Bruno Dotti, propietario de la finca en el St. Christopher Erbusco, el corazón de Franciacorta.

"Pero sobre todo, tengo fe en el buen vino, y creo que, salvo los que creen ... " Luigi Pulci (1432 – 1484)

Luigi Pulci, Poeta italiano del 1400 expresa sus versos mis pensamientos: "Tengo fe en el buen vino." Pero qow muchos creen con pasión en el vino? Lejos de mí para debatir, pero como digo a menudo, Tengo que creer en lo que hago y lo que escribo, exactamente igual que un enólogo debe creer en el vino. La pasión no puede expresarse de otra manera ...

Pero por ahora a punto de hacerte entender por qué esto es mi premisa.

Hace poco visité la granja St. Christopher seguir el buen consejo de Matthias Vezzola, que, a petición mía me sugirió su, y otras realidades para visitar en la tierra de Franciacorta.

Bruno Dotti, propietario de la familia en la que colabora con su esposa Claudia, no nació enólogo, Hace cualquier cosa, pero ... años, a raíz de la pasión de su padre ha comprado una pequeña viticultura como aprender el arte de hacer vino. Desde el viñedo de dos hectáreas de su temprano hoy cubre doce distribuidos en varias parcelas de todos en el municipio de Erbusco.

Durante mi visita Bruno me dijo acerca de su elección de vida feliz, elección ligeramente empañado por los problemas, clásico por ahora que yo estoy acostumbrado a escuchar, correspondiente a la "burocracia estrangulando”.

Después de la visita a los viñedos y la bodega que nos mudamos a la sala de degustación, simplemente porque, con mi charla, una cierta sed es siempre satisfechos. Y aquí viene la diversión, envíeme un correo electrónico spiego ...

Como siempre, entre las fotos al instante que puse en la red y cámara en mano para detener los recuerdos, Comencé mi exploración. Dibujado a algunas botellas pintadas hermosas en la exhibición aquí y allá, Me di cuenta con gran placer que eran producciones de las realidades locales y no.

Lo que me ha impresionado tanto que no podía dejar de felicitar a la elección dictada por un amor genuino por esta industria, De este modo, encuentra su expresión adecuada en el "sistema".

Al término de nuestro encuentro nos tomábamos un brindis a los que creen en la "verdadera pasión” en el vino, beber una copa de su Franciacorta DOCG Brut, Uvas Chardonnay 100%.

Bebedores Salud pasión!

Tiempo de visita feci fan Gianni Vittorio Capovilla, destilador conocida de la que ya he contado mi historia a otra. Discorrevo con él sobre mi proyecto… tal vez alguien lo llamaría un sueño, pero soñar no cuesta nada. Como digo a menudo… si no probar en la vida nunca se sabe lo que podría haber sido.

Gianni escuchó con atención ... comprender mi entusiasmo. De repente, me dijo: "Cynthia, Usted necesita saber un enólogo que cree en el territorio, se llama Mattia Vezzola". Director y enólogo de 'Empresa Bellavista a Erbusco in Franciacorta, Consejero Regional y la Asociación Nacional de Enólogos y italiana y el vino, conduce con su hermano Bodega de la familia Costa Ripa un Moniga del Garda. Habiendo dicho, Sólo puedo decir que yo siempre sigo los buenos consejos. Luego me fui, Conocí y conversé delante de una copa de vino ... igual que yo.

• Nuestros orígenes ... todo comienza con ellos. ¿Cómo comenzó su aventura en el mundo del vino?

Por tradición; mi familia ha estado creciendo la vid y la producción de vino desde la 1936 un Moniga del Garda.

•  ¿Es usted un gran conocimiento de la zona, de la Viña y el Vino Gardesani. Podemos decirles brevemente?

Hay cuatro variedades:  Groppello, Marzemino, Sangiovese y Barbera. Respectivamente elegancia, sapidità, pequeños frutos rojos y más frutas, más complejidad y más frescura. El príncipe es el vino clarete Valtenesi que proviene de las cuatro variedades con mayor Groppello. Y 'uno de los más sedoso y pontificados vinos del mundo.

• Vino a mí es mucho más que una bebida, el vino es historia, se piensa, es una filosofía de vida. ¿Cuál es para usted el vino?

El vino es saber escuchar, saber esperar y aprovechar, capaz de decir y emocionar, es hora de, presente y futuro, es un modelo de vida, es la regla y disciplina, Es el respeto de la naturaleza. La historia de las familias enteras, de generaciones.

•  Me encanta visitar los pequeños productores, caminar con ellos en la viña y escuchar sus historias. Yo vivo por lo que el vino. A menudo escucho a los expertos, sin embargo, sostengo que un pequeño productor es poco probable que sea capaz de hacer un vino de calidad por la falta de tecnología, que estas realidades no pueden sostener. Os dejo la respuesta.

Las dimensiones no son significativas, pero es importante, para acercarse a la calidad y consistencia, tener la capacidad y la experiencia para poder elegir. La excelencia se encuentra en el pensamiento y no en tamaño.

•  Es un momento difícil para el sector. ¿Qué crees que hará la institución para ayudar a los fabricantes de manera concreta?

Otorgar la responsabilidad institucional por las elecciones y filosofías para guiar a la gente de experiencia probada y establecida.

•  ¿Qué consejo le daría a una persona joven que quiera iniciarse en este campo?

Estudio, amare, y tienen la suerte de encontrarse con el mundo exterior.

Y 'tendencia ha extendido para clasificar los vinos en biológica, biodinámica, orgánica ... ¿No crees que podrías confundir aún más al consumidor?

 Yo diría que no;  bio debe ser un pre-requisito para no declarar, el resto está en el saber y hacer. Hay una gran atención por parte de las bodegas a la calidad de su producto y no sólo, Hoy en día se piensa también para la salud del consumidor y por lo tanto un camino de producción no necesariamente orgánica o biodinámica, pero la más natural posible.

• Los consorcios han nacido para unir a las fuerzas individuales y la protección de los inquilinos. A menudo criticado, qué pensar?

El consorcio en su primera tarea es definir las reglas y hacerlas cumplir. Segundo, proteger y mejorar la adecuación de la tierra y de su producto, a través de todos los medios de comunicación disponibles. Tercera, utilizar, con el fin de obtener el consenso general de los consumidores y una credibilidad más reforzada, el potencial de cada productor, mejorando cada peculiaridades individuales, lo que da una visión general de toda la forma de un proyecto definido y el crecimiento y el desarrollo concreto. Cuarto, instituciones trabajan para conseguir esos premios y esos apoyos indispensables, para ser más competitivos en los mercados tanto establecidos como emergentes. En las revistas, enlazar el mercado de tierras.

• ¿Cuál es su realidad en la promoción del vino Franciacorta?

El consorcio, a través de su organización y de su oficina de prensa, Desde hace algunos años se esforzará por difundir el nombre de Franciacorta, por cualquier medio que se identificaron en la calidad de imagen, comunicación, y el lenguaje, también a través de una forma directa, que es la del Festival itinerante Franciacorta.