bem.

"Nós somos parte da natureza, mas perdemos a consciência".

Com este preâmbulo para responder por causa da minha paixão pela terra: “Eu me sinto parte de mim!” Além disso o estudo de sistemas ecológicos, seres, plantas e animais de um ponto de vista biológico e, em seguida, tecnologia e aplicações, concede-lhe o luxo de compreender melhor o mundo natural eo papel do ser humano como parte deste mundo. O então entender como tirar proveito dos recursos naturais de forma inteligente para criar alimentos irá revelar a intersecção dos ciclos biológicos ea essência da ecologia. Também, minhas origens familiares estão relacionados com a agricultura, e eu acho que ele está em meus genes, tem despertado o desejo de retomar os capítulos iniciados por meus avós.

Minha paixão para a viticultura é rapidamente disse. As plantas do gênero Vitis têm um encanto especial, uma fisiologia muito complexo que faz uma ecologia de plantas com interessante e com um enorme potencial. A domesticação de plantas de vidas ao longo dos séculos é um dos bagagem tradicional e cultural mais importante que nós. Os resultados que hoje podemos apreciar degustação de vinhos, derivada de um longo e tortuoso. E é claro que isso também faz parte do vinho com as suas práticas ao mesmo tempo natural e complexo, precisamente por causa de seus recursos naturais.

Vigneti Bernavi’

• Não é uma pessoa que tem influenciado em suas escolhas?
  

Meus pais projetados para trabalhar no setor de serviços, em Milão; porque eu sempre sacrificados e Gino cedo, pudéssemos desfrutar a cor verde, poderia nadar no mar ou em lagos, poderia fugir da cidade, e nós poderíamos manter o vínculo com a natureza. Seu, e as origens rurais de meus avós, mantiveram viva em mim o amor pela terra, e certamente influenciou a escolha para seqüestrar minha jornada no setor primário.

Meus estudos têm abordado a viticultura e enologia, um dos ramos do agronegócio nível mais avançado de estudo e conhecimento adquirido. Na realidade, navegação nas diversas salas do setor primário, um quadro me pareceu tão relâmpago… amore a prima vista direi: "The Vineyard!"E para marcar permanentemente o interesse em aprofundar meus conhecimentos sobre a vinha, era um homem em uma conferência: Attilio Scienza. Sua visão de local vinho, e o papel de sistema de gestão de agronómico no vinho também decorrente dos princípios da grande Mario Fregoni, I foi imediatamente capturado por. Eu reconheço que são a base para a elaboração do "meu"Ao vinho.

• Conte-me sobre a sua carreira em Itália?

Tortuoso e breve direi. Após a formatura, eu tive a sorte de trabalhar com o Di.Pro.Ve. da Faculdade de Agricultura de Milão. A minha maneira de ser, Eu acho que a carreira acadêmica eu não particularmente adequado para 25 idade. O desejo de tocar a vida diária de vinificação levou-me a olhar para o trabalho como um negócio agrônomo. Depois de algumas experiências em Friuli e Toscana I desembarcou em Le Marche, e eu comecei a trabalhar com Antonio Terni na Fattoria Le Terraços. Aqui eu era capaz de colaborar na criação de grandes vinhos, com grande técnico, com uma grande equipe de pessoas, e uma grande Antonio. Minha sede de experiências levou-me também no sul da Itália na área de Abutre, e depois voltar para Bergamo. Mas agora eu tinha que lidar com o meu objetivo real, e na minha sede já não domabile para construir o meu projeto pessoal.

• O que o levou a produzir vinho na terra de Espanha?

Minha relação com a Espanha (melhor dizendo com a Calalunya) é datado 1996, ano, quando eu conheci Ruth. Esta terra tem um grande potencial, na minha opinião, muitos inexplorado. Para um jovem e inquieto no início como eu, terra era um "possível" para iniciar um projeto tão importante. L 'Itália com o desenvolvimento do sector ao longo dos últimos vinte anos terra tornou-se difícil para os pequenos desenvolvedores, especialmente se eles são jovens e "desconhecido", menos que você vá para áreas onde o estabelecimento de um estranho é difícil por razões mais sociais do que econômicos (e eu falo sobre a realidade vivida e bem conhecido por causa das minhas origens). Espanha deixa alguma porta local aberto, em parte, para a viabilidade econômica de certos investimentos, e em parte devido a uma vontade administrativa e política de querer manter os jovens em áreas rurais (esta vontade, ditada pela necessidade e, certamente, não por altruísmo e justiça; A Espanha é rural, e os votos na área rural têm um peso diferente daquele das regiões urbanizadas).

Sem entrar em discursos pelo argumento de que seria desviar vinho, Eu resumir minha resposta com um jogo que acaba por ser romântico e filológico: "Em italiano que distinguir o "vinho" (ou seja, a bagagem cultural ligada ao vinho mundo) de "vinho" (o cultivo da videira); Espanhol e catalão, há apenas o "vinho". E eu sou um engenheiro que se encontra em um lugar sem "viticultura"!

• "Eu vivo o vinho." Você gosta de mim sangue e luta. Em seu vinho se sente o personagem que marca você. Quando eu bebi a primeira vez que eu tinha como uma projeção na minha mente lembrando suas histórias sobre as dificuldades, as dificuldades e emoções para produzir. Conte-me sobre o seu vinho?

Se o meu lema é "Vivendo em vinho", o lema da Cantina BERNAVÍ é "interpretar o local". Eu acho que parte você pode dar uma explicação sobre o porquê!

“O vinho é um reflexo de quem o faz, tecnicamente, sentimentalmente e filosoficamente. Tento transmitir ao garrafa minha interpretação do potencial das nossas vinhas, ou escolhendo variedades, considerando que safras“

A partir do momento que eu decidi replantar as variedades que fiz uma escolha interpretativa. O manejo agronômico você tem para modelar todos os anos sobre o andamento do clima e os objetivos a serem alcançados. E o trabalho na adega deve estar de acordo com as respostas que todos os anos cada variedade nos dá (para melhor e às vezes para pior!), próprios para criar um vinho originais, que é variável como um produto natural. É precisamente a naturalidade do vinho produzido, que levou-me a não me cumprimentar em qualquer especificação do produto, e isso me faz alinhar claramente contra todo o ruído a nível europeu sobre as regras para qualificação de vinhos. O BERNAVÍ vinho quer ser honesto e direto como eu, vir noi!

Nós somos três neste trabalho e para a adega tem o nosso nome. Por esta razão, os nomes dos nossos vinhos são tão imediatos.

Um branco colhidas à noite para aproveitar o vento Sudoeste fresco, ea lua que brilha em solos calcários: Noite Branca. Um vermelho, resultado do trabalho de três jovens almas e lotação (corte) três variedades tão diferentes quanto complementares, com vinificações ad hoc para cada um deles: 3D3. Em itinere reservas em barris de grande volume, que vai falar sobre as concentrações de que capaz terroir excepcional este…

"O cálice de vinho tem de dizer o trabalho duro nos vinhedos inverno frio e tórrido verão, condições em ambos extremos e fascinante; deve dizer-costas curvadas dos parafusos tentando entender as necessidades de cada planta, da poda à colheita…"Marco Bernava