Hvordan kommer det er få kvinner sjefskokken?

Det var en gang sagt at forfengelighet er en kvinne ... en gang!!! Nå ting har definitivt snudd, Jeg refererer til at menn oftere enn kokk, superstjerne! Klart det er deres tid, men kanskje det er slik at de kommer tilbake litt på kjøkkenet! Mmm, Jeg vet nå at jeg skulle bøye seg, før jeg kommer i en pott hodet! 😉

Va Bè, Seriøst, faktum er at for oss kvinner hevde er litt vanskeligere. Vi må være modige, kompetente, muligens pen, i ordine, Madrid, koner og ... vel ikke doble innsatsen. Eller skal vi gå tilbake ... eller forbli!

Dette gjelder for alle felt av italienske samfunnet, administrasjoner, i helsevesenet, i politikk og,  per stare in tema, nell'enogastronomia. Bare se på forholdet mellom, menn og kvinner, både i matlaging og på kjøkkenet dommer som.

Det er en verden av flest menn kokk og menn sakkyndige. Ebbasta!!! Vi kvinner, for det meste, vi har mye mer følelse enn deg, det er vitenskapelig bevist, og følsomhet nell'enogastronomia medgift er svært viktig!

Med det skrittet ordet til kvinners kokker, stel og, fra ulike regioner i Italia, dette livsmiljøet, og deretter foreta en informert dom kan gi et sammenhengende svar og kvinnelige. Vennligst, en voi muntlig ...

• Antonella Rossi, Og Chef Patron på Restaurant "Napoli Mia" (NA)

Hei Cynthia, alltid kokken, også den tiden av Monzù Monsu eller som de sier på Sicilia, har alltid vært en mann, selv om kvinner var å lage mat for familien.  Il cuoco oggi è chef, og ved definisjon er en mann.

For oss kvinner er det stadig vanskeligere å finne plass i denne kategorien, selv om det til tider mange kvinner er bedre enn menn. Kvinner har en estetisk visjon av TVen og se det fra den feminine siden, noe som gjør det mer elegant. For kokker hannene er vi kvinner, og derfor har vi ikke synlighet som deres.

• Maria Probst, Chef del Restaurant "The Red Tent"Cerbaia (BE)

Hei Cynthia, Jeg lurer på hvorfor!? Derfor, du må være spesielt sport. Og "lever litt’ forskjellig fra den vanlige. Mange ofre og mye tilfredsstillelse… hver dag du har å være på toppen, motivert, lykkelig, og med et stort ønske om å gjøre ...

Det er ikke en jobb for alle… Det er alltid under eksamen, og du ikke har en dag med avslapning. Men hvis du er en person med en sterk motivasjon, gir deg en helt annen verden fra den vanlige. Kvinne som sliter med å dukke opp mer, perché riflette sempre sui propri errori. L'uomo, i motsetning til, og mer selvsikker.

Så det er en annen viktig faktor, nemlig å ordne selv familien. Gjør en jobb så utfordrende er virkelig en kunst. I mitt tilfelle er det bare mulig fordi familien er en familie.

• Paola Bertinotti, Boss Restaurant "Pinocchio" i Borgomanero (NO)

Hei Cynthia, Jeg kan fortelle deg fordi jeg ikke gjør. Den’ engasjement av rommet i forhold til den av kjøkkenet er lettere. En kokk kan umulig forlate kjøkkenet. En kvinne har generelt også engasjementer med familien og med barn som ikke kan delegere noen andre.

Mer heldig er de som arbeider hjemme, men, Jeg fortelle deg, Jeg kunne ikke gi opp ettermiddagen jeg tilbringer med barna mine før åtte i kveld. Ubi største ...

• Erica Petroni, Genius of Food på sitt Laboratorio "MAT Art Factory" (MI)

Hei Cynthia, Vel det er,  io sono un esempio…

Realiteten er tøffe. De er alle menn; må respekteres som en mann, har så mye styrke, og arbeide for tjue timer i døgnet uten pause og uten pusterom.

For kvinner som gjør det, det er ikke noe privatliv! I tillegg til de mennene som fortsatt irriterer en kvinne til å lede ...

• Nadia Zampedri, Og Chef Patron på "Trattoria Pegaso"En Gavardo (BS)

Hei Cynthia, penso che sia solo una questione di famiglia.

Å ha barn å omsorg for du kan ikke holde en jobb som vår.

Det er for så lenge du trenger.

• Nadia Vincenzi, Kokk og Patron av restauranten "Da Nadia" i Castrezzato (BS)

Hei Cynthia. Le donne chef hanno più difficoltà ad affermarsi rispetto agli uomini, Jeg tror på grunn av gamle fordommer.

Det er en tøff bransje, uavhengig av om du er mann eller kvinne, å gjøre dette må du være veldig sikker.

Dette er min tanke.

• Carla Teodori, Chief Restaurant "AD Cookies” (RO)

Hei Cynthia, Jeg også har spurt meg, men… en po ', det er fordi vi igjen med tiden. Inntil for få år siden vi kvinner ikke var veldig godt akseptert i kjøkkenet. Det er et svært tungt arbeid, både fysisk og mentalt. Personlig, jeg hadde alvorlige problemer med samarbeidet, Jeg gikk videre, spesielt for stahet, ikke bli skremt når du gjør sine mannlige kolleger ertet meg.

Deretter, som for alt arbeidet vi er litt’ straffet ved å måtte ta vare på sine barn og familien. Det er en jobb som tar deg over tid å ha noe mer sosialt liv, og tro meg, det er få folk som vil gi opp. Til Executive Chef må du ha mye erfaring, hvis det er i utlandet, alle bedre. For eksempel, da jeg dro til Egypt for å øve, Jeg var den eneste kvinnen som har mot til å gjøre. Og en veldig lang historie å forklare, Det ville være snakk for dager og dager ...

• Delilah Davoli, Chef presso Pause Restaurant-International Centre Malaguzzi Reggio Emilia

Hei Cynthia, Jeg tror den underliggende årsaken er å finne i rollene tradisjonelt tildelt til kvinner, mødre første, og bare nylig kommet inn i arbeidslivet, og svært få i kapper administrasjon. Mi auguro, og det virker for meg at noe har endret seg, at disse arealene, vil “erobret” av kvinner.

Vi vet at ofte kvinner er å ha et forsprang… Hvis vi kjenner godt demonstrere evnen til å bruke hjernen vår gjennom våre gaver av organisering og effektivitet.

Dette betyr ikke at kokkene ikke fører til organisatoriske problemer, heller, sosiale liv blir satt på prøve. “Courage, vi kan gjøre det!”.

• Trish Bottura, Chef per Eventi

Hei Cynthia, Kanskje årsaken ligger i det faktum at det er en meget krevende oppgave, bli okkupert 12/16 timer per dag for en kvinne som har en familie blir vanskelig.

Vanligvis en Chef direktør forblir på samme sted langsiktig, og den strukturen som ansvarlige eller frykt morskap…