Idag vill jag ge utrymme för att ventilera till en vän odlare som går igen i många andra röster. Bureaucracy, byråkratin fortfarande! Det är vad jag hör hela tiden från producenterna. Vi måste göra administrativa eller bönder berätta… mah, Jag säger!

Jag undrar om någon av dessa byråkrater tillsynsmyndigheter i så mycket papper att fylla du inser vad det innebär att producera? Av hur mycket arbete, tid, och engagemang innebär att arbeta i landet? Men inte bara för fritid måste inta den för marknadsföring på mässor och evenemang för att lära känna, är det viktigt att känna till sina produkter.  Jag minns år sedan läsa att ett företag i Japan har infört sina chefer att ha direkt erfarenhet av produktion bland arbetarna ... det skulle också vara här med oss, och jag skulle säga på många områden!

Jag stöder alltid med stor övertygelse att för att bedöma andras arbete, att förstå de svårigheter, problem och lösningar, vi helt enkelt göra! Istället för att ockupera de bekväma kontor, utgångar, och talat med producenterna!  Du måste leva verkligheten! Du måste lyssna på dem! Ni är våra representanter, och då och då för att flytta, att dra på öde denna Italien såret och på knäna! Jorden är vad vi är kvar, de som arbetar att det är vårt enda hopp för att rädda oss från den här krisen! Låt oss hjälpa dig att arbeta!

Förlåt mitt utbrott, men den italienska, de riktiga, de som kämpar gör på alla sätt, även så, ett rop på hjälp! Och det är därför jag ger nu ordet till en av dem… vän Marco Bernava.

• Framework, vad skulle du be institutionerna på både nationell och europeisk nivå i omedelbar att hjälpa tillverkare?

"Låt oss göra och sälja!"Varför vin är en konst ... det är poesi och teknisk samtidigt, och konstnärer måste ha utrymme att göra bra, De måste ha rörelsefrihet.

Vi är fast i ett system som inte fungerar Cinzia, och inte bara i vinframställning, men jag vågar säga hela den agrara sektorn. Att koncentrera sig på utvecklingen av vinodling och vin, Jag tror att som i resten av primärsektorn är en av de stora brister i EU och av den politik i medlemsländerna: "Riktlinjer som resulterar i regler och kontroller som rakt på sak definierar så värdelös som skadlig, ett system av implantatet / Explantation inkonsekvent, en tulltjänsteman som inte borde existera och istället binder alla förhandlingar inom, tunga märkningsregler, system av produkterna lite "slumpmässig kvalifikations … och mycket mer kan jag lägga till ... "

Min erfarenhet som tekniker och nu som en producent får mig att inse mer och mer odlare med sin gråt för låga priser, för sin impotens på marknaden eftersom utbudet frazionatissima (och utan kollektiv röst, gör inga misstag), framför jättar som styr inköpspriser druvor, med hänsyn tagen till endast deras logik vinst (resultatet av ett felaktigt system för globalt), inte minst med tanke på produktionskostnaderna för vinbonde.

Jag förstår mer och mer vad som tidigare har missuppfattats och bortskämda sektorn. Det gör ont att tänka på hur vinet upplevs av vissa samhällssektorer, på grund av felaktiga politiska beslut i sak. Det gör mig ledsen att se hur du har att göra med förvaltning av vissa pappersarbete att ta över funktionerna i en voodoo-ritual snarare än en administrativ. Min erfarenhet leder mig till slutsatsen att jag vill leva och en teknisk del av jordbruket fascinerande och dynamiska och att jag kommer att leva som en kämpande producent av kommersiella och sig själv, i hopp (o illusione) att systemet förenklar.

Jag säger inte att det ska vara en anarkist sektor, men även att jag skulle tillbringa hälften av min tid åt att arbeta för den offentliga förvaltningen. Vad som är säkert är att branschen måste ha en ordentlig och sammanhängande begränsningar lagstiftningssystemet det som är skadligt för hälsan (det är en livsmedelsprodukt) och det är faktiskt bedrägeri, men lämnar att producenterna kan skapa originalitet och som kan erbjuda och sälja med agility.

