L'Osteria дэла Villetta, Крок назад у гісторыі
Я люблю гістарычныя пабы, тыя, у якіх, калі entri, Гісторыя удыхаў і традыцыі ў стравах, якія вы чуеце на тэрыторыю. Добра, ў маіх колаў, калі я сустракаю, можаце не сумнявацца, што я не пакончыць, або лепш, пазней я апускаюся ў яе атмасферы.
Старанна выбіраць, раячыся з людзьмі, якія сутыкаюцца, пасля таго, як вядомы і зрабіў ім зразумець, што тое, што я шукаю. Нішто не іскры, Я стараюся аазіс для тых, хто любіць, над ежай, месцы для пражывання, прадукты і людзі. Добра, пры заключэнні майго візіту на ферму суд Fusia ў Coccaglio, Мне параілі л 'Гістарычны Osteria дэла Villetta у Palazzolo, Брэшыа. Добры савет ... Я скажу вам цяпер, што.
Падчас маіх курсаў мой спадарожнік часта навігатар. Накладзеныя, lui mi guida, і я губляю сябе ў 
маё маўчанне і ў многіх сцэнарах, якія дае нам нашы Bell'Italia (Я жанчына маўчыць, нават калі хтосьці паверыць,).
Ад Coccaglio я дасягнуў за кароткі Palazzolo, вёска ў правінцыі Брэшыа павольным тэмпе ... тых, хто любіць прытрымлівацца, як толькі надвор'е дазволіць мне. Пасля паркоўкі каля станцыі, перад уваходам, Я спыніўся, каб паглядзець на знешнім фасадзе: тыповы якое выглядае будынак з гасцініц мінуўшчыны.
Вы павінны ведаць, што, калі я іду ў месца, якое я люблю і мне цікава, Мае вочы працягваюць арбіту, але не толькі… Я проста не магу спыніцца, каб узяць! Звычайна, Я прашу прабачэння за блукаў па залах, Я тлумачу, што гэта проста мой спосаб, каб акліматызавацца, зразумець і даведацца больш пра людзей, якія жывуць у месцах, якія я наведваю. Пасля таго, як задаволены, затым, ёсць наступны этап, прысвечаны пытанням, паглыбляць што мяне ўразіла. Майце на ўвазе, сто Зитта, гэта дрэнны знак. 😉
Я павінен прызнаць, што на дадзеным Osteria Я зрабіў шмат пытанняў. Вітаў Маўрыцыа Росі, l'Осьце, Я наведаў куткі гісторыі, слухаючы яго апавяданні. Ад 1989 разам з жонкай Марыя Грацыя Omodeis, прыводзіць гэтая рэальнасць нараджаецца з векавой сямейнай традыцыі, але не толькі, таму што тут, менавіта ў адной з пакояў у дадатку на Osteria, таксама нарадзіўся.
Маўрыцыа Росі, l'Осьце
Першапачаткова ў маладосці, як выкарыстоўвалі розныя падыходы ад харчавання. Ён інжынер-механік, яе настаўнік з вопытам працы ў мясцовай палітыцы па 1995 да 1999, прэзідэнтам Савета правінцыі Брэшыа. Затым, як гэта часта бывае, крыніцы называюць. Месца стыль Liberty на працягу многіх гадоў у руля гэтага "гасцініцы з Slow Food Італіі", знойдзена з імі права пераемнасці пасля шляху аднаўлення, што нараджае, з добрымі прадуктамі зямлі, традыцыі ежы Брэшыа.
Я лічу, што зараз больш чым калі-небудзь, гэта правільны шлях. Традыцыя, прастата і добрае сельскагаспадарчыя землі. Выйгрышная сумесь ніколі не выходзяць з моды для тых, седзячы за сталом шукаеце добрую ежу, і вакол яго, святочнасць і сапраўдныя людзі. Калі я пайшоў, каб убачыць іх я ахвотна прыняў прапанову Марыя Грацыя абед з супам, дасягнутым прадукты хатняга вытворчасці. Я люблю гэта, tiepido е сядзіба булёна Inverno, багатая гароднінай, адлюстраваннем багацця нашай сельскай гаспадаркі. У суправаджэнні добрага аліўкавага алею і некаторыя ўзоры Franciacorta DOCG, зрабіў парк турыст асаблівым і незабыўным ...!
У заключэнне я хацеў з цытатай, што я толькі потым чытаць: “Прэстыжны брытанскі часопіс Monocle Рэспубліка і прывесці Osteria дэла Villetta як адзін з дзесяці лепшых месцаў у свеце Чароўная.” Як наконт? Магчыма, што прастата з'яўляецца ключом да поспеху, разумеецца як пошук сапраўднасці ў людзей і ўсіх nell'enogastronomia.
Osteria дэла Villetta – Па асцюка 1878 Ваш Марконі, 104 – Палацола Sull'Oglio (BS)