Um retorno a Veneza para provar ...!
Veneza, única no mundo ... Algumas pessoas adoram e algumas pessoas odeiam. Para mim, foi amor à primeira vista, porque Veneza enche seus olhos… Onde quer que você olha você vê arte, história e beleza. Diz Friedrich Nietzsche, se você tivesse que procurar uma palavra que substitui a música, Eu só conseguia pensar em Veneza.
Os caminhos nesta cidade mágica tantos ... História Trails, da arte, di cultura. Na minha última visita, no entanto,, Eu queria dar ênfase especial a um caminho… uma viagem de sabor!
Dito, como eu digo ... pronto, via!
Depois da minha caminhada habitual andando na rua em Veneza, Eu fui visitar um amigo encontraram-se em Milão em um jantar, Alberto Fol, Chef Executivo no Restaurante La Cusina dell'Holtel The Westin Europa& Regina. Este hotel histórico, com vista para o Grande Canal, Ele nasceu da união de cinco antigos palácios dos séculos XVIII e XIX.
Alberto nasceu em Treviso, mas graças ao o hotel dos pais no Dolomitas de Belluno, Ele cresceu respirando o ar da montanha. Tudo começou a partir daí, a paixão pela culinária, para a natureza, para os produtores que seguem práticas agrícolas sustentáveis, para gostos antigos, pela tradição…
Como para todos nós, Há pessoas em nossa memória que influenciaram nossas escolhas. seu avô, trazer uma criança no jardim, Ele abordou o verdadeiro sabor de vegetais recentemente escolhidos. Eu mesmo tenho memórias semelhantes e inesquecíveis, como o sabor de tomate recém colhido no campo com minha avó em Treviso, vermelha e carnuda… lembranças indeléveis gravadas na memória que nos levam para o mundo rural, terra.
Juntamente com o seu segundo, o tímido e introvertido Chef Riccardo Porracin, Passei uma noite agradável saborear os deliciosos pratos preparados por ele, e conoscendo l’uomo appassionato che pian piano le mie provocazioni scherzose hanno fatto emergere. Davanti a noi un suggestivo scenario della Basilica di Santa Maria della Salute illuminata dalla luna.
Mas há mais, porque minha jornada gosto continuou no dia seguinte all 'Salão de Antinoo & Restaurante del Centurion Palace Hotel. Seu nome é devido a uma moeda Antinoo encontrados durante o trabalho que levou para o hotel com vista para o Grande Canal. No meu chegada I bater de frente com um estilo gótico Venetian forte, entrar no aconchegante jardim com plantas hera e bambu, e a entrada da sala de um candelabro de cristal na forma de uma gôndola! espetacular!
Para acolher o tipo Micaela Scapin Assessoria de imprensa, e Massimo Livan l'Chef Executivo. Eles voltaram à mente as palavras de Richard Porracin do dia anterior: "Cynthia, Massimo é um grande falador, sua palavra igual, se não mais!" Desafie disse a mim mesmo, desafio que eu ganhei! 😉 Mas para me fazer calar a boca maneiras Massimo tem facilmente encontrados, sua excelente menu de degustação fez com que a minha concentração foi dedicado à criatividade dos seus pratos.
Como costumo dizer, sentar à mesa e desfrutar de comida e vinho, É uma verdadeira celebração dos produtos da terra, liderada pelo cozinheiro através da experiência e sabedoria adquirida.
Estou convencido de que um grande prato que você também pode criar usando apenas dois ingredientes. A habilidade de um chef também é medida na capacidade de ousar, experiência, fazer o melhor possível. Massimo Livan