Jag släpper bara två exempel i Europa: märkning och kvalifikationssystem viner å ena sidan, och andra tillåtna oenologiska metoder. Det finns paradoxer hur man INTE ska fungera på den överstatliga sektorn. I grund och botten marknaden eftersom vi konfronteras med den "nya världen" vin, där reglerna är mer slappa och där de kan se att botten på motsvarande varje vägg att EU bygger oss och att vi måste hoppa gör ingenting utan att öka kostnaderna för produktionen, därför minska konkurrenskraften på de internationella marknaderna, och att vara omhuldade viner ibland även på den inhemska marknaden. Resultat: å ena sidan och å andra sidan vi importerar billiga viner begränsa konsumtionen av nationalprodukten, huvudsak förvirrande för konsumenten och bort från gaudire en produkt som är en del av vår kultur i århundraden urminnes.

Sen glöm inte att vinodling och enology är grunden för förvaltningen av många områden i våra länder: landskapsvård, miljöledning, socioekonomiska struktur (tänka Utöver producenter också all'indotto enoturistico). Denna sociala roll bör ytterligare belönas och inte slagen av både gemenskapens och medlemsstaternas politik. Bör tillåtas att arbeta och främja utvecklingen av vinindustrin och vilka söker sig runt honom, särskilt i tillväxtområden, där varje ekonomiskt alternativ skulle vara antingen en krasch eller en villfarelse och en förstörelse av territoriet. Jag syftar specifikt till ämnet vindkraftpark i Spanien och så vitt jag vet i Italien: intressen multinationella målade med färgerna på ekologi och hållbarhet, säljs till territoriet så hjälplös som är jordbruket, förstör sin kallelse och göra den till en pseudo-industriella landskapet och mass våldtagen av spekulationer (i landet hade ännu inte kommit).

Men det är en "annan historia Cinzia: om du vill att vi ska tala! 

Winemaker significa fare il vino, ma in Italia questo termine è inteso come la figura professionale del consulente enologo. Non tornano i conti, a meno che lo stesso non lo faccia… intendo il vino! In molti casi succede, in alcuni no! Quindi forse una ridimensionata a questo termine andrebbe data.

In un recente articolo dell’amico Michelangelo Tagliente riguardo “l’appiattimento del livello qualitativo dei vini", citera hans egna ord, mah, säga att… Kanske, che se personalmente producessi vino, vorrei che mi assomigliasse, snarare, senza forse! Baserei la scelta di un consulente enologo su sue ben precise doti, esperienze, e pensiero. Anzi dico di più, vorrei che fosse attivamente “più presente” nel fare il vino, e cioè presente in quella serie di operazioni che non si limitano solo alla consulenza.

Allego un passaggio di un articolo di qualche anno fa letto sul Blog di Luciano Pignataro. L’ho trovato molto interessante e attuale: “Che vi credete che faccia un consulente enologo qui in Nuova Zelanda? Praticamente tutto: monta le pompe, pulisce la diraspatrice, lava il pavimento, entra nel tino per svinare, scarica la vinaccia, insomma un winemaker nel vero senso della parola! Qualche giorno dopo leggo un articolo in un magazine di vino NZ che cade “a fagiolo” sull’argomento. Parla dell’Italia e racconta come negli ultimi anni le cantine di grande fama sono più famose grazie al consulente enologo anziché ai vini ed alle sue peculiarità…"

Vänner, vid denna punkt skulle jag säga att ställa frågan om vem som definierar sig själv som vinproducent som tolkar den bokstavliga och grundläggande betydelsen av vem som tillverkar vin. Personen i fråga är den kära vänen Marco Bernava.

• Framework, Winemaker innebär att göra vin ... eller inte?

Cinzia är ett nöje och en ära att uttrycka mina tankar.

Jag kallar mig främst en vinproducent, men jag gör det genom att tolka den bokstavliga och grundläggande betydelsen av "vem gör vin". In Italia (och inte endast), Jag tror att det finns väldefinierade siffror professionellt och framför allt vad gäller utbildning. Jag lägger till med övertygelse om att de borde komplettera och komplettera varandra för att få originalvin. Jag börjar från idén att vin är spegeln i ett "vingård" -system som helhet:

• Egendomen måste vara produktambassadören, bilden, och hjärtat.
• Den vinodlade delen, och här kommer agronomen in i scenen tillsammans med vinproducenterna, Jag ser det som konsten att forma en lysande frukt.
• Den oenologiska delen, och här måste vinmakare och källare vara en, Jag ser det som en personlig utarbetande av vingårdens kraft.
• Sammantaget då den lokal där en källare producerar, Jag skulle definiera det som summan av de element som skapar en originalprodukt och som måste delvis hanteras och delvis bara läsas och tolkas.

Ibland verkar det dock för mig att det finns någon vilja att göra "den första kvinnan"Och detta bryter de positiva mekanismerna och leder till att det inte överlämnas originalprodukten till slutprodukten.

Enligt min mening borde varje person som är involverad i produktionsprocessen göra sin medförfattare till ett vin med ett slutligt mål gemensamt för alla: "ge sensationer". Konsulten i många affärsverksamheter är avgörande, vara det agronom eller oenolog, men enligt min mening måste det vara en tolk för lokal där du släpper till jobbet, och får inte "sätta bara din signatur".

Hans roll gör honom till en del av produktionsfasen, men hans engagemang i lokal och den enda verkligheten, det varierar beroende på hans stil och yrkesetik. Det finns verkligheter där konsulten helt enkelt måste ge protokoll, göra eller tolka analys, och fatta tekniska beslut; det finns andra verkligheter där det kunde (och enligt min mening borde det), engagera dig själv passionerat med det system det tillhör.

En flaska är som en låt: ”Du kan skapa den som en symfoni av instrument eller som en uppsättning solo… resultatet blir uppenbarligen annorlunda".

Marco Bernava

Giacomo Leopardi, Min favorit poet skrev: “Jag är övertygad om att även i sista stund av våra liv var och en av oss kan förändra sitt öde…” Jag är övertygad om. För att göra detta, är den enda lösningen för att släppa taget, och uppleva allt som du kan leva ...

Inte fraintendetemi, Jag gör inte galna saker, men om jag befinner mig framför möjligheten jag tar flugan. Jag lärde mig hur man gör de sista två åren livet, och jag försäkrar er att det är verkligen värt. Lika, när han söker en person att veta, som presenteras för mig för dess unika, Jag inte någonsin dra sig tillbaka. Det en resa in i själarna, ofta mycket intim och spännande. Resultatet är en anrikning av personlig kunskap och erfarenhet, som ger verkliga ögonblicken i livet… Så en dag kom en vän berättade för mig om Marco Bernava, Italiensk vinmakare i landet av Spanien.

Jag träffade honom först i telefon, och därefter i månader och månader med postutbyte. Ibland med riktiga besvikelser, ibland med ståndpunkter som ... en sann och uppriktig vänskap som har vuxit med tiden, och det fick mig att bli ansluten och närmare den person jag lära om, och att uppskatta. Vi hade lovat att möta oss så snart som möjligt för. Well för några veckor sedan, samma vän som satte mig i kontakt med honom, med en ursäkt fick mig att gå utanför byggnaden där jag var för en liten sak att lösa. Du har ingen aning om mitt uttryck när jag såg honom vid dörren. Jag kramade honom starkt, glad och upphetsad så länge det inte hände…

Vigneti Bernavi’

Vi-presento Marco Bernava, min kära Marco, en man av jorden, och vin ...

• Framework, första gången som jag talade med dig på telefon jag bad dig berätta lite "te. Dina ord till mig var nog att förstå. Föreställ dig att gå tillbaka i tiden, var den 19 December 2011. "Hej Marco är Cinzia, Jag har talat med er, berätta för mig ...?"

"Det är en bra fråga! - Jag sa till mig själv - hur kan jag sammanfatta alla mina farhågor i ett telefonsamtal utan visas en dåre?". Och nu befinner jag mig med samma dilemma, men titeln på vårt samtal sammanfattar fint några av de centrala aspekterna av min "berättar". Jag 35 okänd, Jag är född i Milano och tog examen i Agricultural Science and Technology med en avhandling i vinodling och enology. Jag smakade både personligen och professionellt vinframställning Italien från norr till söder för att mogna idén om den största utmaningen och övertygande: “Diventare vinproducent!”.

Här är min vare proudly italienska, agronomo e vinmakare. Men som en stor älskare av det naturliga systemet där jag bor, och jag anser att jordbruket är en integrerad del av den verkliga vägen dell'esserne, Jag bestämde mig för att gå ett steg längre mina studier och bli ännu bonde, vinodlare och vinmakare. Jag bestämde mig för att göra det på marken Catalana (Spanien), Jag arbetar i vingårdarna och i källaren av våra fastigheter, drivs av en passion för vin, med min partner Ruth (den sanna katalanska), och min bror Gino.

• Var har din passion för jorden och för vinodling?

Jag är djupt övertygad om att varje människa har behov av kontakt med jorden och med naturen. Vet du varför när en person går till berget och ser en skog, eller ser en åker och frodig, o un bel frutteto, Det känns så bra att spontant utbrister: "Vilken underbar plats"? För den gröna färgen som ger oss denna känsla. Det visas att blotta åsynen av grön växtlighet, associeras i djupet av våra förfäders hjärn överflöd: "Vegetation betyder vatten, förekomst av djur, : livsmedel". Det är därför när vi bearbetar betong och asfalt, vi mår bra.

"Vi är en del av naturen, men vi har förlorat medvetandet".

Med denna inledning att svara på grund av min passion för landet: “Jag känner en del av mig!” Förutom att studera ekologiska system, varelser, växter och djur från en biologisk synvinkel och därefter tekniska och applikations, ger dig lyxen att bättre förstå den naturliga världen och den roll som människan som en del av den här världen. Den dåvarande förstå hur att utnyttja naturresurserna på ett intelligent sätt att skapa mat du avslöjar skärningspunkten mellan de biologiska cyklerna och kärnan i ekologi. Också, min familj ursprung är relaterade till jordbruket, och jag tror att det är i mina gener har väckt denna önskan att återuppta de kapitel startade av mina farföräldrar.

Min passion för vinodling snabbt veta. De växter av släktet Vitis har en speciell charm, en mycket komplex fysiologi som gör en ekologi av växter med intressanta och med enorm potential. Domesticeringen av vinstockar under århundradena är en av de viktigaste traditionella och kulturella bagage som vi. De resultat som vi idag kan njuta av vinprovning viner, härrörande från en lång och slingrande. Och detta är naturligtvis också en del av vin med sin praxis, både naturliga och komplexa, just på grund av deras naturliga.

Vigneti Bernavi’

• Det är en person som har påverkat dina val i?
  

Mina föräldrar är utformade för att arbeta inom tjänstesektorn i Milano; har alltid offrat för mig och Gino redan små, vi kunde njuta av grön färg, vi kunde simma i havet eller i sjöar, kunde fly från staden, och vi kunde hålla obligationen med naturen. Deras, och landsbygds ursprung mina morföräldrar, har hållit vid liv i mig kärleken till jorden, och har säkert påverkat valet att kapa min resa på den primära sektorn.

Mina studier har nu närmat sig vinodling och oenologi, en av grenarna agro mest avancerade nivå av studier och kunskap. Faktiskt, surfning i de många rummen i primärsektorn, ett ramverk slog mig så blixten… amore a prima vista säger: "The Vineyard!"Och för att markera permanent intresset för att fördjupa mina kunskaper om vingården, var en man på en konferens: Attilio Scienza. Hans vision av lokal vin, och betydelsen av agronomiska ledningssystem i vinet också härrör från principerna för den stora Mario Fregoni, Jag har fångat omedelbart. Jag inser att det till grund för utarbetandet av "min"Genom vin.

• Berätta om din karriär i Italien?

Slingrande och snart berättar. Efter examen hade jag turen att arbeta med Di.Pro.Ve. fakulteten för jordbruk i Milano. Till mitt sätt att vara, Jag tror att en akademisk karriär inte passade mig särskilt i 25 okänd. Viljan att röra det dagliga livet för vinframställning har fått mig att söka jobb som agronom verksamhet. Efter några erfarenheter i Friuli och Toscana landas i Le Marche, och jag började arbeta med Antonio Terni på Fattoria Le Terrasser. Här kunde jag samarbeta i skapandet av stora viner, med stor teknisk, med ett stort team av människor, och en stor Antonio. Min törst efter erfarenheter ledde mig även i södra Italien inom Vulture, och sedan återvända till Bergamo. Men nu har jag haft att göra med mitt riktiga mål, och i min törst inte längre domabile att bygga min personliga projekt.

• Vad förde dig att producera vin i landet av Spanien?

Mina band till Spanien (rättare sagt med Calalunya) är daterad 1996, år när jag träffade Ruth. Detta land har en stor potential i min mening, många outforskade. För en ung och rastlös i början som mig, var ett land "möjligt" att starta ett så viktigt projekt. L 'Italien med sektorns utveckling under de senaste tjugo åren mark har blivit svårare för små utvecklare, särskilt om de är unga och "okända", om inte tryck i områden där inrättandet av en främling är svårt för skäl att inte mer samhällsekonomiskt (och jag talar om verkligheten erfaren och välkänd på grund av mitt ursprung). Spanien lämnar några öppna dörren läge delvis på ekonomiska möjligheterna att vissa investeringar, dels till ett administrativt och politiskt kommer att vilja hålla ungdomar på landsbygden (detta kommer, dikteras av behov och definitivt inte av altruism och rättvisa; Spanien är landsbygden, och röster i landsbygdsområdet har en vikt skiljer sig från urbaniserade områden).

Utan att gå in tal av argumentet att det skulle avleda vin, Jag sammanfattar mitt svar med ett spel som visar sig vara romantisk och filologiska: "På italienska vi skilja på "vinodling" (som är kopplad till den kulturella världen vin) från "vinodling" (odling av vinstockar); på spanska och katalanska, Det är bara "vinodling". Och jag är en tekniker som befinner sig på en plats utan "vinodling"!

• "Jag lever vinet." Är blod och feisty som mig. I ditt vin känns det tecken som markerar du. När jag drack den första gången jag hade som en projektion i mitt sinne att komma ihåg dina historier om svårigheterna, umbäranden och känslor för att producera. Berätta om ditt vin?

Om mitt motto är "vin Vivendo", lemma av Cantina BERNAVÍ är "tolkning av lokal". Jag tror att en del du kan ge en förklaring till varför!

“Vinet är en återspegling av vem som gör det, tekniskt, känslomässigt och filosofiskt. Jag försöker förmedla till flaskan min tolkning av potentialen i våra vingårdar, antingen genom att välja sorter, med tanke på att de årgångarna“

Eftersom det ögonblick jag bestämde att återplantera de sorter jag gjorde ett val tolknings. Den agronomiska ledningen måste man modellera varje år på klimatutvecklingen och mål som ska uppnås. Och arbetet i källaren måste följa de svar som varje år varje sort ger oss (bättre och ibland sämre!), just för att skapa en originell vin, vilken är variabel som en naturprodukt. Det är just naturlighet produktens vin som inspirerade mig att inte hälsa på mig i någon disciplinär produktion, och det gör mig rada upp tydligt mot alla buller på EU-nivå om reglerna för kvalificering av viner. Vinet BERNAVÍ vill vara ärlig och rättfram som mig, komma noi!

Tre av oss att arbeta och för källaren bär vårt namn. Därför namnen på våra viner är så omedelbara.

En vit skördas på natten för att dra nytta av den färska Libeccio, och månen som lyser på kalkrika jordar: Vitnatten. En röd, unga frukten av arbetet i tre själar och blandning (skärning) tre sorter så olika som kompletterande, med vinifications ad hoc för var och en av dem: 3D3. I itinere fat reserver i stora volymer, som kommer att tala om de koncentrationer som kapabla denna exceptionella terroir…

"Den bägare vin har att berätta det hårda arbetet i vingårdarna kalla vintern och brännande sommar, förhållanden i både extrem och fascinerande; måste berätta böjda ryggar skruvarna som försöker förstå behoven hos varje anläggning, från beskärning till skörden…"Marco Bernava